葡道酒業(yè)大理品鑒會，吃葡萄不吐葡萄皮下一句

不吃葡萄倒吐葡萄皮

目的在于能夠稍微加快港城人對進(jìn)口葡萄酒的認(rèn)知度！我相信未來葡萄酒是酒業(yè)市場的主導(dǎo)！

目的在于能夠稍微加快港城人對進(jìn)口葡萄酒的認(rèn)知度！我相信未來葡萄酒是酒業(yè)市場的主導(dǎo)！

什么時候舉辦，我去參加，哈哈哈哈。不過優(yōu)久的店面很大，就是氛圍不是很好，有點偏遠(yuǎn)了，裝修還行，感覺不像是賣酒的倒是像陳列訪。

首先：過硬的專業(yè)知識就不必說了，那是必須的。4S法則帶領(lǐng)大家過下來。其次：對酒會上涉及到的酒要了然于胸，包括產(chǎn)地特色，品種特色，甚至該釀酒師的風(fēng)格特色。而且，在這個基礎(chǔ)上要舉一反三，說出周圍產(chǎn)區(qū)的一些情況，不怕你說的參加酒會的人一愣一愣的，那是最好的結(jié)果，哈哈。第三：要會調(diào)節(jié)氣氛，不要搞得自己在上面說，下面的該干什么還是干什么，沒有效果。還要學(xué)會臨場應(yīng)變，具備應(yīng)付突發(fā)事件的能力。一般來說擁有這三樣，主持一個品鑒會就沒有問題了

這副藥可喝，但要量小。喝此藥酒的關(guān)鍵是不要感冒！能告訴我此藥酒的顏色嗎？如果 藥 酒的顏色黑紫，那就可以喝，說明藥性基本平衡。如果淡紫色，說明藥性不平，就要傷人。之所以我要這樣講，是你沒有提供藥物分份量克數(shù)。我熟悉這些藥，可以用顏色斷定份量克數(shù)。

這藥方，矛盾重重相互打架不講君臣不管配伍是亂七八糟的，希望謹(jǐn)慎！而且，所謂的“能治療”的病根本都是不同一個范疇的，跟“仙藥”一樣包治百病的方子，您敢相信嗎？

因為這些都是大補(bǔ)的東西，最好別多喝。

翠娜緹葡萄酒是澳大利亞的南澳產(chǎn)區(qū)酒莊酒，這個系列品種很多，目前在中國的有很多，品種不同年份不同的酒價格不一樣。你說的組合最少也分兩種，都叫翠娜緹后備箱專屬私人酒窖。 翠娜緹經(jīng)典組合裝：2010年是2000元左右，2011年是：2398元。翠娜緹黃金組合：3580元。 翠娜緹西拉子2011每瓶價格：628.00元 翠娜緹梅洛2011每瓶價格:598.00 翠娜緹赤霞珠每瓶價格：658.00 翠娜緹2011桃紅葡萄酒:299.00元 翠娜緹霞多麗：288.00元 翠娜緹西拉子2009珍藏：1680.00元 翠娜緹西拉子2006每瓶價格:876.00元 翠娜緹金童玉女情侶組合：622元

如何鑒別和品嘗法國葡萄酒 對于法國人而言，葡萄酒一如法國大菜，也要具備色、香、味三個條件才算得上上等品，因此品嘗起來確有許多講究。法國人將酒的色、香、味形象地稱作“裙子”、“鼻子”、“嘴巴”。鑒別酒的第一步是觀察“裙子”，指將酒倒入透明的無色玻璃酒杯以觀察色澤?？此欠袂宄和该?，鮮艷奪目。好的白葡萄酒應(yīng)當(dāng)是金黃色的或者是淺黃色的；好的紅葡萄酒應(yīng)當(dāng)是紅寶石色，石榴紅色或者琥珀色。第二步是檢驗“鼻子”，主要指酒散發(fā)出的酒香。首先要緩緩地將杯中的酒“搖醒”，使它散發(fā)香味。如果是一、二年的新酒，因酒齡不長，能嗅出鮮果或花的清香，如玫瑰香、蘋果香、櫻桃香等的葡萄酒就是好酒。如果是刺激、強(qiáng)烈或閉塞則酒質(zhì)較差。如果是陳釀，應(yīng)當(dāng)有濃香，如蜜香、榛子香、香草等。第三步觀察“嘴巴”，指試口感。首先要對酒進(jìn)行整體評價，是醇厚還是精美。好酒的口感應(yīng)當(dāng)是醇厚的，濃郁的，結(jié)實的，平衡的，優(yōu)美的，余味悠長的，而不是瘦弱的，平淡的，沒有特點的和短暫的。其次要鑒定是柔和還是生硬，好酒應(yīng)當(dāng)是圓潤的，柔順的，可口的而不是酸澀的、生硬的和辛辣的。最后是感覺酒性：好酒應(yīng)當(dāng)是有力的，醉人的，豐滿的，強(qiáng)烈的，而不是平緩的，冷淡的、無力的。通過上述三個基本步驟，人們大致可以判斷葡萄酒的好壞。 酒與法國大菜進(jìn)行巧妙的搭配，才能使兩者相得益彰。按照法國品酒師的說法，如何將葡萄酒和法國菜完美結(jié)合是一門的特殊學(xué)問。因此，每年葡萄酒一上市甚至上市前，一些著名飯店或餐廳都要高薪聘請資深品酒師對酒進(jìn)行鑒定和搭配。如果你細(xì)心的話，你會發(fā)現(xiàn)在法國參加正式宴請時，菜單上都要明確注明所配葡萄酒的名稱和年份。某種意義上講，法國人對宴請中酒好壞的重視的程度絕不亞于菜本身。

