土耳其葡萄酒第一品牌，土耳其Yeni Raki酒詳細(xì)介紹

具體的歷史，我也不是太清楚，把我知道的和你分享一下。 只是知道，Raki酒是土耳其的特有的酒，其他國(guó)家沒有。Yeni是個(gè)品牌，是土耳其做Raki酒最老的品牌。就好像北京的紅星二鍋頭一樣。 這個(gè)酒的喝法：在細(xì)腰15CM高的小杯中喝，Yeni專門有賣那個(gè)酒杯的，一般三分之一的酒，加三分之二的水，大多數(shù)土耳其人要加冰塊。原先酒是透明的，像白酒，加入水后變?yōu)槿榘咨?，伴有氣泡。喝道嗓子中很辣，但是喜歡的人很喜歡，不喜歡的人很難接受。我很多愛喝酒的哥們都很喜歡。 當(dāng)?shù)厥蹆r(jià)：500ml的在100-130人民幣之間。

新拉克（Yeni Raki)酒稱為土耳其國(guó)酒。由葡萄蒸餾 精華液和茴香經(jīng)獨(dú)特配方釀造而成，酒精度45％，屬白蘭地酒類。兌水或加冰塊喝，兌水清冽透明的酒瞬間呈乳白色。雖然一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的反應(yīng)，卻真的會(huì)讓你著迷，喝時(shí)使你無形中產(chǎn)生夢(mèng)幻般的感覺，當(dāng)?shù)厝斯芎冗@種酒叫喝“獅子奶”?？谖陡拭?，口感清爽

土耳其茴香酒，俗稱獅子奶，yeni raki是最普通 最大眾的一個(gè)品牌。在淘寶上搜索土耳其產(chǎn)品可以買到，大多數(shù)賣家在上海。 raki要用細(xì)長(zhǎng)的杯子喝，1/3raki酒 2/3礦泉水，變白。濃重的茴香籽味，類似甘草片。

RAKI酒，拉克酒，茴香利口酒。1、RAKI酒土耳其有一種叫Raki的酒，酒色純凈透明。但是在調(diào)入同樣清澈透明礦泉水后，就會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化成純白的酒色，散發(fā)濃郁的香氣。2、拉克酒拉克酒（rak）是土耳其很有名的一種酒，它是由葡萄和大茴香釀制成的一種烈酒，相當(dāng)于我們的白酒，度數(shù)為45度，一般為男士飲用，許多人因其度數(shù)過高，而兌上水稀釋后再喝。加水后酒會(huì)成乳白色，因此俗稱其為“獅子奶”。3、茴香利口酒Anisette(茴香利口酒)茴香利口酒起源荷蘭的阿姆斯特丹(Amsterdam) ，為地中海諸國(guó)最流行的利口酒之一。法國(guó)、意大利、西班牙、希臘、土耳其等國(guó)均生產(chǎn)茴香利口酒。其中以法國(guó)和意大利的最為有名。擴(kuò)展資料中東人稱“獅子奶”的中東亞力酒，英文叫做arak的，。此酒頗有特色，在中東地區(qū)包括伊朗土耳其廣泛流行，被約旦，黎巴嫩，敘利亞稱為國(guó)酒。稱為“獅子奶”，讓人感覺很有氣勢(shì)，很大氣雄烈。獅子奶，顧名思義，這個(gè)酒是屬于烈酒類，有著自己最為獨(dú)特的三個(gè)特點(diǎn)，一是酒烈，大約最少都在70度以上，喝的時(shí)候必須加水或者冰稀釋，多少隨自己，但是不加水或者冰，就是外行，而且體會(huì)不到后面為什么叫獅子奶。二是味沖，有一股濃濃的茴香味道。是釀酒時(shí)候用葡萄發(fā)酵后加入茴香而成，有一股很濃的茴香味道，據(jù)說茴香補(bǔ)腎壯陽，阿拉伯人都討四個(gè)老婆，估計(jì)中東亞力酒是他們的最愛也未嘗不可。三是變色，不是我們飲而作色，而是本來這個(gè)酒是晶瑩剔透，毫無顏色，而加入水或者冰后，則頓作乳白色，泡沫急翻，如同巫師手中的神盞，加上酒烈味沖，真如活脫脫的獅子奶，大約是獅子奶就是這個(gè)樣子吧。

