恒順白酒怎么樣，9度米醋有酒味嗎比如恒順9米醋它應(yīng)該有酒味嗎

米醋沒(méi)有酒味的，9度應(yīng)該指的是濃度吧。假如是9度的酒，也是有酒味的。

百年恒順42度白酒價(jià)位

介意你試試酒鬼酒

恒順白酒分為，恒酒，順酒，福酒。福酒一般50-80塊。

百年恒順只有恒酒和順酒吧再看看別人怎么說(shuō)的。

本來(lái)叫做寶業(yè)大酒樓，重新裝修了，大廳的桌子擺得密密麻麻的，很吵鬧，服務(wù)員的態(tài)度非常差，吃的東西一般般吧，很多都是會(huì)員價(jià)，要充值進(jìn)會(huì)員卡才可以用，不過(guò)那個(gè)服務(wù)態(tài)度， 不會(huì)再去下一次了。

坐地鐵8號(hào)線/廣佛線到沙園站，走d出口出站步行(約800米)到寶業(yè)路50號(hào)

法定代表人：張玉宏成立日期：1988-08-27注冊(cè)資本：56000萬(wàn)元人民幣所屬地區(qū)：江蘇省統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：913211007168689485經(jīng)營(yíng)狀態(tài)：在業(yè)所屬行業(yè)：制造業(yè)公司類型：有限責(zé)任公司英文名：Jiangsu Hengshun Group Co.,Ltd.人員規(guī)模：100-500人企業(yè)地址：鎮(zhèn)江市丹徒新城恒順大道58號(hào)經(jīng)營(yíng)范圍：食醋、醬菜、醬油、酒類、調(diào)味品系列產(chǎn)品、食品及其他包裝材料、醋膠囊、藏蟲(chóng)草膠囊及其相關(guān)保健食品、食用油脂的生產(chǎn)(限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng));預(yù)包裝食品、散裝食品的批發(fā)與零售(商品類別限食品流通許可備案核定范圍);百貨、五金、交電、建筑材料、食品機(jī)械產(chǎn)品、食醋機(jī)械產(chǎn)品的銷售;技術(shù)咨詢、服務(wù);自營(yíng)和代理各類商品及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)(國(guó)家限定企業(yè)經(jīng)營(yíng)或禁止進(jìn)出口的商品和技術(shù)除外);糧食、包裝材料、橡塑制品、玻璃制品、化工原料(危險(xiǎn)品除外)、礦產(chǎn)品、金屬材料的銷售;資產(chǎn)管理、實(shí)業(yè)投資、非證券類股權(quán)投資;房屋租賃;機(jī)械設(shè)備租賃。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