一瓶好酒要從多方面來看，首先顏色上是寶石紅還是深紫紅色，顏色越深酒的口感越重，其次是香味，香味是比較突出還是很不明顯呢，最后要看入口的口感是單寧平衡，入口柔順還是入口粗糙并難以下咽。外觀上是看不出來的，在品酒的時候注意有沒有化學(xué)的氣味和在入口的時候空腔對酒的直接感受，一瓶好酒喝起來口腔感覺很舒服，酸和澀會十分的平衡，并且伴有淡淡的花香與果香。過期會有刺鼻的氣味并伴有難以入喉的口感，顏色也會很不鮮明很渾濁。

第一步，看酒瓶外觀 · 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻??？ · 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？ 第二步，看葡萄酒液 · 看葡萄酒的顏色是否自然？ · 看葡萄酒上是否有不明懸浮物· 酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感 第三步，看酒塞標(biāo)識 · 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 第四步，聞葡萄酒的氣味 · 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了 第五步，品葡萄酒的口感 · 飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。 · 咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。 · 好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽。

第一步，看酒瓶外觀 ? 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ ? 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？ ? 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3 第二步，看葡萄酒液 ? 看葡萄酒的顏色是否不自然？ ? 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體) ? 酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感 第三步，看酒塞標(biāo)識 ? 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣?！≡诜▏破颗c酒塞都是專用的。第四步，聞葡萄酒的氣味 ? 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了 第五步，品葡萄酒的口感 ? 飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。 ? 咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。 ? 好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽。