翻開人類釀酒史的人就可以發(fā)現(xiàn)，全世界第一個(gè)會(huì)釀酒的古文明，即是土耳其安那托利亞高原上的希帝茲，時(shí)間在公元前三、四千年之間，而根據(jù)希臘神話，酒神戴奧尼索斯就是誕生于安那托利亞。安那托利亞的氣候和土質(zhì)都極適合酒原料的生長(zhǎng)，目前土耳其一共有六十萬公頃的葡萄園，年產(chǎn)葡萄三百三十萬公噸，釀酒業(yè)極其發(fā)達(dá)。土耳其酒在德國(guó)、瑞典、挪威、法國(guó)、比利時(shí)、盧森堡、英國(guó)、北塞浦路斯和日本均占有市場(chǎng)，臺(tái)灣將是土耳其酒的另一片新天地。土耳其貿(mào)易辦事處的代表Yuksel Soylemez暨夫人Nur曾經(jīng)特別舉辦了一場(chǎng)品酒會(huì)，為臺(tái)灣業(yè)界揭開了土耳其葡萄酒的神秘面紗。Soylemez先生一共介紹了八種酒，其中兩種紅酒、六種白酒，在Soylemez先生唱作俱佳的推介后，幾乎被橫掃一空。

翻開人類釀酒史的人就可以發(fā)現(xiàn)，全世界第一個(gè)會(huì)釀酒的古文明，即是土耳其安那托利亞高原上的希帝茲，時(shí)間在公元前三、四千年之間，而根據(jù)希臘神話，酒神戴奧尼索斯就是誕生于安那托利亞。 安那托利亞的氣候和土質(zhì)都極適合酒原料的生長(zhǎng)，目前土耳其一共有六十萬公頃的葡萄園，年產(chǎn)葡萄三百三十萬公噸，釀酒業(yè)極其發(fā)達(dá)。 土耳其酒在德國(guó)、瑞典、挪威、法國(guó)、比利時(shí)、盧森堡、英國(guó)、北塞浦路斯和日本均占有市場(chǎng)，臺(tái)灣將是土耳其酒的另一片新天地。 土耳其貿(mào)易辦事處的代表yuksel soylemez暨夫人nur曾經(jīng)特別舉辦了一場(chǎng)品酒會(huì)，為臺(tái)灣業(yè)界揭開了土耳其葡萄酒的神秘面紗。 soylemez先生一共介紹了八種酒，其中兩種紅酒、六種白酒，在soylemez先生唱作俱佳的推介后，幾乎被橫掃一空。品酒會(huì)上的每個(gè)人都抿嘴，回味每一滴仍在舌尖、喉頭殘留的美酒，這次品酒會(huì)上的兩種牌子doluca和kavaklidere，都是首度在臺(tái)亮相的土耳其知名酒廠，而分屬兩家酒廠旗下的冠軍酒tatlisert 和yakut，也令大家為之驚嘆不已。

　　托卡伊因之成為匈牙利最著名的酒鄉(xiāng)。在這一地區(qū)釀制的葡萄酒都統(tǒng)一冠以TOKAJI。而世界獨(dú)一無二的頂尖級(jí)優(yōu)質(zhì)葡萄酒則是托卡伊.阿蘇(TOKAJI ASZU)?！　OKAJI的榮耀：　　曾經(jīng)品試被譽(yù)為「王者之酒」的匈牙利名釀托卡伊甜酒(TOKAJI ASZU)的飲家，都會(huì)體會(huì)到這種葡萄甜酒多元而優(yōu)豐郁圓潤(rùn)的口感?！　⊥锌ㄒ料盗衅咸丫?，在世界葡萄酒業(yè)享有長(zhǎng)勝不衰之盛名。它具有明顯的滋陰補(bǔ)陽之功效，可強(qiáng)身健體，屬于保健型酒類。瑞士營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在分析了酒液中的營(yíng)養(yǎng)成份及含量后，稱托卡伊葡萄酒為“世界葡萄酒之最”；意大利有位詩(shī)人盛贊“托卡伊的美酒，給人以聰明和智能”；十九世紀(jì)一位叫塞邁萊.米克羅什的詩(shī)人賦詩(shī)贊美托卡伊葡萄酒：上帝恩賜的托卡伊，青春常駐并不稀奇，只要聞了它的醇香，死神逃離了無蹤跡。上帝恩賜的托卡伊，體魄健壯永遠(yuǎn)美麗，只要飲了它的瓊漿，病魔遠(yuǎn)離生命常綠?！　∷陌俣嗄暌詠恚锌ㄒ潦冀K傲居于西歐宮廷盛宴之中，成為歐洲各國(guó)王室必備御酒。就連享有葡萄酒王國(guó)之稱的驕傲的法國(guó)人，也對(duì)托卡伊.