原標題：從醬酒熱到產(chǎn)區(qū)興！貴州白酒聚合發(fā)力，照見怎樣的未來？
放眼中國白酒版圖，貴州產(chǎn)區(qū)從來不缺名酒，更不缺好酒。如今，貴州白酒迎來新一輪發(fā)展契機。
從2018年的“同心共譜酒文章攜手共拓酒天地”到2019年的“接力貴州酒業(yè)共識續(xù)寫競合發(fā)展篇章”，再到2020年的“產(chǎn)區(qū)聚力競千帆貴州白酒匯流合百川”主題，第三屆貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議的聚合優(yōu)勢持續(xù)放大，競合發(fā)展的價值理念更加明確。
10月30日，由茅臺集團、貴州日報報刊社暨貴州日報當代融媒體集團共同發(fā)起，珍酒、金沙酒業(yè)、董酒三家共同主辦的2020貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議在茅臺國際大酒店隆重舉行。
立足酒業(yè)新趨勢，把握發(fā)展新需求，“產(chǎn)區(qū)聚力競千帆，貴州白酒匯流合百川”成為開啟貴州白酒新格局的一把金鑰匙。同時，會上宣布，2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議將由習酒、安酒共同主辦。
那么，從醬酒熱到貴州產(chǎn)區(qū)興，本次大會為貴州白酒發(fā)展提供了哪些新思路？貴州產(chǎn)區(qū)酒企如何構(gòu)建競合新生態(tài)？貴州白酒產(chǎn)業(yè)怎樣更好地打造高質(zhì)量發(fā)展路徑……
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聚力產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，貴州白酒發(fā)展新高度
“產(chǎn)區(qū)聚力競千帆，貴州白酒匯流合百川”，這既是本次圓桌會議的大會主題，也是貴州白酒企業(yè)發(fā)展的共同心聲。
本次大會不僅有茅臺、習酒、珍酒、國臺、金沙、董酒等共計26家貴州白酒實力企業(yè)齊聚一堂，而且重磅嘉賓與會的數(shù)量與質(zhì)量，更充分印證了本次大會的規(guī)格之高、分量之重：
“2020貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議，是貴州省確保高質(zhì)量、打好收官戰(zhàn)關(guān)鍵時刻的關(guān)鍵之舉，是謀劃“十四五”、開啟新征程，具有承前啟后意義的會議”。
貴州省優(yōu)質(zhì)煙酒產(chǎn)業(yè)工作專班班長、貴州省工業(yè)和信息化廳副廳長敖鴻表示，貴州白酒產(chǎn)業(yè)以低調(diào)的產(chǎn)量規(guī)模，創(chuàng)造了高調(diào)的產(chǎn)值效益。
貴州白酒的底氣，在于資源的稀缺化、品類的特色化、品牌的引領(lǐng)化、品質(zhì)的優(yōu)異化。敖鴻表示，希望貴州省白酒企業(yè)在茅臺集團的龍頭引領(lǐng)下，堅持品質(zhì)為王、品牌為上、發(fā)展為要，在生產(chǎn)經(jīng)營上共謀共商，在質(zhì)量效益上共贏共享，與媒體朋友一道，持續(xù)傳播好、詮釋好貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時代強音，把產(chǎn)區(qū)品牌叫得更響、企業(yè)品牌塑得更高、產(chǎn)品品牌擦得更亮，
“天賦資源、歷史傳承和消費驅(qū)動，為‘十四五’期間貴州白酒實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。”中國食品工業(yè)協(xié)會黨委書記、副會長兼秘書長馬勇提出了深入見解，他認為貴州白酒企業(yè)發(fā)展既要謀發(fā)展，更要防風險；既要堅守傳統(tǒng)，更要堅持創(chuàng)新；既要發(fā)展速度，更要發(fā)展質(zhì)量。
馬勇表示，貴州白酒骨干企業(yè)，特別是高增長企業(yè)，要對風險防控高度重視，要加強基礎(chǔ)建設(shè)，完善管理體系，建立合規(guī)性審核。如果風險防控做不好，一旦形成大量社會輿論，對整個產(chǎn)區(qū)和品類將出現(xiàn)顛覆性影響。
正如季克良老先生所說，做酒要心懷敬畏，要敬畏消費者、敬畏歷史、敬畏傳統(tǒng)和敬畏自然。因此，貴州白酒企業(yè)在對歷史和傳統(tǒng)的繼承之下，還要解放思想，勇于創(chuàng)新。
貴州白酒的主力是醬酒，但不是每一個企業(yè)、每一個地方都適宜做醬香，都有條件、有技術(shù)、有能力生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香酒。貴州還有歷史名酒董酒在加快價值回歸、人民小酒的清醬復合香型、貴州醇提出真年份，都在進一步提高感官質(zhì)量，完善產(chǎn)品風格創(chuàng)新和質(zhì)量提升，形成新的競爭優(yōu)勢。