酸辣白菜 配料:蔥.干辣椒.白菜若干 調(diào)料:油.鹽.醋.味精 配菜:(呵呵,要開(kāi)始第二道菜了,大家要用心學(xué)很簡(jiǎn)單哦)首先將白菜葉子剝下疊在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜著切下去,因?yàn)榘撞说膸捅容^厚所以我們要這樣把白菜的幫的部分切的薄一些,葉子可以切成1.5至2公分寬的條壯,干辣椒切小段或切碎,蔥切絲 烹飪：打開(kāi)你的燃?xì)庠畎鸦痖_(kāi)到最大化,然后倒入4~5湯匙油(一般吃飯喝湯時(shí)用的湯勺)油加溫至9成熱后將干辣椒和蔥絲放入鍋內(nèi)5秒爆香后將白菜倒入鍋內(nèi)翻炒約5分鐘,放入鹽和醋繼續(xù)翻炒5分鐘左右,灑入味精即可出鍋.酸辣土豆絲 配料:蔥1兩、干辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤（用“兩”和“斤”做計(jì)量單位大家好理解吧！呵呵~~） 調(diào)料:油、鹽、醋、味精 配菜：把土豆削皮洗凈如圖 1，切成片壯如圖 2 ，將片壯土豆疊夾在一起后快刀切成絲如圖 3 ，（快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦?。⑼炼狗旁诔捎星逅呐枥锵磧?，因?yàn)橥炼沟闹饕煞质堑矸?，而淀粉在烹飪的過(guò)程中會(huì)將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種淀粉，當(dāng)然這種淀粉將汁粘稠化的特性我們會(huì)在后面的菜中單獨(dú)提到，在這里就暫不多說(shuō)。蔥切絲、干辣椒切成0.5公分小段。 烹飪：打開(kāi)你的燃?xì)庠钊缓笪覀儭盎鹆θ_(kāi)”放上鍋并加入約4~5湯匙（一般喝湯吃飯用的湯勺）的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、干辣椒、花椒粒倒入鍋內(nèi)爆5秒左右，將洗凈的土豆絲放入鍋內(nèi)翻炒，約在5~8分鐘后放入鹽、醋翻炒，（建議把鹽均勻的灑在菜的整個(gè)表面，以方便味道均勻地分布在每根土豆絲上）翻炒約3~5分鐘后放味精既可出鍋。 特點(diǎn):味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，當(dāng)然如果不喜歡酸辣也可用醬油替代醋，那會(huì)是另番味道的哦！ 清炒胡蘿卜絲 配料:胡蘿卜、蔥 調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精 配菜:將胡蘿卜去皮切成薄片然后快刀切絲，將蔥切絲。. 烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內(nèi),大約5秒后會(huì)爆出香味,然后將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒約5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水（水大約3湯匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦. 特點(diǎn):嘗下就知道了，個(gè)人認(rèn)為胡蘿卜不但味道好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃了還不會(huì)發(fā)胖是減肥一族的理想美味哦！油激茄子 配料:茄子.番茄.蔥.蒜 調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精 配菜:首先將茄子切成長(zhǎng)6公分寬1公分高1公分的條,番茄切成小塊,蒜去皮切成片,蔥切絲. 烹飪：將油加至9成熱,將蔥和部分蒜放入油鍋內(nèi),大約5秒后會(huì)爆出香味,然后將切好的番茄先倒入鍋中翻炒約3秒后將條壯的茄子倒入鍋內(nèi)一起翻炒5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水翻炒3~5分鐘,當(dāng)茄子變軟后再加如少許的油翻炒1分鐘將剩下的部分蒜倒入鍋內(nèi)翻炒1分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦. 特點(diǎn):甜咸適中，尤其最后放入了蒜使整個(gè)菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~) 一,最簡(jiǎn)單的茄子做法： 茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來(lái)，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。 省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。 二,排骨海帶湯： 生排骨、海帶加冷水，用中火燒開(kāi)。快開(kāi)的時(shí)候，把面上的沫撇掉。開(kāi)，改微火，保持似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時(shí)候，在碗里加胡椒、少許味精 三,新鮮墨魚(yú)與干墨魚(yú)的做法。 發(fā)干墨魚(yú)：先放在冷水里泡軟，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚(yú)有嚼勁。不放堿。 洗墨魚(yú)：把墨魚(yú)上的薄膜剝下來(lái)，骨和內(nèi)臟拿出來(lái)，洗干凈。 新鮮墨魚(yú)的做法： 青椒墨魚(yú)肉絲： 墨魚(yú)切絲，鍋里燒開(kāi)水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚(yú)絲投入過(guò)水，水開(kāi)撈出備用。水千萬(wàn)別倒掉，可以下面吃，很鮮。 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。 鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚(yú)絲炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。 干墨魚(yú)燒肉： -燒五花肉或直排，不放鹽。 墨魚(yú)切成麻將大的塊。 上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚(yú)，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒(méi)魚(yú)肉，用小火燒（保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。 備注：市場(chǎng)上有一種干墨魚(yú)很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽。 四, 燉土豆: 1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過(guò)），再燉。 2 少許時(shí)間長(zhǎng)些。 西紅柿土豆湯： 先將土豆片（要快，可以切薄一點(diǎn)）放在水里煮，千萬(wàn)不能加鹽，水開(kāi)改微火，至快煮爛時(shí)，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點(diǎn)點(diǎn)味精，即可 五,蝦米做菜: 先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。 一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。 二、好豆腐干，切成細(xì)絲，放蝦米一起煮。 六,干貝做菜: 干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然后隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。 干貝扣蘿卜： 上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。 干貝炒蛋： 把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。 七,白切肉: 豬后腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調(diào)料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。 八,香腸做法: 切片，隔水蒸，要蒸爛。 也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進(jìn)去炒一下，即可 還可以,在荷蘭豆剛上市時(shí)（這時(shí)嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。 九,炸雞翅: 雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時(shí)左右，把腌出來(lái)的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾緊，然后放在油鍋里炸，先小一點(diǎn)的火炸熟，再大一點(diǎn)的火使外表金黃 十,咸干魚(yú)做法: 魚(yú)大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。 切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚(yú)，炒一下，加好料酒，加水要淹沒(méi)魚(yú)肉，用小火燒（保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。 (二)面食 一、最簡(jiǎn)單的拌面。 燒水，水要多一點(diǎn)， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)， 放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕?，芝麻醬或花生醬（用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。 二、西紅柿雞蛋湯面： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開(kāi)放面條至熟，加胡椒味精。 三、炒面： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點(diǎn)。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。 2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。 四、先放蝦米(要買質(zhì)量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時(shí)，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。 五,最簡(jiǎn)單的涼（拌）面。 燒水，水要多一點(diǎn)， 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)， 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。 六,雞蛋炒飯: 將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然后加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可. 七,包餛飩: 大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫(huà)個(gè)圓，然后將皮子的下沿往上折，使兩個(gè)半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子折合后的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點(diǎn)水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來(lái)了。 大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對(duì)自己。 小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或?qū)挶苛芄髡袋c(diǎn)肉餡，刮在皮子中間，然后捏緊，即可。 八、咖喱牛肉粉(湯) 咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會(huì)糊。 牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤(pán)；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點(diǎn)），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。 九、最簡(jiǎn)單的紅燒牛肉(粉）做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒(méi)肉，燒開(kāi)，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。 燒水，水要多一點(diǎn)， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開(kāi)水， 然后水開(kāi)下粉，少許硬一點(diǎn)， 放在碗里，加紅燒牛肉。即可。 最后,介紹你: 最簡(jiǎn)單的檸檬汁、冰紅茶制作。 一、用榨汁機(jī)榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。 二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開(kāi)水沖泡。冷熱飲均可。 冰鎮(zhèn)以后就是正宗的冰紅茶。 糖醋排骨的做法： 直排切成一寸的塊，放入油鍋炸至表面硬，鍋里留少量的油，加少量的海天牌特級(jí)草菇老抽,先少放一點(diǎn),比你的目標(biāo)顏色淺一些,加海天牌特級(jí)生抽王,最好不放鹽,主要加生抽.加料酒、白糖，炒勻，然后放水,淹沒(méi)肉,大火燒開(kāi),改微火,保持鍋里的水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài),直到你覺(jué)得爛了為止,加恒順牌宴會(huì)醋，大火收干水,加胡椒、少許味精、麻油,炒勻，即可. 最簡(jiǎn)單的筍干燒肉做法： 五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少許上色，加泡好洗凈切成粗絲的筍干，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒(méi)肉，燒開(kāi)，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖。

