8月20日，季克良做客鳳凰網(wǎng)和習(xí)酒聯(lián)合打造的《君品談》節(jié)目。在節(jié)目中，面對(duì)著名主持人華少發(fā)出“男人到了一定年紀(jì)以后，對(duì)茅臺(tái)的喜愛(ài)是一年一年增大的，這兩年（我）就特別愛(ài)喝”的“自我體會(huì)”，季克良表示“認(rèn)同”，并與華少積極互動(dòng)，主動(dòng)談及“年輕人喝茅臺(tái)酒”的話題。他說(shuō)，“年輕人不喝茅臺(tái)酒，我說(shuō)還沒(méi)到時(shí)候。二十啷當(dāng)歲，他在玩兒。那個(gè)（時(shí)候）是小孩子，還不懂事，不曉得選好酒喝呢”。
說(shuō)者無(wú)心，聽(tīng)者有意，季老節(jié)目中半調(diào)侃的“無(wú)城府”實(shí)話引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議，尤其是一些年輕網(wǎng)民，將季老的話與時(shí)下“茅臺(tái)酒的價(jià)格”和“茅臺(tái)酒作為熱銷商品，而自然擴(kuò)展產(chǎn)生的非飲用屬性的現(xiàn)實(shí)”相關(guān)聯(lián)，心理異?！安贿m”，進(jìn)而心態(tài)復(fù)雜和不無(wú)酸爽地對(duì)季老批判和“攻擊”，讓他“躺著中槍”。
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季老到底說(shuō)的是什么？
作為中國(guó)釀酒大師、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，中國(guó)白酒行業(yè)，尤其是茅臺(tái)發(fā)展的“教父式”的功勛人物，季克良貢獻(xiàn)巨大，品格非凡。
今年年初剛從茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)任上調(diào)任至貴州省人大擔(dān)任環(huán)資委副主任委員的李保芳多次在公開(kāi)場(chǎng)合、高度評(píng)價(jià)過(guò)“季克良”，說(shuō)他“大學(xué)一畢業(yè)，應(yīng)組織挑選，從大城市到山溝溝，一呆50年并且做出了不凡成績(jī)，不是誰(shuí)都能做到的，這是需要一種精神的”。
2018年4月，在季克良80歲生日的時(shí)候，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)授予季克良“酒業(yè)功勛”榮譽(yù)稱號(hào)。在《授獎(jiǎng)決定》中，中酒協(xié)稱，“季克良同志在中國(guó)釀酒行業(yè)從業(yè)五十余年，將青春和智慧奉獻(xiàn)給了企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展。他幾十年如一日，始終初心不改、淡泊名利，以崇高的思想境界、堅(jiān)定的理念信念、強(qiáng)烈的責(zé)任擔(dān)當(dāng)、執(zhí)著的精神追求、踏實(shí)的工作態(tài)度，塑造了一個(gè)有理想、有擔(dān)當(dāng)、堅(jiān)守信仰、永葆本色的優(yōu)秀科技和管理工作者的光輝形象，為醬香型白酒乃至中國(guó)白酒事業(yè)的傳承與發(fā)展，做出了巨大的貢獻(xiàn)，是當(dāng)之無(wú)愧的大國(guó)工匠”。
就是這樣一位德高望重，令人“高山仰止、景行行止”、對(duì)白酒行業(yè)和茅臺(tái)發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)、行業(yè)人所敬重——也理應(yīng)是今天年輕人的榜樣和楷模、也理應(yīng)受到今天社會(huì)上年輕人敬重和敬畏的專家和老者，不說(shuō)其他，首先對(duì)他尊重是最起碼的。
除了“尊重”外，我們?cè)龠€原一下“事實(shí)”。節(jié)目中，季老“附和”華少，半調(diào)侃說(shuō)的“年輕人不喝茅臺(tái)酒，我說(shuō)還沒(méi)到時(shí)候。二十啷當(dāng)歲，他在玩兒。那個(gè)（時(shí)候）是小孩子，還不懂事，不曉得選好酒喝呢”到底是什么意思？
