原標(biāo)題：三大趨勢、兩個風(fēng)口，看清高檔光瓶酒趨勢下的醬香紅利
7月24日下午，北大倉攜手盛初咨詢打造的“高檔光瓶酒趨勢下的醬香紅利”線上高峰論壇如期舉行，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉、盛初集團(tuán)董事長王朝成、北大倉集團(tuán)總裁隋熙鳳三位嘉賓蒞臨了本次論壇。
白酒行業(yè)從不缺少話題，“醬酒熱”和光瓶酒趨勢的話題在近年尤為凸顯。
隨著消費(fèi)升級加速，高端個性化產(chǎn)品廣受追捧，獨(dú)具特色的醬酒成為行業(yè)寵兒，而一向以“親民酒”為標(biāo)簽的光瓶酒也實現(xiàn)了價格和品質(zhì)的升級。如何才能抓住高檔光瓶酒趨勢下的醬香紅利？這也成為酒企與經(jīng)銷商共同關(guān)注的話題。
01
品質(zhì)時代的白酒行業(yè)趨勢
2020年，白酒行業(yè)表現(xiàn)整體下滑明顯，2020年1-5月份規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量287萬千升，同比下降9.7%。一方面是受疫情影響，另一方面是白酒產(chǎn)業(yè)調(diào)整升級所致。
針對這一趨勢，宋書玉理事長提出白酒行業(yè)三大趨勢：
1、疫情影響下，白酒行業(yè)“強(qiáng)集中，強(qiáng)孵化”趨勢明顯。
受疫情影響，白酒產(chǎn)量與效益均在下降，同樣也受白酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)部調(diào)整所影響。其他酒種下降超過20%，最高可達(dá)50%，而白酒行業(yè)下跌幅度最小，由此可見白酒行業(yè)抗壓能力依然很強(qiáng)。尤其是對于名酒企業(yè)、名酒品牌、區(qū)域龍頭而言，不僅沒有下降，反而逆勢上行，白酒行業(yè)的“強(qiáng)集中，強(qiáng)孵化”趨勢愈加明顯。
宋理事長表示，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化必將導(dǎo)致行業(yè)的變革，市場、消費(fèi)、企業(yè)在新的結(jié)構(gòu)中虛位以待。作為白酒企業(yè)，必須看清結(jié)構(gòu)的變化，認(rèn)清自身優(yōu)勢與潛力，才能在新趨勢下贏得發(fā)展的主動。
2、消費(fèi)升級帶來白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，“好酒”成為行業(yè)剛需。
人們消費(fèi)能力越來越強(qiáng)，消費(fèi)升級加快，酒類的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化。消費(fèi)者對于能夠提升生活品質(zhì)的消費(fèi)比在變大，這意味著酒類的品質(zhì)消費(fèi)時代到來。
宋理事長指出：“我們進(jìn)入了不缺酒，但長期缺好酒的時代?！边@對于酒企來說是一個挑戰(zhàn)，同時也是一個機(jī)會。
好酒只是一個籠統(tǒng)的概念，還需要好的標(biāo)準(zhǔn)來約束。在區(qū)域龍頭白酒中，北大倉就是一個典型的代表。它不僅僅是依靠包裝、概念和名稱營造出來的，更重要的是通過長時間、不間斷地釀造積累出來的。好酒是屬于百年企業(yè)和百年品牌的，而隨著白酒標(biāo)準(zhǔn)化體系的構(gòu)建，未來的好酒概念會更加清晰。
3、白酒個性化時代即將來臨，堅持做好酒尤為重要。
在當(dāng)下的白酒體系中，好酒依然有自己的一套標(biāo)準(zhǔn)。宋理事長表示好酒的標(biāo)志有三點(diǎn)：
第一點(diǎn)：好酒來自傳統(tǒng)工藝的堅守者；
第二點(diǎn)：好酒是技術(shù)創(chuàng)新的升級者；
第三點(diǎn)：好酒是品質(zhì)個性化的典型代表，這也是最重要的一點(diǎn)，是好酒的核心價值。
以北大倉為例，一方山水釀一方酒，它的百年歷史的核心價值在于品質(zhì)的個性化，而未來白酒就是個性化的時代。
最后，宋理事長表示希望北大倉可以再堅持百年，品牌個性也要堅持百年。
02
白酒行業(yè)的“雙風(fēng)口”
疫情影響下的酒行業(yè)風(fēng)云詭譎，但是大方向、大趨勢仍然在線。在這樣一個充滿變化的現(xiàn)狀下，王朝成提出了白酒行業(yè)的兩個風(fēng)口，一個趨勢。
風(fēng)口一：高端醬酒品類的親民化
“醬酒熱”成為白酒行業(yè)熱詞之一，全行業(yè)都已形成共識，眾多醬酒品牌崛起。王朝成表示醬酒是典型的品類結(jié)構(gòu)機(jī)會，它成為風(fēng)口既有外部原因，也有龍頭企業(yè)持續(xù)培育的帶動作用。最主要的原因在于茅臺的持續(xù)培育，造成高端人士追捧，從而形成口感上的偏好風(fēng)潮。醬酒逐漸從一個小眾產(chǎn)品變成主流產(chǎn)品，市場容量也從1%擴(kuò)大到5%。
