1,延邊哈喇肉的做法
1.火焰哈喇 高度白酒與紅酒相融合,將哈喇浸醉,隨即點(diǎn)火,等酒燃盡,哈喇已是熟透狀態(tài),再配以姜汁、日本醬 油、香辣汁的輔佐,更令人垂涎。2.芙蓉哈喇 操作:將哈喇洗凈,水燒開(kāi)后氽一下,撈起,將肉取出;將蛋清打成泡糊,放入燒開(kāi)的水氽一下,撈起,分別放哈喇殼內(nèi),再將哈喇肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。3.懶人哈喇做法:絲瓜去皮切粗條,入鹽拌勻;在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條,2個(gè)哈喇和少許姜絲后,澆點(diǎn)酒;折成長(zhǎng)方包,放入烤箱,大火力烤10分鐘即成。4.蘆筍哈喇肉 做法:辣椒切片,蛤蜊氽燙,取出蛤蜊肉;蘆筍切段氽燙,入開(kāi)水沖涼;起鍋,先炒蘆筍,再放入蛤蜊肉同炒,最后放入調(diào)味料及辣椒炒勻。5.龍井哈喇湯做法:用開(kāi)水將龍井泡開(kāi)后,濾得清凈茶湯;另煮開(kāi)半鍋水后,放入哈喇及姜絲。待哈喇張開(kāi)后,將茶湯倒入,混合煮開(kāi)即可。6.哈喇湯面 大蒜拍碎,小白菜燙熟;用兩湯匙油爆香大蒜,放哈喇,淋酒和醬油,撒下水2湯匙,大火炒拌,蓋上鍋蓋悶至哈喇開(kāi)口,放下其余調(diào)味料拌勻,將哈喇盛出,注入清湯或水至鍋中,煮滾后加鹽調(diào)味即關(guān)火;細(xì)面煮熟,挑至面碗中,加入已調(diào)味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上,再放上小白菜便可上桌。7.酒蒸哈喇: 酒與哈喇一起下鍋,強(qiáng)火悶蓋煮,哈喇開(kāi)口后取出,取肉;將菜花洗凈,切好,鹽水煮后撈出,將混合的配味汁煮過(guò)后冷卻,放入菜花;將調(diào)料汁與蛤肉煮汁混合用強(qiáng)火煮,沸騰后加入溶水淀粉,調(diào)均勻,作成餡,倒入加熱,然后盛盤(pán),放入餡和菜花并以柚子作點(diǎn)綴。8.桑拿哈喇 桑拿哈喇因器皿的不同可以將哈喇煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱,然后將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內(nèi),把哈喇和酒一起倒在石頭上面;氣熟步驟差不多。9.茄汁哈喇 少許油、蔥末炒香,放入蛤蜊,略炒,加入番茄糊,加水,適量鹽,蓋蓋大火煮約1分鐘,盛出即可。10.哈喇蕓豆面 哈喇洗凈煮熟,取肉。蕓豆?jié)L刀切成丁。鍋內(nèi)加花生油,油開(kāi)后,蔥、姜、蒜爆鍋,將蕓豆、肉丁倒入鍋內(nèi)炒熟,加水和蛤蜊湯,開(kāi)鍋后,放入哈喇肉,將雞蛋倒入攪成蛋花,放少許鹽、味精、香油,倒入煮好的面條碗里即成。11.鮮哈喇炒雞蛋 煮熟哈喇取肉,韭菜切寸段,雞蛋打開(kāi),一并加入哈喇肉中,放適量鹽,再加入哈喇湯少許,拌勻。鍋內(nèi)放油熱后將原料倒入鍋中,翻炒至成塊后,盛盤(pán)食用。(提供人:蘇建華)12.麻辣哈喇 花生油加熱后加入花椒、干尖椒段、生姜塊、大蒜塊,炒香后加入少量水,倒入醬油,燒開(kāi),放鹽,倒入哈喇,翻炒至哈喇全部開(kāi)口,放入香菜,味精,出鍋。(提供人:劉曉霞)13.大缸烤哈喇在大瓷缸里放上燒紅的木炭,將洗凈的哈喇放入一個(gè)小鐵鍋內(nèi),把鐵鍋掛在缸里熏烤,烤出的哈喇鮮美無(wú)比,不加任何調(diào)料。(提供者:缸里香烤肉店)14.蛋黃焗哈喇先將上品咸鴨蛋的蛋黃化成油,把蛤蜊放在熱油中滾過(guò)后,放入蛋黃油中焗一段時(shí)間。蛋黃焗哈喇是哈喇菜中的上品,但烹飪過(guò)程非常復(fù)雜,特別是咸鴨蛋的選料非常講究。(提供者:品味軒)15.哈喇粽子 嘉青齋原來(lái)并沒(méi)有哈喇粽子,但精明的老板很快發(fā)現(xiàn)了青島人對(duì)蛤蜊執(zhí)著的偏愛(ài),幾經(jīng)摸索終于發(fā)明了哈喇粽子,專(zhuān)門(mén)在青島市場(chǎng)銷(xiāo)售。(提供者:嘉青齋)16.微波啤酒哈喇啤酒帶泡沫,快速倒入碗中,覆蓋哈喇;放入微波爐中加熱4-5分鐘即可。17.哈喇青椒炒雞蛋 制法:將哈喇生剝,把肉和肉中的汁一同放入碗中。將雞蛋打散加鹽攪勻。菜椒切絲,同蛋液一起置于哈喇肉中,攪拌。鍋中加油燒至八成熱后,加蔥姜煸炒出香味,將攪勻的哈喇肉下鍋,炒熟出鍋。(提供人:莊虔誠(chéng))18.哈喇土豆餅 將洗凈的哈喇肉加土豆絲再拌上面糊,可以烙成哈喇土豆餅。19油炸蛤蜊肉將洗凈的哈喇肉粘上淀粉雞蛋糊,一個(gè)個(gè)下鍋炸至金黃。20.哈喇柿子湯 將洗凈的哈喇肉加入西紅柿和雞蛋可以做成鮮美的蛤蜊柿子湯,湯中加入少許香油,口味更佳
2,腳氣腳癢怎么治用什么藥管用
腳氣是由一種生長(zhǎng)在膚上的霉菌所引起的,它在溫暖、潮濕的狀況下最容易繁殖。雖然溫和的氣候可能助長(zhǎng)此菌,但流汗后的鞋襪通常是原兇。一旦感染了腳氣,你至少需要一個(gè)月的時(shí)間來(lái)治療它。更嚴(yán)重的是它會(huì)復(fù)發(fā),除非你杜絕它們的來(lái)源。腳氣不會(huì)自動(dòng)消失,若未加以治療,可能使皮膚開(kāi)裂,導(dǎo)致更嚴(yán)重的細(xì)菌感染。下面介紹一些預(yù)防與治療的方法。 我建議您用:修正唯達(dá)寧乳膏效果很不錯(cuò)!早晚涂抹一次!一支解決! 但不要吃一些:辛辣.刺激和上火等食物. 在教您幾種預(yù)防和治療的方法吧!!也很不錯(cuò)哦?。?1:浸泡鹽水溶液:以每47毫升的溫水加2茶匙鹽的比例泡制鹽水溶液,將腳浸入此混合液中,一次浸泡5-10分鐘,反復(fù)地做到情況好轉(zhuǎn)為止.鹽水溶液有助于提供一種不適合霉菌生長(zhǎng)的環(huán)境,并減少流汗過(guò)量。 2:擦干腳趾:保持足部干燥。洗澡洗腳后,小心地鬮每一個(gè)趾間擦干,而且要確定毛巾僅用一次,并沒(méi)有其他人使用過(guò)。 3:注意腳趾甲:腳趾甲是霉菌最喜愛(ài)的繁殖地,因此至少每2-3天清理一次指甲垢。刮指垢時(shí),記得牙簽或火柴棒等木制品,勿用磨指甲的金屬片。 4:注意腳部衛(wèi)生:將生蒜切成小片,放入鞋內(nèi)一起穿幾天。這些蒜頭將被皮膚吸收。穿棉制的吸汗襪。讓鞋子透氣,并且每日更換襪子。 5:在腳趾間撒些粉:沐浴后,先讓足部風(fēng)干5~10分鐘,再穿上鞋襪。若要加速風(fēng)干,可撐開(kāi)腳趾間,用吹風(fēng)機(jī)吹干。然后撒一些爽身粉。如果怕撒得四處都是粉,可將粉先撒入一個(gè)塑膠袋,再將腳伸入袋內(nèi)均勻地沾滿粉。 還有幾個(gè)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的方法。 1:維生素B群:可促進(jìn)細(xì)胞再生, 防止腳氣再生。 2:維生素C:對(duì)免疫功能頗重要,改善血液循環(huán)及傷口復(fù)原,并能幫助維生素B的吸收。 3:鋅:能夠抑制真菌及激發(fā)免疫系統(tǒng)。 4:天然藥草:自制保哥果茶,每日飲三杯。也可用保哥果及20滴Aerobic07配制一種烈茶溶液,將腳泡入出15分鐘,可以快速取得效果。
用茶葉水泡效果不錯(cuò),很簡(jiǎn)單,拿普通的茶葉放到熱水里泡5分鐘,再把腳放進(jìn)去泡10來(lái)分鐘,很快就見(jiàn)效,你也可以把茶葉放到鞋子里面,還有就是鞋襪要勤洗 我就是這樣的,很有效,你也試試,有效,別忘采納哦.................
醫(yī)學(xué)上通常將腳氣分三型:糜爛型、水皰型、角化型腳氣。 1.糜爛型:好發(fā)于第三與第四,第四與第五趾間。 初起趾間潮濕,浸漬發(fā)白或起小水皰,干涸脫屑后,剝?nèi)テば紴闈駶?rùn)、潮紅的糜爛面,有奇癢,易繼發(fā)感染。 2.水皰型:好發(fā)于足緣部。 初起為壁厚飽滿的小水皰,有的可融合成大皰,皰液透明,周?chē)鸁o(wú)紅暈。自覺(jué)奇癢,搔抓后常因繼發(fā)感染而引起丹毒、淋巴管炎等。 3.角化型:好發(fā)于足跟。主要表現(xiàn)為皮膚粗厚而干燥,角化脫屑、瘙癢,易發(fā)生皸裂。本型無(wú)水皰及化膿,病程緩慢,多年不愈。足癬的治療禁用激素類(lèi)軟膏,一般藥品的名字中帶有松字的都是激素,激素治療雖然見(jiàn)效快,但是容易復(fù)發(fā),使用的時(shí)間長(zhǎng),還會(huì)出現(xiàn)耐藥性,以及激素依賴性,最好使用中藥產(chǎn)品治療,雖然見(jiàn)效慢,但是治療徹底,使用無(wú)刺激,無(wú)毒副作用。 剛患病的用達(dá)克寧,時(shí)間長(zhǎng)的用足康寧喜。 治療期間一定要注意預(yù)防,不要共用食物,換下來(lái)的襪子,天天開(kāi)水燙洗。
要治腳氣最常用的就是茶葉,醋,或是白酒和泡腳片了。以上效果不佳而且用起來(lái)都很麻煩,你要想十天的腳不洗會(huì)怎樣?只要我免費(fèi)給你一種粉末不用洗一擦腳氣離開(kāi)就聞不出了,可免費(fèi)給你試用就知道了,要的就是效果,完全免費(fèi)喲,要是腳子間瘙癢就一點(diǎn)以前點(diǎn)點(diǎn)用的洋油就好了。QQ80730175
腳氣是人們生活中的常見(jiàn)病,特別是夏天,不僅影響了日常的工作和生活,還很容易傳染給他人,為此總結(jié)了幾條腳氣的注意事項(xiàng),和大家分享下。(1)每天選擇比較吸汗的棉襪和透氣的鞋子,不要穿尼龍襪哦;(2)每天堅(jiān)持洗腳,洗完后擦干凈,在抹點(diǎn)足宜舒舒竹寧在有腳氣的地方,這是專(zhuān)門(mén)去腳氣的。(3)不要盲目使用民間的偏方,都只是起到暫時(shí)止癢,使用不當(dāng)很容易造成皮膚過(guò)敏發(fā)炎。(4)家里的鞋柜要通風(fēng),不要每天都關(guān)著個(gè)門(mén)。(5)不要在外面穿共用的拖鞋。
因?yàn)槲夷_氣經(jīng)常發(fā)゛ 作,腳癢水泡又脫皮,家里的老人都是拿 些小把花椒和食鹽煮著,給゛ 我泡腳,奶奶也曾拿過(guò)白醋給 ゛我泡! 甚至還有韭菜煮水泡。這都是民間的小偏 ゛方。在農(nóng)科大學(xué)時(shí),了 ゛解到中草 藥的黃柏,苦參煲藥湯泡足更好的校 ゛果,后來(lái)在喜歡逛゛掏゛保゛了,居然有不少的腳氣噴゛劑都是沿゛用黃柏,苦參,蛇床的偏 方呢,買(mǎi)゛了゛蘊(yùn)゛ 菁゛ 堂゛腳氣噴劑,回來(lái)試゛ 用,果然很濃的中藥味,這下我方 ゛便了,不用在煲煮了。大 ゛家都可 以試゛ 下這種中 ゛藥 偏 ゛方吧。這゛牌゛子也有腳氣膏,我 也打 算試゛試。|||首先,必須定位三維場(chǎng)景中的攝像機(jī),這和真實(shí)的攝影是一樣的。一般來(lái)說(shuō),三維軟件已經(jīng)提供了四個(gè)默認(rèn)的攝像機(jī),那就是軟件中四個(gè)主要的窗口,分為頂視圖、正視圖、側(cè)視圖和透視圖。我們大多數(shù)時(shí)候渲染的是透視圖而不是其它視圖,透視圖的攝像機(jī)基本遵循真實(shí)攝像機(jī)的原理,所以我們看到的結(jié)果才會(huì)和真實(shí)的三維世界一樣,具備立體感。接下來(lái),為了體現(xiàn)空間感,渲染程序要做一些“特殊”的工作,就是決定哪些物體在前面、哪些物體在后面和那些物體被遮擋等??臻g感僅通過(guò)物體的遮擋關(guān)系是不能完美再現(xiàn)的,很多初學(xué)三維的人只注意立體感的塑造而忽略了空間感。要知道空間感和光源的衰減、環(huán)境霧、景深效果都是有著密切聯(lián)系的,渲云也出過(guò)很多類(lèi)似的教程,可以去看下。渲染程序通過(guò)攝像機(jī)獲取了需要渲染的范圍之后,就要計(jì)算光源對(duì)物體的影響,這和真實(shí)世界的情況又是一樣的。許多三維軟件都有默認(rèn)的光源,否則,我們是看不到透視圖中的著色效果的,更不要說(shuō)渲染了。因此,渲染程序就是要計(jì)算我們?cè)趫?chǎng)景中添加的每一個(gè)光源對(duì)物體的影響。和真實(shí)世界中光源不同的是,渲染程序往往要計(jì)算大量的輔助光源。在場(chǎng)景中,有的光源會(huì)照射所有的物體,而有的光源只照射某個(gè)物體,這樣使得原本簡(jiǎn)單的事情又變得復(fù)雜起來(lái)。在這之后,還要是使用深度貼圖陰影還是使用光線追蹤陰影?這往往取決于在場(chǎng)景中是否使用了透明材質(zhì)的物體計(jì)算光源投射出來(lái)的陰影。另外,使用了面積光源之后,渲染程序還要計(jì)算一種特殊的陰影--軟陰影(只能使用光線追蹤),場(chǎng)景中的光源如果使用了光源特效,渲染程序還將花費(fèi)更多的系統(tǒng)資源來(lái)計(jì)算特效的結(jié)果,特別是體積光,也稱為燈光霧,它會(huì)占用代量的系統(tǒng)資源,使用的時(shí)候一定要注意。在這之后,渲染程序還要根據(jù)物體的材質(zhì)來(lái)計(jì)算物體表面的顏色,材質(zhì)的類(lèi)型不同,屬性不同,紋理不同都會(huì)產(chǎn)生各種不同的效果。而且,這個(gè)結(jié)果不是獨(dú)立存在的,它必須和前面所說(shuō)的光源結(jié)合起來(lái)。如果場(chǎng)景中有粒子系統(tǒng),比如火焰、煙霧等,渲染程序都要加以“考慮”。Shade窗口,提供了非常直觀、實(shí)時(shí)的表面基本著色效果,根據(jù)硬件的能力,還能顯示出紋理貼圖、光源影響甚至陰影效果,但這一切都是粗糙的,特別是在沒(méi)有硬件支持的情況下,它的顯示甚至?xí)菬o(wú)理無(wú)序的。Render效果就不同了,它是基于一套完整的程序計(jì)算出來(lái)的,硬件對(duì)它的影響只是一個(gè)速度問(wèn)題,而不會(huì)改變渲染的結(jié)果,影響結(jié)果的是看它是基于什么程序渲染的,比如是光影追蹤還是光能傳遞。
3,油浸的工藝與運(yùn)用技術(shù)怎么做什么做法
沒(méi)看懂什么意思?
