1，昆明哪里的清真火鍋便宜又好吃
我知道餌季路剛開(kāi)了一家，叫橋坎下老火鍋世紀(jì)城清真特色店，我昨天剛?cè)コ酝?，本以為回族做的不?huì)多好吃，卻沒(méi)想到味道很重慶，很過(guò)癮，你可以去試試，就在大澡堂斜對(duì)面。
師專(zhuān)附中對(duì)面生意好像挺好的！
隨便找一家惠澤清真食館就行了。
樓上的正解，就丹霞路上就有，師專(zhuān)附中就是原來(lái)的23中，那里的火鍋還可以，就是天冷的時(shí)候爆滿(mǎn).
滇池路陽(yáng)光花園有一家火飄牛肉！味道不錯(cuò)，價(jià)錢(qián)適中！
金康園門(mén)口有一家清真火鍋，比較便宜味道還可以，我們家人經(jīng)常去吃。
2，清真火鍋大全
清湯火鍋的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：火鍋食譜 清湯火鍋的制作材料：
主料：（5人份）毛肚,鴨掌各250克,牛環(huán)喉100克,牛肉,豬肉,午餐肉各200克,鴨腸150克,黃豆芽200克,蘑菇,大蔥,水發(fā)粉絲各150克。菠菜,平菇各100克,冬瓜300克。輔料：雞肉,豬排骨,豬骨各500克,老姜25克,雞脯肉75克,豬凈瘦肉100克調(diào)料：鹽5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉2克。清湯火鍋的特色：
清湯火鍋此火鍋為川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一。它以清湯為鹵汁，配以各種調(diào)料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛(ài)。教您清湯火鍋怎么做，如何做清湯火鍋才好吃1、制鹵水：將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開(kāi)水中出一水后，再用清水漂洗干凈。然后放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。
2、用料加工：毛肚洗凈，撕去筋膜，開(kāi)段，起片，剞梗，水漂。牛環(huán)喉水泡，撕膜，剞花，開(kāi)條。牛肉、豬肉橫著筋絡(luò)下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反復(fù)揉摶，去凈粘液，用水反復(fù)清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開(kāi)水中快速燙一下，撈出切節(jié)待用。午餐肉切片。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水，整理齊。以上各種用料和調(diào)料分別裝入盤(pán)中，放在火鍋四周。 3、吃法：吃時(shí)，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷后素，隨意燙食。
注意事項(xiàng)：
1.在燙吃的過(guò)程中，要注意添加原湯和鹽等，以保持味鮮而濃。原料可隨食者愛(ài)好變化。
2.此法是清湯火鍋的標(biāo)準(zhǔn)制法。一般骨頭湯、肉湯和魚(yú)湯也可制作，但味道較差。以上用料可購(gòu)買(mǎi)加工好的，直接入鍋燙食。
