茅韻醬酒匠工秘醬怎么樣,怎么煮味千拉面感覺沒有去外面吃的好吃比較粘還堿味比較大

1,怎么煮味千拉面感覺沒有去外面吃的好吃比較粘還堿味比較大

可以先過一道水,不要用那個煮面的水當(dāng)湯底
外面的有秘醬
要把水燒開了 再放面進(jìn)去煮啊
外面的料不一樣

怎么煮味千拉面感覺沒有去外面吃的好吃比較粘還堿味比較大

2,怎么熬香料油能達(dá)到飄香的效果

介紹幾個南北方都比較容易接受的配方。1、秘制十三香用料:八角500克,山奈200克,丁香150克,小茴香500克,萆果400克,白蔻400克,香葉500克,干藿香300克,靈草600克,排草600克,孜然500克,桂皮300克,干姜800克。制法:以上原料小火炒香,晾涼后磨成細(xì)粉。此香料粉適用于:燒、拌、炒等要求快速出香味的菜品,如烤肉或者油炸后再稍加煸炒的菜。用起來比較方便,很實(shí)用。2、奇香醬用料:郫縣豆瓣醬5千克,泡椒醬3千克,糍杷辣椒2千克,色拉油15千克。香料:八角500克,草果400克,香果400克(香果是樟科植物香果樹的成熟種仁,有種特殊香氣),小茴香500克,香葉500克,白蔻400克,靈草500克。制法:先燒熱油把郫縣豆瓣醬5千克、泡椒醬3千克、糍粑辣椒2千克用小火炒香,再加入八角、草果、香果小火先炒10分鐘,再加小茴香500克,香葉500克、自蔻400克、靈草500克,再炒15分鐘左右,炒的同時(shí)要注意火候,而且要不斷翻動,以免糊鍋,然后離火在鍋里面炳半小時(shí),待涼后,用絞肉機(jī)絞細(xì),在常溫下一般可以保存60天。此醬適用于:燒、炒、燜、燴等菜肴,如紅燒兔、紅燒肘子。紅燒魚等。3、香料油用料:色拉油10千克,八角1千克,山奈500克,丁香250克,草果600克,小茴香800克。制法:一種方法是:先將香料氽一下水,再放入油里面用小火熬干水氣,離火燜3小時(shí)就可以用了。還有一種就是用高壓鍋壓的方法,也是先將香料氽一下水,然后放人高壓鍋里,按照每10斤油加兩斤水的比例,壓30分鐘潷去香料渣就成了香料油了(水分基本上全部變成水蒸氣)。香料的香味會有揮發(fā),一般密封存放就沒有多大的問題,但為了保持最好的香氣和效果,最好不要超過2個月。此油適用于:拌菜,或者直接加香料油的菜,如涼拌肘片、涼拌腰花等。4、燒魚香料1、紫蘇5克、蒔蘿5克、薄荷5克、陳皮5克、八角5克,桂皮5克、母丁香3克、蘿香3克,此款適用于海產(chǎn)魚類中的鲅魚類魚制品,以500克原料為準(zhǔn)。2、紫蘇5克、桂皮10克、蒔蘿3克、香葉5克、陳皮8克、干姜8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克,以上香料磨成粉后與干辣椒、泡椒炒制的剁椒醬,做淡水魚類的剁椒菜肴,會使魚肉達(dá)到鮮嫩、咸香的口味。3、紫蘇10克、桂皮5克、蒔蘿8克、香葉5克,羅勒6克、陳皮8克、肉蔻5克、八角8克、干椒10克、花椒5克,此料包以淡水魚類湯菜的料包,如酸菜魚。上述三種配方適用于各類海產(chǎn)、淡水產(chǎn)品的烹制。
第一,以上原料小火炒香,晾涼后磨成細(xì)粉。第二,先將香料氽一下水,再放入油里面用小火熬干水氣,離火燜3小時(shí)就可以用了。香料可以適用于各種水產(chǎn),淡水產(chǎn)品的烹飪。