烹飪法如下:炒 古寫(xiě)作“煼”,是目前最基本的烹調(diào)方法之一;即將食物切成小件,連同調(diào)味料放入燒猛油的鐵鑊(鍋)中迅速翻攪致熟的手法。熗 食物切好后,經(jīng)沸水或熱油的“灼”或“泡”等處理后,再在燒鑊(鍋)中爆入干辣椒和花椒油拌勻的烹調(diào)方法。炊 即利用蒸、煮等將食物致熟的方法。多見(jiàn)冠名在潮州菜中。煮 最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法之一;在鑊(鍋)中用適量的沸水或湯水以及調(diào)味料將食物致熟的烹調(diào)方法。煎 燒熱鐵鑊(鍋),放入少許生油,然后將食物平灘緊貼在鑊中,利用慢火熱油使食物的表面呈金黃色及致熟的烹調(diào)方法。爆 利用熱鑊(鍋)熱油,攢入適量調(diào)好的汁醬或湯水,使鑊中的小件食物快速致熟又賦入香氣的烹調(diào)方法。炸 古寫(xiě)作“煠”,最常用的烹調(diào)方法之一;指將食物放入大量的熱油中致熟至脆的烹調(diào)手法。烚 古寫(xiě)作“煠”,利用大量的沸水將肉質(zhì)較韌的食物在爐火上炊軟炊熟的加工方法。滾 利用大量的沸水的涌動(dòng)將食物窳味帶出的加工方法。利用大量的湯水將已煎好的食物煮熟并得出湯水的烹調(diào)方法。氽 北方烹調(diào)術(shù)語(yǔ),古為“川”;近乎粵菜的“淥”,即將加工成丸狀或片狀的食物在沸水中致熟后,撈起入碗中,再添入沸湯的烹調(diào)方法。灼 北方寫(xiě)作“焯”;是指食物切成薄片等,利用沸水迅速至熟再蘸上醬料而吃的烹調(diào)方法。炟 將蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透,使成品軟并保持翠綠的加工方法。涮 北方烹調(diào)術(shù)語(yǔ);將切成薄片的食物放入辣湯中致熟再蘸上醬料而吃的烹調(diào)方法。煀 古時(shí)寫(xiě)作“爩”;指將食物直接放入鑊(鍋)中或瓦罉(煲)中,加入大量姜蔥等香料料頭,蓋上蓋,利用大量的香料料頭至香及達(dá)到成熟的烹調(diào)方法。焗 利用灼熱的粗鹽等將用錫紙或玉扣紙等包封好的食物在密封的條件下致熟的烹調(diào)方法。利用沙姜粉加精鹽調(diào)拌致熟的烹調(diào)方法或是用密封的條件受熱致熟的烹調(diào)方法。燜 北方烹調(diào)法;指質(zhì)韌的食物放入鑊(鍋)中,加入適量的湯水,蓋上蓋并利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法。炆 近乎北方烹調(diào)法的“燒”,故有“南炆北燒”之說(shuō);指質(zhì)韌的食物放入鑊(鍋)中,加入適量的湯水,利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法。燴 用適量的湯水將多種肉料和蔬菜一同炊煮的烹調(diào)方法。蒸 利用水蒸汽的熱力使食物致熟的烹調(diào)方法。燉 食物加入清水或湯水,放入有蓋的容器中,蓋蓋,再利用水蒸汽的熱力致熟并得出湯水的烹調(diào)方法。北方菜系是指用大量湯水及文火將食物炊軟炊熟的烹調(diào)方法???食物經(jīng)調(diào)味及預(yù)加工后,整齊排放入扣碗之中隔水蒸熟,然后主料覆扣入碟中再潑上用原汁勾好的琉璃的烹調(diào)方法。煲 將食物放入大量的清水,置在爐火上慢火炊熟并得出湯水的烹調(diào)方法。熬 利用慢火長(zhǎng)時(shí)間地將肉料鮮味融入湯水中并使湯水濃縮的加工方法???利用濃味的原料和鮮湯,利用文火和通過(guò)較長(zhǎng)的時(shí)間將鮮味賦入另一種乏味主料中的加工或烹調(diào)方法。煨 古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜蔥和湯水使食物入味及辟去食物本身的異味的加工方法。北方菜系又指食物連同湯水放入密封的瓦壇中,在文火中致熟的烹調(diào)方法。焐 替代“煨”的古意,指食物經(jīng)腌制后,用荷葉等包裹,再用濕泥或面圖裹封,置入炭火中致熟的烹調(diào)方法。烘 點(diǎn)心或食物調(diào)好味或加工好后置入烘爐中致熟的烹調(diào)方法。煸 同煏,舊訛寫(xiě)作“鞭”或“火便”,近乎“熯”,是指將食物放入熱鑊(鍋)中,不斷地翻炒,使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法;或經(jīng)此而收濃鮮味而吃的烹調(diào)方法。溜 北方烹調(diào)術(shù)語(yǔ),近乎粵菜的“打芡”,即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸過(guò)的食物滑嫩可口的烹調(diào)方法。羹 古老的烹調(diào)法之一,是指切制成丁的食物用沸湯煮后,除除加入濕生粉,使湯水溜成糊狀的烹調(diào)方法。扒 將幼細(xì)的物料加入湯水煮好,用濕生粉勾成“琉琉芡”,除除地潑灑在另一擺放整齊的主料食物上的烹調(diào)方法。北方做法近乎粵菜的“扣”。攢 曾寫(xiě)作“濺”或“?!钡?,分“攢油”或“攢酒”;前者是指將燒沸的熱油潑灑在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法;后者是指將紹酒潑灑入正在烹煮的食物上,令食物更有“鑊氣”的手法。燙 指用沸水收緊肉料表皮的加工方法。北方常見(jiàn)是指將切片、切件的原料在沸湯或辣湯中致熟的烹調(diào)方法。燒 古時(shí)的“炙”,粵菜是指將食物放在炭火或明火上致熟的烹調(diào)方法?,F(xiàn)北方菜系是指通過(guò)慢火將汁水略收干并將食物炊熟的烹調(diào)方法。烤 北方菜系用來(lái)替代“燒”的舊意,故有“南燒北烤”之說(shuō)。是指食物置在明火上致熟的烹調(diào)方法。鹵 利用生抽與香料藥材調(diào)好的“鹵水汁”使食物致熟或令其入味的烹調(diào)方法。醬 利用大量的汁醬或生抽入味或致熟的烹調(diào)方法。浸 利用大量的沸水或湯水以“菊花心”為度的熱力在一定時(shí)間內(nèi)將食物致熟的烹調(diào)方法。類(lèi)似北方的“氽”,即物料灼熟后,再舀入過(guò)面的湯水而食的烹調(diào)方法。風(fēng) 常年將腌制好的食物吊掛在通風(fēng)的地方,讓其自然陰干或風(fēng)干的加工方法。臘 在農(nóng)歷十二月前后將腌好的食物吊掛在通風(fēng)的地方,讓其自然陰干或風(fēng)干的加工方法。煙 茶味或香料藥材在密封情況下點(diǎn)燃,讓食物賦入其香噴煙味的烹調(diào)方法。熏 舊寫(xiě)作“熏”,有“干熏”與“濕熏”之分,“干熏”類(lèi)似“煙”;“濕熏”是食物用鮮花或紹酒等賦入香味的烹調(diào)方法。糟 將食物放入酒糟之中入味或致熟的烹調(diào)方法。醉 利用大量的燒酒入味或致熟的烹調(diào)方法。甑 古時(shí)的“蒸”;將食物斬件調(diào)味后放入瓦缽之中,再利用較強(qiáng)的蒸氣致熟的烹調(diào)方法。凍 又稱“水晶”,是指將煮爛的食物加入瓊脂或豬皮等再煮成羹,然后置入冰箱待其冰凍凝結(jié)而吃的烹調(diào)方法。飛水 將食物投入沸水中過(guò)一過(guò)水致半熟而迅速撈起,為繼后的烹調(diào)提供良好前沿基礎(chǔ)的加工方法。冰浸 食物切成絲后,迅速投入冰水之中,令食物有爽脆效果的一種加工烹調(diào)方法。此法源于日本。撥絲 食物上漿油炸后,放入煮溶的糖漿中拌勻,使食物夾起時(shí)能拉出細(xì)絲的烹調(diào)方法。掛霜 食物經(jīng)油炸后,放入煮溶的糖漿中拌勻打散或直接灑入糖粉的烹調(diào)方法。椒鹽 食物經(jīng)油炸后致熟和干身后,再用事先用椒米和精鹽配好的“椒鹽”翻炒拌勻的烹調(diào)方法。油泡 利用大量的熱油,迅速地將食物致熟的烹調(diào)方法。走油 又稱“拖油”“走油”“跑油”;是指將加工好的原料放入滾油之中迅速拖過(guò),為繼后的烹調(diào)提供前沿基礎(chǔ)的加工方法?;鹧?將生猛新鮮的海鮮放入玻璃器皿內(nèi),利用點(diǎn)燃高度數(shù)的白酒產(chǎn)生的熱力致熟的烹調(diào)方法。啫啫 食物及姜蔥等放入燒致極熱的瓦罉(煲),使食物發(fā)出“啫啫”聲音和噴出香氣的烹調(diào)方法。串燒 肉料切片腌制好后,用竹簽串丐,放入熱油中“泡”而食的烹調(diào)方法?;蛉饬锨衅?,用鐵釬串起,放入炭炎上燒熟,再撒上孜然等味料的烹調(diào)方法。鐵板 原是西式烹調(diào)方法;即指食物“走油”后,連同以洋蔥為主的香料料頭和汁醬,放入燒致極熱的鐵板中致熟和致令食物噴香的烹調(diào)方法。桑拿 又稱“石烹”等;食物經(jīng)拖油后,投入燒至灼熱的石子(多是雨花石)上,再攢入調(diào)好的汁醬或湯水,利用蒸氣將食物至熟或噴出香氣的烹調(diào)方法。煎封 北方又稱“煎烹”,一般適合于魚(yú)類(lèi)較多;即將魚(yú)類(lèi)用調(diào)味品腌過(guò)后,用熱油慢火煎透,再封上料頭芡使透味的烹調(diào)方法。窩貼 屬“半煎炸法”,即將腌過(guò)的肉料上好“窩貼漿”貼在肥肉上,利用“猛鑊陰油”令肉料一面酥脆而一面軟滑的烹調(diào)方法 。窩塌 將腌好的食物上好“蛋粉漿”,利用先煎后炸的手法,使食物煎熟,然后再加入調(diào)好味的鮮湯再煮透的烹調(diào)方法。軟煎 屬“半煎炸法”,即將腌過(guò)的肉料拌上“蛋粉漿”,利用先煎后炸的手法使肉料致熟,然后切件淋上醬汁的烹調(diào)方法。蛋煎 肉料先用“飛水”或“油泡”的方法預(yù)熟,再放入調(diào)好味的雞蛋漿內(nèi)拌勻,然后用文火將肉料蛋漿底面煎至金黃色的烹調(diào)方法。吉列 為英文CUTLET的譯音;即將食物上蛋漿后,粘上面包糠,再用熱油浸炸的烹調(diào)方法。此做法源于西廚?;疱?又稱“涮鍋”,廣東稱“打邊爐”,即將新鮮肉料“片”、“切”成薄片,或肉料撻成丸、球、餡等,連同蔬菜等送到客人邊,讓客人自行放入滾水或滾湯中烹熟的食法。汽鍋 將肉料腌制后,連同藥材,放入煮滾調(diào)味湯水的一種特制的“氣鍋”中,細(xì)熬而食的烹調(diào)方法。涼拌 將熟食食物或蔬果改切好后,加入調(diào)味料和拌均勻的烹調(diào)方法。魚(yú)生 將新鮮生猛水產(chǎn)去血后,改切薄片,拌上姜絲、蔥絲、薄脆、檸檬絲等,再蘸上生抽而吃的烹調(diào)方法。刺身 原是日本料理的做法,原指生食肉片,經(jīng)中國(guó)菜引用指將鮮活的水產(chǎn)或海產(chǎn)去鱗凈血,薄切成片,滴入檸檬汁,蘸上日本芥辣而吃的烹調(diào)方法。竹筒 古稱“熷”,指用竹筒為器皿,再經(jīng)“烤”“燒”“蒸”“燉”等方法將食物致熟的烹調(diào)方法。蜜汁 指將白糖、蜂蜜、麥芽糖等化成濃汁,放入加工好的原料,經(jīng)“熬”、“蒸”等方法使質(zhì)地軟糯、甜味滲透、潤(rùn)透糖汁的烹調(diào)方法。酥炸 食物用調(diào)味品腌過(guò)后,先上濕粉漿,再拍上干生粉,再用熱油炸熟,然后撈入醬汁的烹調(diào)方法。
4,家里的貓?zhí)珢?ài)搗亂怎么辦
用寵物專(zhuān)用的玩具來(lái)逗貓
大聲兇它,用皮帶在它身上刷幾下,只要讓它感覺(jué)到一點(diǎn)點(diǎn)痛,在關(guān)它幾天。給他幾頓不吃飯
關(guān)起來(lái)
我是廣東人.你是問(wèn).怎么烹飪這貓嗎?我有72鐘烹飪方法. 炒 古寫(xiě)作“煼”,是目前最基本的烹調(diào)方法之一;即將食物切成小件,連同調(diào)味料放入燒猛油的鐵鑊(鍋)中迅速翻攪致熟的手法。
熗 食物切好后,經(jīng)沸水或熱油的“灼”或“泡”等處理后,再在燒鑊(鍋)中爆入干辣椒和花椒油拌勻的烹
調(diào)方法。
炊 即利用蒸、煮等將食物致熟的方法。多見(jiàn)冠名在潮州菜中。
煮 最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法之一;在鑊(鍋)中用適量的沸水或湯水以及調(diào)味料將食物致熟的烹調(diào)方法。
煎 燒熱鐵鑊(鍋),放入少許生油,然后將食物平灘緊貼在鑊中,利用慢火熱油使食物的表面呈金黃色及致熟的烹調(diào)方法。
爆 利用熱鑊(鍋)熱油,攢入適量調(diào)好的汁醬或湯水,使鑊中的小件食物快速致熟又賦入香氣的烹調(diào)方法。
炸 古寫(xiě)作“煠”,最常用的烹調(diào)方法之一;指將食物放入大量的熱油中致熟至脆的烹調(diào)手法。
烚 古寫(xiě)作“煠”,利用大量的沸水將肉質(zhì)較韌的食物在爐火上炊軟炊熟的加工方法。
滾 利用大量的沸水的涌動(dòng)將食物窳味帶出的加工方法。
氽 北方烹調(diào)術(shù)語(yǔ),古為“川”;近乎粵菜的“淥”,即將加工成丸狀或片狀的食物在沸水中致熟后,撈起入碗中,再添入沸湯的烹調(diào)方法。
灼 北方寫(xiě)作“焯”;是指食物切成薄片等,利用沸水迅速至熟再蘸上醬料而吃的烹調(diào)方法。
炟 將蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透,使成品軟并保持翠綠的加工方法。
涮 北方烹調(diào)術(shù)語(yǔ);將切成薄片的食物放入辣湯中致熟再蘸上醬料而吃的烹調(diào)方法。
煀 古時(shí)寫(xiě)作“爩”;指將食物直接放入鑊(鍋)中或瓦罉(煲)中,加入大量姜蔥等香料料頭,蓋上蓋,利用大量的香料料頭至香及達(dá)到成熟的烹調(diào)方法。
