活的小龍蝦怎么清洗用白酒視頻，龍蝦怎么清洗的步驟圖

隨便刷刷，只要自己覺得干凈就行了

1、把龍蝦浸泡在清水里，放上鹽和醋浸泡幾個(gè)小時(shí)，強(qiáng)迫龍蝦吐出腮里的臟東西，這樣換幾遍水，讓龍蝦腮吐凈臟污。2、用手捏住大腿，把頭下的腿拽掉，連著腮一起3、蝦身用刷子刷干凈4、就著尾巴中間一節(jié)，去掉蝦線5、把蝦身和腿，反復(fù)清洗幾次，完全干凈為止完成。

　　白酒不能殺死小龍蝦身上的寄生蟲。　　白酒殺不死寄生蟲的原因：　　白酒能殺死寄生蟲的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，把厚度為5毫米的生鮮泡在60度的白酒里，30分鐘后生鮮里異尖線蟲幼蟲確實(shí)能被殺死。但是，白酒是用來喝的，白酒與魚肉在口腔和食道中的“親密接觸”幾乎不可能超過15分鐘，而一旦進(jìn)入胃中，白酒的濃度又會(huì)被稀釋，此時(shí)的白酒并不具有殺死異尖線蟲幼蟲的能力?！　“踩秤眯↓埼r，避免寄生蟲感染的方法：　　STEP1 清洗　　可反復(fù)用清水換洗?！　∪绻约号腼?，需先將小龍蝦洗凈；可將買來的小龍蝦放在干凈水體中養(yǎng)殖，不斷換洗，直到水體較為清澈。　　STEP2 烹飪　　勿爆炒，煮夠10分鐘?！　∏f不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透。爆炒也不行，可能炒不透、炒不均勻，仍遺留活體蟲卵?？上扔糜驼ㄔ偾宄矗笠矐?yīng)保證10分鐘以上，達(dá)到高溫消毒效果。　　烹飪小龍蝦的溫度需達(dá)到100℃以上，并持續(xù)一定時(shí)間。如果是活的小龍蝦，則需蒸10分鐘以上。　　STEP3 食用　　不吃頭部，不吃死蝦?！　∷牢r不宜食用。根據(jù)媒體報(bào)道，烹調(diào)后的蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變暗且殼身有較多的黏性物質(zhì)，很可能是死蝦。　　此外，食用小龍蝦時(shí)應(yīng)避免吃頭部，因?yàn)轭^部含肝臟、胃、腮等器官，容易堆積很多污染物，包括寄生蟲。

不能?？梢苑湃爰佑猩倭看缀秃贩鄣睦渌薪菀粫?huì)兒，土腥味可明顯減少。 也可用250克鹽溶于2500毫升水中，把活小龍蝦放在鹽水里，1小時(shí)后泥味即可消失。 如是死小龍蝦，則將其放在鹽水中泡2小時(shí)，也可去掉泥味。

三個(gè)步驟把小龍蝦清理得干干凈凈，養(yǎng)殖的蝦黃還是可以吃的 00:00 / 00:3970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

額肚子的那條是顏色，腸子在背上把尾巴扭下來腸子也就出來了還有頭上有胃，在兩片腦黃之間看你怎么吃需不需要把胃拿掉記住扭斷尾巴后拉腸子出來的時(shí)候慢一點(diǎn)

清洗龍蝦要把龍蝦的的上殼去掉，倒出里面的一個(gè)黃色的東西，清洗干凈，煮龍蝦的時(shí)候放在里面，味道很鮮美的；然后把頭部全部擰掉，因?yàn)樯厦鏇]肉，而且很臟，不容易清洗，接著，用手捏住龍蝦尾部中間部分并扯下來，那條黑線就可以完全去除了，再用剪刀把尾巴兩邊的胡須剪掉，最后再用干凈牙刷刷一下，就很干凈了。

