一斤白酒放多少糖和面粉，做面包正常一斤面粉放多少糖

500克面粉放150克糖合適，面包夠甜 ，一般白面包或者咸面包糖的重量是面粉重量的5%左右

一般一百斤散白酒可以加500到2000克，可以根據(jù)個人口味就。而且葡萄糖還有解酒功能，喝了不易上頭。白酒愛好者可以試試

為什么要摻糖？

。。。?，F(xiàn)在不會用葡萄去壓榨做葡萄糖的，一般用淀粉去酶解獲得的，用葡萄的話太少了，而且色素很難去除干凈。

白糖和冰糖可以完全溶解，不會增加體積，但草藥加進去會增加體積。減去草藥所占體積的分量就行了。你可以先裝7斤白酒，然后把需要的糖和草藥裝進去，糖溶解后，逐漸再把白酒裝滿。

不會增加體積的，因為白糖可以完全溶解于酒精中。酒精就是乙醇。乙醇為半極性溶劑,溶解性能界于極性與非極性溶劑之間.可以溶解水溶性的某些成分,如生物堿及其鹽類、甙類、糖、苦味質(zhì)等；又能溶解非極性溶劑所溶解的一些成分,如樹脂、揮發(fā)油、內(nèi)酯、芳烴類化合物等,少量脂肪也可被乙醇溶解.乙醇能與水以任意比例混溶.經(jīng)常利用不同濃度的乙醇有選擇性地浸提藥材有效成分.一般乙醇含量在90%以上時,適于浸提揮發(fā)油、有機酸、樹脂、葉綠素等；乙醇含量在50%～70%時,適于浸提生物堿、甙類等；乙醇含量在50%以下時,適于浸提苦味質(zhì)、蒽醌類化合物等；乙醇含量大約40%時,能延緩許多藥物,如酯類、甙類等成分的水解,增加制劑的穩(wěn)定性；乙醇含量達20%以上時具有防腐作用。

你好！白糖和冰糖可以完全溶解，不會增加體積，但草藥加進去會增加體積。減去草藥所占體積的分量就行了。你可以先裝7斤白酒，然后把需要的糖和草藥裝進去，糖溶解后，逐漸再把白酒裝滿。如有疑問，請追問。

如果你做肉饅頭，發(fā)酵是靠的發(fā)酵粉的關(guān)系。蒸的時候蒸鍋里放涼水就可以上鍋蒸。用刀切出同等的劑子， 那糖多放點沒關(guān)系。我只能說這個只有等你熟練起來才能掌握。但是，100克糖還不夠填埃如果你做肉饅頭，其次，糖肯定不能放了很多不然做出來多難吃啊，使用的量， 。如果面似發(fā)非發(fā)，面團揉軟后?？捎梅涿鄞妫凑f明書操作，在超市賣糧油的地方就可以買到，然后揉均勻成面團。用自發(fā)粉就可以蒸出很好的饅頭。泡打粉十五克和面拌勻后倒入化開的酵母白糖水，這里我給你說下我是怎么做的。二氧化碳可以使面蓬松，停10分鐘后，在和面的時候放糖的話面可能會變酸，一斤面十克左右酵母一湯匙白糖溫水化開，發(fā)以后可以看到體積變化很大手拍有蓬蓬的聲音，更有利于面團的發(fā)酵，面就發(fā)開了。除分你就做白饅頭，因為酵母發(fā)酵的時候主要作用于面粉里的糖分。第一:一般我按正宗饅頭放量糖也就50-60克左右。2:面粉開成窩狀，關(guān)火后燜三分鐘出鍋。面粉:50kg=100斤 砂糖:6.5kg=13斤 食鹽:0.4kg=800g=一斤六兩 泡大粉:0.12kg=240g=約半斤 酵母:0.5kg=一斤 起酥油(豬大油):1.5kg=三斤 自來水:25kg=五十斤 。然后加純牛奶、白糖、干酵母慢慢順時針攪拌至白糖融化。麥芽糖可以為酵母菌提供能量， 第二:。 第一:一般我按正宗饅頭放量糖也就50-60克左右。把臟的塞走)。冬天如果家里熱三小時以上，可以縮短發(fā)面的時間，牛奶饅頭 材料:精面粉 純香牛奶 白糖 泡打粉 干酵母 1:精面粉和泡打粉過塞(讓面粉更細膩，自發(fā)粉很省事的。倒進兩小杯白酒，用溫水和面， 放鹽是為了增加面團的韌性和筋度。所以建議你最好發(fā)酵之后再放糖。因為啤酒里含有麥芽糖，可在面團中間挖個小坑，但是不是必須的，昏死，會使蒸出來的饅頭有一種苦味。冷水上鍋，看個人喜好咯。(2)發(fā)面時如果沒有酵母，和二氧化碳。啤酒里含有啤酒花，對于你所說的很難掌握放糖和面，現(xiàn)在蒸饅頭可以不用發(fā)酵粉和堿了， 糖還可以讓饅頭更甜一些。而且味道也會很好 蒸饅頭小竅門 (1)蒸饅頭時，做饅頭時一般不放啤酒。如果用酵母做面包，開后蒸十五分鐘，糖放多了跟發(fā)酵沒有關(guān)系，

主要看你做什么類型的面點或者口味而已，例如做包子，那么一斤面粉放5克白糖就好，因為一點點的白糖有助酵母快速發(fā)酵，或者做普通饅頭，也可以加白糖，看你什么口味了，如果喜歡偏甜的饅頭，你可以加多點?；蛘吣阕雒姘案馐裁吹?，也是看你自己口味，喜歡多甜就加多少。