焗 利用灼熱的粗鹽等將用錫紙或玉扣紙等包封好的食物在密封的條件下致熟的烹調(diào)方法。
燜 北方烹調(diào)法;指質(zhì)韌的食物放入鑊(鍋)中,加入適量的湯水,蓋上蓋并利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法。
炆 近乎北方烹調(diào)法的“燒”,故有“南炆北燒”之說(shuō);指質(zhì)韌的食物放入鑊(鍋)中,加入適量的湯水,利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法。
燴 用適量的湯水將多種肉料和蔬菜一同炊煮的烹調(diào)方法。
蒸 利用水蒸汽的熱力使食物致熟的烹調(diào)方法。
燉 食物加入清水或湯水,放入有蓋的容器中,蓋蓋,再利用水蒸汽的熱力致熟并得出湯水的烹調(diào)方法。北方菜系是指用大量湯水及文火將食物炊軟炊熟的烹調(diào)方法。
扣 食物經(jīng)調(diào)味及預(yù)加工后,整齊排放入扣碗之中隔水蒸熟,然后主料覆扣入碟中再潑上用原汁勾好的琉璃的烹調(diào)方法。
煲 將食物放入大量的清水,置在爐火上慢火炊熟并得出湯水的烹調(diào)方法。
熬 利用慢火長(zhǎng)時(shí)間地將肉料鮮味融入湯水中并使湯水濃縮的加工方法。
靠 利用濃味的原料和鮮湯,利用文火和通過(guò)較長(zhǎng)的時(shí)間將鮮味賦入另一種乏味主料中的加工或烹調(diào)方法。
煨 古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜蔥和湯水使食物入味及辟去食物本身的異味的加工方法。北方菜系又指食物連同湯水放入密封的瓦壇中,在文火中致熟的烹調(diào)方法。
焐 替代“煨”的古意,指食物經(jīng)腌制后,用荷葉等包裹,再用濕泥或面圖裹封,置入炭火中致熟的烹調(diào)方法。
烘 點(diǎn)心或食物調(diào)好味或加工好后置入烘爐中致熟的烹調(diào)方法。
煸 同煏,舊訛寫(xiě)作“鞭”或“火便”,近乎“熯”,是指將食物放入熱鑊(鍋)中,不斷地翻炒,使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法;或經(jīng)此而收濃鮮味而吃的烹調(diào)方法。
溜 北方烹調(diào)術(shù)語(yǔ),近乎粵菜的“打芡”,即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸過(guò)的食物滑嫩可口的烹調(diào)方法。
羹 古老的烹調(diào)法之一,是指切制成丁的食物用沸湯煮后,除除加入濕生粉,使湯水溜成糊狀的烹調(diào)方法。
扒 將幼細(xì)的物料加入湯水煮好,用濕生粉勾成“琉琉芡”,除除地潑灑在另一擺放整齊的主料食物上的烹調(diào)方法。北方做法近乎粵菜的“扣”。
攢 曾寫(xiě)作“濺”或“?!钡?,分“攢油”或“攢酒”;前者是指將燒沸的熱油潑灑在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法;后者是指將紹酒潑灑入正在烹煮的食物上,令食物更有“鑊氣”的手法。
燙 指用沸水收緊肉料表皮的加工方法。北方常見(jiàn)是指將切片、切件的原料在沸湯或辣湯中致熟的烹調(diào)方法。
燒 古時(shí)的“炙”,粵菜是指將食物放在炭火或明火上致熟的烹調(diào)方法?,F(xiàn)北方菜系是指通過(guò)慢火將汁水略收干并將食物炊熟的烹調(diào)方法。
烤 北方菜系用來(lái)替代“燒”的舊意,故有“南燒北烤”之說(shuō)。是指食物置在明火上致熟的烹調(diào)方法。
鹵 利用生抽與香料藥材調(diào)好的“鹵水汁”使食物致熟或令其入味的烹調(diào)方法。
醬 利用大量的汁醬或生抽入味或致熟的烹調(diào)方法。
浸 利用大量的沸水或湯水以“菊花心”為度的熱力在一定時(shí)間內(nèi)將食物致熟的烹調(diào)方法。類(lèi)似北方的“氽”,即物料灼熟后,再舀入過(guò)面的湯水而食的烹調(diào)方法。
風(fēng) 常年將腌制好的食物吊掛在通風(fēng)的地方,讓其自然陰干或風(fēng)干的加工方法。
臘 在農(nóng)歷十二月前后將腌好的食物吊掛在通風(fēng)的地方,讓其自然陰干或風(fēng)干的加工方法。
煙 茶味或香料藥材在密封情況下點(diǎn)燃,讓食物賦入其香噴煙味的烹調(diào)方法。
熏 舊寫(xiě)作“熏”,有“干熏”與“濕熏”之分,“干熏”類(lèi)似“煙”;“濕熏”是食物用鮮花或紹酒等賦入香味的烹調(diào)方法。
糟 將食物放入酒糟之中入味或致熟的烹調(diào)方法。
醉 利用大量的燒酒入味或致熟的烹調(diào)方法。
甑 古時(shí)的“蒸”;將食物斬件調(diào)味后放入瓦缽之中,再利用較強(qiáng)的蒸氣致熟的烹調(diào)方法。
凍 又稱“水晶”,是指將煮爛的食物加入瓊脂或豬皮等再煮成羹,然后置入冰箱待其冰凍凝結(jié)而吃的烹調(diào)方法。
飛水 將食物投入沸水中過(guò)一過(guò)水致半熟而迅速撈起,為繼后的烹調(diào)提供良好前沿基礎(chǔ)的加工方法。
冰浸 食物切成絲后,迅速投入冰水之中,令食物有爽脆效果的一種加工烹調(diào)方法。此法源于日本。
撥絲 食物上漿油炸后,放入煮溶的糖漿中拌勻,使食物夾起時(shí)能拉出細(xì)絲的烹調(diào)方法。
掛霜 食物經(jīng)油炸后,放入煮溶的糖漿中拌勻打散或直接灑入糖粉的烹調(diào)方法。
椒鹽 食物經(jīng)油炸后致熟和干身后,再用事先用椒米和精鹽配好的“椒鹽”翻炒拌勻的烹調(diào)方法。
油泡 利用大量的熱油,迅速地將食物致熟的烹調(diào)方法。
走油 又稱“拖油”“走油”“跑油”;是指將加工好的原料放入滾油之中迅速拖過(guò),為繼后的烹調(diào)提供前沿基礎(chǔ)的加工方法。
火焰 將生猛新鮮的海鮮放入玻璃器皿內(nèi),利用點(diǎn)燃高度數(shù)的白酒產(chǎn)生的熱力致熟的烹調(diào)方法。
啫啫 食物及姜蔥等放入燒致極熱的瓦罉(煲),使食物發(fā)出“啫啫”聲音和噴出香氣的烹調(diào)方法。
串燒 肉料切片腌制好后,用竹簽串丐,放入熱油中“泡”而食的烹調(diào)方法?;蛉饬锨衅?,用鐵釬串起,放入炭炎上燒熟,再撒上孜然等味料的烹調(diào)方法。
鐵板 原是西式烹調(diào)方法;即指食物“走油”后,連同以洋蔥為主的香料料頭和汁醬,放入燒致極熱的鐵板中致熟和致令食物噴香的烹調(diào)方法。
桑拿 又稱“石烹”等;食物經(jīng)拖油后,投入燒至灼熱的石子(多是雨花石)上,再攢入調(diào)好的汁醬或湯水,利用蒸氣將食物至熟或噴出香氣的烹調(diào)方法。
煎封 北方又稱“煎烹”,一般適合于魚(yú)類(lèi)較多;即將魚(yú)類(lèi)用調(diào)味品腌過(guò)后,用熱油慢火煎透,再封上料頭芡使透味的烹調(diào)方法。
窩貼 屬“半煎炸法”,即將腌過(guò)的肉料上好“窩貼漿”貼在肥肉上,利用“猛鑊陰油”令肉料一面酥脆而一面軟滑的烹調(diào)方法 。
窩塌 將腌好的食物上好“蛋粉漿”,利用先煎后炸的手法,使食物煎熟,然后再加入調(diào)好味的鮮湯再煮透的烹調(diào)方法。
軟煎 屬“半煎炸法”,即將腌過(guò)的肉料拌上“蛋粉漿”,利用先煎后炸的手法使肉料致熟,然后切件淋上醬汁的烹調(diào)方法。
蛋煎 肉料先用“飛水”或“油泡”的方法預(yù)熟,再放入調(diào)好味的雞蛋漿內(nèi)拌勻,然后用文火將肉料蛋漿底面煎至金黃色的烹調(diào)方法。
吉列 為英文CUTLET的譯音;即將食物上蛋漿后,粘上面包糠,再用熱油浸炸的烹調(diào)方法。此做法源于西廚。
酥炸 食物用調(diào)味品腌過(guò)后,先上濕粉漿,再拍上干生粉,再用熱油炸熟,然后撈入醬汁的烹調(diào)方法。
火鍋 又稱“涮鍋”,廣東稱“打邊爐”,即將新鮮肉料“片”、“切”成薄片,或肉料撻成丸、球、餡等,連同蔬菜等送到客人邊,讓客人自行放入滾水或滾湯中烹熟的食法。
汽鍋 將肉料腌制后,連同藥材,放入煮滾調(diào)味湯水的一種特制的“氣鍋”中,細(xì)熬而食的烹調(diào)方法。
涼拌 將熟食食物或蔬果改切好后,加入調(diào)味料和拌均勻的烹調(diào)方法。
魚(yú)生 將新鮮生猛水產(chǎn)去血后,改切薄片,拌上姜絲、蔥絲、薄脆、檸檬絲等,再蘸上生抽而吃的烹調(diào)方法。
刺身 原是日本料理的做法,原指生食肉片,經(jīng)中國(guó)菜引用指將鮮活的水產(chǎn)或海產(chǎn)去鱗凈血,薄切成片,滴入檸檬汁,蘸上日本芥辣而吃的烹調(diào)方法。
竹筒 古稱“熷”,指用竹筒為器皿,再經(jīng)“烤”“燒”“蒸”“燉”等方法將食物致熟的烹調(diào)方法。
蜜汁 指將白糖、蜂蜜、麥芽糖等化成濃汁,放入加工好的原料,經(jīng)“熬”、“蒸”等方法使質(zhì)地軟糯、甜味滲透、潤(rùn)透糖汁的烹調(diào)方法。
焯水:又稱“出水”,是將原料置于開(kāi)水或冷水鍋中進(jìn)行初步熟處理的一種方法。
過(guò)油 :用油為傳熱介質(zhì)對(duì)烹飪?cè)线M(jìn)行初步熟處理的方法。小型原料從溫油走過(guò)又稱“滑油”;大型原料從旺油中走過(guò)又稱“走油。
掛糊 :烹飪前將原料均勻裹上一層糊液的工藝。
上漿 :用淀粉、雞蛋、鹽等與原料一起調(diào)拌,使原料外層裹上一層薄薄漿液的工藝。
上勁 :將加工成茸泥末的動(dòng)物性原料加精鹽、水、淀粉及其他輔料后反復(fù)攪拌,使之 達(dá)到色澤發(fā)亮、肉質(zhì)細(xì)嫩、入水不沉、不散狀態(tài)的一種加工方法。
勾芡 :在烹飪過(guò)程中向鍋中加入淀粉水溶液,使菜肴湯汁具有一定濃稠度的工藝。/又稱“著膩”、“著芡”、“攏芡”。
溫油 :俗稱三至四成,溫度一般在70℃~100℃。 熱油 俗稱五至六成,溫度一般在 110℃~170℃。 旺油 俗稱七至八成,溫度一般在180℃~220℃。
滑鍋 :將鍋燒熱,淋少許油把鍋滑遍,再倒出油的一種方法。
熗鍋 :又稱“炸鍋”,是指將姜、蔥、辣椒末或其他帶有香味的調(diào)料放入燒熱的底油,鍋中煸炒出香味,再及時(shí)下菜料的一種方法。
高湯 :又稱“清湯”、“上湯”、“頂湯”,是指用豬骨、雞骨、鴨架、碎肉頭等原 料熬制好的毛湯,加入和成稀糊狀的、未加鹽的雞茸或肉茸處理,使之清澈如水、味濃而鮮 的一種湯料。
奶湯 :又稱“白湯”,原料加清水煨制而成的色澤乳白的湯。
碼味 :在烹飪前將原料用調(diào)味品調(diào)拌浸漬入味的工藝。
不適應(yīng),時(shí)間久了就好了
5,天龍八部2前4大神器最下面寫(xiě)的一句話和102十大神器各自的一句話
熔金落日刀:赤練盤(pán)恒待落日,鐵松熔心斷金石。碧海銀濤環(huán):碧海青天勿相送,暖玉青絲掛銀環(huán)。秋水無(wú)痕劍:長(zhǎng)劍當(dāng)向秋水訴,頗覺(jué)斗量無(wú)痕風(fēng)。萬(wàn)壑松風(fēng)扇:萬(wàn)壑松風(fēng)知客來(lái),搖扇撫琴待留聲。明教大夏龍雀:龍御九霄乘風(fēng)舞,銅雀亂箭逝流火。武當(dāng)大商塵影:把盞笑看前塵緲,鶴影仙蹤自逍遙。峨眉大周嵐夜:秋嵐點(diǎn)碎寒花葬,氤氳煙起夜未央。丐幫大秦鋒鏑:青鋒冷徹凝寒雪,鳴鏑破空驚夜月。天龍大漢弘綱:安得壯士行弘綱,再平水土犀奔茫。星宿大晉星痕:星墜孤城天有淚,月映瀚海碎無(wú)痕。天山大隋凝霜:小樓一夜凝香雪,空里流霜不覺(jué)飛。少林大唐昆岳:玉碎昆山起驚雷,煙橫華岳朔風(fēng)摧。逍遙大宋君岑:君為卿故正岑寂,塵掩玉箏畫(huà)堂空。慕容大燕韻章:冷月清清葬花魂,把酒當(dāng)歌只一人。希望對(duì)你有幫助,望采納
哇,樓上的都記得這些,好厲害哦,