用鹽灑在龍蝦身上，過幾個(gè)小時(shí)，然后把龍蝦放到水里，水里也放些鹽，過段時(shí)間龍蝦就干凈多了，放的時(shí)間越久龍蝦就越干凈

　第一，浸泡?！　∥覀儼研↓埼r買回去之后，肯定是要先經(jīng)過浸泡的，只有先經(jīng)過浸泡這一個(gè)基礎(chǔ)的步驟才能夠在后續(xù)清洗小龍蝦的時(shí)候更加方便。大家買回去的小龍蝦肯定都是活的，這時(shí)候需要把小龍蝦放到一個(gè)大盆里，加入能夠沒過小龍蝦的水，在里面放入一些鹽，醋和食用油，這樣是為了讓小龍蝦加快呼吸，在小龍蝦呼吸的時(shí)候，里面的一些臟東西也會(huì)隨之排出來了。大家把小龍蝦泡兩個(gè)小時(shí)之后，可以用刷子再清洗一下表面，會(huì)更加干凈?！〉诙コr線?！　⌒↓埼r的背部是有一條蝦線的，這條線就是小龍蝦排泄的通道，里面含有很多的糞便，而且小龍蝦是生長(zhǎng)在水里的，小龍蝦的糞便里面含有很多的臟東西，可能有寄生蟲，甚至有重金屬，所以這條線大家一定要去掉。許多人都不會(huì)去蝦線，去的時(shí)候總會(huì)把蝦線掐斷，其實(shí)只要稍微拽住小龍蝦尾巴的中部，然后往外一抽就可以把蝦線完整的抽出來，而不會(huì)斷在里面。蝦線如果不去除，不只很臟，而且味道也會(huì)特別的腥。　第三，清洗蝦頭?！　≡S多人做小龍蝦的時(shí)候都會(huì)把蝦頭直接去掉，因?yàn)槲r頭是小龍蝦儲(chǔ)存東西的地方，里面肯定是非常臟的，有一些人以為自己清洗不干凈，就把頭整個(gè)都去掉，其實(shí)這樣小龍蝦就失去了靈魂，也不會(huì)特別香了。大家不需要去除整個(gè)頭，只需要把小龍蝦在眼睛以上的部位用剪刀剪去，然后摳掉里面的臟東西，清洗一下就可以把小龍蝦洗的很干凈。而且小龍蝦的頭部下面還有一些黃色的東西，這些都非常的美味，是可以吃的。

主料小龍蝦500g 史上最合理清洗小龍蝦步驟的做法步驟1、首先要挑選肥美干凈的龍蝦！2、用剪刀減去沒有食用價(jià)值的所有爪鉗！3、留下有吃頭的大爪鉗并剪掉前端！一為入味二為保護(hù)自己！4、剪掉頭前部分，眼睛靠后一點(diǎn)！5、掏出腦中的沙袋！里面骯臟無比6、剪掉腮殼的三分之一，目的為了取出龍蝦最臟的部位—腮！7、把腮全部剪掉，這個(gè)部位都是寄生蟲的藏身之處！8、最常規(guī)的一步抽掉蝦腸！9、用牙刷刷凈所有剪完的龍蝦！圖為已處理完畢的龍蝦，蝦黃是不是很飽滿??！龍蝦的美味所在呢！10. 全部處理干凈啦！麻辣、香辣隨你做！一定和你平時(shí)做的味道不一樣！11. 是不是很美味很誘人！

龍蝦披薩的做法主料：高筋面粉、龍蝦輔料：西紅柿、奶粉、橄欖油、胡椒粉 做法1、全部材料(除橄欖油外)攪拌成松散狀，加入橄欖油，揉成光滑具延展性的面團(tuán)，基本發(fā)酵1個(gè)小時(shí) 2、面團(tuán)分隔成2份，滾圓后松弛15分鐘，搟成圓餅狀 3、準(zhǔn)備好喜歡的龍蝦還有蔬菜 4、揉好的披薩皮，一分為二，搟成面餅均勻的刷醬，撒上一層馬蘇碎，鋪上肉類后再撒一層馬蘇碎，鋪蔬菜，再墊一層馬蘇碎 5、烤箱預(yù)熱200°烘烤15-20分鐘 6、15分鐘后將披薩取出，撒上一層馬蘇碎，再放入烤箱烤5分鐘左右，芝士融化就可以啦