王朝成指出隨著醬酒的需求擴(kuò)大，規(guī)模會逐漸擴(kuò)大，成本下降，隨之而來的就是醬酒這個高端品類的親民化，銷售區(qū)域也會從點(diǎn)狀的局部市場擴(kuò)大到更廣泛的市場。現(xiàn)在已經(jīng)不止貴州在喝醬酒，全國各地都在喝，醬酒品牌也在增加，例如北大倉，醬酒消費(fèi)全國化的趨勢正在到來。
風(fēng)口二：光瓶酒市場群雄逐鹿，呈現(xiàn)全國化、品牌化、高端化特點(diǎn)
隨著消費(fèi)升級，高端化逐漸成為各大酒企的市場戰(zhàn)略之一。但另一方面，光瓶酒也成為風(fēng)口之一。以牛欄山、小郎酒、勁酒和玻汾為代表的光瓶酒市場群雄逐鹿，逐漸呈現(xiàn)出品牌更響、價格更高的特點(diǎn)。整個光瓶酒市場也呈現(xiàn)出全國化、品牌化、高端化的特點(diǎn)。
王朝成表示光瓶酒風(fēng)口對于企業(yè)的機(jī)會更大，門檻更低。不同于高端化白酒，光瓶酒不要求品牌的巨大知名度和品牌影響力。尤其是在中低端市場，高檔光瓶酒正在取代中低端盒裝酒，市場潛力可達(dá)幾千億，全國性產(chǎn)品甚至有百億份額。
“醬酒+高檔光瓶酒”成為行業(yè)新機(jī)遇
“雙風(fēng)口”下，醬酒與高檔光瓶酒的結(jié)合會產(chǎn)生1+1>2的效果，順利承接風(fēng)口下的商業(yè)機(jī)會。王朝成以北大倉部優(yōu)酒為例，闡述了醬香型高檔光瓶酒的發(fā)展前景。
部優(yōu)酒作為北大倉的一款百年產(chǎn)品，發(fā)展至今雖然有價格的提升，但仍然具有性價比的優(yōu)勢。王朝成指出如果未來有品牌在光瓶和醬香的風(fēng)口下結(jié)合出一款有特點(diǎn)的產(chǎn)品，并將醬酒可以做的親民化，同時對光瓶酒進(jìn)行創(chuàng)新升級，就有機(jī)會承接風(fēng)口。
03
“雙風(fēng)口”下的紅利——北大倉·部優(yōu)
無論是趨勢還是風(fēng)口，最終還是要落到具體的產(chǎn)品與運(yùn)作上。作為“醬酒+高檔光瓶酒”雙風(fēng)口之下的北大倉·部優(yōu)，在疫情當(dāng)下，省外市場的銷量依然實現(xiàn)了高速增長，近期也備受行業(yè)關(guān)注。北大倉集團(tuán)總裁隋熙鳳在直播中對北派醬酒的起源以及北大倉的前世今生進(jìn)行了詳細(xì)介紹。
北大倉始于1914年，時名“聚源永燒鍋”，1946年更名為齊齊哈爾酒廠。“北大倉”之名則是來源于上將軍王震，寓意將當(dāng)時仍是“北大荒”的齊齊哈爾變成富饒“北大倉”。
北大倉釀酒原料都來自本地。黑龍江省作為世界三大黑土地之一，禁止轉(zhuǎn)基因作物，因此得以保證北大倉所用原料是綠色原糧，北大倉釀酒所用水來自齊齊哈爾的母親河——嫩江，它也是中國僅有的未被污染的兩條河流之一。
“爺爺?shù)臓敔敽缺贝髠}”，北大倉酒廠至今已有106年歷史。北大倉釀酒工藝師從茅臺，并結(jié)合齊齊哈爾當(dāng)?shù)貧夂蜻M(jìn)行了優(yōu)化改良，歷經(jīng)六代人堅守，形成了北大倉獨(dú)有的北派醬香型白酒釀造工藝，成就中國北方醬酒代表。
作為百年酒企，北大倉所獲榮譽(yù)甚多，如隋熙鳳所說，北大倉的獎狀、證書擺滿了四面墻，如“中華老字號”、“中國輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等等。1962年，敬愛的周恩來總理來到齊齊哈爾視察，品嘗到北大倉酒后，贊譽(yù)道：“北大倉酒有茅臺風(fēng)格，有發(fā)展前途”。
雙風(fēng)口之下的焦點(diǎn)“北大倉·部優(yōu)”是北大倉的戰(zhàn)略產(chǎn)品之一，不僅是醬香高檔光瓶酒，更令人驚喜的是，部優(yōu)酒品質(zhì)非常優(yōu)異，且有很深厚的品牌歷史。
隋熙鳳提到，北大倉·部優(yōu)之名取之于民，起初是產(chǎn)品在1984年榮獲“中國輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”獎項而在瓶底標(biāo)處做了標(biāo)識，繼而消費(fèi)者就開始把產(chǎn)品叫做“部優(yōu)”，“部優(yōu)”的名字也傳播的越來越廣。
北大倉·部優(yōu)是北大倉的奇跡，更是行業(yè)的奇跡。在過去的發(fā)展中，在行業(yè)還沒有高檔光瓶酒概念的時代，加之北大倉沒有進(jìn)行重點(diǎn)推廣，北大倉·部優(yōu)就已經(jīng)走遍全國各地，且在高檔光瓶酒的路上堅守，不僅僅是價格高，更是高品質(zhì)、高質(zhì)量、高檔次。
最后，隋熙鳳表示北大倉大多數(shù)的經(jīng)銷商都是喝過了北大倉的酒，因為喜愛才選擇加入北大倉的隊伍。近幾年，隨著品牌知名度和影響力的提升，越來越多的大商“找上門來”合作，這讓北大倉看到了未來更大的市場前景。在“醬香+高檔光瓶酒”雙風(fēng)口的當(dāng)下，希望可以攜手更多的合作伙伴實現(xiàn)共贏。
文章來源：微酒訂閱號