怎么熬香料油能達(dá)到飄香的效果

3,狗肉怎么做好看又好味

可以做【開苞狗肉】配料有參、枸杞、大棗、紅方、辣醬。
就是,不用那么麻煩,用姜蒜水煮熟后自然掉水,然后放上佐料涼拌就是了,簡單好看還好吃哈。
【菜 名】 狗肉煲 【所屬菜系】 粵菜 【特 點(diǎn)】 肉質(zhì)軟爛,異香極濃。 【用 料】 狗肉,蒜泥,豆醬,芝麻醬,腐乳,姜塊,蒜苗,花生油,料酒,二湯,鹽,黃糖,醬油,陳皮,茼蒿,生菜,花生油。 【制 法】 狗肉連骨斬成小塊,入熱鍋炒至不見水溢,炒鍋燒熱下油,放入蒜泥,豆醬,芝麻醬,腐乳,去皮姜塊,蒜苗段和狗肉,邊炒邊花生油,炒五分鐘后加料酒,二湯,鹽,黃糖,醬油,陳皮燒沸,轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛,食時(shí)加茼蒿,生菜,花生油,并另以小碟分盛辣椒絲,檸檬葉絲,熟花生油供佐食。 【菜名】 燜燒狗肉 【所屬菜系】 韓國 【特點(diǎn)】 顏色淡茶,肉質(zhì)軟爛,什錦口味。 【原料】 熟狗肉250克,雞蛋100克,淀粉75克,面粉25克,香油500克(實(shí)耗75克),白糖75克,米醋15克,料酒5克,大蔥25克,生姜15克,狗骨湯100毫升,精鹽20克,干辣椒1個。 【制作過程】 1、將熟狗肉片去皮,切成小骨牌塊,把雞蛋磕入碗內(nèi),加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水,攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火,放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊,把西紅柿碼放在肉塊的周圍,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,燒開,用小火煨,入味后收汁,淋入水淀粉勾芡,淋少許香油,翻個幾,出鍋,盛入碗中,即成。 酸辣狗肉 配料:鮮狗肉1500g,香菜200g,泡菜lOOg,干紅椒5只,冬筍50g,紹酒50g,小紅辣椒15g,精鹽5g,青蒜50g,醬油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,濕淀粉25g,桂皮lOg,芝麻油15g,蔥15g,熟豬油lOOg,姜15g。 做法: 1.將狗肉去骨,用溫水浸泡并刮洗干凈,下人冷水鍋內(nèi)煮過撈出,用清水洗2遍,放人砂鍋內(nèi),加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水,煮至五成爛時(shí),切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末,青蒜切花,香菜洗凈。 2.炒鍋置旺火上,放入熟油50g,燒至八成熱時(shí)人狗肉爆出香味,噴紹酒,加入醬油、精鹽和原湯,燒開后倒在砂鍋內(nèi),用小火煨至酥爛,收干汁,盛人盤內(nèi)。 3.炒鍋內(nèi)放人熟豬油,燒至八成熱,下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下,倒人狗肉原湯燒開,放人味精、青蒜,用濕淀粉調(diào)勻勾芡,淋入芝麻油和醋,澆蓋在狗肉上,周圍拼上香菜即成。
涼拌狗肉先把狗肉用水煮熟晾涼在用蔥絲香菜段鹽,味精、香油醋,辣椒油備用,把狗肉撕成絲放上以上的材料一拌色、香、味聚全
醬狗肉