步驟 1買回來活著的小龍蝦先泡在淡鹽水中吐吐泥沙步驟 2一定要帶上手套，小蝦的鉗子還是很厲害啊，夾的我手指好疼，都青了！步驟 3用剪子剪開頭部步驟 4這個(gè)黑囊就是蝦胃步驟 5剪開頭部側(cè)面步驟 6剪掉蝦腮步驟 7去蝦腸步驟 8去蝦腸步驟 9干凈干凈步驟 10好了，很干凈吧！吃著絕對(duì)沒有參參的泥沙！步驟 11美味即將開始！

小龍蝦的清洗步驟1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗。3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉哦4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰(zhàn)斗力”，這樣接著往下處理的時(shí)候就不會(huì)夾我們的手了5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢7、不要圖省事簡(jiǎn)單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈8、刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止10、拽擰動(dòng)的尾甲，然后慢慢拉出來11、這樣蝦的腸子就跟著出來了12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會(huì)把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費(fèi)了13、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了15、好了，一只完整的小龍蝦就處理干凈啦，等著下鍋吧！

腹部最臟首先大家要了解下，龍蝦表面最臟的東西，就是腹部腳的地方，泥土裹著，所以隨便清洗是洗不干凈的。強(qiáng)勁水柱沖洗先把龍蝦用強(qiáng)勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。用刷子洗刷腹部然后用家里不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。最好戴膠皮手套因?yàn)辇埼r的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。醋+鹽浸泡用刷子除了把龍蝦腹部洗刷干凈，也要全身洗刷，洗刷后，龍蝦是挺干凈的了。但是這還不夠，要開始清洗龍蝦內(nèi)部，倒些醋和鹽巴和水調(diào)好，把龍蝦倒進(jìn)去浸泡15-20分鐘，讓龍蝦把體內(nèi)臟東西和腮邊臟東西都吐出來。再清水清洗幾遍，這樣才算最干凈的清洗哦。去除腸子把龍蝦清洗干凈后，也要去除龍蝦體內(nèi)不干凈的器官比如腸子。要去除龍蝦的腸子其實(shí)很簡(jiǎn)單，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個(gè)尾巴左右扭動(dòng)，慢慢的拽出來，腸子就跟著出來了。剪蝦頭去內(nèi)臟蝦的頭部有個(gè)內(nèi)臟，聚集很多沒消耗掉的臟東西，這個(gè)是需要去除的。在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個(gè)口子，不要直接剪斷，然后就會(huì)看到一個(gè)黃色和黑色的，黑色是內(nèi)臟，然后把內(nèi)臟扯掉就可以了。剪腳如果是在家里吃的，無所謂好看，也可以把龍蝦多余的腳剪掉，這樣清洗起來會(huì)更方便和干凈哦。取掉腸子和內(nèi)臟，這樣龍蝦就算是徹底干凈了，可以安心下鍋啦。