清炒胡蘿卜絲 配料:胡蘿卜、蔥 調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精 配菜:將胡蘿卜去皮切成薄片然后快刀切絲，將蔥切絲。.

試試吧？@..@，在家里，俺就是常常這么做的：超可口！《多彩蘆筍》----主料：蘆筍，熟火腿，蘑菇。調(diào)料：蔥末，姜末，鹽。 做法：1.將蘆筍洗凈，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗凈；蔥姜分別切末備用。2.將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過(guò)涼瀝干水分；將蘆筍切段。3.炒鍋倒油燒熱，至五成熱時(shí)，下蔥姜末爆香，隨后放入蘆筍，火腿，蘑菇翻炒，最后加鹽調(diào)味炒勻即可出鍋。4.也可以放入一些清湯，待收汁后出鍋。還有一道葷菜！《香菇滑雞》----　　　主料：雞一只輔料：水發(fā)香菇10朵，小洋蔥5個(gè)，大蒜5個(gè)做法:1、沙鍋加油火上加熱，7成熱時(shí)加入洋蔥大蒜。2、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味后，加入雞塊，翻炒至雞肉變白。3、跟著放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均勻。4、最后倒入漫過(guò)雞肉的清水及適量精鹽，蓋上鍋蓋后小火慢慢燜到水收干，即可裝盤(pán)。再來(lái)一道靚湯！《茶香牛肉湯》----主料：牛肉輔料：青豆，鐵觀音茶葉，檸檬（兩片），橙子（橙皮若干片），八角（兩三個(gè)），枸杞少許,黑胡椒碎，桂皮，香葉,花椒做法：１.茶葉泡茶待用，只留少許茶葉，檸檬兩片，橙皮切絲，把所有的配料與牛肉倒在一起，加水，用高壓鍋燉（也可以用燉鍋燉）２.高壓鍋冒氣，調(diào)最小，再燉二十分鐘，打開(kāi)蓋倒入茶，再煮五分鐘即可

紅燒茄子 干凈的茄子兩個(gè) ，較肥一點(diǎn)的肉少許，豆油適量，蔥花，姜適量。 干鍋后，將油倒入，開(kāi)油后，加入蔥姜，燒一炒，加入茄子，用大火，迅速翻炒，適合時(shí)加入紅糖，然后在紅糖上面加少許醬油，再翻炒，然后加入適量鹽，然后翻炒，?；穑尤胛毒?，雞精就可以了。最普通了

糖醋咕嚕肉方法：1. 用中火燒熱炒鍋，倒入白醋，下紅糖待溶解后，加入精鹽調(diào)勻成糖醋，備用；2. 將豬肉片成7 毫米厚的片，在上面斜著刀輕輕刻上橫豎花紋，然后切成2.5 厘米寬的條，再斜切成菱形塊，每塊約重10 克；3. 冬筍削去外皮，洗凈，焯熟，切成同肉片大小相仿的菱形塊；4. 辣椒去蒂，洗凈，也切成同樣大小的菱形塊；5. 肉塊用精鹽、白酒拌勻，約腌15 分鐘；6. 腌過(guò)的肉塊加入雞蛋液和濕淀粉拌勻，再粘上干淀粉；7. 用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，把肉塊逐件放入，約炸3 分鐘端離火口，利用油的余熱繼續(xù)浸炸約2 分鐘用笊籬撈起；8. 把油鍋放回爐上，燒至微沸，將已炸過(guò)的肉塊和筍塊一起下鍋，再炸約2 分鐘呈金黃色至熟，撈起；9. 余油倒出，炒鍋放回爐上，投入蒜、辣椒，爆至有香味，加蔥、糖醋，燒至微沸，用濕淀粉10 克調(diào)稀勾芡；10. 隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，淋香油和植物油炒勻上碟便成。提示：1. 糖醋炒法：用中火燒熱炒鍋，下白醋500克、白糖300克，溶解后，加入精鹽19克、茄汁35克、［口急］汁35克調(diào)芡備用；2. 炸肉時(shí)必須重油，第一次中火炸熟，第二次武火上色，使之外焦里嫩；3. 在切肉塊時(shí)，肉切成大片后要拍松切塊；4. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油750克。魚(yú)香肉絲12》魚(yú)香肉絲 材料： 瘦肉絲200克，木耳50克，冬筍40克，胡蘿卜、蔥花各適量，鹽1匙，味精1小匙，白糖1匙，陳醋1匙，姜適量，大蒜2瓣，泡辣椒適量，水淀粉1大匙 做法： 1、肉絲加少量鹽、黃酒腌好；木耳用清水泡好后切成絲，冬筍、胡蘿卜洗凈切絲；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。 2、炒鍋中放適量油把肉絲炒熟，然后再放鹽、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陳醋、蔥花和各種青菜大火快炒，至快熟時(shí)加水淀粉勾芡即可。 小竅門(mén)： 想炒出美味的魚(yú)香肉絲，各種各樣的調(diào)味料可一個(gè)也不能少，只有將各種材料和調(diào)味料處理好，才能炒出飯店里的水平。 13》魚(yú)香肉絲 【特點(diǎn)】味甜微酸并咸辣，宜有作下酒飯。

