1，要放多少做米酒的酒曲
2克
2，制作米酒時(shí) 米和酒曲子的比例是多少
一斤米一兩酒曲一兩麥芽，或者一斤米二兩酒曲。
3，冬天做甜酒釀加多少球狀酒曲合適
不用加水，晾涼后后加酒曲3顆，是以每?jī)山锩姿?。以此類推增加。放在恒溫保暖的地方。不要發(fā)過，過了比較苦。
4，做甜酒一斤糯米放多少酒曲
一斤糯米放4到6克酒曲就可以了，糯米先泡半個(gè)小時(shí)，蒸出來冷卻30分鐘，然后用酒曲和上涼開水?dāng)嚢氲谷胝艉玫呐疵字?，壓平發(fā)酵即可！
5，一百斤的飯做酒曲要放多少水
具體看用哪種酒曲，什么工藝釀酒。比例是100斤生糧食+250斤水+7兩酒曲，發(fā)酵時(shí)間大概8--12天。100斤煮熟的糧食+150斤水+（5--6）兩酒曲，發(fā)酵6--8天。摘自百度知道
6，自釀酒白酒是不是放酒曲多釀出的白酒才多呢
太多，發(fā)酵過快，生長(zhǎng)雜菌而發(fā)酸，影響出酒率和口感
酒曲放多了出酒不一定能多多少，但很可能會(huì)影響出酒的口感
優(yōu)質(zhì)大曲有用的嗎13731250417
不是，糧食多出酒多
放多了酒會(huì)苦的，酒曲放多了酒不會(huì)多，看你那一鍋?zhàn)隽硕嗌俳锛Z食，還有手藝
完全可以的。而且糖化力很強(qiáng)的，酵母菌的酒化力也高。甜米酒，米酒，白酒都可以的。
7，做白酒糯米與酒曲的比例
做法：1、準(zhǔn)備材料：1000g糯米，15g甜酒曲2、糯米洗下，泡水12小時(shí)3、蒸熟米飯，攤開，涼到不燙手，38度左右4、均勻拌入甜酒曲，裝入密封盒5、壓實(shí)米飯，加冷開水，沒過米飯2cm6、密封好，放在溫暖的地方~空調(diào)或暖氣旁7、24小時(shí)后，糯米飯逐漸浮起，底部出現(xiàn)了一層米酒~~8、兩天后，糯米飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香撲鼻~~盛一碗喝咯~剩下的進(jìn)冰箱貯存，慢慢吃
糯米1斤，酒曲3兩左右（一般糯米與酒曲比例是3：1，也可以根據(jù)自己的喜好略作調(diào)整）