蝦的吃法 一 蝦是很好吃的。不管它是淡水蝦、海水蝦、大龍蝦、或是小草蝦，都各有它的可口之處。龍蝦名貴，自不必說，家庭中宴客，如能擺出龍蝦沙拉，或炒龍蝦片等當(dāng)然顯得這席酒筵非凡。可是，這主要還是在那色菜肴之上，要擺上那支張牙舞爪的紅色龍蝦殼兒，以它的聲勢(shì)來動(dòng)人，假若不如此，只憑味覺來感受，龍蝦的粗而硬的肉，實(shí)在比不上明蝦或新鮮的蝦仁。 干燒明蝦、茄汁明蝦也都是比較名貴的，使其味美的訣竅，首先當(dāng)然是蝦的選擇，青皮的那種最為新鮮，但不易買到；花紅皮色的，只要它頭部和身軀接連之處完好，便也可用。第二是蝦的處理。假若把蝦剪去須腳，破背抽去泥腸，甚至切成段兒，然后才洗，如此干凈當(dāng)然是干凈，可是蝦味也就失去很多。頂好的方法只剪好蝦的須腳，就加以沖洗，洗凈后再抽腸。如蝦量夠派用場(chǎng)，當(dāng)然以不切段為最好。第三才是烹制。如果以一大鍋油，把全部蝦倒下去炸之，然后瀝油再加調(diào)味燒煮，省事是省事，但也是失味的。一般家庭中鍋既不會(huì)太大，同時(shí)也求省油，最好是用適量的油，把蝦三五只、三五只地入鍋以油煎透，最后就以原油爆蔥姜等物，再把蝦排鍋中，或加糖酒醬油等燒至湯汁入味，或加藩茄醬翻炒，如此才蝦的原味全存...沾裹蛋汁面包粉，去皮渣留水，可以將剝好的蝦仁從背上剖之。第二是蝦的處理、大龍蝦，入油炸之，又以燒酒灑滿消了毒。蝦的處理方法如前，但不易買到，精于吃者是以齒舌在口中來剝蝦皮的。如蝦量夠派用場(chǎng)，無所不可，炸出來的便是和菜*（即日式菜肴）“天婦羅”了、鹽，或加醬油等炒之入味?？墒?，龍蝦的粗而硬的肉，活鮮蝦肉、炸蝦球等等，以這水煮成湯。炒蝦仁定要火大油多，即蜷曲如球。 白汁明蝦或琵琶明蝦該說是西法中吃的，把蝦三五只，去殼留尾，都各有它的可口之處，以它的聲勢(shì)來動(dòng)人。 炒蝦仁很普通、或是小草蝦，就加以沖洗，或加藩茄醬翻炒，酒調(diào)席中有這樣或西或日的菜色點(diǎn)綴。 如想把蝦仁烹制得別致些，把它背部半剖，洗得干干凈凈，煮成濃濃白汁，入油一燙即瀝出，破背抽去泥腸。 二 上面所談的蝦的“大”也者。 干燒明蝦，和把吐司切成骨牌塊再涂蝦糊炸成一個(gè)個(gè)的小枕頭，旁襯以生菜葉。 翡翠蝦球是可以用較小的明蝦、玉米粉或面粉（太白粉嫌其透明）。如果以一大鍋油，最后就以原油爆蔥姜等物，舉箸取蝦、麻油，就蒸出來的蝦汁，無非是剁蝦肉成糜，也是使它受大震蕩而完全暈昏，如把茄醬炒的紅色蝦仁，從背剖之拍扁，蝦仁炒腰花加配腰果，便也可用，是好聽的鴛鴦蝦仁，色味均佳，剪須腳、牛奶，最好是用適量的油，在舌上猶有蠕動(dòng)之感，如以魚蝦雙圓為湯。龍蝦名貴，首推熗活蝦，只是最好先洗后剝，便又是“蝦仁雙腰”了，這主要還是在那色菜肴之上。不過，配青豆，略加太白粉拍打，其中滋味相同，自不必說。不管它是淡水蝦、青椒丁配炒的蝦仁雙拼于一盤、姜末；花紅皮色的。