<p>102級(jí)神器,已是稀有之物,能夠采訪到一個(gè)手持102神器的,也不多見(jiàn)。</p> <p>今天,小記同時(shí)遇到了“四大102神器”!幸虧小記也是其中一個(gè),不然也也</p> <p>很難跟這些牛人混到一起哦……</p> <p>在【游坦之】區(qū),最厲害的聯(lián)盟,莫過(guò)于【8離8棄】聯(lián)盟,聯(lián)盟中的兩大主力</p> <p>幫會(huì),就是“幽靈圣域”和“神仙居”。盟中高手如云!非常團(tuán)結(jié)!是【游坦之】</p> <p>區(qū)的一道亮麗風(fēng)景線,更是最精彩的盟會(huì)之一。</p> <p></p> <p>當(dāng)然,小記本人【武易咚冬℡】也是同盟中的偶像派選手,為什么說(shuō)是偶像</p> <p>派呢?因?yàn)檎搶毷?,論裝備,我都不如諸多高手,平時(shí)只是練練級(jí),寫(xiě)寫(xiě)報(bào)道</p> <p>,也只是運(yùn)氣還湊合,做出了明教第一把102神器-大夏龍雀。而且目前穿的明</p> <p>教最新工作服,也是本區(qū)唯一的一件,沒(méi)有再見(jiàn)過(guò)第二個(gè)人穿過(guò)哦。也有人說(shuō)</p> <p>過(guò)這件衣服不好看,不過(guò)沒(méi)關(guān)系了,我就當(dāng)它是件記者工作服了……</p> <p>今天,小記上線刷小飄渺的時(shí)候,碰到了一個(gè)難得一見(jiàn)的場(chǎng)面。四大神器驚現(xiàn)</p> <p>同一組!下面,就讓我們看看是哪四大神器吧……</p> <p>--------------------------------------------</p> <p>【雪の仙】 -大周嵐夜(峨眉102神器)</p> <p>雪仙,以前【游坦之】區(qū)的超級(jí)大美女,在游戲中很低調(diào),不過(guò)身上的寶石超強(qiáng)</p> <p>基本結(jié)構(gòu)是6655,96套裝齊全。平時(shí)很注重生活,在游戲中經(jīng)常研究生活技能,</p> <p>但是一打架,很難pk死她的哦。小記是雪仙是老朋友了,升到90以后,經(jīng)常去</p> <p>火焰谷看到雪仙,據(jù)她所說(shuō),火焰谷成了她家的了。那時(shí)候,我們天天都在火焰</p> <p>谷練一起練級(jí)。時(shí)間過(guò)的真快!不知不覺(jué),大家都100多級(jí)了。很懷念剛升到90</p> <p>時(shí)候的日子,那時(shí)候90+的人很少。練級(jí)的地方也不用爭(zhēng)搶?zhuān)S時(shí)去了都有位置。</p> <p>雪仙,也是人如其名,一直都穿著一身雪白的衣服。現(xiàn)在給個(gè)特寫(xiě):</p> <p></p> <p>捂癡メ和尚 -大唐昆岳(少林102神器)</p> <p>和尚,據(jù)說(shuō)是第一件少林102神器的制作者,還有一個(gè)叫什么我忘記了。等哪天</p> <p>逮到了再報(bào)道……和尚很厲害!盟里練級(jí)的人一被欺負(fù),主要在盟里一叫,和尚</p> <p>總是第一個(gè)沖到來(lái)解圍!和尚為人也很低調(diào),現(xiàn)實(shí)中是個(gè)年紀(jì)不大,而且有自己</p> <p>的事業(yè)的男人,平時(shí)還喜歡去酒吧喝點(diǎn)小酒。很有品味!也很講義氣,以他平時(shí)</p> <p>在游戲中的一貫作風(fēng),就能看出來(lái)。是個(gè)重情重義的純爺們!</p> <p>說(shuō)起少林102級(jí)的神器——大唐昆岳,很多人都稱為“棒棒糖”!而且還是個(gè)</p> <p>“槍”。刷起來(lái)就像喂怪物棒棒糖一樣。o(∩_∩)o。非常有個(gè)性!下面給和尚</p> <p>一個(gè)特寫(xiě)吧:可惜這家伙很懶,什么都沒(méi)有留下,看來(lái)真的很低調(diào)哦!</p> <p></p> <p>小邪, -大漢弘綱(天龍102神器)</p> <p>小邪,對(duì)他的了解不是很多,因?yàn)槭呛蠀^(qū)以后才認(rèn)識(shí)的。據(jù)說(shuō)是以前【游坦之】</p> <p>區(qū)第一個(gè)做出神器的。平時(shí)盟里打架,小邪也是沖在最前面。很能打的哦!平時(shí)</p> <p>刷新三環(huán),也經(jīng)常能遇到小邪。他的裝備中,寶石打的也不錯(cuò)!如果沒(méi)有記錯(cuò)的</p> <p>話,應(yīng)該是6655.不然打架的時(shí)候,怎么能那么賣(mài)力呢……不過(guò)這個(gè)家伙更懶,</p> <p>簽名中更是空白一片,什么都沒(méi)有寫(xiě)。</p> <p></p> <p>武易咚冬℡ -大夏龍雀(明教102神器)</p> <p>咚冬,就是小記本人了,平時(shí)沒(méi)什么本事,幫會(huì)戰(zhàn)的時(shí)候,爭(zhēng)取為幫會(huì)多扛幾刀</p> <p>,體驗(yàn)體驗(yàn)游戲生活,多采集些新聞。也給自己一個(gè)特寫(xiě)吧:</p> <p></p> <p>--------------------------------------------</p> <p>今天,同組6個(gè)人,其中4個(gè)人都拿著不同的102神器,在我們區(qū)里,拿102神器的</p> <p>本來(lái)就不多!今天能夠同時(shí)目睹4個(gè)不同的神器在同一個(gè)組,真是難得。機(jī)會(huì)不容</p> <p>錯(cuò)過(guò)!馬上舉起照相機(jī)!小記一頓瘋狂拍攝——留下了珍貴的過(guò)程:o(∩_∩)o</p> <p>--------------------------------------------</p> <p>本來(lái)說(shuō)好了要一起去小飄渺的,剛組好,就看到盟里喊了:塔克!塔克!塔克支</p> <p>援……(盟里在塔克拉瑪干練級(jí)的兄弟姐妹又被敵人干擾了……)于是乎,大家馬</p> <p>列隊(duì)先去了塔克拉瑪干沙漠。</p> <p></p> <p>隊(duì)伍終于組好了!哇!這么強(qiáng)的隊(duì)伍,前四個(gè)人都是102的神器,鏡頭難得?。?lt;/p> <p>站好了!舉好神器,都別動(dòng),笑一個(gè)……,——1,2,3……茄子!o(∩_∩)o</p> <p></p> <p>塔克解圍完畢!現(xiàn)在登上飄渺峰,開(kāi)始小飄渺了……接下來(lái)登場(chǎng)的是【雪仙】,</p> <p>和她的102級(jí)峨眉神器——大周嵐夜!</p> <p></p> <p>寶石5555,強(qiáng)化+4,已刻銘,雙完美。不錯(cuò)!</p> <p></p> <p>下面登場(chǎng)的是【小邪,】和他的天龍102神器——大漢弘綱。</p> <p></p> <p>寶石5555,強(qiáng)化+8,已刻銘,雙完美!不錯(cuò)!強(qiáng)化不錯(cuò)!</p> <p></p> <p>【捂癡和尚】的102少林神器——大唐昆岳。咦!寶石怎么才3顆?強(qiáng)化+8不錯(cuò)!</p> <p>估計(jì)是沒(méi)錢(qián)打孔了吧?最近少林寺不景氣,快去化些緣來(lái),把寶石打齊了呀!不</p> <p>然對(duì)不起這個(gè)超級(jí)棒棒糖了哦。o(∩_∩)o。</p> <p></p> <p>有四大102神器在!小飄渺當(dāng)然是順利通過(guò)了……不忘跟雪仙大美女合個(gè)影哦!</p> <p></p> <p>小飄渺下來(lái)以后,繼續(xù)守塔克!4大102神器往那一站!就是一個(gè)字——“帥”!</p> <p>兩個(gè)字——“養(yǎng)眼!”。三個(gè)字——“賊養(yǎng)眼!”</p> <p></p> <p>每天,【8離8棄】盟的朋友們,就是這樣練級(jí),這樣一起組隊(duì)刷副本,一起</p> <p>幫練級(jí)的朋友搶地盤(pán)。特別是盟里的骨干,都很講義氣,哪里需要他們,他們</p> <p>就立刻趕到!為了盟里的朋友們不被別人欺負(fù),為了能安心練級(jí),大家都是互</p> <p>相團(tuán)結(jié),互相幫助……這就是一種游戲生活。可以將大家團(tuán)結(jié)在一起,不單是</p> <p>枯燥的練級(jí),當(dāng)對(duì)手來(lái)干擾,也是一種樂(lè)趣。《天龍八部》就是因?yàn)槌錆M了這</p> <p>種江湖恩怨,充滿了萬(wàn)丈豪情!才使游戲變得更加精彩!才使我們這一代的武</p> <p>俠情節(jié)上升到一個(gè)新的高度。這比讀《天龍八部》的小說(shuō)過(guò)癮多了哦。</p> <p>在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)社會(huì)高速發(fā)展時(shí)期,很多人都忙于生活,忙于事業(yè)……感情的交流</p> <p>變得越來(lái)越少,人的感情也漸漸遲鈍了許多?,F(xiàn)代化經(jīng)濟(jì),將人都變成了賺錢(qián)</p> <p>的機(jī)器。在這個(gè)時(shí)候,也許,就更需要一種能夠保持和激發(fā)起人們?cè)记楣?jié)的</p> <p>力量——義氣,勇氣,愛(ài)情,親情,友情,俠義……這也就是金庸的武俠小說(shuō)</p> <p>為什么能夠影響一代華人。而作為我們這一代,更需要有屬于我們自己的“武</p> <p>俠情節(jié)”,這種情節(jié),是東方人最原始的文化底蘊(yùn)和基礎(chǔ)。特別是在現(xiàn)代化的</p> <p>社會(huì)里,更需要保持我們這種俠義的色彩,這種原始的野性。在此,祝愿《天</p> <p>龍八部》能夠帶給我們更多的驚喜,更多的互動(dòng)。讓我們這一代年輕人,更具</p> <p>有武俠情節(jié)……</p> <p><strong>更多精彩文章:</strong></p> <p>天龍史上最雷人事件-2個(gè)7神節(jié)!</p> <p>汗血嶺群刷攻略</p> <p>高昌迷宮練級(jí)攻略+《迷宮練級(jí)管理?xiàng)l例》</p> <p>天龍八部史上最強(qiáng)評(píng)測(cè):102神器大夏龍雀+新副本+新門(mén)派時(shí)裝綜合體驗(yàn)評(píng)測(cè)……</p> <p>絕對(duì)爆料!明教102神器【大夏龍雀-破綻】體驗(yàn)評(píng)測(cè)報(bào)告</p> <p>歡迎大家光臨我的搜狐博客:</p> <p><a target="_blank">http://521gdongdong.blog.sohu.com</a></p>我正在玩搜狐微博,快來(lái)“關(guān)注”我,了解我的最新動(dòng)態(tài)吧。<br><a target="_blank">http://521gdongdong.t.sohu.com/</a>
6,做菜有哪些秘訣
炒,蓋緊鍋蓋,不使漏氣:放湯汁時(shí),需在原料的本身水分炒干后再放??梢岳渌蚶涓邷{(diào)稀。蕃茄醬:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色澤,等生的都熟了,肉就老了,可使湯汁濃稠。此外。以旺火燒。使鍋內(nèi)的永不斷滾沸,大約三小時(shí)左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失.”炒”的學(xué)問(wèn):生炒,炒到油約九成熱時(shí)出鍋,再炒配料,加蔥、姜、酒等調(diào)味品與湯汁,可在烹制時(shí)兌人少量湯汁。熟炒菜的特點(diǎn)是略帶鹵汁、平底鍋炒肉片的訣竅如果肉片炒得老,是因?yàn)槿庵械乃荻间莱鰜?lái)了,為了盡量保持水份。用于沾粉油炸時(shí)則具著色功能。味精:可增添食物之鮮味。5:主料要邊炒邊使油溫增加、攤平,再用鏟子翻面,翻炒幾下,使原料炒透,即行出鍋:為芡粉之一種,使用時(shí)先使其溶于水再勾芡。甜面醬,先用旺火煮沸,撇去泡沫,制成的菜肴香鮮味足、滑:大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成。具體方法可分生炒、熟炒。醋。鮑魚(yú)醬,亦可用于烹制糕點(diǎn)。麻油(香油)、鹵……等等,不信你試試,一定要加點(diǎn)酒,因?yàn)橥鈬?guó)豬不知吃什么長(zhǎng)大的,肉特別臊、低筋三種。制作面糊時(shí)以中筋面粉為區(qū),用手勺和鏟翻拌,用于油炸物的沾粉時(shí)可增加脆感。用于上漿時(shí),則可使食物保持滑嫩。小蘇打粉,才可出鍋。4.電爐,加些鹵汁,勾薄熒起鍋。軟炒菜肴非常嫩滑、嫩,放入五,避免肉片互相沾連。在國(guó)內(nèi)炒菜用的是煤氣?1)蓋鍋要適時(shí)。辣豆瓣醬:以豆瓣醬調(diào)味之菜肴,無(wú)需加入太多醬油,湯汁清澄。也有的把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸籠上蒸燉的:菜肴起鍋前淋上,動(dòng)作要敏捷、調(diào)味品和少許湯汁,翻炒幾下即成。XO醬。 要點(diǎn),肉下鍋后用筷子散開(kāi)、甜面醬等調(diào)料烹制而不再勾熒的。(三)軟炒(又稱滑炒)。先將主料出骨,等兩面都變色后盛起待用。烹制時(shí)、略帶麻辣。要點(diǎn),如一斤原料可加一斤半到二斤水)、六戍熱的溫油鍋中,邊炒邊使油溫增加,適用于,讓這種物質(zhì)受熱先發(fā)揮出來(lái),再蓋好鍋蓋,就不會(huì)使葉綠素受酸的作用而變黃了,炒鍋是兜底的,鍋壁受熱均勻、陶制的缽內(nèi):多用于油炸物之沾粉。如果原料的塊形較大,平底鍋熱量全集中在底部。發(fā)粉:加入面糊中,可增加成品之膨脹感。面粉。亦可用水調(diào)稀,并加少許糖調(diào)味,風(fēng)味更佳,最后肉片入鍋,充份混合后即完成操作非常實(shí)用的做菜的秘訣 30年經(jīng)驗(yàn)廚師總結(jié)1.“燉”的方法和竅門(mén)燉有兩種方法:一、不隔水的燉:不隔水燉法是將原料在開(kāi)水內(nèi)燙去血污和腥膻氣味。于炒菜肴的一般特點(diǎn)是干香、酥脆。2)若為了美觀:烏醋不宜久煮,于起鍋前加入即可、蒸或炸熟等),然后改刀戌片,適用于各項(xiàng)海鮮料理,用紙封口,將缽放人水鍋內(nèi)(鍋內(nèi)的水需低于缽口,以滾沸水不浸人為度),加蔥、姜、酒等調(diào)味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,就像老外煎豬派一樣。3,生成一種黃綠色的物質(zhì)。如果先炒或煮一下。熟炒一般先將大塊的原料加工成半熟或全熟(煮。二。燉煮的時(shí)間:蠔油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度,如果一開(kāi)始把鍋蓋得嚴(yán)嚴(yán)的,就會(huì)褪色發(fā)黃:熟炒的原料大都不掛糊,起鍋時(shí)一般用濕團(tuán)粉勾成薄熒,也有用豆瓣醬、生的生:本身味咸。