評價葡萄酒的品質(zhì)可參考以下幾點，有點長，仔細(xì)看看確實能學(xué)到一些東西的：1、無缺陷。和任何商品一樣，好的葡萄酒最起碼不應(yīng)該有缺陷。跟人一樣：你說一個人是好人，那他不應(yīng)該有過罪行，也不應(yīng)該滿口的臟話，頭發(fā)要梳洗等等。但是葡萄酒可要考慮的更多了:外觀：好的葡萄酒應(yīng)該包裝不太差，瓶子漂亮，標(biāo)整潔干凈，信息全面。瓶口整潔，平帽不鼓出來，塑膠冒完好。倒入酒杯應(yīng)該澄清透亮，不發(fā)污，沒有大塊的沉淀等等。品嘗角度：顏色應(yīng)該能代表年份特征，新酒（最近一兩個年份）顏色不能太老（老的葡萄酒顏色偏黃，磚紅瓦紅都是老酒的特征），顏色不能污濁，葡萄酒表面不能有懸浮物，最好不要有沉淀?？诟胁荒苓^于干癟，最好不要有某一種味道占主導(dǎo)地位，比如太酸或者太苦（雖然葡萄酒是有苦的味道，但是太苦很可能有問題）葡萄酒中無論如何不應(yīng)該有咸的味道，那樣的葡萄酒肯定有問題的！[好酒一定要balance] 最關(guān)鍵的葡萄酒中不能有異味，味道不能讓我們難受！好的Riesling會有汽油味，但是那種味道讓我們很舒服，增加了品酒的樂趣是好的方面。但是如果葡萄酒中有臭鞋墊、牲畜、豬圈、臟水等味道能是好酒嗎？2、要給人享受。好的葡萄酒喝著應(yīng)該舒服，無論是色澤，香氣和口感都應(yīng)該給人以享受和愉快的感覺。3、吸引人。好的葡萄酒應(yīng)該能引起品嘗者的興趣，如果喝了一次再也不想喝了，別人再說好也毫無意義。酒標(biāo)要精美，酒瓶要漂亮，瓶形要專業(yè)（這點很多人不注意，但是觀察一下葡萄酒吧，有各種瓶子裝的，最常見的波爾多瓶和勃艮第瓶），瓶塞也有講究，最好的是軟木塞，而且是一個整塊的軟木皮做出來的，次之是兩邊是軟木中間夾得木屑的那種，在次之是完全用木屑粘合的，最次的是用橡膠塞。螺旋蓋的塞子很方便也很安全，但是給人不高檔的感覺，其實很不錯！4、有個性。好的葡萄酒應(yīng)該有自己的個性，讓人飲后印象深刻。國家在檢測葡萄酒的時候可以用到各種指標(biāo)，酸多少，酒精度多少，殘?zhí)侨绾?，二氧化硫含量等等，奇怪的是有的葡萄酒所有指?biāo)都合格但是喝著不怎么好，有的葡萄酒指標(biāo)表現(xiàn)平平但是喝著就是好喝，口感平衡。如果下次參加酒會你喝了數(shù)十款葡萄酒，給你留下印象最深的葡萄酒才是最好的葡萄酒（對于你個人來說）。5、有特點。好的葡萄酒應(yīng)該能體現(xiàn)產(chǎn)地特征，能突出所用葡萄的特點。內(nèi)地主持人用標(biāo)準(zhǔn)的港臺腔上節(jié)目雖然司空見慣，但是遼寧臺主持人用東北話報新聞才能體現(xiàn)黑土地的風(fēng)貌。如果一款波爾多Bordeaux的葡萄酒上面用大字標(biāo)著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）還說是名莊酒（Grand Cru）總是讓人感覺不對路。當(dāng)然智利的赤霞珠可以和美國赤霞珠相近，澳大利亞的Chardonnay可以效仿法國的Chablis，但是好的葡萄酒應(yīng)該能突出產(chǎn)地特征和品種特色。總之好的葡萄酒應(yīng)該：沒有缺陷、好喝、好看、有性格、讓人印象深刻，喝了還想再喝。

首先，是軟木塞的學(xué)問。理想的軟木塞狀態(tài)應(yīng)該是只有底部是濕的，而其它的部份保持干燥，太干或太濕的軟木塞都表示空氣已經(jīng)進(jìn)入酒內(nèi)，也就影響了酒的品質(zhì)。理想的狀態(tài)應(yīng)該是軟木塞的底部是濕的，而其它部份保持干燥，另外，若軟木塞潮濕的部份，帶有酸味或不好的味道，表示這瓶酒可能已被開過。 其次，要檢查「顏色」；也就是在品嘗之前，將少量的酒倒入酒杯，觀察酒的顏色。酒的色澤，無論是白酒或是紅酒都應(yīng)該是清澈的。有些紅酒顏色較深，但是也不至于混濁不清。同時，顏色的色度也很重要，就像紫色通常是年份較輕的酒，深紅色是較成熟的酒，磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般說來，不管是白酒還是紅酒，較深的酒色品質(zhì)也相對的比較好。 [多數(shù)不懂酒的人在喝葡萄酒時也會有樣學(xué)樣的晃動著酒杯，卻不知道這是為什幺。事實上，這是品酒的基本動作，好的酒尤其是紅酒在輕晃后會留下酒痕」，輕晃酒杯，讓酒形成漩渦繞著酒杯打轉(zhuǎn)，然后舉起酒杯，保持穩(wěn)定，讓酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品質(zhì)不錯。 輕晃酒杯的另一目的是要讓酒的芳香散發(fā)出來，使品酒者能由「聞酒」的過程判斷酒的好壞。一般人的嗅覺能區(qū)別超過100種以上不同的氣味，湊近酒杯，深吸一口，好的酒會有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時非常好的指標(biāo)，好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由聞酒的過程中區(qū)別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇，或其它種種不同的香味。 經(jīng)過這樣步驟及簡單的練習(xí)，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是較澀的？是否帶有濃郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？當(dāng)然，真正要能品出酒的好壞，還是得經(jīng)由不斷嘗試比較各類的葡萄酒、并吸收相關(guān)的資訊，才能精于此道的。同時一個人也會隨經(jīng)驗的累積而對同一種酒有不同的看法。 但畢竟品酒是非常私人的經(jīng)驗，一瓶酒的好壞，多多少少也取決于各人的喜好，因此，品酒者對一瓶酒的優(yōu)劣評價，也常存在著歧見，不過，唯一不變的共識都是：學(xué)習(xí)及品酒的過程是充滿樂趣和無窮的吸引力的。 以上只是參考

