荷蘭豆不熟有毒嗎，沒(méi)有炒熟的荷蘭豆會(huì)中毒嗎

肯定了，青豆中含有毒素

因?yàn)?，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。否則，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。 豆角里的毒素一般要在100攝氏度開(kāi)水里煮30分鐘才能破壞，預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。判斷豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺變?yōu)槟枞?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味 特別是經(jīng)過(guò)霜打的鮮荷蘭豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時(shí)若沒(méi)有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒。經(jīng)及時(shí)治療，大多數(shù)人在2~4小時(shí)內(nèi)即可恢復(fù)健康，預(yù)后良好。為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

荷蘭豆不熟不會(huì)有毒，北美一帶荷蘭豆都是生吃的，我不太習(xí)慣生吃，每次只是輕輕焯一下就涼拌，很脆很好吃，從沒(méi)有中毒過(guò)*************************************************************如果你對(duì)這個(gè)答案有什么疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)，另外如果你覺(jué)得我的回答對(duì)你有所幫助，請(qǐng)千萬(wàn)別忘記采納喲！**************************************************************

常見(jiàn)的豆角有：扁豆，四季豆，荷蘭豆，油豆。我們一般指的豆角，是四季豆。 為什么豆角不熟吃了有害呢？ 因?yàn)椋菇呛性硭囟竞椭参镅舅?，完全煮熟毒素才被破壞。否則，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。 豆角里的毒素一般要在100攝氏度開(kāi)水里煮30分鐘才能破壞，預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。判斷豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺變?yōu)槟枞?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。