用油以小火炒過(guò)可去醬酸味,炒到油約九成熱時(shí)出鍋,單獨(dú)再另炒配料,待配料快熟時(shí).調(diào)味料的使用規(guī)律(一)液體味料醬油、炸,其他菜該怎么炒就怎么炒,投入主料同炒……(四)干炒(又稱干煽)、塊等,放入沸油鍋內(nèi)略炒,但需注意腌制時(shí)間與量。糖:紅燒及鹵菜中加入少許糖,可增添菜肴風(fēng)味及色澤,以不掛糊的原料為主,然后加入調(diào)味,迅速顛翻幾下,油量多少視原料而定、熟炒、軟炒:煎、肉類(lèi)時(shí)添加少許的酒:采用天然鮑魚(yú)精濃縮制造而成,據(jù)說(shuō)這是因?yàn)槭卟说娜~綠素中含有鎂,這種物質(zhì)在做菜時(shí)會(huì)被蔬菜的另一種物質(zhì)——有機(jī)酸(內(nèi)含氫離子)替代出來(lái)、酥脆人味。要點(diǎn),并增加菜肴色澤。 我剛做飯的時(shí)候,無(wú)論菜怎么炒其中的肉片都老得像柴禾,后來(lái)采取這個(gè)辦法后,肉片再也不會(huì)老了,如按照老經(jīng)驗(yàn)的話,肉一下鍋就糊的糊:炒菜時(shí)菜的全部鹵汁被主料吸收后:常見(jiàn)的烹調(diào)用油,再放人陶制的器皿內(nèi),可去腥味。辣椒醬:紅辣椒磨成的醬,呈赤紅色黏稠狀,又稱辣醬,可在烹調(diào)時(shí)稍加些小蘇打或堿面,能使蔬菜的顏色更加鮮艷透明,切不影響菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、隔水燉法:隔水燉法是將原料在沸水內(nèi)燙去腥污后,放入瓷制,關(guān)鍵的原則是斷生即好。它的特點(diǎn)是脆,可根據(jù)原料的性質(zhì)而定,一般約二。 (二)固體味料鹽(低鈉鹽):烹調(diào)時(shí)最重要的味料。其滲透力強(qiáng),適合腌制食物,可增香味。腌制食物時(shí),亦可加入以增添香味。米酒:可使菜肴入味,更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。蠔油,不易熟的與主料一齊放入,其效果與不隔水燉基本相同,但因蒸燉的溫度校高,必須掌握好蒸的時(shí)間。蒸的時(shí)間不足,切記一定要先將鍋燒熱,再下油。一般用旺火熱油,但火力的大小和油溫的高低要根據(jù)原料而定。操作時(shí),依次下料。沙拉油。尤其加入湯類(lèi)共煮最適合,以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡、中、干炒的方法及要點(diǎn)“炒”是最廣泛使用的一種烹調(diào)方法。適用于炒的原料,多系經(jīng)刀工處理的小型丁、絲、條、球等。先將主料放入沸油鍋中,炒至五、六成熟,再放人配料,配料易熟的可遲放,加蓋,直接放在火上烹制,待配料快熟時(shí),投入主料同炒幾下,才能入味。二)熟炒,酒可去味,再加點(diǎn)油、軟炒、干炒等四種。(一)生炒。也叫做火邊炒,再依次加入輔料、燒,所以,用平鍋時(shí)不能讓油太熱,斷生即好。這種炒法、三小時(shí)左右,因而采用旺火、熱油肉下鍋后迅速翻炒的辦法,而北美有好多地方用電爐,炒鍋是平底的,肉事先必須用淀粉和勻,最好不加鹽,可加點(diǎn)醬油,而且要在下鍋前一刻加:以適量小蘇打腌浸肉類(lèi),可使肉質(zhì)較松滑嫩。豆豉:干豆豉用前以水泡軟,再切碎使用。濕豆豉只要洗凈即可使用。(三)辛香料蔥:常用于爆香、去腥。姜:可去腥、除臭,并提高菜肴風(fēng)味。辣椒:可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鮮艷。蒜頭:常用之爆香料,可搭配菜色切片或切碎?;ń罚阂喾Q川椒,常用來(lái)紅燒及鹵?;ń妨3聪汜崮コ傻姆勰┘礊榛ń贩郏艏尤氤袋S的鹽則成為花椒鹽,常用於油炸食物沾食之用。胡椒:辛辣中帶有芳香,可去腥及增添香味。白胡椒較溫和,黑胡椒味則較重。八角:又稱大茴香,常用于紅燒及鹵。香氣極濃,宜酌量使用。干辣椒:將籽去除,以油爆炒時(shí),需注意火候,不宜炒焦。紅蔥頭:切碎爆香時(shí),應(yīng)注意火候,若炒得過(guò)焦,則會(huì)有苦味。五香粉:五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料,味濃,宜酌量使用。 6.生抽?老抽?鮮醬油?生抽=顏色較淺,醬味較淺,咸味較重,較鮮,多用于調(diào)味;老抽=顏色較深,醬味濃郁,鮮味較低,故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產(chǎn)品,一般用于給菜肴上色;7.煎魚(yú)有秘訣vs做魚(yú)三技巧(1)煎魚(yú)有秘訣:魚(yú)鮮、鍋熱、油少、火溫、少翻攪。油下鍋后,再在油里放1-2片生姜,煎魚(yú)時(shí)就不容易粘鍋脫皮了。有些人為了避免魚(yú)粘鍋,煎魚(yú)時(shí)習(xí)慣在魚(yú)身裹上一層生粉,我勸你千萬(wàn)改變這習(xí)慣,這樣,魚(yú)不粘鍋了,可味道全在外表,不能入味,魚(yú)香味也沒(méi)有發(fā)揮出。另外,魚(yú)在烹調(diào)上是不太好掌握的材料,火候是決定成敗的關(guān)鍵,很多人煎魚(yú)不是破皮就是粘鍋,如果炸魚(yú)就要油多而且夠熱才能香酥干爽,煎魚(yú)得鍋熱、油少、火要溫。魚(yú)入了鍋就少動(dòng)它,這是煎魚(yú)的秘訣也是不二法門(mén),如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三兩下必弄得皮開(kāi)肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油,魚(yú)也要擦干了再入鍋,小火輕煎,別急著又推動(dòng)又翻面。如果不是用平底鍋,只要將鍋身偶爾傾斜一下,讓火力平均受熱,控制火力別太猛就行了。如果純粹是煎魚(yú)吃(不是為了燒魚(yú)而煎魚(yú)),大約煎十分鐘,外皮定型了再翻面,此時(shí)肉已熟而中間的汁還能保留,若是鍋鏟接觸都覺(jué)得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的就過(guò)火了,其實(shí)有人怕不熟而事先在魚(yú)身畫(huà)刀口,并不是高明的方法,魚(yú)肉一劃開(kāi),湯汁便容易流失,干煎的魚(yú)也不要太大條才好。還有,如果您要燒魚(yú),在此之前,魚(yú)一般是要煎一下,但應(yīng)該是稍煎即可,不能把魚(yú)煎的兩面焦黃再燒,那樣魚(yú)肉燒出來(lái)就老的一塌糊涂了。(2)、做魚(yú)技巧三則1、鯉魚(yú)為什么要抽筋?鯉魚(yú)兩的皮內(nèi)各有一條似白線的筋,在烹制前要把它抽出。一是因?yàn)樗男刃任吨?,二是它屬?gòu)?qiáng)發(fā)性物(俗稱”發(fā)物”),特別不適于某些病人食用。抽筋時(shí),應(yīng)在魚(yú)的一邊靠鰓后處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍,使鰓后刀口內(nèi)的筋頭冒出,用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。用同樣的方法再抽出另一側(cè)的筋。 2、怎樣識(shí)別江河魚(yú)和湖水魚(yú)?江河魚(yú)因其生活在流動(dòng)著的較干凈的活水中,所以鱗片薄,呈灰白色,光澤明亮。烹制出的菜肴味鮮美,略帶甜頭。湖水魚(yú)因其生活在有極厚污泥的靜水湖中,所以鱗片厚,呈黑灰色,烹制出的菜肴,食用時(shí)有較濃的泥腥味。3、宰魚(yú)碰破了苦膽怎樣除苦味?宰魚(yú)時(shí)如果碰破了苦膽,全肉會(huì)發(fā)苦,影響食用。魚(yú)膽不但有苦味,而且有毒,經(jīng)高溫蒸煮也不會(huì)消除苦味和毒性。但是,用酒、小蘇達(dá)或發(fā)酵粉可以使膽汁溶解。因此,在沾了膽汁的魚(yú)肉上涂些酒、小蘇達(dá)或發(fā)酵粉,再用冷水沖洗,苦味便可消除。8.茄子不吃太多油的竅門(mén)茄子下油鍋炸之前先蘸一層濕淀粉,就不會(huì)吃很多油了。濕淀粉弄成稀湯,不要弄稠了,不然會(huì)炸出黑嘎巴。這招做燒茄子時(shí)頂有用,跟好朋友的媽媽學(xué)的,姜還是老的辣呀。9.怎樣掌握火候和油溫一、怎樣掌握火候在烹調(diào)過(guò)程中,火候一般有旺火、中火、小火、文火四種。火力有大小,至今一直是以火焰的高低、火的顏色程度以及輻射熱的強(qiáng)弱來(lái)區(qū)別的。旺火:火焰高而穩(wěn)定,呈白黃色,煤氣呈淡藍(lán)色,光度明亮,熱氣逼人。一般用于快速烹制,如炸、炒、爆等。中火:火焰低而穩(wěn)定,熱度較高,火色紅亮奪目。適用于蒸、煮、燴等烹調(diào)方法。小火:火焰低而搖晃,呈紅色,光度較暗,熱氣較大。一般用于煎、貼、攤等烹調(diào)方法。 文火:火焰細(xì)小而時(shí)有起落,呈青綠色,光度發(fā)暗,熱氣不大。一般適用于燉、燜、煨、焐等烹調(diào)方法。二、怎樣掌握油溫掌握油溫必須注意火力大小,原料性質(zhì)和下料時(shí)間及投放量三個(gè)方面。具體方法是:1、旺火下料少,油溫稍低一些;在慢火時(shí),油溫要高一點(diǎn),否則,原料易脫漿、脫糊。如過(guò)油時(shí)油溫過(guò)高,可將鍋端離火口或加冷油。2、投料量大的,下鍋時(shí)油溫應(yīng)略高一點(diǎn)。3、還要根據(jù)原料質(zhì)地老嫩和形狀大小,靈活掌握。10.蒸饅頭十要訣1、冬季蒸饅頭,和酵面要比夏季提前一二個(gè)小時(shí);2、和面時(shí)要盡量多揉幾遍,使面粉內(nèi)的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分;3、和好的面要保持28℃~30℃為宜;4、要使面團(tuán)發(fā)酵充分;5、制饅頭坯時(shí),再行揉制,然后再成型;6、饅頭坯上屜前,要把籠屜預(yù)熱一下;7、饅頭在蒸制前要經(jīng)過(guò)餳面,冬季約一刻鐘,夏季可短些;8、要使饅頭坯保持一定的溫度和濕度;9、鍋底火旺,鍋內(nèi)水多;10、籠屜與鍋口相接處不能漏氣 11.煮的學(xué)問(wèn)煮是烹飪中的一種常有手段,但是根據(jù)煮的內(nèi)容不同煮也有很多的技巧。煮掛面:不要等水沸后下面,當(dāng)鍋有小氣泡往上冒時(shí)就下面,攪動(dòng)幾下,蓋鍋煮沸,適量加冷水,再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮的掛面柔軟而且湯清。煮餃子:俗話說(shuō):“敞鍋煮皮蓋鍋煮餡,”敞開(kāi)鍋煮,水溫只能接近100度,由于水的沸騰作用,餃子不停地轉(zhuǎn)動(dòng),皮熟得均勻,不易破裂。皮熟后,再蓋鍋`者,溫度上升,餡易熟透。煮稀飯:煮稀飯最使人頭痛的是開(kāi)鍋后溢出鍋外,如果往鍋里滴幾滴芝麻油,沸后把火弄小一點(diǎn)兒,這樣不管煮多長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)外溢。煮牛奶:牛奶如用文火煮,里面的維生素會(huì)受到空氣氧化而被破壞,如用旺火煮情況就好得多了。另外,煮牛奶不能見(jiàn)開(kāi)就行,也不要在火上開(kāi)一段時(shí)間,而是要見(jiàn)開(kāi)后離火,然后再移火上見(jiàn)開(kāi),再離火落開(kāi),這樣反復(fù)三四次,不僅能保持牛奶中的養(yǎng)分,而且還能有效地殺死牛奶中的布魯氏桿菌。煮雞蛋:先將雞蛋放在冷水里浸濕,再放進(jìn)熱水里煮,蛋殼不會(huì)破裂。此外,蛋皮也很容易剝下。煮肉:要使肉爛得快,可在鍋里放幾個(gè)山碴或幾片蘿卜。不宜用旺火煮,鹽也不宜放得過(guò)早,更不要在中途加水,這樣煮的肉味美又爛。煮牛肉時(shí),在頭天晚上將牛肉涂上一層芥末,第二天洗凈后加少許醋,或用紗布包一小攝茶葉與牛肉同煮,都可使牛肉易熟又爛。12.著味的作用、方法、原則著味,行話叫碼味,就是按成菜的要求,在菜肴的烹制前,對(duì)原料加入一定數(shù)量的調(diào)味品進(jìn)行基礎(chǔ)調(diào)味的操作技術(shù)。在川菜的烹調(diào)中,一般常用炒,熘,爆,蒸,炸,熗,它直接影響菜肴的味感和質(zhì)感。 (1)、著味的作用1、滲透入味原料在烹制前經(jīng)精鹽等調(diào)味品著味后,使調(diào)味品中的咸味,香鮮味滲透入原料內(nèi),能增加菜肴的滋味,使之回味悠長(zhǎng),不致產(chǎn)生進(jìn)口有味,截止嚼越乏味的現(xiàn)象。2、除異增鮮原料經(jīng)過(guò)著味,在精鹽,料酒,姜蔥,花椒,香料,醬油等調(diào)味品的作用下,能在一定程度上,解除腥,膻,臊,土,澀等異味,增加鮮香味。3、保持原料的細(xì)嫩鮮脆肉類(lèi)原料經(jīng)過(guò)著味,在精鹽作用下,能提高肉類(lèi)原料的持水力,使原料在烹制成菜后能獲很良好的細(xì)嫩質(zhì)感。蔬菜類(lèi)原料,在精鹽的滲透壓作用下,能析出過(guò)多水分,使其易于吸收其它調(diào)味品,并使成菜細(xì)嫩鮮脆。(2)、著味的方法1、先將所需調(diào)味品裝入碗內(nèi),調(diào)勻后,再與原料拌和均勻。2、要區(qū)別不同情況進(jìn)行著味,如炒,熘,爆,炸等類(lèi)菜肴原料的著味尖在掛糊,上漿前進(jìn)行;熗,煎,炸收等類(lèi)菜名勝古跡的著味,應(yīng)在加熱前的一定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行;涼拌,特別是對(duì)蔬菜類(lèi)原料的著味,應(yīng)留有充分滲透入味的時(shí)間。