馬勇還提出，貴州白酒要重視具有知名品牌、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和技術(shù)能力的業(yè)內(nèi)資本，審慎引進業(yè)外資本。貴州白酒企業(yè)家們要謀大局、看長遠，要有胸懷，有格局，少一些急功近利、少一些利益驅(qū)動。
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發(fā)揮領(lǐng)先優(yōu)勢，照亮貴州白酒發(fā)展新方向
過去十年，貴州白酒產(chǎn)業(yè)快速壯大，呈現(xiàn)出“品質(zhì)驅(qū)動發(fā)展、格局百花齊放、未來潛力無窮”的三個特點。同時，基于疫情下的行業(yè)形勢變化，茅臺集團黨委書記、董事長高衛(wèi)東認為要從三大方面，深刻認識、精準把握貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
一是雙循環(huán)新格局帶來白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機遇。
貴州白酒要搶抓新機遇，實現(xiàn)新發(fā)展的核心是深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，促進企業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。要以做精品質(zhì)為根本，以做強品牌為抓手，以市場需求為導向，緊跟消費結(jié)構(gòu)升級趨勢，精準定位、精準開發(fā)和精準服務(wù)，不斷提升市場占有率，共同開拓貴州白酒消費的新天地。
二是打造核心產(chǎn)區(qū)推動白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新突破。
近些年，茅臺積極響應(yīng)貴州省委、省政府號召，下大力氣引進多家知名企業(yè)入黔落戶發(fā)展，采取延伸產(chǎn)業(yè)鏈等舉措，加強白酒企業(yè)與上下游配套的有機銜接。希望有條件的兄弟企業(yè)，一起積極推動省外供應(yīng)商落戶貴州發(fā)展，優(yōu)先選取省內(nèi)配套，踐行貴州企業(yè)的擔當精神，同時助力貴州經(jīng)濟社會更好發(fā)展。
三是競合時代匯聚白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新共識。
多年以來，貴州白酒企業(yè)互相學習、競合發(fā)展的氣氛日益濃厚。當前，在堅守質(zhì)量、保護生態(tài)、弘揚文化、誠信經(jīng)營等方面，形成了高度的共識，貴州白酒企業(yè)致力于構(gòu)建開放共贏的白酒生態(tài)圈。
“世界白酒看中國，中國白酒看貴州”。貴州白酒作為貴州省支柱產(chǎn)業(yè)，貴州白酒企業(yè)唯有始終堅持開放包容、合作共贏的發(fā)展共識，貴州白酒才能在新時代實現(xiàn)新作為，取得新發(fā)展，把貴州建設(shè)成為世界醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，共同為貴州經(jīng)濟社會發(fā)展作更大貢獻。
“以大茅臺觀念、一盤棋思想，推動貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展”。貴州人大環(huán)境與資源保護委員會副主任委員、原茅臺集團黨委書記、董事長李保芳表示，貴州白酒企業(yè)圓桌會議自2018年創(chuàng)辦至今，成功帶來了觀念的轉(zhuǎn)變、格局的提升，企業(yè)家們的眼界有了很大提高，開始關(guān)注過去不曾關(guān)注的方式或問題，中小企業(yè)開始主動行動。
越來越多的企業(yè)向更高的目標看齊，認真梳理品牌和站位，習酒、國臺、勁酒、釣魚臺、珍酒、董酒、金沙等眾多企業(yè)，都發(fā)生了可喜的變化。
一是貴州白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要突出產(chǎn)區(qū)概念。通過不斷強化“大茅臺觀念”觀念，帶動眾多醬酒企業(yè)實現(xiàn)更好發(fā)展，讓更多人知道世界上最好的醬酒就在茅臺產(chǎn)區(qū)。
這需要在注重區(qū)域平衡的同時，強調(diào)突出重點。集中精力抓好遵義，抓好涵蓋習水、金沙、仁懷的“大茅臺產(chǎn)區(qū)”。平壩窖酒、青酒等其他地區(qū)產(chǎn)品，應(yīng)當依托產(chǎn)區(qū)輻射、帶動發(fā)展，重視發(fā)展的質(zhì)量與品相。
