用白酒腌鵝蛋沾多少鹽，淹60個(gè)鵝蛋放幾斤鹽

親，大眾腌鵝蛋蛋常用食鹽量10個(gè)蛋3兩鹽60個(gè)1斤8兩鹽，供參考。

一斤二兩鹽。

腌鵝蛋的做法：一、材料鵝蛋10只、高度白酒 (30ml)、食用鹽 (150克)二、做法1清洗鵝蛋污垢。2自然風(fēng)干，不要有水漬。3準(zhǔn)備高度酒和鹽。4把鵝蛋放在酒里浸一下。5沾滿鹽。6放在保鮮袋里封好。7再裝到密封袋里密封，并記錄好日期，放在不容易碰到的陰涼處，約40天即可。

腌鵝蛋的做法：一、材料鵝蛋10只、高度白酒 (30ml)、食用鹽 (150克)二、做法1清洗鵝蛋污垢。2自然風(fēng)干，不要有水漬。3準(zhǔn)備高度酒和鹽。4把鵝蛋放在酒里浸一下。5沾滿鹽。6放在保鮮袋里封好。7再裝到密封袋里密封，并記錄好日期，放在不容易碰到的陰涼處，約40天即可。

你好！ 一斤蛋三兩鹽，用鍋加水把大粒鹽熬化，放在容器內(nèi)水沒(méi)過(guò)蛋就行，放在陰涼處，一個(gè)月食用最佳 。 僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

原料：鵝蛋40個(gè)，花椒50粒，八角3個(gè)，桂皮3小塊，香葉3片，海鹽700克，牛欄山二鍋頭白酒250毫升。自制咸鵝蛋做法1、將鵝蛋洗凈外皮晾干。2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開(kāi)火，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼。3、將鵝蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的干凈無(wú)水的器皿中，把煮好的鹽水中的調(diào)料取出，將水倒入密封盒中沒(méi)過(guò)鵝蛋;4、倒入白酒，蓋上蓋，放在陰涼處，30-35天即可。5、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒(méi)過(guò)鵝蛋，水開(kāi)后煮20分鐘即可。

一斤蛋4兩鹽

最起碼需要一袋半

1種方法：將鵝蛋洗凈，擦干，晾干，一點(diǎn)水份也不能留；再將水放入鍋中，根據(jù)情況加入（鹽不能太少），花椒、大料一同煮沸，關(guān)火晾涼，將晾干的鵝蛋擺到壇子里，把晾的水倒入壇中，水要淹沒(méi)鵝蛋，然后將壇子密封好，過(guò)20-30天就可以吃了。2種方法：將鵝蛋洗凈，晾干，逐個(gè)蘸酒，再蘸鹽，放入壇中密封好，過(guò)15天后就可以吃了。

好吃我也這樣做過(guò)

大家好做好吃的方法：1、洗干凈，空干水分。2、準(zhǔn)備白酒和鹽，小壇子或塑料盒。3、把酒到入碗里，把鹽到入盤(pán)里。4、把鵝蛋一個(gè)個(gè)沾上酒，再放到鹽盤(pán)里滾動(dòng)沾一層鹽。5、裝容器，封好，常溫下兩周后就可以煮著吃了。絕對(duì)好吃，冒油。試試吧！

大家好做好吃的方法：1、洗干凈，空干水分。2、準(zhǔn)備白酒和鹽，小壇子或塑料盒。3、把酒到入碗里，把鹽到入盤(pán)里。4、把鵝蛋一個(gè)個(gè)沾上酒，再放到鹽盤(pán)里滾動(dòng)沾一層鹽。5、裝容器，封好，常溫下兩周后就可以煮著吃了。絕對(duì)好吃，冒油。試試吧！ 第2種1、將鵝蛋放入瓷壇，添上清水【清水以沒(méi)過(guò)鵝蛋為宜。加入粗鹽。2、加入少許白酒，幾個(gè)大料，少許糖。這樣可讓淹出的鵝蛋黃發(fā)紅。3、將壇子放在陰涼處，大概20--30天后就可以吃了。 一種簡(jiǎn)單的做法，大家試試~~ 1.鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質(zhì)期長(zhǎng) 2.用清水認(rèn)真把蛋的外殼洗干凈(否則有細(xì)菌在蛋孔里面) 3.放在盤(pán)中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦) 4.把風(fēng)干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類(lèi)的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽 5.把蛋放在一個(gè)密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個(gè)袋子在外面,保證良好密封性嘛 6.把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉

腌鵝蛋一般都是幾十個(gè)一起腌制，那么腌制50個(gè)鵝蛋用多少鹽呢？腌制50個(gè)鵝蛋用750克鹽。 水和鹽的用量按鵝蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鵝蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸鵝蛋，蛋黃出油多，味道特別香。 腌鵝蛋的做法 1、鵝蛋洗凈控干，最好用干毛巾擦一下，盡量不要沾有生水(因?yàn)殡绲暗乃且獰_(kāi)的) 2、根據(jù)鵝蛋的多少確定用水的量，一般沒(méi)過(guò)鵝蛋就可以了。 3、鍋里放水，加入香葉大料燒開(kāi)，然后慢慢的向水中加鹽，一次少加，然后慢慢攪拌，直到加入的鹽不在熔化為止，這時(shí)的食鹽水就是飽和狀態(tài)了。因?yàn)樘说脑掶Z蛋是會(huì)壞掉的。 4、飽和的食鹽水晾涼，注意一定要涼透，不然鵝蛋放進(jìn)去容易變壞。徹底涼了后把食鹽水倒入容器內(nèi)，最好是那種腌咸菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。 5、把鵝蛋一層一層的碼放在容器內(nèi)，蛋上面用蓋簾或者竹篦子壓住，防止鵝蛋浮上來(lái)露出水面導(dǎo)致咸淡不均勻。水要沒(méi)過(guò)鵝蛋。 6、最后密封好，20--30天就可以腌好了。 如果不愛(ài)吃很咸的，可以在20天的時(shí)候撈出來(lái)一顆鵝蛋煮熟，嘗嘗咸淡怎么樣，覺(jué)得可以的話就全撈出來(lái)煮熟晾涼放冰箱里。如果沒(méi)有達(dá)到想要的咸度，就在密封放幾天，直到滿意為止。 注意事項(xiàng)： 1、鵝蛋要洗凈擦干。 2、食鹽水一定要飽和并且完全晾涼。 3、密封也很重要。

如果是腌制咸鵝蛋，可以先找一個(gè)容器把鵝蛋擺在里面，擺好后加水，水沒(méi)過(guò)鵝蛋就可以了。然后把水倒出放入鍋中，按一斤水半斤鹽的比例加入水洗鹽，燒開(kāi)鍋，鹽化開(kāi)以后把鹽水倒出，涼了以后倒入裝鵝蛋的容器中，然后封口放在陰涼潮濕的地方，一個(gè)月之后就可以食用了。 用料：鵝蛋9個(gè)、56度白酒100g、細(xì)鹽100g、粗粒鹽30g、容器、小食品袋9個(gè)、密封食品袋（大）1個(gè)、標(biāo)簽紙一張 簡(jiǎn)易腌鵝蛋的做法： 1、鵝蛋用清水洗干凈，自然晾干。 2、白酒倒進(jìn)碗里，量可以多一些，便于操作。 3、將兩種鹽在一個(gè)平底碗里混合，鵝蛋用酒濕身 4、沾滿鹽的鵝蛋放進(jìn)小食品袋內(nèi)。一個(gè)袋子裝一個(gè)鵝蛋。 5、將塑料袋口擰巴擰巴進(jìn)行簡(jiǎn)單封口。

1、制做腌鵝蛋時(shí)要加白酒，這樣鵝蛋腌制的時(shí)間縮短，蛋黃更愿意出油。放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣。2、鹽最好是腌制用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽。鹽不要一次性放入，一點(diǎn)一點(diǎn)加入在，直到鹽水達(dá)到飽和狀態(tài)，也就是往水里再放鹽也化不開(kāi)了的那種程度，太少了可能蛋還沒(méi)咸就要臭掉了。3、我們還要學(xué)會(huì)選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的鵝蛋。用眼睛觀察鵝蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮鵝蛋，蛋殼清潔、完整、無(wú)光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。把蛋拿在手上，輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊，細(xì)聽(tīng)其聲；或是手握搖動(dòng)，聽(tīng)其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。在正式制作腌鵝蛋前要準(zhǔn)備好以下材料：鵝蛋17個(gè)，花椒20粒，八角一個(gè)，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫升。腌鵝蛋的具體做法：1、將鵝蛋洗凈外皮晾干。2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開(kāi)火，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼。3、將鵝蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的干凈無(wú)水的器皿中，把煮好的鹽水中的調(diào)料取出，將水倒入密封盒中，水要沒(méi)過(guò)鵝蛋。4、倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處，腌30-35天即可。5、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒(méi)過(guò)鵝蛋，水開(kāi)后煮20分鐘即可食用。