北京回收紅酒網(wǎng) 很多因素會導(dǎo)致一瓶葡萄酒變壞，最常見的因素就是軟木塞污染（即在裝瓶前軟木塞受到了污染）和氧化（葡萄酒與氧氣接觸過多）。其他的因素還有褐化（由高溫引起）和再發(fā)酵（葡萄酒在瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵）。　　被軟木塞污染的葡萄酒其實是被軟木塞中的TCA細(xì)菌污染。如果軟木塞中的TCA細(xì)菌過多，這種細(xì)菌就會轉(zhuǎn)移到葡萄酒中，讓葡萄酒變質(zhì)。不過要注意的是，拿軟木塞來聞一下并不能判斷它是否被TCA污染。雖然聞軟木塞這個動作可能看起來比較酷，但是其實這樣做并沒有什么作用?！　⊙趸瞧咸丫谱儔牡淖畲髿⑹?。如果儲存不當(dāng)，葡萄酒就可能會與氧氣過多、過久接觸。另外，開瓶后的葡萄酒如果不盡快喝完，也會很容易發(fā)生氧化。怎樣判斷一款葡萄酒到底有沒有變壞呢？下面　北京回收柏圖斯網(wǎng) 簡單交你3招　　第一招：看　　1、如果一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經(jīng)過度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發(fā)生了過度氧化?！　?、開瓶前，如果發(fā)現(xiàn)軟木塞被從瓶中微微推了出來，這意味著葡萄酒可能經(jīng)歷過高溫，導(dǎo)致瓶中氣體壓力升高，把塞子往外擠?！　〉诙校郝劇　?、如果一款葡萄酒聞起來像是老太太的舊衣櫥的味道，比如發(fā)霉、陳腐、濕紙板、濕狗的味道，那它應(yīng)該是變壞了?！　?、如果一款非雪利葡萄酒聞起來卻像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已經(jīng)變壞了?！　?、如果一款葡萄酒聞起來像是把煮過的葡萄干放在鍋里一兩個星期后發(fā)出來的味道，那它很可能已經(jīng)變壞了。煮得過熟的水果的味道或者濃郁的葡萄干的味道都預(yù)示著葡萄酒可能已經(jīng)變壞?！　〉谌校浩贰　?、如果葡萄酒帶有刺激的、醋酸似的或者化學(xué)物品似的風(fēng)味，那說明它已經(jīng)變壞了。通常在品嘗之前，你就可以聞到這樣的味道。　　2、如果一款葡萄酒的口感比較寡淡、沉悶，缺乏應(yīng)有的果香，那它可能已經(jīng)變質(zhì)了?！　?、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中發(fā)現(xiàn)氣泡，這意味著該酒很可能在瓶中發(fā)生了二次發(fā)酵；當(dāng)然，不是所有二次發(fā)酵都是壞事，有些葡萄酒是經(jīng)過釀酒師的特別處理而在裝瓶后繼續(xù)發(fā)酵的，比如西班牙的綠酒（Vinho Verde）?！　⌒枰⒁獾氖牵行┢咸丫坪绕饋頃в信c眾不同的特別味道，但這并不能直接說明它的品質(zhì)變壞了。比如，法國勃艮第（Burgundy）的陳年紅葡萄酒可能會帶有非常濃郁的野味氣息，有些經(jīng)驗不足的人可能會把這種氣味當(dāng)做是葡萄酒變壞的征兆。

喝唄，喝的多了自然能分辨好壞，然后結(jié)合一定的書本知識，參考著喝就行?，F(xiàn)在培養(yǎng)一個大師級葡萄酒品酒師成本過千萬，培養(yǎng)一個普通的入門品酒師起碼也要十萬的酒喂下去。所以說，要學(xué)會分辨葡萄酒好壞不是碼幾個字就能回答的，建議最好是找個品酒師深入聊聊，然后在有指導(dǎo)的情況下喝喝一些基礎(chǔ)的酒留下印象，然后基本能分辨一款酒的大概檔次。