二是穩(wěn)定“圓桌會議”平臺，持續(xù)做到更好。作為貴州白酒企業(yè)競合發(fā)展的亮點，圓桌會不僅需要堅持，還要在更高站位上、更寬視野下進一步辦出特色。
一方面，要確保會議高質(zhì)量，重點要在行業(yè)自律、增強約束力等方面發(fā)揮作用，在行業(yè)發(fā)展上形成合力和共識，讓更多企業(yè)感覺圓桌會平臺有價值、靠得住。另一方面，圓桌會要在白酒行業(yè)形成互相幫助、互相支持、共同發(fā)展的文化氛圍和環(huán)境，致力于成為貴州最具標志性的行業(yè)會議。
三是以品質(zhì)立身、文化賦能，推動貴州白酒高質(zhì)量發(fā)展?！叭髌髽I(yè)做產(chǎn)品，二流企業(yè)做品牌，一流企業(yè)做文化。只有以文化作為企業(yè)品牌的加持與賦能，才能獲得長遠發(fā)展的驅(qū)動力。長遠來看，要緊跟文化茅臺建設(shè)，跳出“以酒論酒”的小圈子，才能不斷夯實根基、行穩(wěn)致遠。
一方面，貴州白酒企業(yè)立足自身實際，講好產(chǎn)品故事、品牌故事，讓越來越多的消費者接受和認同。另一方面，茅臺要繼續(xù)發(fā)揮帶動作用，深入挖掘文化潛力，傳播好茅臺聲音，為全省酒企當好標桿、做好榜樣，通過群策群力，共同打造貴州白酒整體形象，以文化引領(lǐng)未來的健康發(fā)展。
四是加快打造貴州白酒整體形象，促進各企業(yè)更加健康發(fā)展?！霸诋斍暗耐獠拷?jīng)濟環(huán)境下，貴州白酒只要保持相當規(guī)模和勢頭，就意味著發(fā)展”。李保芳認為，“十四五”期間，白酒行業(yè)只要在貴州省經(jīng)濟發(fā)展中的占比保持現(xiàn)有水平，就說明我們趕上了貴州經(jīng)濟成長的高速度。這是各家酒類企業(yè)制定“十四五”發(fā)展措施的核心前提。
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價值標桿賦能，
助推貴州白酒高質(zhì)量發(fā)展
珍酒、金沙、董酒，不僅是本屆貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議的主辦方，也是近年來貴州白酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的典型代表，通過價值標桿賦能，照亮貴州白酒發(fā)展的大未來！
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△貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議“年度致敬企業(yè)"
酒業(yè)發(fā)展的“五大思考”
金東投資集團董事長吳向東
一是醬酒熱，不代表什么都熱。投入大量資金做醬酒的企業(yè)都是有實力而且有情懷的，投資要把握好時間節(jié)奏，品牌打造要先行，認真打造產(chǎn)區(qū)價值。
二是貴州酒業(yè)的行業(yè)地位尚未得到充分認可，這就需要進一步做到讓產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢凸顯、香型優(yōu)勢凸顯，品牌影響力擴大，以及快速提升對人才的培養(yǎng)。
三是做好貴州產(chǎn)區(qū)內(nèi)各個小產(chǎn)區(qū)的布局，讓小產(chǎn)區(qū)逐步做出各自特點。
四是中華美食文化對白酒的貢獻，以茅臺為代表的白酒企業(yè)助力中國美食走向世界，構(gòu)建起美食與美酒的文化連接和競爭壁壘。
五是酒業(yè)繁榮對糧食安全的作用，確保糧食價格不會過低，同時發(fā)揮調(diào)節(jié)的閥門作用。
堅守、堅持、堅定——董酒的思考與行動
貴州董酒股份有限公司總裁蔡少韌
一是站在歷史看白酒行業(yè)，白酒的價值成長空間大，滿足人們對美好生活的向往，中國白酒在香型上具有多樣性。白酒還有較強的抗壓性，這一點老八大名酒表現(xiàn)的尤為突出。
二是站在全國看貴州，這里不僅有以茅臺為代表的醬香和以董酒為代表的董香，還有麩曲兼香、濃香、其他香型等優(yōu)質(zhì)白酒，形成魅力獨特的貴州白酒兵團。
三是站在董酒看未來，堅守“傳承為根、酒質(zhì)為魂、董道為本、匯利及仁”的核心價值觀，董酒重新“擦亮”老八大名酒品牌資產(chǎn)，恢復國密釀造體系，生產(chǎn)、儲備了一批優(yōu)質(zhì)基酒，傳承、培養(yǎng)了一批核心崗位的年輕人。
因此，董酒堅守國密工藝，堅持科學規(guī)劃，堅定有序發(fā)展。
“五品”文化打造金沙產(chǎn)區(qū)，助力貴州白酒高質(zhì)量發(fā)展
貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司董事長張道紅