大家好做好吃的方法： 1、洗干凈，空干水分。 2、準(zhǔn)備白酒和鹽，小壇子或塑料盒。 3、把酒到入碗里，把鹽到入盤(pán)里。 4、把鵝蛋一個(gè)個(gè)沾上酒，再放到鹽盤(pán)里滾動(dòng)沾一層鹽。 5、裝容器，封好，常溫下兩周后就可以煮著吃了。 絕對(duì)好吃，冒油。試試吧！ 第2種 1、將鵝蛋放入瓷壇，添上清水【清水以沒(méi)過(guò)鵝蛋為宜。加入粗鹽。 2、加入少許白酒，幾個(gè)大料，少許糖。這樣可讓淹出的鵝蛋黃發(fā)紅。 3、將壇子放在陰涼處，大概20--30天后就可以吃了。 一種簡(jiǎn)單的做法，大家試試~~ 1.鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質(zhì)期長(zhǎng) 2.用清水認(rèn)真把蛋的外殼洗干凈(否則有細(xì)菌在蛋孔里面) 3.放在盤(pán)中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦) 4.把風(fēng)干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類(lèi)的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽 5.把蛋放在一個(gè)密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個(gè)袋子在外面,保證良好密封性嘛 6.把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉

10斤鴨蛋用1000克鹽腌。鴨蛋和鹽的比例是：1斤鴨蛋，100克鹽。準(zhǔn)備原料：高度白酒適量、鹽300克、鴨蛋3斤、水2L 1、準(zhǔn)備一個(gè)壇子刷洗干凈2、準(zhǔn)備鴨蛋3、把它們分別刷洗干凈4、用干布或紙擦干5、碗中倒入高度白酒，每個(gè)鴨蛋放里轉(zhuǎn)一圈6、依次放入壇子中7、準(zhǔn)備4斤水8、倒入鍋中加入一代鹽，煮開(kāi)晾涼9、將晾涼的鹽水倒入壇子中，蓋蓋腌28天10、28天后就吃了

十斤蛋約食用鹽2包就行，水四到5斤。看情況而定能掩住鴨蛋就行將鹽溶在水中，蛋洗凈放入鹽水中，一個(gè)月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。

鴨蛋和雞蛋一樣地富有營(yíng)養(yǎng)。首先，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45～70克，有時(shí)鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過(guò)了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋鴨蛋鴨蛋和雞蛋一樣地富有營(yíng)養(yǎng)。首先，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45～70克，有時(shí)鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過(guò)了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋

鹽 - 1kg水 - 1500ml新鮮鴨蛋 - 20～25粒米酒 - 半杯（約150ml）做法做法：1. 把鹽倒入煮開(kāi)的水內(nèi)攪拌大約2分鐘后熄火（鹽是不可能充分溶解的）。2. 把鹽水充分放涼后（最好放隔夜）， 把鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入大約5公升的玻璃罐中，加入米酒（加米酒腌制的咸鴨蛋比較不會(huì)有腥味）3. 把沖洗干凈的鴨蛋（如果鴨蛋臟的話）一顆顆輕放入鹽水內(nèi)。鴨蛋是在活水下沖洗哦， 千萬(wàn)別把鴨蛋泡在水內(nèi)！4. 在鴨蛋的最上端放2個(gè)塑膠蓋子， （奶粉罐上的塑膠蓋之類(lèi)的）再壓個(gè)小玻璃杯， 不讓鴨蛋浮出水面。5. 放置21 ～30天。 （放越久， 蛋就越咸。 但不要超過(guò)30天， 不然蛋黃會(huì)硬化， 而且變的超咸）吃不完的咸鴨蛋撈起， 用保鮮盒裝好冷藏保鮮。 煮時(shí)只需要水滾后， 轉(zhuǎn)小火， 把咸鴨蛋泡在微滾的沸水里蓋起20分鐘即可享用。6. 有時(shí)間的話，我會(huì)在做家事的同時(shí)，用2個(gè)小杯子把鴨蛋逐個(gè)泡在米酒內(nèi)， 每顆泡15分鐘， 才撈起放進(jìn)鹽水內(nèi)腌。& #40;此時(shí)廚用鬧鐘肯定派上用場(chǎng)?。┻@樣蛋黃會(huì)比較油亮，也不會(huì)有蛋腥味。泡完后再把米酒倒入鹽水內(nèi)。

水浸法:十斤蛋約用鹽二市斤，水四斤。將鹽溶在水中，蛋洗凈放入鹽水中，一個(gè)月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。