老酸奶，什么是老酸奶

現(xiàn)在的老酸奶基本都是加了果凍粉 (包括國(guó)內(nèi)名牌), 做成凝固狀.以我用牛奶和老酸奶, 自行2次種菌, 產(chǎn)出的酸奶都很粗糙低檔, 反面用[達(dá)能]原味酸奶(粘液狀)作菌種, 所做出的酸奶與原裝的品質(zhì)相差不多, 證明[達(dá)能]并不大量使用添加劑, 而做出穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品.

傳統(tǒng)的老酸奶的發(fā)酵是在瓷碗中的，借著炕上的高溫形成固態(tài)酸奶，酸奶的上層會(huì)浮著一層奶皮，喝的時(shí)候可以放一些糖來調(diào)味。傳統(tǒng)的自制老酸奶不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品。

嘿嘿，知道鮮奶么？ 你推理一下，鮮奶和酸奶有什么差異？ 那么老酸奶呢？

老酸奶，是最新的一種叫法，只是把酸奶弄的稠稠的，跟豆腐腦酷似，其實(shí)也就是酸奶的一種新的表現(xiàn)形式罷了。