抓住用好當前醬酒品類火熱的歷史機遇，搞好醬酒產(chǎn)區(qū)打造工作，推動產(chǎn)區(qū)企業(yè)由粗放型發(fā)展向集約型的高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型是關(guān)鍵所在。
第一，茅臺為醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展樹立了標桿。在醬酒熱的東風下，金沙酒業(yè)多次登上了醬酒熱詞排行榜。張道紅表示，金沙酒業(yè)之所以能取得好成績，得益于四個方面，一是離不開茅臺的引領(lǐng)；二是離不開茅臺倡導的貴州白酒產(chǎn)業(yè)競合發(fā)展的包容胸懷；三是學習茅臺對品質(zhì)的堅守；四是搶抓茅臺給其它企業(yè)留下的價格空間，進行結(jié)構(gòu)優(yōu)化，實現(xiàn)了高速高質(zhì)雙高發(fā)展。
第二，產(chǎn)區(qū)是釀造醬香美酒的重要前提。金沙酒業(yè)所處的金沙縣位于赤水河中上游，擁有醬香型白酒生產(chǎn)得天獨厚不可復制的先發(fā)優(yōu)勢。近70年的釀造歷史和傳承正宗醬酒釀造技藝，讓金沙酒業(yè)可以釀造出品質(zhì)優(yōu)良的正宗大曲醬香白酒。
當前，以金沙酒業(yè)為代表的金沙產(chǎn)區(qū)已逐漸形成規(guī)模，與其它兩大產(chǎn)區(qū)形成合力，集體向消費者展示貴州白酒高品質(zhì)形象。因此，做好金沙產(chǎn)區(qū)建設(shè)，成為金沙酒業(yè)的責任、擔當與使命。
第三，建設(shè)金沙產(chǎn)區(qū)五品文化。未來金沙酒業(yè)將繼續(xù)推動品牌文化、品質(zhì)文化、品鑒文化、品德文化、品味文化，不忘初心，致力于金沙產(chǎn)區(qū)的打造，助力貴州白酒高質(zhì)量發(fā)展。
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△2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議將由習酒、安酒共同主辦
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千帆共進、競合發(fā)展，
共創(chuàng)貴州白酒發(fā)展大未來
“大家好才能真的好”。目前，“競合”發(fā)展的理念已深入人心，在貴州乃至全國白酒企業(yè)都形成了共識。今后，貴州白酒企業(yè)要繼續(xù)深化“競合”發(fā)展，深度交流互鑒，讓“大幫小、互相幫”成為常態(tài)，努力將貴州白酒打造成為中國最具影響力、最有團結(jié)力、最具競爭力、最具品牌形象力的行業(yè)板塊。
正如貴州日報報刊社社長、貴州日報當代融媒體集團黨委書記、董事長鄧國超所說，只有產(chǎn)區(qū)聚力，才能增強醬香白酒產(chǎn)業(yè)競爭能力，協(xié)力打造世界級白酒產(chǎn)業(yè)集群，才能優(yōu)化核心產(chǎn)區(qū)配置，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)上下游協(xié)同發(fā)展，提升黔酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模效應(yīng)，才能在更高水平上推動黔酒產(chǎn)業(yè)同向發(fā)力，為貴州經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展作出更大貢獻。
會上，貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議與金東投資集團共同發(fā)布《國外酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展的經(jīng)驗與啟示》，對我國白酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展提供了發(fā)展新思路和價值新表達。
主題對話一
聚焦建設(shè)世界一流酒產(chǎn)區(qū)，開創(chuàng)貴州白酒成長的更大空間
貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長龍超亞指出，當前貴州白酒產(chǎn)業(yè)正在全力打造一種生態(tài)酒、放心酒、健康酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)，持續(xù)推進白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和提質(zhì)增效，構(gòu)建更強的酒業(yè)的品牌集群。