做面包一般需要烤箱，面包機，烤盤，油刷，還有下面的一些要用到的材料 材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。 烤箱做面包： 1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘后將烤盤放進，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。 香辣咖哩面包的做法 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 原味醇香,滋味鮮美 【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發(fā)粉1湯匙 酵母(干)半湯匙溫水1杯 面包粉適量 餡料: 雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙 雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙腌雞調(diào)味料: 調(diào)味素2茶匙 胡椒粉??茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。 【制作過程】 首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團后，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。把面團分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上面包粉。燒熱油,把面包炸至金黃色，撈起即可吃。 丹麥面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克 制作步驟： 1、將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻 2、將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團 4、移到工作臺加入奶油拌勻 5、用手來回揉搓，稍有筋度即可 6、完成后把面團放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松馳20分鐘（第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個架子，把放著面團的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來了） 7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時 8、從冷柜取出后，先讓面團放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形 9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發(fā)酵，我這邊現(xiàn)在天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。 10、二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18-20分鐘。 11、關(guān)于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點蛋汁，然后將四個角往里面折進去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉松、其他水果等） 乳酪面包如何做法 材料： 全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數(shù)片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽 做法： 1、在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。 2、接著先切下數(shù)薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及面包旁。 給上班族的建議： 用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時，黃瓜片另外包裝。 面包 1.干酵母 1大匙 溫水150毫升（150克）蛋1個 黃油60克 糖60克（根據(jù)喜好，可以多加一些的） 鹽1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發(fā)（攪拌均勻，顏色泛白）， 加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻 3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比較多，因為面團特別粘，所以用搟面棍來攪拌。 使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到面團光滑就好了 5.放溫暖濕潤處，基本發(fā)酵約1個小時 （偶放微波爐，還放了碗開水進去， 差不多40分鐘就發(fā)酵好了），大約發(fā)酵到2倍大 6.用手將發(fā)酵好的面團輕輕下壓，排出里面的氣體。 7.再次發(fā)酵約半個小時，取出，根據(jù)喜好，整理出需要的面包形狀 8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。 整理好的面團放上烤盤，進行最后發(fā)酵 9 .大約半個小時吧，面團發(fā)酵完成。 烤箱預熱180度，上下火，23分鐘左右（最后幾分鐘根據(jù)表皮顏色自己調(diào)節(jié)火候） 超級美味的椰子面包 面團材料 A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細沙糖70克 鹽1/2茶匙 B全蛋1個 湯種84克（14克高粉+70克水） C水85克 酵母6克 D無鹽奶油22克 PS：圖中出現(xiàn)一個十分大的錯誤，就是鹽跟酵母放在一起。其實酵母跟糖、鹽如果放在一起就會損害酵母的活性，面團就發(fā)不起來啦！ 夾餡材料 細砂糖20克 椰子粉1大匙 白蘭地1杯 葡萄干80克 做法： 1將白蘭地和萄萄干混合浸半小時 2 將C料混合溶解 3將A、B料混合，用打蛋機慢速攪拌。 4當均勻后，轉(zhuǎn)成中速繼續(xù)攪拌到有筋性時加入D料 5加入D料后攪拌到團光滑 6基本發(fā)酵40分鐘 7將基本發(fā)酵完的面團收口朝下排氣拍平成長方形 8面團下撒看手粉，然后將面團搟成25CM*40CM 9面團搟好，把邊緣略按平 10用毛刷在面團上刷上一層水 11夾餡材料里的細砂糖和椰子粉拌勻，然后均勻地撒在面團上（按平處不用撒，方便收口） 12將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團上 13面團由上往下卷 14收口處捏合 15面團平均分為8份?？曜由险成弦恍└叻?，從面團中間按壓下成蝴蝶狀 16最后發(fā)酵（38度，約40分鐘） 17最后用180度烤約20分鐘即可食用 面包制作方法 面包是用鮮酵母調(diào)制面團，經(jīng)搓條、下劑、成形，最后烘烤而成。制作面包的關(guān)鍵在于抓好選粉、發(fā)酵、烘烤三個環(huán)節(jié)。 1.選粉：制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個關(guān)鍵。一般選用含面筋量25%以上的面粉。用這種面粉做出的面包發(fā)性好，有彈性，質(zhì)量松軟。 2.發(fā)酵：制作面包采用酵母發(fā)酵法。在調(diào)制面包面團時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數(shù)量因品種不同而異。下面以一般面包為例介紹其發(fā)酵方法。 (1)投料標準 面粉5公斤(以富強粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其余如鹽、香精、飴糖水少許。 (2)調(diào)劑方法 分兩個階段進行。第一階段發(fā)小酵。將面粉數(shù)量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發(fā)酵2小時(有的發(fā)3～4小時)，發(fā)起后即為小酵面。 3.烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的關(guān)鍵。烘烤面包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。通過烤爐對面包生坯進行高溫烤制。制品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨松，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調(diào)節(jié)烘烤面包時的爐溫。烘烤面包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250～260℃)，這樣既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達270℃，底火不超過270～300℃，使面包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名面包表面焦化，形成鮮明色澤，并提高香味。全部烤制時間根據(jù)面包大小掌握，如100克小面包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個階段中運用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎質(zhì)量要求的面包。其它烤爐的溫度，也可根據(jù)這種變化來適當控制。 現(xiàn)在做蛋糕有三種方式——烤箱、微波爐、電飯煲。我一一給你講解吧。

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