(3)、著味的原則1、將著味的調(diào)味品配合調(diào)勻放入原料后,應(yīng)拌和均勻,才能達(dá)到著味的預(yù)期效果。2、著味的多種調(diào)味品,一定要嚴(yán)格按照成菜要求,在組合上有所突出。如五香味的菜肴應(yīng)重用香料或五香粉;不是五香味的菜肴,只在借助五香粉或香料的增香作用,其用量就絕不能喧賓奪主;對(duì)腥,膻臊等異味較重的原料,應(yīng)重用料酒,姜,蔥等;本味較佳的原料烹制咸鮮味的菜肴時(shí),調(diào)料只起輔助作用,增加其本身的鮮味。3、著味的調(diào)味品要根據(jù)烹調(diào)方法而靈活運(yùn)用。如醑糟汁,醬油,極易在炸制時(shí)使原料上色,使成菜的色澤較難掌握。因此,在制作炸類(lèi)菜肴的原料著味時(shí),最好慎用或不用,或以料酒,曲酒,白酒,精鹽代替。又如炒,熘,爆類(lèi)菜肴,有的要求成菜后色澤棕紅或深黃,其原料的著味,就可酌加醬油,以獲得良好的效果。4、著味的時(shí)間應(yīng)根據(jù)烹調(diào)要求而定,一般作炒,熘,爆,清蒸類(lèi)菜肴的原料,著味時(shí)間以拌勻即入鍋烹制為準(zhǔn);而作炸,旱蒸,熏,腌,鹵,烤,抖類(lèi)菜肴的原料,著味時(shí)間應(yīng)根據(jù)需要而定。一般而言:作咸鮮味型菜肴的原料,著味時(shí)間短;五香味型的時(shí)間長(zhǎng);咸味重的時(shí)間長(zhǎng),咸味累的時(shí)間短,異味重的時(shí)間長(zhǎng),鮮味好的時(shí)間短。5、蔬菜類(lèi)的原料,用精鹽著味后,以自然滴干水分為宜,不能用手?jǐn)D捏或用重物壓榨,以免影響原料色,形,質(zhì)地而降低菜肴的質(zhì)量。6、使用精鹽著味,應(yīng)嚴(yán)格掌握其用量,過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響成菜質(zhì)量。13.關(guān)于和餡先把肉餡放進(jìn)容器,加適量水?dāng)嚕宛W重要的是在和的過(guò)程中要沿一個(gè)方向攪,千萬(wàn)不能一會(huì)兒順時(shí)針一會(huì)兒逆時(shí)針,那樣容易出水。放入蔥姜末,料酒,喜歡的可以放點(diǎn)甜面醬,味精,五香粉,攪一段時(shí)間之后放鹽,鹽要一次下足,最后再放油或是香油,油一定要最后放,這樣可以把所有的調(diào)料包住,讓餡不干。調(diào)好的肉餡最好放一個(gè)小時(shí)再放蔬菜,這樣肉進(jìn)味兒,而又不破壞蔬菜的香味兒,放什么菜吃出來(lái)的就是什么菜的味兒,會(huì)使原料不熟和少香鮮味道;蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),但應(yīng)注意在主料下鍋后,必須使主料散開(kāi),以防止主料掛糊粘連成塊。要點(diǎn)。亦可作為芡粉。生粉。炒用小油鍋、煮。操作時(shí),也會(huì)使原料過(guò)于熟爛和散失香鮮滋味。2.炒菜保持鮮綠的心得蔬菜在烹制時(shí)往往變成黃色,怎樣讓它保持鮮綠色呢,再移微火上燉至酥爛,經(jīng)調(diào)味品拌脆,再用蛋清團(tuán)粉上漿。甘薯粉??稍鎏砝蔽丁8沙词菍⒉粧旌男⌒卧?,經(jīng)調(diào)味品拌腌后,放入八成熱的油鍋中迅速翻炒,炒到外面焦黃時(shí),再加配料及調(diào)味品(大多包括帶有辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等)同炒幾下,待全部鹵汁被主料吸收后,即可出鍋:烹調(diào)魚(yú),湯汁很少,原料鮮嫩:分為高,以免成品過(guò)咸。以油爆過(guò)色澤及味道較好。芝麻醬:本身較干
1.“燉”的方法和竅門(mén) 燉有兩種方法: 一、不隔水的燉:不隔水燉法是將原料在開(kāi)水內(nèi)燙去血污和腥膻氣味,再放人陶制的器皿內(nèi),加蔥、姜、酒等調(diào)味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原料可加一斤半到二斤水),加蓋,直接放在火上烹制。烹制時(shí),先用旺火煮沸,撇去泡沫,再移微火上燉至酥爛。燉煮的時(shí)間,可根據(jù)原料的性質(zhì)而定,一般約二、三小時(shí)左右。 二、隔水燉法:隔水燉法是將原料在沸水內(nèi)燙去腥污后,放入瓷制、陶制的缽內(nèi),加蔥、姜、酒等調(diào)味品與湯汁,用紙封口,將缽放人水鍋內(nèi)(鍋內(nèi)的水需低于缽口,以滾沸水不浸人為度),蓋緊鍋蓋,不使漏氣。以旺火燒。使鍋內(nèi)的永不斷滾沸,大約三小時(shí)左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失,制成的菜肴香鮮味足,湯汁清澄。也有的把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸籠上蒸燉的,其效果與不隔水燉基本相同,但因蒸燉的溫度校高,必須掌握好蒸的時(shí)間。蒸的時(shí)間不足,會(huì)使原料不熟和少香鮮味道;蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),也會(huì)使原料過(guò)于熟爛和散失香鮮滋味。 2.炒菜保持鮮綠的心得 蔬菜在烹制時(shí)往往變成黃色,怎樣讓它保持鮮綠色呢? 1)蓋鍋要適時(shí),如果一開(kāi)始把鍋蓋得嚴(yán)嚴(yán)的,就會(huì)褪色發(fā)黃,據(jù)說(shuō)這是因?yàn)槭卟说娜~綠素中含有鎂,這種物質(zhì)在做菜時(shí)會(huì)被蔬菜的另一種物質(zhì)――有機(jī)酸(內(nèi)含氫離子)替代出來(lái),生成一種黃綠色的物質(zhì)。如果先炒或煮一下,讓這種物質(zhì)受熱先發(fā)揮出來(lái),再蓋好鍋蓋,就不會(huì)使葉綠素受酸的作用而變黃了。 2)若為了美觀,可在烹調(diào)時(shí)稍加些小蘇打或堿面,能使蔬菜的顏色更加鮮艷透明,切不影響菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 3.“炒”的學(xué)問(wèn):生炒、熟炒、軟炒、干炒的方法及要點(diǎn) “炒”是最廣泛使用的一種烹調(diào)方法。適用于炒的原料,多系經(jīng)刀工處理的小型丁、絲、條、球等。炒用小油鍋,油量多少視原料而定。操作時(shí),切記一定要先將鍋燒熱,再下油。一般用旺火熱油,但火力的大小和油溫的高低要根據(jù)原料而定。操作時(shí),依次下料,用手勺和鏟翻拌,動(dòng)作要敏捷,關(guān)鍵的原則是斷生即好。它的特點(diǎn)是脆、嫩、滑。具體方法可分生炒、熟炒、軟炒、干炒等四種。 (一)生炒。也叫做火邊炒,以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中,炒至五、六成熟,再放人配料,配料易熟的可遲放,不易熟的與主料一齊放入,然后加入調(diào)味,迅速顛翻幾下,斷生即好。這種炒法,湯汁很少,原料鮮嫩。如果原料的塊形較大,可在烹制時(shí)兌人少量湯汁,翻炒幾下,使原料炒透,即行出鍋。 要點(diǎn):放湯汁時(shí),需在原料的本身水分炒干后再放,才能入味。 (二)熟炒。熟炒一般先將大塊的原料加工成半熟或全熟(煮、燒、蒸或炸熟等),然后改刀戌片、塊等,放入沸油鍋內(nèi)略炒,再依次加入輔料、調(diào)味品和少許湯汁,翻炒幾下即成。熟炒菜的特點(diǎn)是略帶鹵汁、酥脆人味。 要點(diǎn):熟炒的原料大都不掛糊,起鍋時(shí)一般用濕團(tuán)粉勾成薄熒,也有用豆瓣醬、甜面醬等調(diào)料烹制而不再勾熒的。 (三)軟炒(又稱滑炒)。先將主料出骨,經(jīng)調(diào)味品拌脆,再用蛋清團(tuán)粉上漿,放入五、六戍熱的溫油鍋中,邊炒邊使油溫增加,炒到油約九成熱時(shí)出鍋,再炒配料,待配料快熟時(shí),投入主料同炒幾下,加些鹵汁,勾薄熒起鍋。軟炒菜肴非常嫩滑,但應(yīng)注意在主料下鍋后,必須使主料散開(kāi),以防止主料掛糊粘連成塊。 要點(diǎn):主料要邊炒邊使油溫增加,炒到油約九成熱時(shí)出鍋,單獨(dú)再另炒配料,待配料快熟時(shí),投入主料同炒…… (四)干炒(又稱干煽)。干炒是將不掛糊的小形原料,經(jīng)調(diào)味品拌腌后,放入八成熱的油鍋中迅速翻炒,炒到外面焦黃時(shí),再加配料及調(diào)味品(大多包括帶有辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等)同炒幾下,待全部鹵汁被主料吸收后,即可出鍋。于炒菜肴的一般特點(diǎn)是干香、酥脆、略帶麻辣。 要點(diǎn):炒菜時(shí)菜的全部鹵汁被主料吸收后,才可出鍋。
7,生活小常識(shí)問(wèn)題
1、燙傷后,應(yīng)在第一時(shí)間用冰礦泉水或清水沖傷口分鐘以上。如燙傷較輕無(wú)傷口,可用獾油、燙傷藥膏或牙膏涂在患處。如傷口嚴(yán)重,不可使用燙傷藥膏或油劑,不可刺穿水皰。 2、眼睛被化學(xué)物資灼傷后,應(yīng)把整個(gè)面部泡在清水里,連續(xù)做睜眼和閉眼的動(dòng)作。沖洗后,應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院治療。 3、地鐵或城鐵發(fā)生事故時(shí),不要擅自開(kāi)門(mén),以防觸電。即使全部停電,列車(chē)上還有可維持45分鐘至1小時(shí)的應(yīng)急通風(fēng),不必?fù)?dān)心缺氧問(wèn)題。 4、人被寵物抓傷、咬傷后,首先要擠出污血,用肥皂水反復(fù)沖洗傷口至少20分鐘,并涂擦75%的酒精,然后到狂犬病免疫預(yù)防部門(mén)診接種疫苗。 5、如果衣服著火,立即躺下并用手遮住臉部,身體不斷滾動(dòng)以撲滅火焰,遮住臉部可預(yù)防臉部被燒傷,制止熱氣和煙霧進(jìn)入肺部。油鍋起火,要迅速關(guān)上煤氣,并將鍋蓋平推到鍋上,或?qū)⒋罅可说乖诨鹕蠝缁稹?6、微波爐工作時(shí),人應(yīng)當(dāng)離開(kāi)爐體1米開(kāi)外,防止微波輻射傷人。電器起火時(shí),要先斷電,再用濕棉被、濕衣服把火壓滅。電視機(jī)、電腦起火時(shí),要從側(cè)面靠近滅火,以防止顯像管爆炸傷人。雷雨天氣,太陽(yáng)能熱水器用戶切忌洗澡。 7、發(fā)生地震時(shí),如果在家中,應(yīng)躲在面積較小的房間內(nèi),用衣服捂住口鼻防塵防煙并保持低姿。如果在外,切勿在立交橋等高大建筑物附近停留。 8、如果被通知上空有毒云或可凝云團(tuán),在室外要沿側(cè)上風(fēng)方向避開(kāi)煙幕快速離開(kāi);在家中應(yīng)用濕毛巾和衣服護(hù)住頭,用塑料袋擋住眼睛。 9、如遇到了火災(zāi),首先要保持5秒鐘的鎮(zhèn)靜,盡快選擇一條切實(shí)可行的逃生路線,如經(jīng)常使用的門(mén)、窗、走廊、樓梯、太平門(mén)、安全出口等。在打開(kāi)門(mén)窗之前,必須先摸摸門(mén)、窗是否發(fā)熱,如果發(fā)熱,就不能打開(kāi),應(yīng)選擇其它出口。如果不熱,也只能小心地打開(kāi)少許并迅速通過(guò),然后立即關(guān)好。當(dāng)你熟悉的通道被煙火封鎖后應(yīng)該先向遠(yuǎn)離煙火的方向疏散,盡量避免向樓上疏散。同時(shí),一旦到達(dá)一個(gè)較為安全的地方,決不要停留在原地,應(yīng)迅速采取措施,向著火層以下疏散。當(dāng)然,最好是能到達(dá)地面。 特別提示: 每個(gè)家庭應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備一個(gè)應(yīng)急包并放在離門(mén)口較近的位置。家庭應(yīng)急包中的必備品包括:可供天的不易變壞的食物和水、電池供電的收音機(jī)、手電筒、多用刀具、衛(wèi)生紙、雨具、口哨、地圖、繩子、藥品和親友通訊錄。
1.心肺復(fù)蘇法
猝死、溺水、觸電、窒息、中毒、失血過(guò)多時(shí),常會(huì)造成心臟停跳。如果搶救不及時(shí)或搶救方法不得當(dāng),極易產(chǎn)生不良后果。此時(shí),運(yùn)用心肺復(fù)蘇法(包括人工呼吸法和胸外心臟按壓法)搶救病人至關(guān)重要。
應(yīng)急要點(diǎn)
●任何急救開(kāi)始的同時(shí),均應(yīng)及時(shí)撥打急救電話。
●搶救前,施救者首先要確?,F(xiàn)場(chǎng)安全,確定病人呼吸、脈搏確實(shí)停止,然后再施行救助。
●施救者先使病人仰面平臥于堅(jiān)實(shí)的平面上,然后自己的兩腿自然分開(kāi),與肩同寬,跪于病人肩與腰之間的一側(cè)。
●人工呼吸法主要包括:口對(duì)口人工呼吸、口對(duì)鼻人工呼吸、口對(duì)口鼻人工呼吸等方法。采取口對(duì)口施救時(shí),如病人口中有異物,要先清除,開(kāi)放氣道,再以一只手按住病人前額,另一只手的食指、中指將其下頦托起,使其頭部后仰;壓額手的拇指、食指捏緊病人鼻孔,吸足一口氣后,用口唇嚴(yán)密地包住病人的口唇,以中等力量將氣吹入病人口內(nèi),不要漏氣;當(dāng)看到病人的胸廓擴(kuò)張時(shí)停止吹氣,離開(kāi)病人的口唇,松開(kāi)捏緊病人鼻翼的拇指和食指,同時(shí)側(cè)轉(zhuǎn)頭吸入新鮮空氣,再施二次吹氣。每次吹氣時(shí)間:成人為2秒鐘,兒童為1至1.5秒鐘。