狗肉怎么做好看又好味

4,新絕代雙驕3的藥材怎么配置啊

丹藥+(感謝多方玩家辛苦整理)  等級1-  小活絡(luò)藥=陳皮+紅花  牛黃活竅散=黃蓮+川烏  明目丸=樟腦+伏苓  等級2-  金創(chuàng)藥=硼砂+蒲黃  合氣丸=白杓芍+樟腦  健步散=當(dāng)歸+獨(dú)活+白芍  越橘藥=大蒜+陳皮  中活絡(luò)藥=冬蟲夏草+紅花  等級3-  虎霸散=蜈蚣+榨醬草  小行血藥=蒲黃+紅花+獨(dú)活  醒神丹=伏苓+洋金花  寧心丹=蒲黃+黃蓮  等級4-  活絡(luò)養(yǎng)生丹=蒲黃+當(dāng)歸+紅花  三味甘露丹=當(dāng)歸+紅花+人參  行血活氣散=白芍+人參+獨(dú)活  等級5-  大活絡(luò)藥=紅花+人參+冬蟲夏草  六合玉露丸=冬蟲夏草+冬蟲夏草+珍珠  活肌愈傷丸=人參+人參+洋金花  大行血藥=紅花+當(dāng)歸  哭面魔心果=當(dāng)歸+人參+珍珠  六合返精散=硼砂+蜈蚣+牛黃  等級6-  瓊丹妙露=人參+人參+冬蟲夏草  歸命丸=當(dāng)歸+當(dāng)歸+珍珠  歸氣丸=人參+人參+珍珠  活絡(luò)秘藥=榨醬草+人參+當(dāng)歸  等級7-  華陀活絡(luò)散=天山雪蓮+冬蟲夏草+紅花  蘇櫻轉(zhuǎn)生丹=千年靈芝+人參+洋金花  玉麟血指=冰蟾蜍+冬蟲夏草+川烏  等級8-  九轉(zhuǎn)金丹=人參+天山雪蓮+珍珠  固氣丸=天山雪蓮+冬蟲夏草+冬蟲夏草  固命丸=千年靈芝+冰蟾蜍  天仙頂醒丹=千年靈芝+珍珠+洋金花  等級9-  白虎丹=川烏+硼砂+珍珠  玄武丹=洋金花+大蒜+珍珠  朱雀丹=紅花+榨醬草+珍珠  青龍丹=樟腦+黃蓮+珍珠  螣蛇丹=牛黃+蜈蚣+珍珠  等級10-  增命丸=神秘果+珍珠+千年靈芝  增氣丸=神秘果+冰蟾蜍+珍珠  大魔王的內(nèi)丹=神秘果+千年靈芝+天山雪蓮  飼料:  勇氣甲蟲碇=若鋼草+竹蛇藤+勇氣花  服心碇=竹蛇藤+果凍味甲蟲+鳳羽草  天香聚碇=龍延+果凍味甲蟲+害羞草  堅(jiān)鋼碇=若鋼草+黃金地龍+蝗蟲  威猛霸王碇=勇氣花+蝗蟲+黃金地龍  柔風(fēng)飄柳碇=龍延+雪日鼠+害羞蚤  烈焦碇=鳳羽草+勇氣花+蝗蟲  邪味百蠕碇=果凍味甲蟲+黃水晶+紫水晶  玄霜碇=雪日鼠+白水晶+紅水晶  金龍穿云碇=黃金地龍+黑水晶+紫水晶  暗器:  等級1-  鎖脈針=飛針+銅砂  化骨釘=飛針+紅丹  等級2-  血封喉=鐵蒺黎+孔雀膽  三笑追命=斷腸花+雪烽草  七步碎心鏢=飛鏢+斷腸花+砒霜  等級3-  雪魄晶=銅沙+蛛延+雪烽草  閻王催命針=飛針+鶴頂紅+蛛延  十魂斷腸鏢=飛鏢+斷腸花+銅砂  等級4-  暴雨梨花針=飛針+飛針+化尸水  化尸針=飛針+化尸水+紅丹  等級5-  五毒尸水=砒霜+孔雀膽+鶴頂紅  笑斷腸=鐵蒺黎+斷腸花+雪烽草  等級6-  金仙倒=陰尸水+蛛延+砒霜  凝血神針=飛針+雪烽草+銹金散  等級7-  極樂銷魂=飛鏢+紅丹+陰尸水  喪心=陰尸水+蛛延+雪烽草  你發(fā)錯地方了吧  不過俺也知道 嘿嘿。。。。。
