宜賓酒業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，宜賓成為白酒之都的區(qū)位因素

宜賓五糧液：天地間的五糧精華和波爾多地區(qū)一樣，中國(guó)的酒都宜賓同樣有不可復(fù)制的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。中國(guó)民間流傳：“川酒甲天下，精華在宜賓”，宜賓山水交錯(cuò)、靈氣逼人，屬南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候，常年溫差和晝夜溫差小、文章來(lái)源于酒之園濕度大，其優(yōu)良的自然地理環(huán)境為五糧液的釀制提供了無(wú)與倫比的先天條件。 　　宜賓地區(qū)土壤豐富，有水稻土、新積土、紫色土等六大類(lèi)優(yōu)質(zhì)土壤，非常適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等作物。特別是宜賓紫色土上種植的高粱，屬糯高粱種，所含淀粉大多為支鏈淀粉，是五糧液獨(dú)有的釀酒原料?！　∥寮Z液筑窖和噴窖用的特殊弱酸性黃粘土，粘性強(qiáng)，富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質(zhì)，尤其是鎳、鈷這兩種礦物質(zhì)只有五糧液培養(yǎng)泥中才有微弱量。另外，五糧液的生產(chǎn)需要150多種空氣和土壤中的微生物參與發(fā)酵，而適應(yīng)150多種微生物共生共存的獨(dú)有微生物圈，只有在宜賓才能找到。即便是同樣的配方，相同的工藝，離開(kāi)了宜賓，離開(kāi)了五糧液集團(tuán)，也不可能釀制出酒味如此全面、如此完美的五糧液?！　≈袊?guó)白酒釀造有一條定律——“千年老窖萬(wàn)年糟，酒好須得窖池老”，五糧液集團(tuán)目前還在使用的明代古窖池群有古窖16口，至今已有600多年的歷史。這些古窖池經(jīng)過(guò)幾百年的連續(xù)使用和不斷維護(hù)，其微生物繁衍至今從未間斷，成為我國(guó)唯一現(xiàn)存最早的地穴式曲酒發(fā)酵窖池。這里的各項(xiàng)操作仍然沿襲的是最古老的釀酒工藝，從分層起糟、續(xù)糟、蒸酒到黃泥封窖，全部是人工操作。它承載了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華酒文化，其歷史價(jià)值十分重要?！　∶绹?guó)、日本等一些科學(xué)發(fā)達(dá)的國(guó)家，曾借用當(dāng)今最先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，分析五糧液古窖泥的成分，試圖培養(yǎng)自己的“老窖”，但至今都沒(méi)有成功。

沒(méi)有

作為宜賓人，作為五糧液人，首先你說(shuō)的買(mǎi)小酒問(wèn)題，在五糧液東大門(mén)有個(gè)五糧液專(zhuān)賣(mài)店，里面有很多五糧液產(chǎn)品作為對(duì)外展示銷(xiāo)售，其次，你說(shuō)的很對(duì)，五糧液的工業(yè)旅游發(fā)展的還不是很成熟，就同行業(yè)而言還算走前面（本人以前在瀘州老窖、郎酒、茅臺(tái)都待過(guò)），但就全球來(lái)看，特別是跟法國(guó)波爾多酒區(qū)相比還差的比較遠(yuǎn)，這也是后期需要提升改進(jìn)的地方，第三，宜賓白酒要如何突圍？個(gè)人認(rèn)為首先政府帶頭支持地方企業(yè)（實(shí)際就是地方保護(hù)），看看瀘州、茅臺(tái)哪個(gè)不是當(dāng)?shù)卣χС秩ΡＷo(hù)？？看看宜賓市場(chǎng)，本地酒企市場(chǎng)份額占了多少？外地企業(yè)占了多少？地方政府不應(yīng)該只考慮短期GDP，更應(yīng)該著眼未來(lái)，從自身做起?。。?/div>