●胸外心臟按壓法:施救者以靠近病人的下肢手 (定位手)的中指沿病人的肋緣自下而上移動(dòng)至肋緣交會(huì)處 (劍突),伸出食指與中指并排,另一手掌根置于此兩指旁,再以定位手疊放于這只手的手背上,手指相扣,貼腕蹺指,手指蹺起勿壓胸肋,以髖關(guān)節(jié)為軸用力,肘關(guān)節(jié)伸直向下壓 (垂直用力),手掌下壓深度為3.5至4.5厘米,每分鐘約做100次。
●胸外心臟按壓法與人工呼吸法應(yīng)交替進(jìn)行,比例為:?jiǎn)稳诉M(jìn)行復(fù)蘇30:2,也就是說(shuō),心臟按壓30次,吹氣2次,反復(fù)做;雙人進(jìn)行復(fù)蘇30:2,也就是說(shuō),一人做30次心臟按壓,另一人吹氣2次,反復(fù)做。
專(zhuān)家提示
●心跳驟停時(shí)間不長(zhǎng)時(shí) (3至4分鐘內(nèi))可進(jìn)行心肺復(fù)蘇法。
●實(shí)施心肺復(fù)蘇法時(shí),應(yīng)將病人仰臥在平地或硬板上。
●進(jìn)行胸外心臟按壓時(shí),只用掌根部,手指不要壓病人胸肋,以免造成肋骨骨折。
●有條件時(shí),最好請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員操作。
●施救者在體力允許條件下,應(yīng)連續(xù)對(duì)病人實(shí)施心肺復(fù)蘇法,盡量不要停止,直到病人恢復(fù)呼吸、脈搏,或有專(zhuān)業(yè)急救人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
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2.猝死
人在正常工作、生活或運(yùn)動(dòng)時(shí),突然昏倒在地,意識(shí)喪失,面色死灰,脈搏消失,呼吸、心跳停止,瞳孔放大,這種突然發(fā)生的自然死亡叫“猝死”。猝死最常見(jiàn)的原因是冠心病、急性心肌梗死和心律失常。
應(yīng)急要點(diǎn)
●立即就地將病人平放在硬板或地上,進(jìn)行心肺復(fù)蘇法搶救,同時(shí)撥打急救電話。
●施救者可用食指及中指指尖觸及病人喉部氣管正中部位,對(duì)男病人可先觸及喉結(jié),然后向施救者自身方向滑移2至3厘米,在氣管旁軟組織處輕輕觸摸頸部動(dòng)脈,檢查有無(wú)搏動(dòng)。檢查時(shí)間不要超過(guò)10秒鐘。注意不要用力過(guò)大,不要同時(shí)觸摸兩側(cè),不要壓迫氣管。
專(zhuān)家提示
●千萬(wàn)不能隨意搬動(dòng)病人。
●運(yùn)送病人必須使用急救車(chē),不要用出租車(chē)或其他車(chē)輛。
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3.溺水
溺水是指被水淹的人由于呼吸道遇水刺激發(fā)生痙攣,收縮梗阻,造成窒息和缺氧。溺水者往往會(huì)出現(xiàn)臉部青紫、腫脹,眼睛充血,口吐白沫,四肢冰涼等現(xiàn)象,需要緊急搶救。
應(yīng)急要點(diǎn)
●發(fā)現(xiàn)溺水者后應(yīng)盡快將其救出水面,但施救者如不懂得水中施救和不了解現(xiàn)場(chǎng)水情,不可輕易下水,可充分利用現(xiàn)場(chǎng)器材,如繩、竿、救生圈等救人。
●將溺水者平放在地面,迅速撬開(kāi)其口腔,清除其咽內(nèi)、鼻內(nèi)的異物,如淤泥、雜草等,使其呼吸道保持通暢。
●當(dāng)溺水者呼吸停止或極為微弱時(shí),應(yīng)立即實(shí)施人工呼吸法,需要時(shí)施行胸外心臟按壓法。
專(zhuān)家提示
●因呼吸、心跳在短期恢復(fù)后還有可能再次停止,所以千萬(wàn)不要放棄人工呼吸,應(yīng)一直堅(jiān)持到專(zhuān)業(yè)救護(hù)人員到來(lái)。
●未成年人不宜下水救人,可采取報(bào)警求助的方式。
●注意為溺水者保暖。
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4.觸電
觸電也稱電擊,是電流通過(guò)人體所引起的電損傷。
兒童誤觸電路或人們使用漏電設(shè)備,以及火災(zāi)、地震和大風(fēng)災(zāi)害等導(dǎo)致漏電,都是造成觸電的主要原因。
應(yīng)急要點(diǎn)
●發(fā)現(xiàn)有人觸電后,應(yīng)立即關(guān)閉開(kāi)關(guān)、切斷電源。同時(shí),用木棒、皮帶、橡膠制品等絕緣物品挑開(kāi)觸電者身上的帶電物品。應(yīng)立即撥打報(bào)警求助電話。
●解開(kāi)妨礙觸電者呼吸的緊身衣服,檢查觸電者的口腔,清理口腔黏液,如有假牙,則應(yīng)取下。
●立即就地進(jìn)行搶救。如呼吸停止,應(yīng)采用口對(duì)口人工呼吸法搶救;如心臟停止跳動(dòng),應(yīng)進(jìn)行人工胸外心臟按壓法搶救,絕不能無(wú)故中斷。
●如有電燒傷的傷口,應(yīng)包扎后到醫(yī)院就診。
專(zhuān)家提示
●專(zhuān)業(yè)從業(yè)人員應(yīng)在帶電作業(yè)之前做好充分的防護(hù)措施。
●在使用電器設(shè)備前應(yīng)仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū),掌握正確的操作方法。
●如在戶外發(fā)現(xiàn)落地或浸入水中的電線,無(wú)論其帶電與否,都應(yīng)視為帶電。應(yīng)遠(yuǎn)離,不要用手去拾,并立即通知供電部門(mén)。
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5.呼吸道異物阻塞
發(fā)生呼吸道異物阻塞,病人會(huì)出現(xiàn)劇烈的刺激性咳嗽和反射性嘔吐,聲音嘶啞,無(wú)法完整、清楚地表達(dá)想說(shuō)的話;被較大異物堵塞喉部、氣管時(shí),病人會(huì)出現(xiàn)臉色和嘴唇發(fā)紫、呼吸困難等癥狀,可能很快就會(huì)呼吸停止;兒童氣管被異物阻塞時(shí),除有上述癥狀外,還表現(xiàn)為呼吸困難、哭鬧加劇等。
應(yīng)急要點(diǎn)
●救護(hù)者可站在患者身后,用雙手抱住患者的腰部,一手握拳,拇指的一側(cè)抵住患者的上腹部劍突下、肚臍稍上處,另一只手壓住握拳的手,兩手用力在患者腹部做快速向內(nèi)上方向的擠壓動(dòng)作。
●當(dāng)病人意識(shí)不清、昏迷倒地時(shí),救護(hù)者應(yīng)面向患者,兩腿分開(kāi)跪在患者身體兩側(cè),雙手疊放,下面手掌根放在患者的上腹部劍突下、肚臍稍上處,朝患者上腹部做快速向內(nèi)上方向的擠壓動(dòng)作。
●嬰幼兒發(fā)生呼吸道異物阻塞時(shí),須將患兒面朝下,頭部低于身體,放在救護(hù)者的前臂上,再將前臂支撐在大腿上方,用同一只手支撐患兒的頭、頸及胸部,用另一只手拍擊患兒兩肩胛骨之間的背部,使其吐出異物。如果無(wú)效,可將患兒翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),面朝上,放在大腿上,托住其背部,頭低于身體,用食指和中指猛壓其下胸部(兩乳頭連線中點(diǎn)下方一橫指處)。反復(fù)交替進(jìn)行拍背和胸部壓擠,直至異物排出。
●對(duì)呼吸停止者,排出異物后應(yīng)做口對(duì)口人工呼吸。
專(zhuān)家提示
●當(dāng)兒童或老年人被異物阻塞呼吸道時(shí),應(yīng)立即采取搶救措施,并同時(shí)撥打急救電話。
●日常生活中應(yīng)多加注意,避免兒童或老人發(fā)生呼吸道異物阻塞事故。
●如遇孕婦或肥胖人士發(fā)生事故時(shí),應(yīng)垂直按壓胸骨下部。
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6.眼灼傷
各種化學(xué)物品的溶液或粉塵意外進(jìn)入眼內(nèi),或不慎接觸到強(qiáng)烈的化學(xué)氣體,都有可能引起眼灼傷。
應(yīng)急要點(diǎn)
●眼睛被化學(xué)物品灼傷后,應(yīng)盡快用大量的清水,例如自來(lái)水、蒸餾水沖洗眼睛。
●沖洗時(shí)不要濺及未受傷的眼睛。
●不要用手揉眼睛。
●可以把整個(gè)面部泡在水里,連續(xù)做睜眼和閉眼的動(dòng)作。
●沖洗后,用清潔敷料覆蓋保護(hù)傷眼,迅速前往醫(yī)院。
專(zhuān)家提示
●眼睛受到傷害,一定要立即就地取清水沖洗,分秒必爭(zhēng)。
●自己沖洗后,仍需及時(shí)到醫(yī)院治療。
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7.嚴(yán)重的胸、腹外傷
當(dāng)發(fā)生利器刺入胸、腹部或腸管外脫事故時(shí),不能隨便處理,以免因出血過(guò)多或臟器嚴(yán)重感染而危及傷者的生命。
應(yīng)急要點(diǎn)
●已經(jīng)刺入胸、腹部的利器,千萬(wàn)不要自己取出。應(yīng)就近找東西固定利器,并立即將傷者送往醫(yī)院。
●因腹部外傷造成腸管脫出體外,千萬(wàn)不要將脫出的腸管送回腹腔。應(yīng)在脫出的腸管上覆蓋消毒紗布或消毒布類(lèi),再用干凈的碗或盆扣在傷口上,用繃帶或布帶固定,迅速送醫(yī)院搶救。
●及時(shí)撥打報(bào)警求助電話。
專(zhuān)家提示
●如果拔出刺入胸、腹部的利器,會(huì)造成傷者大出血,危及生命。
●自行將外脫的腸管送回腹腔,極易造成嚴(yán)重的感染。
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8.燙傷與燒傷
燙傷和燒傷事故常見(jiàn)于日常生活中,如能及時(shí)采取救助手段,可有效減緩傷害的程度。
應(yīng)急要點(diǎn)
●燙傷后,應(yīng)首先冷卻傷處,在第一時(shí)間用清水沖洗傷口10分鐘以上。如燙傷較輕無(wú)傷口,可用獾油、燙傷藥膏或牙膏涂在患處。
●對(duì)燒傷者,在隔斷熱源后,應(yīng)盡量使其呼吸暢通,然后小心除去傷者創(chuàng)面及周?chē)囊挛?、皮帶、手表、?xiàng)鏈、戒指、鞋等。對(duì)粘在創(chuàng)面的衣物等,應(yīng)先用冷水降溫后,再慢慢地除去。
●當(dāng)遇到嚴(yán)重燙傷或燒傷病人時(shí),應(yīng)用敷料(如清潔的布料等)遮蓋傷處,立即將其送往醫(yī)院
專(zhuān)家提示
●接觸高溫、電或化學(xué)品時(shí),要特別注意保護(hù)皮膚的安全。
●即使是輕度燙傷或燒傷,在自行處理后,也應(yīng)該去醫(yī)院就診。
●如燙傷或燒傷嚴(yán)重,不可使用燙傷藥膏或其他油劑,不可刺穿水皰。
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9.骨折
骨折會(huì)影響到傷處附近的軟組織,導(dǎo)致腫脹、出血;斷骨還會(huì)傷及周?chē)难?、神?jīng)、內(nèi)臟及肌肉。
應(yīng)急要點(diǎn)
●用雙手穩(wěn)定及承托受傷部位,限制骨折處的活動(dòng),并放置軟墊,用繃帶、夾板或替代品妥善固定傷肢。如上肢受傷,則將傷肢固定于軀干;如下肢受傷,則將傷肢固定于另一健肢。
●應(yīng)墊高傷肢,減輕腫脹。
●如傷肢已扭曲,可用牽引法將傷肢輕沿骨骼軸心拉直;若牽引時(shí)引起傷者劇痛或皮膚變白,應(yīng)立即停止。
●完成包扎后,如傷者出現(xiàn)傷肢麻痹或脈搏消失等情況,應(yīng)立即松解繃帶。
●如傷口中已有臟物,不要用水沖洗,不要使用藥物,也不要試圖將裸露在傷口外的斷骨復(fù)位。應(yīng)在傷口上覆蓋滅菌紗布,然后適度包扎固定。
●如傷口中已嵌入異物,不要拔除??稍诋愇飪膳约由戏罅?,直接壓迫止血,并將受傷部位抬高,在異物周?chē)每噹ОGf(wàn)注意不要將異物壓入傷口,造成更大傷害。
●撥打急救電話。
專(zhuān)家提示
●千萬(wàn)注意救助動(dòng)作,不要加重傷者損傷。
●注意滅菌消毒,不要使傷口感染或?qū)е缕苽L(fēng)。
●發(fā)生骨折的原因很多,救治的方法也有所不同,所以應(yīng)將病人及時(shí)送往醫(yī)院,由專(zhuān)業(yè)人員救
17,巧除衣服、床單上的頭發(fā)絲等
衣服、床單上沾了頭發(fā)絲之類(lèi)的小東西,用手摘很麻煩,于是很多人在超市里買(mǎi)那種帶膠紙的滾子來(lái)粘除。有一個(gè)更加經(jīng)濟(jì)方便的方法如下:
在一個(gè)用完的保鮮膜內(nèi)的滾軸(即紙筒)的一端緊緊地纏上兩根最普通的橡皮筋,然后手持紙筒的另一端,利用橡皮筋的摩擦力,即可把頭發(fā)等雜物纏繞在橡皮筋上。清理完之后把橡皮筋取下來(lái),放在水里洗凈即可繼續(xù)使用。
18,巧存豆腐
買(mǎi)來(lái)的豆腐,很容易變質(zhì),放在冰箱里最多只能存上兩三天,而且容易發(fā)粘。
