單釀和混釀的區(qū)別，混釀紅酒和單一葡萄品種哪種紅酒好喝

都好喝。因?yàn)樵u判葡萄酒品質(zhì)的方式和標(biāo)準(zhǔn)是一樣的。紅酒之所以混釀其實(shí)是因?yàn)閺浹a(bǔ)產(chǎn)區(qū)葡萄成熟期不一樣，彌補(bǔ)成熟度不一樣的缺陷。而單釀葡萄酒則是更多的表現(xiàn)風(fēng)土，所以都好喝

有些人鐘愛單一品種葡萄酒的純凈風(fēng)味，有些人則認(rèn)為混釀葡萄酒更為豐腴美味 ，二者到底孰優(yōu)孰劣？ 00:00 / 02:2070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

混釀是將不同原料混在一起釀造。勾兌和調(diào)配都是將不同的酒混合在一起。兩者沒有明確的劃分，但在習(xí)慣上將按事先確定的配方，按比例將不同的酒混合在一起稱為勾兌；而為了獲得配方而進(jìn)行勾兌或者是勾兌完成后對結(jié)果進(jìn)行調(diào)整稱為調(diào)配。

混釀(co-fermentation)是指把不同葡萄混合在一起，然后進(jìn)行酒精發(fā)酵的釀造方式。然而混釀是極少用到的，幾乎所有的葡萄酒生產(chǎn)者都會選擇把不同葡萄園、不同品種的葡萄先單獨(dú)發(fā)酵成單葡萄園和單品種的葡萄酒，然后再根據(jù)這些葡萄酒的特點(diǎn)，取長補(bǔ)短，互相調(diào)配，最后得出口感和諧的葡萄酒。調(diào)配（blend）是指把兩種以上不同的葡萄酒調(diào)配在一起，使葡萄酒的口感更為和諧或達(dá)到釀酒師想要的風(fēng)格。這種調(diào)配包括不同葡萄品種間的調(diào)配、不同年份間的調(diào)配、不同葡萄園間的調(diào)配等等。調(diào)配(blend)在葡萄酒生產(chǎn)過程中是一個非常重要的環(huán)節(jié)，這對釀酒師的功力、經(jīng)驗(yàn)都是一個極大的考驗(yàn)。

混釀與單釀相對，混釀，一般指由至少2種葡萄品種釀成的葡萄酒，通常其中一葡萄品種會占據(jù)40-50%以上的比例，剩下的由2種或2種以上的葡萄品種共同組成?；灬勂咸丫瓶梢詤f(xié)調(diào)不同品種之間的優(yōu)弱勢；而對消費(fèi)者而言，飲用混釀葡萄酒可以從中得到樂趣，搭配不同食物會有不一樣的體驗(yàn)。常見的經(jīng)典混釀：1、波爾多（Bordeaux）混釀2、羅訥河（Rhone）混釀3、里奧哈（Rioja）4、基安帝（Chianti）5、梅里蒂奇（Meritage）

這個是沒有答案的。沒有說哪個好，哪個不好。是單一品種還是混合的，需要多方面考慮。首先，為什么會有混合的。1、產(chǎn)區(qū)原因，比如在波爾多梅多克，赤霞珠在這里的成熟并不會非常完善，其在香氣或口感上會有一些缺陷，正好這里品麗珠可以提供香氣，梅洛可以提供結(jié)構(gòu)等等來完善赤霞珠，讓梅多克的葡萄酒每個年份都能有完美的酒出來。有些產(chǎn)區(qū)幾百上千年的歷史經(jīng)驗(yàn)，形成了多個品種混合的方式。2、釀酒師自己的想法，他理想最好的酒應(yīng)該用哪些品種，怎么配比，這是釀酒師自己的事情了，反正給你一瓶釀酒師心中的酒。那單一的就很好說了只要某一品種能夠就能達(dá)到完美，就不必要其他的代替了。

嚴(yán)格來說是混釀葡萄酒好，因?yàn)槭袌錾辖^大多數(shù)是混釀的，只是有些葡萄品種占的比例少，就只標(biāo)出了最主要的那一個葡萄品種，比如智利法定產(chǎn)區(qū)D.O.級別的加本力葡萄酒，加本力占75%或85%以上，其他的葡萄品種占25%或15%但沒有在酒標(biāo)上寫出來，并不意味著它就是單一葡萄品種的葡萄酒。通常單一葡萄品種的葡萄酒會有某些缺陷，增加其他葡萄品種是為了達(dá)到更好的口感。不過也有非常優(yōu)秀的單一品種葡萄酒，比如法國知名的柏圖斯（Petrus）酒莊就幾乎是用100%的梅洛來釀造葡萄酒的。