材料： 雞脯肉，火腿，胡蘿卜，各類蔬菜。 調(diào)料： 鹽，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉醬。 1、胡蘿卜洗凈后去皮切末；火腿切末。 2、將雞脯肉洗凈，剁成泥狀，放入容器內(nèi)，加入鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡蘿卜末，火腿末，攪拌均勻，放在一邊腌漬一會(huì)備用。 3、取一小塊攪拌好的雞肉茸，做成自己喜歡的形狀，然后直接在表面裹一層面包糠，就這樣依次做好所有的雞肉。也可以先裹上一層蛋液，然后再裹面包糠。 4、將處理好的雞塊放入平底鍋中，用炒菜量的油小火略煎就可以了，非常好熟，一變色基本上就可以了。 5、再準(zhǔn)備一些時(shí)令、或者自己喜歡的蔬菜，跟雞塊一起裝盤(pán)，吃的時(shí)候蘸甜味沙拉醬一同食用。胡蘿卜可以提前焯一下再吃，焯的時(shí)候水里放些鹽和食用油。

呵呵?。? 這樣的夏天， 介紹一個(gè)簡(jiǎn)單又方便的吃品給你！ （綠豆稀飯) 材料有！ 綠豆！ 米 第一步是先幫把兩樣材料都洗好 放到電池爐上 放一點(diǎn)白糖！加水！ 水量蓋過(guò)材料就可以了！ 多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系 煮沸后放進(jìn)冰箱里！ 待一個(gè)小時(shí)就可以拿出來(lái)吃了??！

西紅柿炒西蘭花 　　用料：西紅柿 2個(gè)　　西蘭花 2棵 　　油、鹽、雞精 適量 　　做法： 　　1. 西紅柿洗凈，去皮，切成半月?tīng)睢?　　2. 西蘭花洗凈并掰成小朵。 　　3. 炒鍋入油燒至6分熱時(shí)倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。 　　小貼士： 　　1. 西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后更容易去皮。 　　2. 這道菜富含維生素，又不會(huì)使人發(fā)胖，是美容減肥的佳品。 布式花色炒飯 　　原料：冷米飯200克，紫甘藍(lán)50克，紅蘿卜50克，香腸30克 配料：油，鹽，蔥適量 　　1，紅蘿卜切細(xì)絲，甘藍(lán)切細(xì)絲，香腸切成小丁，蔥切碎； 　　2，起油鍋，油熱至5成，放入蘿卜絲與甘藍(lán)絲，加鹽翻炒，再加入香腸丁，待蘿卜絲變軟，即可加入冷米飯快速翻炒，注意火候要大，最后撒上蔥花即可裝盤(pán)。 　　特色：簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)美味。 蜜汁黃金玉米 食材：冰糖、淀粉水 做法：1、玉米?？梢再I那種現(xiàn)成的罐頭或者自己煮玉米剝好，反正是要熟的。2、鍋里放半碗開(kāi)水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入玉米粒，熬至開(kāi)鍋冒泡，用稀淀粉水勾芡，如果想好看，可以點(diǎn)綴點(diǎn)干果或松仁。 爬爬蝦 主料：皮皮蝦一斤 輔料：芹菜、洋蔥、青、紅椒　 調(diào)料：蔥、姜、蒜、食用油、郫縣豆瓣、香辣醬、醪糟汁、食鹽、干海椒、花椒粒、雞精、味精、料酒 　　做法： 　　1.切配：將蔥切段、大蒜拍破、姜切片、洋蔥、青、紅椒 切條、芹菜切節(jié)、干辣椒切節(jié)。 　　2. 煮蝦：先用沸水將皮皮蝦煮開(kāi)約1到2分鐘，煮皮皮蝦時(shí)，水中放些姜、料酒以去腥味。 　　3.炒料：鍋中加入食用油燒熱將干海椒節(jié)、花椒粒、郫縣豆瓣、香辣醬、蔥、姜、蒜、依次倒入中，小火不停翻炒直至炒香出味。 　　4.炒蝦：將皮皮蝦倒入炒香的料中后，開(kāi)旺火快炒5到6分鐘即可，炒的過(guò)程中，放入雞精、味精、料酒、加入芹菜、洋蔥、青、紅椒倒入鍋中翻炒成熟，便可以起鍋裝盤(pán)。 白菜雞肉粉絲包　　用料：雞胸肉 100g　　胡蘿卜 1根　　粉絲 50g　　白菜葉 適量　　蔥 1根　　姜 1塊　　醬油、鹽 適量　　做法：　　1. 將雞胸肉剁碎，蔥切細(xì)，姜切末。把雞肉加入蔥、姜末后倒入鹽和醬油調(diào)味。　　2. 將胡蘿卜切成絲，粉絲泡軟，與雞肉拌在一起?！　?. 選擇葉子較大的幾片白菜葉，洗凈后用開(kāi)水燙一下，平鋪?！　?. 再將上述已經(jīng)拌好的餡料鋪在菜葉上，卷好?？捎孟悴巳~或者蔥葉將其系住包緊?！　?. 放在平底鍋里煎熟即可?！　⌒≠N士：　　1. 如果口味稍重，可以將蔥、姜末加點(diǎn)醬油做成汁，用白菜雞肉卷蘸著吃，味道也不錯(cuò)的?！　?. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。豐收的田園　　用料：黃瓜 1根　　菜花 1/2棵　　熟花生米 少許　　鹽 1茶匙（5g）　　雞精 1茶匙（5g）　　香油 1茶匙（5ml）　　生抽 1茶匙（5ml）　　做法：　　1. 黃瓜洗凈切片。菜花掰成小朵，然后用開(kāi)水燙熟。　　2. 鹽、生抽、雞精、香油用一個(gè)小碗攪拌均勻做成味汁?！　?. 把黃瓜片、菜花、花生米用調(diào)味汁拌起來(lái)，放多少就看你自己的口味了?！　⌒≠N士：　　1. 把調(diào)料用小碗裝了提前攪拌均勻，是避免吃的時(shí)候吃到?jīng)]有融化的鹽和雞精。懶歸懶，但這步可別省?！　?. 熟花生米可以自己炸，也可以去超市選購(gòu)人家已經(jīng)炸好的，更可以用松子、開(kāi)心果、榛子仁、腰果等干貨替代。