阿蘇刮目相看，承認(rèn)其“葡萄酒之最”的崇高地位。法國(guó)國(guó)王路易十四在喝了托卡伊.阿蘇之后，夸贊此乃“酒中之王,王室之酒”！從此，托卡伊.阿蘇成為路易十四酒單中不可或缺的典藏美酒之一；　　俄羅斯、奧地利和西歐諸國(guó)的宮廷宴會(huì)，以及羅馬教皇的宴席上，托卡伊.阿蘇都是用來款待貴賓的必備佳釀；而其中尤以俄國(guó)沙皇彼得大帝最為迷戀托卡伊美酒的醇美，他居然在托卡伊購(gòu)置了數(shù)座葡萄種植園和酒窖，專門為自己釀造御酒。托卡伊.阿蘇葡萄酒征服歐洲，蜚聲世界，始終保持其王者之尊。僅在最近的二十幾年里，就曾先后獲得過一百多次國(guó)際葡萄酒大賽的金獎(jiǎng)，是當(dāng)之無愧的酒中之王。　　TOKAJI的釀制葡萄種類：　　FURMINT（芙勒明特）和HARSLEVELU（哈勒斯萊維露）這兩種釀制托卡伊甜酒的匈牙利特產(chǎn)葡萄品種。　　TOKAJI的藥用價(jià)值：　　釀造出的酒里帶有天然盤尼西林，以及數(shù)種對(duì)人體有益的天然化學(xué)成份。托卡伊.阿蘇的滋養(yǎng)保健功效，自古就被載入匈牙利藥典之中，直到近四十年，才從醫(yī)生處方的藥品類中正式剝離，回歸酒類?！　OKAJI的傳奇來歷：　　1650年,土耳其軍隊(duì)大舉入侵匈牙利。當(dāng)土軍迫近托卡伊?xí)r，正值葡萄收獲季節(jié)，為免遭土軍劫掠，托卡伊一位改革派基督教牧師，號(hào)召農(nóng)人推遲采摘。直到11月初上凍之前，人們才開始收獲。原本水靈靈的葡萄,因水份收縮這時(shí)已經(jīng)干蔫，表皮不僅變薄發(fā)皺，上面甚至還泛起了一層難看的霉菌。望著干枯如同葡萄干一般的葡萄串，人們?cè)跓o奈之中也只能拿它來釀造當(dāng)年的葡萄酒了。但是,萬萬沒有想到的是，這一年釀出的葡萄酒，較之正常季節(jié)采摘的葡萄所釀成的酒，味道要醇美濃郁芬芳得多。偶然的推遲采摘，意外地為托卡伊葡萄酒帶來了從此走向世界的輝煌。　　TOKAJI的釀制原理：　　托卡伊地區(qū)，每隔三至四年，便會(huì)出現(xiàn)一個(gè)有別于以往的獨(dú)特秋季。每當(dāng)這種氣候降臨，掛在枝頭的已經(jīng)萎縮成干狀的葡萄表面都會(huì)生出一層只有托卡伊山麓才有的灰霉菌（BOTRYTIS CINEREA）。唯有在這種特殊真菌的作用下，脫水成為葡萄干釀造的酒，才成為極品托卡伊甜酒。因?yàn)槠咸言诿撍畷r(shí)，內(nèi)部發(fā)生了糖份的濃縮，從而產(chǎn)生出特有的芳香成份。在這種真菌作用下脫水成干的過程,被當(dāng)?shù)厝朔Q之為葡萄的“阿蘇化”?！　≡诨颐咕腥局?，采集了的干萎葡萄，先會(huì)被放進(jìn)大型的木桶內(nèi)，讓葡萄本身的重量壓出汁液，這些精華汁液會(huì)從木桶底部的注孔中流出，流出的汁液，含糖量極高，可以高至每公升含糖超過 700克。這些葡萄精華汁液將會(huì)用作釀制每年產(chǎn)量極少的頂級(jí)甜酒(ASZU ESSENCIA)。在收集精華汁液以后，桶內(nèi)的葡萄，便會(huì)按所需釀制甜酒的甜度，混入固定比例份量的同類葡萄汁液，或是混入初釀的葡萄酒，浸泡兩至三天，讓受霉的干萎葡萄的糖份和精華，充份融入酒液之中，然后經(jīng)過壓榨，取出沖液，再放入木桶中，在木桶中經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的酵釀，釀制成這種上品葡萄甜酒?！　OKAJI的甜度劃分方法：　　托卡伊甜酒的分等，主要是按酒中的甜度而定。甜度愈高，所需的干萎葡萄愈多，釀制的時(shí)間也會(huì)較長(zhǎng)。