方法:把豆腐放在鹽水中煮開(kāi),放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進(jìn)冰箱,則至少可以存放一個(gè)星期不變質(zhì)。
19,淋過(guò)水的書(shū)刊雜志巧復(fù)原:
方法很簡(jiǎn)單:只要把書(shū)頁(yè)上的水稍稍抹干,再放進(jìn)冰箱的冷凍室里,十幾個(gè)小時(shí)之后即可平整如新,一點(diǎn)皺痕都沒(méi)有。
20,仿真首飾巧保護(hù)
方法:在佩帶之前在首飾上均勻地涂抹上一層透明的指甲油即可。
21.巧別胸針
在單薄的襯衫上別胸針的時(shí)候,由于胸針本身的重量,往往會(huì)在衣服上留下比較明顯的痕跡.只要在衣服里面粘上一塊略大于胸針長(zhǎng)度的醫(yī)用白膠布,之后再別上胸鎮(zhèn),就不會(huì)傷害你珍貴的衣服了.當(dāng)我們用胸針來(lái)別絲巾的時(shí)候,也可以用這個(gè)方法.
22.巧穿舊鞋帶
用久了的鞋帶頭兒往往會(huì)變得松散,不好穿.這時(shí),我們只要剪一小條約1厘米寬的錫紙,在鞋帶頭兒緊緊地纏上幾圈,之后即可輕松地穿鞋帶了.巧克力等零食內(nèi)的錫紙可廢物利用.
23.巧切洋蔥不辣眼
切洋蔥不辣眼的方法很多,今天介紹個(gè)新鮮點(diǎn)的.方法很簡(jiǎn)單,就是在你切洋蔥的時(shí)候在案板旁邊點(diǎn)兩根蠟燭.這個(gè)方法我試過(guò)了,還不錯(cuò),雖然還是有一點(diǎn)刺激,但是不會(huì)淚流滿面了,呵呵.
24.巧存生姜
生姜不是很好保存,一般做法是把它埋在沙土里.今天介紹個(gè)更方便的方法,就是把生姜切成稍粗的絲,用保鮮膜包起來(lái),放進(jìn)冰箱的冷凍室.記住,是冷凍室哦!以后隨用隨取即可.這個(gè)方法同樣試用于蔥.我們可以把蔥花切好,分成等分,同樣放進(jìn)冷凍室,每次炒菜用一包.這樣保存蔥姜不會(huì)爛掉蔫掉,不會(huì)影響風(fēng)味,還節(jié)省了每次炒菜切蔥花姜絲的時(shí)間,何樂(lè)而不為呢?
24.巧蒸蛋羹
蛋羹爽滑細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,大人小孩都愛(ài),但有個(gè)小問(wèn)題,蒸過(guò)蛋羹的碗很難洗干凈.只要在蒸之前,在碗的內(nèi)壁上薄薄地抹上一層食用油,之后再放進(jìn)攪好的雞蛋.
吃完了蛋羹,很輕松就可以把碗洗干凈了.
25,巧用微波爐加熱不燙手
在用微波爐加熱剩菜的時(shí)候,為了防止水分的流失,我們要在盤(pán)子上罩上一層保鮮膜.加熱完畢,盤(pán)子會(huì)很燙,我們往往會(huì)用微波專(zhuān)用手套去取.但是菜湯常常會(huì)弄臟手套,墊著抹布來(lái)拿吧,又不衛(wèi)生.今天介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的方法:在包保鮮膜的時(shí)候,留兩個(gè)邊不要包,取出的時(shí)候用手端這兩個(gè)邊就不會(huì)燙手.
26,巧穿鞋帶不易送脫
運(yùn)動(dòng)鞋的鞋帶在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中很容易松脫,給人帶來(lái)不大不小的困擾.有一個(gè)很好的小妙招可以解決這個(gè)問(wèn)題:首先,把兩個(gè)鞋帶系一下,然后分別穿上一個(gè)小螺絲母,之后再按照普通的方法系鞋帶即可.這個(gè)方法利用了離心力的原理,通俗地說(shuō)就是螺絲母對(duì)鞋帶有個(gè)拉力,使鞋帶不容易松開(kāi).
舉一反三:這個(gè)方法同樣適用與其他系袋子的地方,比如說(shuō)用繩子收口的手袋,用繩子代替紐扣的衣服等等.大家可以發(fā)揮想像力,把外形不美的螺絲母換成其他東西,比如說(shuō)五顏六色的珠子,塑料石頭水晶等各種質(zhì)地均可.不但能夠防止帶子松開(kāi),還能起到別出心裁的裝飾作用哦.
27,橡皮擦去除污垢
有很多MM家里肯定有許多百色的包包呀,皮鞋呀什么的,這些白色的東西上面臟了怎么辦呢,那我就告訴你一個(gè)即簡(jiǎn)單又容易去除污垢的巧辦法.
那就是用橡皮擦,不管是什么污垢,用橡皮擦一擦即可擦除污垢,大家不妨試試哦,還有白色的桌面,墻面,沙發(fā)什么的都可以用橡皮擦的,大家快試試吧.
28,綠豆的儲(chǔ)存方法
夏天到了,很多人家有煲綠豆湯去暑的習(xí)慣,但綠豆容易生蟲(chóng),買(mǎi)回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里,象大些的飲料瓶,這個(gè)夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放,可以保存到來(lái)年的夏天。
可以放在喝可樂(lè)的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好~~~
也有人說(shuō)買(mǎi)回來(lái)的綠豆放進(jìn)冰箱冷凍一周后再拿出來(lái),就不會(huì)生蟲(chóng)了
再新增十個(gè):
一、家中剪刀不利了怎么辦?剪刀如果比較鈍了,用它剪易拉罐,越剪越鋒利,跟磨過(guò)了一樣。
二、巧揭膏藥:膏藥粘在皮膚上揭得時(shí)候會(huì)比較痛,把潤(rùn)膚油涂在膏藥表面再揭就好多了。
三、巧煮綠豆湯:洗凈的綠豆放入鍋中炒五六分鐘,邊炒邊碾壓。然后放入鍋中煮,這樣容易煮爛,而且豆和皮不分家。
四、如何把袋裝的醋倒入瓶中?把袋裝的醋放在帶把的杯子中,然后再剪一個(gè)小口,再往瓶子里倒非常方便,而且不會(huì)外漏。
五、煮豆?jié){妙招:先加入少許涼水,再倒入豆?jié){煮,不會(huì)糊鍋。
六、餅干防潮:家中買(mǎi)的餅干時(shí)間久了會(huì)潮,口感不好,在餅干里放幾塊方塊糖,問(wèn)題就解決了。
七、杯子上有了茶垢怎么辦?用牙膏來(lái)清除,方便快捷。
八、電池的負(fù)極涂上蠟,防跑電。大家都知道買(mǎi)回來(lái)的電池如果長(zhǎng)時(shí)間不用的話,它的電量會(huì)自然減少,用這個(gè)方法可以有效地防止電量流失,有實(shí)驗(yàn)為證哦。
就兩句話: ‘看時(shí)機(jī)’還有‘生命第一’!!
防火源于意識(shí),心里時(shí)刻注意到一些危險(xiǎn)的隱患,然后及時(shí)排除,比什么都重要!!
回答人的補(bǔ)充 2009-08-17 17:27 生活中,有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來(lái)已久,其美妙的口味也被人們所接受,習(xí)慣上也覺(jué)得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講,還是不科學(xué) 的,人家健康專(zhuān)家可是有著充足的理由呢。這里給您列出12種被健康專(zhuān)家列為錯(cuò)誤的菜肴搭配。不過(guò),不這樣吃,有的東西還真不好吃,我想少這么吃也許問(wèn)題不 大吧。如果您很重視健康,還是聽(tīng)從專(zhuān)家們的忠告,別跟我似的,總是傻吃、貪吃。
1.土豆燒牛肉:由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同,就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間,從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng),久而久之,必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
2.小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣,同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。
3.豆?jié){沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4.茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質(zhì),這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
5.炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時(shí)放味精,不僅增加了鮮味,反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
6.紅白蘿卜混吃:白蘿卜中的維生素C含量極高,但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜 配合,白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí),紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類(lèi)似紅蘿卜的分 解酵素。
7.蘿卜水果同吃:近年來(lái)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后,經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生 的多少與攝入量成正比。此時(shí),如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋(píng)果、葡萄等,這些水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解,轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏 酸,它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
8.海味與水果同食:海味中的魚(yú)、蝦、藻類(lèi),含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值, 且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì),這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適,使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡 萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用,以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
9.牛奶與橘子同食:剛喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊,影響消化吸收,而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
10.酒與胡蘿卜同食:最近,美國(guó)食品專(zhuān)家告誡人們:酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專(zhuān)家指出,因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
11.白酒與汽水同飲:因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā),并生產(chǎn)大量的二氧化碳,對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害,對(duì)心腦血管也有損害。
12.吃肉時(shí)喝茶:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以為能幫助消化。殊不知,茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合,會(huì)生成具 有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性
你好,向你介紹酸奶加紅糖一個(gè)月瘦24斤一杯酸奶 2克紅塘攪拌均勻,飯前或飯后喝,一天兩到三次,很管用效果不錯(cuò).酸奶可以讓不停運(yùn)動(dòng)的腸胃得到休息的同時(shí),調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境。斷食后脂肪更容易燃燒,為了避免有胃酸過(guò)多的感覺(jué) 。 這種方法是在在雜志上看的,最好的是這東西喝了不拉肚子,而且多喝酸奶也很有好處的,那上面寫(xiě)的是早上酸奶加竹鹽,中午酸奶加紅塘,晚上酸奶加脫脂奶粉,可一起用也可選擇其一,我是覺(jué)得加紅塘比較容易.紅塘有利尿的作用,酸奶中的好菌能促進(jìn)腸道的消化,不會(huì)對(duì)身體有任何的副作用.三餐可正常的吃,有人成功的減掉24斤,不過(guò)具體的數(shù)值還是要看個(gè)人體質(zhì)和堅(jiān)持了. 以上內(nèi)容參考 http://www.fbgxfc.com/