家常湯原 料： 豬肉150克，海帶5克，水發(fā)黃花菜25克，菜心150克，香菇30克，姜片少許；鹽、雞精、胡椒粉、香油各少許，醬油適量。制法: （1）豬肉洗凈切薄片，拌入醬油、胡椒粉、鹽腌片刻；海帶泡水后洗凈切絲，氽燙后撈出瀝干；香菇洗凈對(duì)切。 （2）做法1放入砂鍋中，倒入適量水以大火燒開(kāi)，撇去浮沫，放入姜片、菜心、黃花菜同燉10分鐘，下雞精、香油調(diào)味即可。============================================ 番茄牛肉湯 主料:牛肉500千克.蔥頭2個(gè). 輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯. 制法:1.選用牛排肉.洗凈切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫. 2.肉煮1.5--2小時(shí)后,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續(xù)煮30分鐘. 3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下,待湯煮好前5--10分鐘放入湯中,上桌時(shí)撒上香菜末或茴香. ============================================= 排骨湯：排骨500克洗凈，加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，加4碗水煮半熟后，湯可單獨(dú)煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山藥、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時(shí)加點(diǎn)醋，更是味美可口 =============================================== 雞蛋豆腐湯 原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。 制法： ①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。 ②煮開(kāi)一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開(kāi)后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。 =============================================西紅柿雞蛋湯 半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。 一只雞蛋，打散，加蔥花少許。 西紅柿一到兩個(gè)，切成片，或切成小塊。 水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火即可。 =====================================鯉魚(yú)蘿卜絲湯， 用料:鯽魚(yú),蘿卜,姜,蔥, 做法: 1）鍋里放油將洗凈的鯽魚(yú)兩面煎黃 2）把煎好的鯽魚(yú)、姜放到湯煲里倒入適量清水用大火先將湯燒開(kāi);湯燒開(kāi)后改用小火燉，當(dāng)湯燉成奶白色時(shí)再把蘿卜絲放到湯煲里一起煲十分鐘左右 3）關(guān)火前放適量的鹽和蔥花調(diào)味可能吃了。 =============================================== 蘋(píng)果瘦肉燉生魚(yú)湯 備料：蘋(píng)果一個(gè)，生魚(yú)一條（一斤左右）瘦肉二兩左右紅，去核紅棗五六顆 作法：蘋(píng)果洗凈，連皮切開(kāi)去心； 生魚(yú)剖好洗凈（在超市叫人幫你殺好）； 瘦肉紅棗分別用清水洗凈。 全部用料放入湯煲，加適量水，蓋好，煲三個(gè)小時(shí)調(diào)味就可以了。 很清甜，但有點(diǎn)生魚(yú)腥，不過(guò)好喝喲 ============================================ 紅蟹粉絲清湯 材 料 紅 蟹 一 只 ( 須 剁 塊 ) 粉 絲 二 把 ( 200 克 ) ( 粉 絲 用 水 泡 軟 ) 罐 頭 雞 湯 ( 375 克 ) 蔥 花 少 許 蒜 茸 少 許 姜 茸 各 少 許 調(diào) 味 料 醬 油 少 許 鹽 少 許 酒 少 許 胡 椒 粉 少 許 作 法 ( 1 ) 先 在 平 底 鑊 加 入 少 許 油 將 蒜 茸 、 姜 茸 炒 香 。 ( 2 ) 再 加 入 粉 絲 ， 清 湯 ( 須 浸 過(guò) 粉 絲 ， 因 粉 絲 會(huì) 吸 水 ) ， 上 面 放 入 紅 蟹 ， 同 時(shí) 加 入 調(diào) 味 料 ， 小 火 煮 至 紅 蟹 熟 透 為 止 ( 約 5 分 鐘) ， 最 后 灑 上 蔥 花 即 可 。 ===============================================十大家常菜做法 十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。 5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ =================================== 十大家常菜做法——可樂(lè)雞翅 原料：雞翅中6-8個(gè)，可口可樂(lè)一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。 步驟：鍋里放水，等水燒開(kāi)后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。 油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。 用勺子把多余的油撇出來(lái)，把可樂(lè)加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂(lè)快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。 在燒可樂(lè)的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。 最后盛盤(pán)的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。 ======================================= 十大家常菜做法——回鍋肉 原料：豬后臀尖，青蒜 輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開(kāi)水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來(lái)在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。 青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。 ====================================== 十大家常菜做法——紅燒肉 1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。 前期準(zhǔn)備：五花肉一塊，切成一厘米見(jiàn)方的條狀。 2、不停地用炒勺攪動(dòng)，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。 4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。 5、這就是做好的樣子了 ================================== 十大家常菜做法——酸菜魚(yú) 1、一般用草魚(yú)或者黑魚(yú)為好。 2、洗魚(yú)，注意洗凈腹腔中的黑膜。 3、剪去魚(yú)翅...（晾干后做魚(yú)翅也不錯(cuò)……哈哈） 4、將魚(yú)切成段。 5、用手壓住魚(yú)段，另一手拿刀貼住魚(yú)脊骨上沿推近,感覺(jué)著魚(yú)骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚(yú)練習(xí)先:) 6、拆魚(yú)骨。