飼料: 勇氣甲蟲碇=若鋼草+竹蛇藤+勇氣花 服心碇=竹蛇藤+果凍味甲蟲+鳳羽草 天香聚碇=龍延+果凍味甲蟲+害羞草 堅(jiān)鋼碇=若鋼草+黃金地龍+蝗蟲 威猛霸王碇=勇氣花+蝗蟲+黃金地龍 柔風(fēng)飄柳碇=龍延+雪日鼠+害羞蚤 烈焦碇=鳳羽草+勇氣花+蝗蟲 邪味百蠕碇=果凍味甲蟲+黃水晶+紫水晶 玄霜碇=雪日鼠+白水晶+紅水晶 金龍穿云碇=黃金地龍+黑水晶+紫水晶 丹藥: 等級1- 小活絡(luò)藥=陳皮+紅花 黃蓮解毒散=黃蓮+川烏 明目丸=樟腦+伏苓 等級2- 金創(chuàng)藥=硼砂+蒲黃 合氣丸=白杓芍+樟腦 健步散=當(dāng)歸+獨(dú)活+白芍 越橘藥=大蒜+陳皮 中活絡(luò)藥=冬蟲夏草+紅花 等級3- 虎霸散=蜈蚣+榨醬草 小行血藥=蒲黃+紅花+獨(dú)活 醒神丹=伏苓+洋金花 寧心丹=蒲黃+黃蓮 等級4- 活絡(luò)養(yǎng)生丹=蒲黃+當(dāng)歸+紅花 三味甘露丹=當(dāng)歸+紅花+人參 行血活氣散=白芍+人參+獨(dú)活 等級5- 大活絡(luò)藥=紅花+人參+冬蟲夏草 六合玉露丸=冬蟲夏草+冬蟲夏草+珍珠 活肌愈傷丸=人參+人參+洋金花 大行血藥=紅花+當(dāng)歸 哭面魔心果=當(dāng)歸+人參+珍珠 六合返精散=硼砂+蜈蚣+牛黃 等級6- 瓊丹妙露=人參+人參+冬蟲夏草 歸命丸=當(dāng)歸+當(dāng)歸+珍珠 歸氣丸=人參+人參+珍珠 活絡(luò)秘藥=榨醬草+人參+當(dāng)歸 等級7- 華陀活絡(luò)散=天山雪蓮+冬蟲夏草+紅花 蘇櫻轉(zhuǎn)生丹=千年靈芝+人參+洋金花 玉麟血指=冰蟾蜍+冬蟲夏草+川烏 等級8- 九轉(zhuǎn)金丹=人參+天山雪蓮+珍珠 固氣丸=天山雪蓮+冬蟲夏草+冬蟲夏草 固命丸=千年靈芝+冰蟾蜍 天仙頂醒丹=千年靈芝+珍珠+洋金花 等級9- 白虎丹=川烏+硼砂+珍珠 玄武丹=洋金花+大蒜+珍珠 朱雀丹=紅花+榨醬草+珍珠 青龍丹=樟腦+黃蓮+珍珠 螣蛇丹=牛黃+蜈蚣+珍珠 等級10- 增命丸=神秘果+珍珠+千年靈芝 增氣丸=神秘果+冰蟾蜍+珍珠 大魔王的內(nèi)丹=神秘果+千年靈芝+天山雪蓮 暗器 等級1- 鎖脈針=飛針+銅砂 化骨釘=飛針+紅丹 等級2- 血封喉=鐵?(這個字不知道要怎么打)黎+孔雀膽 三笑追命=斷腸花+雪烽草 七步碎心鏢=飛鏢+斷腸花+砒霜 等級3- 雪魄晶=銅沙+蛛延+雪烽草 閻王催命針=飛針+鶴頂紅+蛛延 十魂斷腸鏢=飛鏢+斷腸花+銅砂 等級4- 暴雨梨花針=飛針+飛針+化尸水 化尸針=飛針+化尸水+紅丹 等級5- 五毒尸水=砒霜+孔雀膽+鶴頂紅 笑斷腸=鐵?(這個字不知道要怎么打)黎+斷腸花+雪烽草 等級6- 金仙倒=陰尸水+蛛延+砒霜 凝血神針=飛針+雪烽草+銹金散 等級7- 極樂銷魂=飛鏢+紅丹+陰尸水 喪心=陰尸水+蛛延+雪烽草

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