在過往，采集這些受霉葡萄是以固定容量的木筐來盛載，每筐的容量約為二十五公斤，采葡萄工人薪酬亦是按采得筐數(shù)作計(jì)算。這種背負(fù)式的木筐，匈牙利人稱之為「PUTTONYOS」，因此，托卡伊甜酒的甜度，亦是以在一百三十六公升葡萄汁液中，加入的干萎葡萄的斗數(shù)而作分等。最少要加入了三筐，才能將甜酒稱為ASZU類別的上等甜酒。如果不把頂級(jí)的ASZU ESSENCIA計(jì)算在內(nèi)，最高甜度的就是6 PUTTONYOS的等別了?！　OKAJI的陳釀：　　在一般的情況下，托卡伊甜酒最少要在木桶內(nèi)陳釀三年半。在裝瓶后，甜酒的成熟速度會(huì)是十分緩慢，好年釀制的托卡伊甜酒，瓶?jī)?nèi)緩慢的陳年效應(yīng)，會(huì)令酒變得更加醇厚調(diào)和，在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存下，陶佳臺(tái)甜酒是堪足陳年數(shù)十載的佳釀?！　OKAJI的種類：　　Tokaji Furmint –顧名思義，此酒是用百分百Furmint葡萄釀制，且未經(jīng)貴腐菌滋養(yǎng)，故酒味不甜(Dry)?！　okaji Szamorodni – Szamorodni解:「天生如此」。收割Szamorodni葡萄并不如收割A(yù)szú般費(fèi)神，Aszú要用手逐顆逐顆貴腐葡萄采摘，而Szamorodni卻只會(huì)整束葡萄串采摘下來，內(nèi)里包含有不均等的一般和貴腐葡萄，酒或會(huì)甜(édes)，或會(huì)不甜(száraz)，任由該年天氣主宰，切合「天生如此」的饉跡莒浮?　　Tokaji Aszú Esszencia – 罕有且非常矜貴，皆因此酒只有在極佳年份才有出產(chǎn)，甜度有高達(dá)7 puttonyos或以上之多。　　Tokaji Esszencia – 嚴(yán)格來說應(yīng)被列入為糖漿類而不是酒，因Esszencia是那些正在備用而未被搗碎的提子干自然流出來的汁液，那甜度是十分之高，其糖份可達(dá)每公升850克！這些瓊漿玉液可能會(huì)有近乎無或極微量的酒精?！　≌畬?duì)TOKAJI的保護(hù)：　　托卡伊葡萄酒系列，在裝瓶方面也有著特殊的嚴(yán)格要求。匈牙利政府為保持托卡伊葡萄酒在國(guó)際上的最佳聲譽(yù)，以法律形式規(guī)定了酒瓶的統(tǒng)一形狀，要求必須注明釀造年份，對(duì)托卡伊.阿蘇還有3筐、4筐、5筐、6筐的特殊標(biāo)示。就連軟木瓶塞，也都燙鐫了統(tǒng)一的花紋標(biāo)志。每瓶出窖的托卡伊葡萄酒，都必須在瓶口貼封國(guó)家統(tǒng)一編號(hào)的封條，然后才準(zhǔn)予進(jìn)入市場(chǎng)。

葡萄酒有張?jiān)?/a>、長(zhǎng)城、王朝、通化、威龍、寧夏紅、香格里拉、豐收、龍徽、云南紅等品牌。其中張?jiān)！㈤L(zhǎng)城和王朝是最熱銷的三大國(guó)產(chǎn)紅酒品牌，由于評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)不一，無法知曉最好的葡萄酒品牌是哪一個(gè)。如今，葡萄酒是繼白酒之后，國(guó)人較青睞的酒類。葡萄酒的選擇十分有講究，品牌很重要，在婚宴用酒上更是如此，不求貴的，只求有品位上檔次。國(guó)內(nèi)比較好的葡萄酒品牌有：1、張?jiān)堅(jiān)＜瘓F(tuán)的前身是 “張?jiān)ａ劸乒尽保?892年，由著名愛國(guó)華僑實(shí)業(yè)家張弼士投資300萬兩白銀創(chuàng)辦，是中國(guó)第一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的廠家。