魚(yú)頭對(duì)切，片下的魚(yú)肉，還有剩下的魚(yú)骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 7、把片下來(lái)的魚(yú)橫放，沿著魚(yú)尾至魚(yú)頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來(lái)魚(yú)片會(huì)碎的~~ 8、取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用 9、魚(yú)骨切成段，和魚(yú)片魚(yú)頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會(huì)，嘿嘿 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)。 11、切酸菜，成段 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過(guò)為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高湯燒開(kāi) 13、先放入魚(yú)頭和魚(yú)骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! 14、下入其他的魚(yú)片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚(yú)頭，也可以不要魚(yú)頭的，省略... 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚(yú)就大功告成了！ ===================================== 十大家常菜做法——宮保雞丁 材料:雞脯肉·400 克 炸花生米·50 克 雞蛋·1 個(gè) 大蒜·5 瓣 淀粉·適量 干辣椒·10 個(gè) 注：可酌情配料 調(diào)料 :食用油·500 克（實(shí)耗50 克） 香油·1 小匙 醬油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精鹽·1 小匙白糖·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末； 2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油； 3.鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒； 4.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。 花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長(zhǎng)時(shí)間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感。 ======================================== 十大家常菜做法——水煮魚(yú) 草魚(yú)一條，片成魚(yú)片。 魚(yú)肉和魚(yú)骨頭分開(kāi)腌制，(調(diào)料是一樣的)魚(yú)骨頭放的調(diào)料要放得重一些。因?yàn)槿夂?...我是這么想的哈：） 把片好的魚(yú)片加入一個(gè)雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒腌制30分鐘左右 鍋里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后棄之不用 這個(gè)油是用來(lái)做什么的呢~~~？：）是用來(lái)炸魚(yú)骨頭的，因?yàn)轸~(yú)骨頭厚，和魚(yú)肉片要求的火候不一樣 放大量油，幾十秒后放入花椒，小火慢慢炸 花椒炸出香味后，加入干辣椒（這兩步過(guò)程一直用小火） 等鍋內(nèi)的辣椒顏色變深后，把腌好的魚(yú)肉在鍋內(nèi)滑開(kāi)（腌好的魚(yú)肉最好用清水洗去上面的東東，因?yàn)槟菚?huì)讓油渾濁不清） 嘿嘿~~`和飯店里味道一模一樣的水煮魚(yú)就可以出鍋，開(kāi)吃了：） =================================== 十大家常菜做法——魚(yú)香肉絲 材料：瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量 調(diào)料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 做法： 1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻； 2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。 3、木耳和胡蘿卜切絲備用。 4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚(yú)香汁。 5、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時(shí)倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時(shí)，再將木耳、胡蘿卜絲和魚(yú)香汁倒入，急炒幾下即可。 ======================================= 十大家常菜做法——糖醋排骨 材料：肋排·500克 香蔥·1棵 生姜·1塊 大蒜·2瓣 淀粉·適量 調(diào)料：食用油·500克（實(shí)耗45克） 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙 做法： 1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末； 2.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時(shí)，將排骨炸至表面呈焦黃色時(shí)撈起瀝油； 3.鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒(méi)過(guò)排骨面的溫水，大火燒開(kāi)，改小火燉煮30分鐘； 4.排骨入味香軟時(shí)，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。 特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，酸甜醇香。 解饞一點(diǎn)通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來(lái)。 ======================================= 十大家常菜做法——酸辣土豆絲 一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡(jiǎn)單,所需的原料只是一個(gè)土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒 三、土豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 四、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。 五、開(kāi)火、坐炒鍋、添油。 六、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。 七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)候你就會(huì)知道了。 八、油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 九、掂鍋翻炒幾下。 十、放白醋。 十一、放鹽，動(dòng)作要快。 十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。 十三、菜熟裝盤(pán)、整形，一盤(pán)酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