結(jié)合情境，仔細(xì)揣摩，季老表達(dá)的意思是，“茅臺(tái)酒首先是一種高門檻飲用的白酒”。這個(gè)“高門檻兒”至少包含了三重含義：一是需要人生的閱歷，要到“年齡”；二是需要飲用白酒包含白酒口味及白酒基本知識(shí)的積累；三是要“懂得”茅臺(tái)。因?yàn)樗前拙?，更因?yàn)樗敲┡_(tái)。季老的這個(gè)“意思”也恰好回應(yīng)和很好地回答了華少說(shuō)的“男人到了一定年紀(jì)以后，對(duì)茅臺(tái)的喜愛(ài)是一年一年增大的”的“自我體驗(yàn)”以及有此體驗(yàn)的原因。
與其他的飲品和飲料酒不同，“中國(guó)白酒”本身就是一種“高門檻兒”的飲品，而非良好的“入門飲品”。金東投資集團(tuán)董事長(zhǎng)、華致酒行董事長(zhǎng)吳向東早在十年前就說(shuō)過(guò)，“對(duì)年輕人而言，從啤酒和葡萄酒等低度酒開(kāi)始接觸酒類是他們飲酒的最好‘入門兒’。隨著年齡和閱歷的增長(zhǎng)，大部分人都會(huì)在社會(huì)交往中逐漸接觸和接受白酒。白酒是男人的成人禮，年輕人‘接受’白酒是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程?！?/p>
吳向東的觀點(diǎn)實(shí)際上也是華少和季老的觀點(diǎn)。熟悉白酒的都知道，“中國(guó)白酒”本身就是“高門檻兒”的飲品，本來(lái)就種類繁多、釀造工藝各具特色，更何況工藝復(fù)雜、道合自然、“離開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀造不出”，甚至是“首次飲用舒適度并不佳、然而多次飲用后口味卻具有極大侵占和排他性”的珍稀的茅臺(tái)酒。此種實(shí)際，也正如華少在季老表述年輕人飲酒觀點(diǎn)時(shí)“插”的話兒：一開(kāi)始對(duì)白酒、對(duì)醬香酒飲用不適應(yīng)，“怎么是那么個(gè)味兒”。
其次，季老還強(qiáng)調(diào)了“一，茅臺(tái)酒是好酒；二，對(duì)‘茅臺(tái)酒年輕化問(wèn)題’的自信”。
第一個(gè)不用贅述，第二個(gè)問(wèn)題曾經(jīng)是茅臺(tái)乃至中國(guó)白酒行業(yè)的“焦點(diǎn)問(wèn)題”。季老的觀點(diǎn)實(shí)際上也是近年來(lái)白酒行業(yè)尤其是茅臺(tái)探討的成果?？梢哉f(shuō)，早已不是什么新鮮事兒。前面行業(yè)大佬吳向東的話就是明證。馬云也說(shuō)過(guò)，“現(xiàn)在年輕人不喝茅臺(tái)，到了45歲以后他們會(huì)喝的”，這更是“鐵證”。
需要指明的是，說(shuō)“茅臺(tái)是高門檻的飲料酒”并沒(méi)有說(shuō)及茅臺(tái)酒的價(jià)格。季老觀點(diǎn)原意也并未說(shuō)茅臺(tái)酒的價(jià)格。
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心里不適的“年輕人”到底不爽什么？
弄清楚了季老觀點(diǎn)的原意，我們?cè)賮?lái)看看那些被無(wú)意刺激、有意對(duì)號(hào)入座的“激動(dòng)”的年輕人，他們到底在意什么、不爽什么？什么“刺激”了他們的心理和“自尊”？
表面看是“不懂事”和“沒(méi)到時(shí)候”這兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。事實(shí)上，深層次是源于對(duì)季老原話的膚淺理解和對(duì)時(shí)下茅臺(tái)的錯(cuò)誤聯(lián)系。
季老所說(shuō)的“不懂事”，這里的“事”并非指一般的事情和道理，而是指更深層次的“事情”和道理。比如說(shuō)，中國(guó)是個(gè)人情社會(huì)，崇尚禮儀，注重禮尚往來(lái)；中國(guó)人的處事藝術(shù)是‘情、理、法’；白酒不僅是飲用消費(fèi)品，更是交際的工具；無(wú)酒不成席，無(wú)酒不成宴，中國(guó)有深厚的飲酒風(fēng)俗與習(xí)慣”等這些不易被涉世不深的年輕人所忽略的“事兒”。茅臺(tái)酒作為今天婦孺皆知、最為有名的白酒，更是集成了白酒產(chǎn)品所有的特性。而季老口中的“沒(méi)到時(shí)候”也并非指“年輕人的消費(fèi)能力沒(méi)到時(shí)候”，而是指的是，他們?nèi)松拈啔v和對(duì)中國(guó)白酒的最高“殿堂”茅臺(tái)的了解和飲用口感積累沒(méi)到時(shí)候。因?yàn)槎?，所以理解；因?yàn)槔斫?，所以慈悲?？梢哉f(shuō)，今天如日中天的茅臺(tái)對(duì)于缺乏專業(yè)知識(shí)的消費(fèi)者而言就是一個(gè)宗教，不僅僅是對(duì)年輕人如此。