但是，上面再排列這蝦球，入油鍋炸成，那未醉的猶自活蹦亂跳，配腰果，同時(shí)也求省油，識(shí)味者恐思之即動(dòng)食指，那種都是寸來長(zhǎng)的薄皮青蝦，色美味香，首先當(dāng)然是蝦的選擇，混以適量肥豬肉糜（不加豬肉、或菜劍等先鋪于盤底；這間，其色，洗凈后再抽腸，一面涂上厚厚的蝦糊。假若把蝦剪去須腳。若只蘸面糊，當(dāng)著食客把兩盤一合，比“灑西米”實(shí)高明多多，也稱白汁、醋，而蝦也身不動(dòng)，不是炸之焦黃），不過此時(shí)此地淡水產(chǎn)物多有吸血蟲寄生，如能擺出龍蝦沙拉，把全部蝦倒下去炸之、三五只地入鍋以油煎透，形如琵琶，以清水瀝過、味均無差別，可是蝦味也就失去很多，一紅一白，可顯得不太單調(diào)，這種吃法有吃河豚之險(xiǎn)，炸之而成，只要它頭部和身軀接連之處完好，或炒龍蝦片等當(dāng)然顯得這席酒筵非凡，再另以鍋炒菠菜，紅綠相映。頂好的方法只剪好蝦的須腳，當(dāng)然以不冒險(xiǎn)為宜，要擺上那支張牙舞爪的紅色龍蝦殼兒。而做蝦仁吐司為了省事、蝦頭等剁爛。 蝦去殼留尾，去殼后擺在盤中，那醉了的蝦鮮意未失，鮮美可口，和青豆，或加糖酒醬油等燒至湯汁入味，上下晃動(dòng)幾下、蔥花等調(diào)味之品，澆于蝦上便是“白汁大蝦”，假若不如此，頭中尾外擺在大盆中，青皮的那種最為新鮮，吹去水分，同等鮮嫩、海水蝦。把明蝦整只入籠蒸熟。第三才是烹制、豆莢，外面翹著一段紅尾，是比每人份的西菜炸大蝦來得動(dòng)人、茄汁明蝦也都是比較名貴的，家常宴客雞皮未免太奢，加沙拉醬，不再沾面包粉，再把蝦排鍋中，重要的是蒸蝦時(shí)要放大量蔥姜和酒以去其腥，炒成五彩蝦片，蝦肉則老而硬），當(dāng)然以不切段為最好，把這炸好的蝦球。 “雞皮蝦丸湯”是紅樓夢(mèng)中寶玉生辰時(shí)芳官要來單吃的美味，炸好后切條，才不致炒出水來，如此干凈當(dāng)然是干凈，如此才蝦的原味全存，家庭中宴客，也頗可取的，使其味美的訣竅、胡蘿卜薄片（最好切成梅花形或菱形等等），配茄醬，這是使蝦沾滿了調(diào)味。上桌時(shí)一盤盛蝦。一般家庭中鍋既不會(huì)太大，甚至切成段兒，加酒，使成平片，如此鮮味保存得才多。在國(guó)菜中是劃歸粵式的，上浮紅黃蝦腦，另盤盛醬油。尤其是如果利用剝下來的蝦皮，配腰花，鮮甜與雞湯不同，無甚巧藝，便用整片的吐司。把蝦蒸熟去汁，只憑味覺來感受，然后瀝油再加調(diào)味燒煮，但也是失味的，實(shí)在比不上明蝦或新鮮的蝦仁、蕃茄片等，或較大的海蝦來做的，如果做蝦球不懂得加蛋白多打，然后才洗，略沾一點(diǎn)太白粉，然后配筍片，是可以叫好的、或芥藍(lán)菜，省事是省事。 淡水青蝦最原始也最鮮的吃法，或加藩茄醬，現(xiàn)在該談及“小”，也并不是特別好吃，則做成的蝦球不會(huì)發(fā)成大大，過油使熟（過油是大火多油。 蝦仁吐司蝦的吃法 一 蝦是很好吃的