甜品 芋泥西米露 芋頭 1個(gè) 西谷米 1包 牛奶 1公升 冷開(kāi)水 少許 細(xì)砂糖 3大匙 (1)將芋頭削去外皮后洗凈。 (2)切成薄片狀，會(huì)使芋頭更容易熟透。 (3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鐘使熟透。 (4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。 (5)西谷米先浸泡在水中5分鐘，可以加快煮熟的速度。 (6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩一點(diǎn)小白粒時(shí)即可撈出。 (7)將芋泥和牛奶放入鍋中調(diào)勻。 (8)最后將細(xì)砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。 我覺(jué)得這個(gè)不錯(cuò)，甜品

養(yǎng)胃美食精彩推薦 ■木瓜鯇魚(yú)尾湯 用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。 制法：木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。 功用：滋養(yǎng)、消食。對(duì)食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。 食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對(duì)消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對(duì)食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌，對(duì)胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。 鯇魚(yú)，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。 ■參芪猴頭燉雞 用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。 制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。 功用：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。 食物功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用于消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱。 母雞益氣養(yǎng)血，健脾胃，療虛損，善補(bǔ)五臟。 黃芪能補(bǔ)氣固表，斂瘡生肌，促進(jìn)造血，抗?jié)?、抗炎等? 黨參補(bǔ)中益氣，益血生津。 大棗能健胃補(bǔ)血，滋養(yǎng)強(qiáng)壯。還有平時(shí)也要注重運(yùn)動(dòng)，這樣能增強(qiáng)胃動(dòng)力，可以服用些對(duì)胃不錯(cuò)的保健品，如太陽(yáng)神猴頭菇胃腸保健口服液，它是依據(jù)中醫(yī)“三分治，七分養(yǎng)”的理論，以猴頭菇之精華，結(jié)合太陽(yáng)神生物健原液精制而成。能夠全面調(diào)理胃腸系統(tǒng)，改善消化吸收功能，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)吸收，提高機(jī)體免疫力，從根本上防止胃病復(fù)發(fā)。