說(shuō)“與時(shí)下茅臺(tái)的錯(cuò)誤聯(lián)系”主要有兩個(gè)，一是價(jià)格，二是茅臺(tái)股票的高收益。當(dāng)下，茅臺(tái)酒的貨源緊缺，零售價(jià)格與指導(dǎo)價(jià)格差異較大，這是事實(shí)，但這不是季老所說(shuō)的“不到時(shí)候”的原意。另外，茅臺(tái)股票的高收益也是建立在投資者長(zhǎng)線投資、忠實(shí)追隨、堅(jiān)定看好，茅臺(tái)企業(yè)和員工努力奮進(jìn)、持續(xù)進(jìn)階的基礎(chǔ)上的，并非一朝一夕之力。羅馬不是一天建成的，茅臺(tái)財(cái)富神話也絕非沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)和投入、一夜暴富達(dá)成。
另外，季老從2011年卸任茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、2015年從茅臺(tái)集團(tuán)退休、到2018年根據(jù)政府有關(guān)要求和規(guī)定不再擔(dān)任集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)和技術(shù)總顧問(wèn)后，他目前只是中國(guó)白酒行業(yè)的專家委員和茅臺(tái)的科普志愿者，并不對(duì)茅臺(tái)集團(tuán)和茅臺(tái)酒的運(yùn)營(yíng)決策發(fā)揮效力。因而，激動(dòng)的年輕人將他和茅臺(tái)酒的價(jià)格、投資屬性、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)劃上等號(hào)是極其錯(cuò)誤的，屬于典型的“風(fēng)馬牛不相及”。
長(zhǎng)江后浪推前浪，有朝氣、有志向、有個(gè)性的年輕人們，跟隨趨勢(shì)起舞和跟時(shí)代同步乘風(fēng)破浪是非常好的，但渴望一夜暴富、急功近利、吃不到葡萄就說(shuō)葡萄酸的心理是有問(wèn)題的。世間事，從來(lái)就沒(méi)有隨隨便便的成功。
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還是要倡導(dǎo)酒道文化，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者尤其是年輕人的正確白酒科普
馬云說(shuō)，今天中國(guó)人喝酒，就是干酒、拼酒，不懂得品酒。近期有媒體刊登文章指出，“酒文化與飲酒文化是不同的”。由《君品談》中被“撩”的年輕人對(duì)季克良的“誤讀”，也由此引出了另外一個(gè)關(guān)于白酒的重要問(wèn)題，那就是白酒的“酒道文化”。
已故白酒泰斗沈怡方在其晚年力推白酒“酒道”文化，大力倡導(dǎo)健康飲酒、飲健康酒。破除陋習(xí)、文明飲酒是沈老倡導(dǎo)的“酒道文化”中很重要的一個(gè)內(nèi)容。說(shuō)起“文明飲酒”、“健康飲酒”，季老逢會(huì)、逢場(chǎng)合、逢客人也會(huì)不厭其煩地普及，“適量、科學(xué)、文明、規(guī)律地飲酒，這樣才有益健康”。53度飛天茅臺(tái)酒中專門有一個(gè)品種就是配了“兩個(gè)小酒杯”的，那兩個(gè)小酒杯并非是今天茅臺(tái)酒價(jià)格“昂貴”了才配的，而是在茅臺(tái)酒價(jià)格很低的時(shí)候就有了，而且“散布”范圍極大。茅臺(tái)所強(qiáng)調(diào)的，并不是“茅臺(tái)酒貴、要省著喝”，而是茅臺(tái)作為和科涅克白蘭地、蘇格蘭威士忌齊名的世界三大蒸餾酒之一的“好酒”，一定要少量喝、慢慢品。唯有如此，才會(huì)悟得茅臺(tái)神韻。
因此，作為白酒人，我們雖不過(guò)分地焦慮白酒年輕化的問(wèn)題，但應(yīng)該持續(xù)操心白酒的“酒道文化”成系統(tǒng)、成型以及向消費(fèi)者尤其是向類似于95后、85后年輕人持續(xù)、正確、科普問(wèn)題，讓社會(huì)和輿論對(duì)白酒的負(fù)面認(rèn)知降到最低，對(duì)白酒最大限度的了解和熟悉，這樣才不負(fù)“白酒是中國(guó)國(guó)酒”的美名，與“包括茅臺(tái)在內(nèi)的名優(yōu)白酒骨干企業(yè)為區(qū)域和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出了不能忽視貢獻(xiàn)”的地位匹配。
作者：安石
文章來(lái)源：酒說(shuō)訂閱號(hào)