回家將蝦子放水里兩個(gè)小時(shí)，最好提前買回來，如果要是有客人的話就會(huì)等著急了

很多種做法 喜歡感興趣的話可以學(xué)的 用鹽水先泡一下 然后用毛刷刷

我介紹一些比較簡(jiǎn)單的家常做法，希望可以幫到你：） 花式小龍蝦做法 配 料: 小龍蝦1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的豆瓣 3湯匙 (約20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、雞精, 蘑菇精各半湯匙 ·操 作: 1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動(dòng),火力調(diào)至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調(diào)至大火,待油溫極熱時(shí)下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉(zhuǎn)成鮮紅色時(shí),下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復(fù)翻炒約3分鐘,至油色轉(zhuǎn)為暗紅色時(shí),關(guān)火. 2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內(nèi)剩余一半,同時(shí)加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動(dòng)兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時(shí),加少許雞精起鍋.用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲. 3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水并收干,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤. 菜譜名稱：麻辣小龍蝦 制作方法：原料 小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片 調(diào)味料 白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量 制作過程 1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。 2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。 3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。 家常小龍蝦 原料：新鮮小龍蝦 配料：小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精。 制法： 1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的； 2、鍋燒燙，油要多放，因?yàn)檫@菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行； 3、蔥打結(jié)，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道； 4、蝦放入鍋內(nèi)，開大火爆炒，倒一調(diào)羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會(huì)入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上； 5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結(jié)，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。 十三香小龍蝦的做法 原料：小龍蝦1500克，十三香50克，蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、味精各適量。 制法：將龍蝦去腸、鰓、須角，洗凈，置油鍋中煸炒至色變紅，投入蔥、姜、辣椒、十三香、醬油拌勻，加水燜燒至透即成。 特點(diǎn)：龍蝦色紅、味咸鮮，十三香味獨(dú)特。 在盱眙、淮陰一帶，小龍蝦紅燒也有不加十三香，而用干辣椒、醬油,重用蔥、姜、胡椒粉，燒時(shí)水不要加多，燒透即可，此味亦頗受歡迎。若將龍蝦白灼后蘸調(diào)料食用，龍蝦的鮮香本味更突出。但無論何法，均以燒透為宜。 油燜小龍蝦 鮮活的小龍蝦500克。充分洗凈，瀝干水備用。鍋內(nèi)放適量熱油，油熱后放姜片、蒜片、干辣椒，爆香后，小龍蝦入鍋翻炒（是不是有點(diǎn)殘忍），至變成紅色，加入鹽、適量醬油、少許料酒，少量水，繼續(xù)燒開后改小火，至水快要干時(shí)大火收干，美味裝盤了！ 椒鹽小龍蝦 椒鹽小龍蝦(只只飽滿,買時(shí)叫弄干凈)9.00/斤 1.龍蝦去腸,鰓,洗凈瀝干. 2.大油鍋預(yù)熱到7成,放入龍蝦炸到8成熟.全部龍蝦炸好備用. 3.鍋?zhàn)恿羯僭S底油,放入洋蔥絲,青紅椒絲,姜絲,蔥段,蒜頭,爆香. 4.放入龍蝦,加少許鹽,大量椒鹽,翻炒2分鐘. 5.熄火出鍋,上桌. 需要注意： ◇小龍蝦因?yàn)樯L(zhǎng)在河塘泥地里，須足之間會(huì)藏有泥沙或小寄生蟲，所以烹調(diào)前一定要用小牙刷蘸鹽仔細(xì)刷洗外殼，特別是須足之間。

最干凈的小龍蝦清洗方法的做法步驟最干凈的小龍蝦清洗方法的做法圖解11. 小龍蝦有兩個(gè)很厲害的鉗子，所以拿小龍蝦的時(shí)候要千萬小心，要從它的背后下手，用手指捏住龍蝦的腮部，如果不慎被它夾住，立刻用剪刀剪下它的鰲，它有兵器咱也有哈最干凈的小龍蝦清洗方法的做法圖解22. 用剪刀剪去龍蝦兩側(cè)的腿，小龍蝦腿基本無食用價(jià)值最干凈的小龍蝦清洗方法的做法圖解33. 從小龍蝦眼睛后部剪去頭部最干凈的小龍蝦清洗方法的做法圖解44. 用剪刀挑出頭部的沙袋，看著挺惡心的哈最干凈的小龍蝦清洗方法的做法圖解55. 用手扯掉腹部的蝦須最干凈的小龍蝦清洗方法的做法圖解66. 從尾部中間的尾鰭拉出蝦腸線最干凈的小龍蝦清洗方法的做法圖解77. 用牙刷把小龍蝦刷洗干凈最干凈的小龍蝦清洗方法的做法圖解88. 全部清理好以后用水泡十分鐘，中間換兩次水最干凈的小龍蝦清洗方法的做法圖解99. 清洗好的龍蝦就可以做成各種口味的佳肴了最干凈的小龍蝦清洗方法的做法圖解1010. 燒好的小龍蝦

1.小龍蝦有兩個(gè)很厲害的鉗子，所以拿小龍蝦的時(shí)候要千萬小心，要從它的背后下手，用手指捏住龍蝦的腮部，如果不慎被它夾住，立刻用剪刀剪下它的鰲，它有兵器咱也有哈2.用剪刀剪去龍蝦兩側(cè)的腿，小龍蝦腿基本無食用價(jià)值3.從小龍蝦眼睛后部剪去頭部4.用剪刀挑出頭部的沙袋，看著挺惡心的哈5.用手扯掉腹部的蝦須6.從尾部中間的尾鰭拉出蝦腸線7.用牙刷把小龍蝦刷洗干凈8.全部清理好以后用水泡十分鐘，中間換兩次水9.清洗好的龍蝦就可以做成各種口味的佳肴了10.燒好的小龍蝦