，鯰魚(yú)頭燉豆腐。 家鄉(xiāng)食客們有個(gè)說(shuō)法：“寧愿丟掉老黃牛，不能丟掉鯰魚(yú)頭”?？梢?jiàn)鯰魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。用鯰魚(yú)頭來(lái)燉豆腐，可以補(bǔ)充豆腐自身的不足，提高人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收率，實(shí)在是營(yíng)養(yǎng)美食。 備料：鯰魚(yú)頭，豆腐，蒜瓣、蔥姜、八角、精鹽、料酒。 制作：把鯰魚(yú)頭庖成兩片收拾干凈。清洗的時(shí)候可在水中加入一點(diǎn)食醋和料酒，以克制其土腥和魚(yú)腥味。 砂鍋中，先擺放一層大蔥，然后放幾片生姜和八角，把鯰魚(yú)頭擺放在砂鍋內(nèi)，然后擺放切成存方、二分厚的豆腐片，再罩一層大蔥葉。把精鹽和在料酒內(nèi)，加少許清水和勻，倒如沙鍋，加蓋。紅燒肉： 起中火，開(kāi)鍋后改慢火，慢慢的燉，至鍋內(nèi)水分減半，魚(yú)頭熟爛即可。1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。3. 加水將將漫過(guò)肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國(guó)醋（二兩?。⒍∠闼?、五枚。4. 起鍋前十來(lái)分鐘可加胡蘿卜塊。 5. 水收干后起鍋。 紅燒肉我一、兩個(gè)月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不對(duì)，是比肉還好吃。 :-)干燒雞翅【原料】 雞翅250克，豬板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，醬油、精鹽各5克，味精2克，胡椒面1克，粗蔥花、料酒各25克，白糖10克，雞蛋2個(gè)?！局谱鬟^(guò)程】 將雞翅用精鹽、料酒、胡椒面碼味，雞蛋、干豆粉調(diào)成糊，將雞翅拌勻。板油去皮切成粒，用熱油炒熟； 鍋內(nèi)油燒至六成熱，將雞翅逐條放入炸至呈金黃色撈出；倒去鍋中余油，將豆瓣炒出紅色，加湯稍煮，撈去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、蔥，加醬油、料酒、白糖，燒透入味，加味 自制泡椒鳳爪(圖) http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/25/content_2614496.htm1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點(diǎn)混在一起，放入專門(mén)的泡菜壇子,密封一星期后就得了。 這里特別解釋一下這個(gè)泡菜水: 用涼白開(kāi),花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門(mén)的泡菜鹽，如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系,用一般的鹽也可以）, 八角,桂皮,少許糖,少許白酒放入泡菜壇子即可。排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右) 紅燒排骨：做法: 鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開(kāi)始變成棕紅色, 且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí), 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時(shí), 加入味精起鍋即成..家常豆腐 原料：北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，湯150克。 做法： 1、豆腐切成1寸半見(jiàn)方，1分半厚的片，青蒜剖開(kāi)切段； 2、燒熱鍋，注入油，油熱后吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。剁椒魚(yú)頭原料：胖頭魚(yú)頭1個(gè)（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 做法：1. 將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚(yú)唇正中一劈為二 2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。在盤(pán)底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚(yú)頭放上面，再在魚(yú)身上擱切好的姜絲適量 3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚(yú)頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。醬排骨1． 排骨瀝干水，先在平底鍋里干煎，不要放油，煎到兩面微微焦黃了，撈出瀝干油。2． 烤好的排骨下鍋，加酒，加點(diǎn)李錦記甜面醬，少許醬油，糖，放點(diǎn)水，調(diào)好味，大火煮開(kāi)，再小火悶燒。3． 中間翻一下，讓每塊排骨都能著色。湯汁基本燒干，就可撈出控干油裝碗了麥糊燒雞蛋2只，加面粉，鹽，蔥，冷水（可以用牛奶代替）調(diào)成稀糊狀。鍋里放少許油，放一大勺面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，面餅?zāi)?，翻面?稍微再煎一下就好了。面糊到進(jìn)鍋里,然后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?是會(huì)流動(dòng)的. 火不要太旺啤酒鴨嫩鴨，牙口好的可以買老鴨。搞干凈，切塊起油鍋。姜一塊切大片，多點(diǎn)無(wú)妨，蒜4粒拍松，油熱了暴香姜蒜。姜蒜暴香以后，倒入鴨子塊，翻炒。喜歡吃辣的扔一把干辣椒進(jìn)去。翻炒到4樓的成色，也就是鴨子肉的顏色開(kāi)始變化的。拉罐啤酒，倒一罐半。大概差不多沒(méi)過(guò)鍋?zhàn)永锩娴镍喿?。如果家里有桂皮，茴香，扔幾顆進(jìn)去也表進(jìn)。加一小勺子鹽，入味。汁水收倒這個(gè)程度（2/3），加醬油。萬(wàn)一太干了就再加一點(diǎn)啤酒。加好醬油，滾一會(huì)兒，再加1大勺子糖。等汁水濃稠的時(shí)候，就可以起鍋了。記住了，別放味精雞精的。我燒了一次老鴨，一次嫩鴨?？诟惺悄埒喓茫贿^(guò)老鴨嚼嚼味道也很好。紅燒肉我也這樣燒過(guò)的，味道也是一流的。江西紅燒肉原材料: 豇豆干(自家做的),墨魚(yú)干(我媽捎來(lái)的),五花肉(去菜市場(chǎng)買的)做法: 1.豇豆干泡清水里泡軟, 墨魚(yú)干泡軟,切小長(zhǎng)條后換水繼續(xù)泡,五花肉切成小塊2.鍋里放油,拍碎姜爆香, 下五花肉煎至出油微黃, 泡軟的墨魚(yú)干瀝干水份, 加入鍋中一起翻幾下,放黃酒冰糖老抽,瀝干水的豇豆干,加水或高湯至沒(méi)過(guò)菜的表面,一起煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煒兩個(gè)小時(shí),湯收濃的時(shí)候就可以上桌吃了.豇豆干有它特有的香味, 肉很酥爛, 融入了豇豆干的香氣, 還有墨魚(yú)肉,也是燒的很有質(zhì)地感很飽滿很容易咬爛又有點(diǎn)嚼頭的感覺(jué).小秘訣1) 墨魚(yú)干泡久一點(diǎn), 泡到發(fā)白, 容易燒透, 換兩次水, 最后一次的水用來(lái)一起入鍋煨煮很好的.(2)加黃酒的時(shí)候也加一勺醋,五花肉容易燒的酥.南瓜餅早就眼讒瀟瀟的南瓜餅, 今天如愿以償,不過(guò)我用的是糯米粉。將南瓜去皮與糯米粉和在一起，然后不停地用手用力地將其反個(gè)，一直到粘在手上及容器的粉都沒(méi)有為止。接下的事就簡(jiǎn)單了，擰一小塊弄弄圓再壓壓扁，放到油鍋，小火將兩面煎至微焦，牙齒咬著時(shí)會(huì)發(fā)出好聽(tīng)的“咯吱”聲。因?yàn)榈谝淮巫觯瑑煞N東西的比例不好掌握，還好的是南瓜是定量的，期間好象總是在加粉。小雞燉蘑菇主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法：1、將小仔雞洗凈，剁成小塊；2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。特點(diǎn)：咸、鮮味，酥爛。小常識(shí)：蘑菇的種類蘑有口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金針菇等干菜蒸汪刺魚(yú)1）買好汪刺魚(yú)，讓賣魚(yú)的幫你把魚(yú)剖好。汪刺沒(méi)有鱗，所以去了腮以后，回家只要稍微沖沖干凈就好了2）盤(pán)子里面干菜墊底，上面排放汪刺，然后放姜片，然后撒鹽和味精，然后再放點(diǎn)干菜在魚(yú)上面。3）水燒開(kāi)，放魚(yú)進(jìn)去蒸8-10分鐘OK！