也是中國(guó)葡萄酒品牌排行榜的榜首，經(jīng)過一百多年的發(fā)展，張?jiān)Ｒ呀?jīng)發(fā)展成為中國(guó)乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。2、長(zhǎng)城長(zhǎng)城葡萄酒是全球500強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)旗下馳名品牌，是中國(guó)葡萄酒第一品牌之一， 是“中國(guó)名牌產(chǎn)品”和“行業(yè)標(biāo)志性品牌”。上榜 中國(guó)葡萄酒品牌排行榜，連續(xù)多年產(chǎn)銷量居全國(guó)第一。是APEC財(cái)長(zhǎng)會(huì)議晚宴專用酒、亞洲博鰲論壇唯一指定用酒、人民大會(huì)堂國(guó)宴用酒。3、王朝中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司始建于1980年，是中國(guó)第二家、天津市第一家中外合資企業(yè)，合資的外方為法國(guó)人頭馬亞太有限公司和香港國(guó)際貿(mào)易與技術(shù)研究社 。生產(chǎn)能力為4萬噸/年，是亞洲地區(qū)規(guī)模最大的全汁高檔葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一。4、通化通化葡萄酒是1949年9月30日，全國(guó)政協(xié)第一屆會(huì)議第一次全體會(huì)議唯一宴會(huì)用葡萄酒，1949年10月1日800人開國(guó)大典唯一宴會(huì)用葡萄酒，通化葡萄酒被譽(yù)為“紅色國(guó)酒”。5、威龍威龍公司所處的煙臺(tái)地區(qū)，被國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)認(rèn)證為亞洲唯一的葡萄與葡萄酒城。所產(chǎn)的葡萄酒也被國(guó)家予以原產(chǎn)地保護(hù)，威龍公司列為首批企業(yè)。威龍出產(chǎn)的葡萄與世界上最著名的波爾多地區(qū)的葡萄品質(zhì)相似，被人們譽(yù)為"中國(guó)的波爾多"。也上榜中國(guó)葡萄酒品牌排行榜。6、寧夏紅寧夏紅是屬于保健酒中的一員，而寧夏紅對(duì)于自我的定位則十分明確：果酒，作為一款開創(chuàng)中國(guó)酒行業(yè)先河的產(chǎn)品，它既不是白酒、也不是葡萄酒、更不是保健酒，而是獨(dú)樹一幟的枸杞健康果酒。7、香格里拉香格里拉葡萄酒云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司，系中國(guó)福文化先導(dǎo)的香港金六福酒有限公司的控股公司，是云南省政府重點(diǎn)支持的少數(shù)民族地區(qū)骨干企業(yè)，主要從事青稞干酒和葡萄酒系列的生產(chǎn)、銷售以及現(xiàn)代生物工程創(chuàng)新技術(shù)的研究開發(fā)。8、豐收豐收葡萄酒是知名品牌，四次被評(píng)為“北京市著名商標(biāo)”，豐收牌葡萄酒連續(xù)榮獲“北京名牌產(chǎn)品”、“國(guó)家食品工業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品”、“消費(fèi)者信得過產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)。豐收牌葡萄酒遠(yuǎn)銷歐美、東南亞十四個(gè)國(guó)家和地區(qū)，暢銷全國(guó)各省、市自治區(qū)。