貴州白酒產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展的前景是向好的；堅持品牌的創(chuàng)新和發(fā)展，質(zhì)量的堅守和執(zhí)著，持續(xù)推動酒企對市場布局研究更加深入，銷售渠道更加下沉，使品牌傳播和文化建設(shè)更加多元化；中國白酒實現(xiàn)多元化的品牌延伸和文化建設(shè)的疊加。
茅臺集團總經(jīng)理助理、習酒公司黨委書記、董事長鐘方達表示，發(fā)展是習酒的第一要務(wù)，努力做大做強，提高市場占有率、擴大消費者群體；第二要保護生態(tài)環(huán)境，醬香型白酒是傳統(tǒng)生態(tài)工藝，嚴重依賴于環(huán)境，只有好的環(huán)境才能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)醬酒；第三做好產(chǎn)品質(zhì)量，食品安全是紅線，需要我們高度重視、共同努力，品質(zhì)是根本、也是習酒的信念；第四，持續(xù)強化貴州產(chǎn)業(yè)板塊品牌塑造，提高品牌的知名度，打造一些國內(nèi)知名的貴州白酒品牌，讓貴州產(chǎn)區(qū)走向全國。
貴州釣魚臺國賓酒業(yè)總經(jīng)理丁遠懷表示，貴州白酒產(chǎn)區(qū)的打造，離不開政府領(lǐng)導、企業(yè)參與以及行業(yè)的作為。內(nèi)容上包括準入標準和條件，過程管控和產(chǎn)品出口要求等，這些是構(gòu)成一個白酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的重要條件和關(guān)鍵要素。
貴州白酒產(chǎn)區(qū)有茅臺為龍頭的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，還有眾多在全國甚至有世界影響的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同時，積極做好自律，用認真負責的態(tài)度和敬畏之心去做好本分，讓貴州白酒產(chǎn)區(qū)越來越好，得到社會的更加信任和尊重。
天士力集團副總經(jīng)理、國臺酒業(yè)副董事長葉正良指出，創(chuàng)新首先要做標準化升級，通過對傳統(tǒng)工藝進行數(shù)字化表達，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的新型工業(yè)化升級、自動化升級都將大有可為。目前，懷酒酒莊大部分工序都順利實現(xiàn)自動化。同時，堅持核心工藝不變、制曲的核心條件不變。
主題對話二
貴州白酒的投資現(xiàn)狀與發(fā)展前景
勁牌副總裁劉源才表示，貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)市醬酒核心產(chǎn)區(qū)，釀造最優(yōu)質(zhì)的的醬酒。在茅臺鎮(zhèn)做醬酒需要巨大的、持續(xù)的投入。
安酒集團總裁路通表示，醬酒投資的門檻存在變與不變。不變的是，時間是醬酒的第一門檻，需要足夠耐心，要努力做好產(chǎn)品品質(zhì)，講好品牌故事；資金是第二道門檻，從原糧投入、持續(xù)釀酒，到5年起存放周期，都是對資金實力的更大考驗；現(xiàn)在變化的是環(huán)保要求更高，對技術(shù)要求更高等。
資深醬酒專家權(quán)圖指出，近兩年，醬酒投資迎來又一輪高峰期。同時這一輪的投資門檻高、投資規(guī)模大。當前環(huán)境下，中小型資本已經(jīng)錯過了醬酒投資的最好時機。品牌是白酒的第一競爭要素，但是大部分醬酒企業(yè)的品牌基因較弱。
中國品牌助力中國夢。凱度中國CEO兼BrandZ全球總裁王幸從全球品牌過去十年的變遷，解讀中國品牌的發(fā)展。在全球增速最快品牌10強中，茅臺位列第一。當前消費者的需求新變化，對品牌發(fā)展提出了新要求。強品牌在資本層面會為股東帶來豐厚回報。因此，對于白酒來說，高端化支持品牌價值持續(xù)增長，創(chuàng)新激活品牌新場景。
△2020貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議年度共識
立足行業(yè)，在龍頭企業(yè)茅臺的強力帶動，醬香品類和貴州白酒都正在實現(xiàn)高速發(fā)展。相信隨著貴州白酒產(chǎn)區(qū)聚合發(fā)力，競合發(fā)展、合作共贏，更多的貴州白酒企業(yè)將在品牌價值挖掘、企業(yè)影響力提升、市場溢價能力擴大以及消費者培育方面，力爭實現(xiàn)更大突破，共創(chuàng)貴州白酒產(chǎn)區(qū)和中國酒業(yè)發(fā)展的新格局。
文章來源：酒說訂閱號1
