糯米白酒口感如何，什么牌子的糯米酒好喝啊

偶爾喝些糯米酒對身體好啊，糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效，像珍珠紅甜酒在市面上比較受人歡迎，是款歷史名酒了，除了具備糯米酒本身特性外，酒體呈現(xiàn)深琥珀色，掛杯均勻；氣息干凈，濃度中等，帶有焦糖、麥芽糖、桂花、蜜棗的香調(diào)；入口柔順濃郁，有紅棗、桂圓、蜜餞、干果、焦糖、蜂蜜的味道，整體口感甜美，并有濃稠的蜂蜜、桂花香味縈繞口腔，余韻綿長。上次聚會喝不少，確實很不錯哦。

這東西好做可以自己動手做。

南方人都不喜歡喝糯米酒吧，所以我基本沒喝過。之前我姐在最給利網(wǎng)上面買了兩只黑糯米酒，感覺口感還可以，樓主可以參考一下

糯米酒是用糯米經(jīng)過浸泡、蒸熟、發(fā)酵、過濾4個制作步驟釀制而成的一種酒，又叫甜酒、江米酒。糯米酒酒液以米白色為主，也有黃色跟褐紅色、色澤清晰透明、酒香濃郁、口感醇厚，獨具江南風(fēng)味。 糯米酒是廚房內(nèi)很不錯的食物調(diào)料，烹飪菜肉食時，加入少許，不僅可以去腥，還可以增加鮮美的味；糯米酒是中醫(yī)學(xué)的很重要的輔助藥材，是很重要的“藥引子”；常喝糯米酒可以幫助消化，對消化不良甚至是厭食有非常不錯的療效；糯米酒雖然精度濃度低，但是“后勁”非常足，所以在喝酒時加個蛋花進去或者加點紅糖，效果是更讓人回味。 卞氏糯米酒與印象老三寶糯米酒是市面上最好的兩款糯米酒，特別是卞氏糯米酒，一款源自韓國的糯米酒。用純天然的老缸發(fā)酵，沒有添加任何人工色素，是一款天然的養(yǎng)生飲品，經(jīng)常飲用，非常有益身體；印象老三寶糯米酒是擁有經(jīng)典的中國米香型酒類風(fēng)格，品質(zhì)柔和、物美價廉。

會有的，不過程度不明顯。我用的是圓糯米，發(fā)酵了36小時，最后表面也是有輕微的白霉，挑掉就可以了，不影響下面的酒釀。我做出來的酒釀味道超級甜，有輕微的酒香，比外面賣的還好吃。

酒釀上會有發(fā)霉的一層覆蓋物，可能是沾有生水，或者表面跑了細(xì)菌進去。建議用專門的做甜酒的機器，還可以定時的

糯米酒應(yīng)該是用蒸熟的糯米做的，怎么會有發(fā)霉的糯米呢？如果上面有一層發(fā)霉的糯米飯，第一：拌勻之后的糯米飯沒有冷卻透徹。第二：密封不夠嚴(yán)實，或是存放的溫度太高。應(yīng)該是可以吃的。

在發(fā)酵期間，你必須不停地用發(fā)酵出來的酒醪澆到米上，就是為了防止發(fā)霉，并且促進發(fā)酵...能吃的

你好！如果是白色的是正?，F(xiàn)象，不屬于發(fā)霉，是酵母菌（甜酒藥是酵母菌的一種）的作用。如果對你有幫助，望采納。

其實，超市里買的經(jīng)過包裝的米酒等基本上里面都會經(jīng)過處理，不管是高溫還是其他方式滅菌，都會導(dǎo)致口味改變，除非他再添加其他東西，比如香精或其他，來彌補口感的不足。但一旦添加這些，雖然可能會說是在國家規(guī)定范圍之內(nèi)的，但肯定也不是什么好的東西。建議是少去買這樣的。其實在家同樣可以做這類的米酒，而且做出來的就是酒釀原漿，口感好，也衛(wèi)生和安全。酒釀的制作是非常簡單的。只要注意幾個小的方面就可以。至于酒曲和糯米，您自己可以選擇好一些的，像一些手工制作的酒藥，那做出來的味道肯定就是極好的了，而且即使到后面繼續(xù)發(fā)酵酒精度數(shù)變高，但是也不會出現(xiàn)苦味，而是有淡淡的甜味、香味和酒香味。

甜甜的十分還喝不容易醉 但是會醉 價格便宜哦

圖上的 米酒微苦是正常的。它的酒度4%是高的，自然其味道是苦的。你要喝醉這個酒不錯。你先前喝的米酒酒度低（1~2%）苦味顯現(xiàn)不出來。糯米粳米秈米大米都可以做米酒。奶白色黃褐色都正常。

糯米甜酒能吃。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米甜酒主要采用糯米釀造而成，營養(yǎng)豐富，色澤金黃，清涼透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風(fēng)味獨特，老少皆宜，富含多糖、礦物質(zhì)、有機酸、氨基酸和B族維生素等營養(yǎng)成份。糯米甜酒是特色傳統(tǒng)名小吃。主要采用糯米釀造而成，營養(yǎng)豐富，色澤金黃，清涼透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風(fēng)味獨特。是湖北、湖南、廣西、貴州、廣東等地珍貴的農(nóng)家特產(chǎn)。糯米甜酒乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。它能幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，除有強身健體、滋潤補益外，還對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱、元氣降損、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)等有輔助治療作用。它既可單獨飲用，又可為調(diào)料用于菜肴的烹飪。糯米甜酒溫中益氣、補氣養(yǎng)顏，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者的日常滋補佳品。糯米甜酒口感香甜醇厚，但是飲用糯米酒也需要適量。

能吃。糯米甜灑口味香甜淳美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。糯米酒營養(yǎng)非常豐富，能補虛補血補脾肺。不但是飲料增添了酒性善于走竄，能通肝肺腎經(jīng)，能補肺之虛寒。中醫(yī)認(rèn)為肺主皮毛，故糯米酒又能養(yǎng)顏，常吃皮膚好。注意：米灑味道雖好，但是亦不能太過量，喝時不醉過后醉。

白酒要看你喜歡什么香型的，如濃香型的、醬香型的、清香型的；糯米酒是糯米在一定的溫度條件下發(fā)酵而成的，聞起來有股發(fā)酵的酸味，味道卻很甜的，湯汁有點糯米酒的味道 【簡介】 糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。 【營養(yǎng)功效】 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用: 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。 【飲用】 適合所有人食用。溫中益氣、補氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。 【儲存】 糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3~4天后也可食用；夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時間。 我就是在釀糯米就的喲。福建土樓景區(qū)特產(chǎn)專供

五糧液

五糧液 酒味

個人喜好而已?。? 正宗的糯米酒有點甜帶些小的酒味！

五十度的紅高粱酒最好喝，

1573~

蔥花米酒很好喝

食材主料糯米500g安琪米酒曲3g輔料涼開水400g步驟1.選上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲后依然可以沒過米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.將蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時5.蒸好的米放室內(nèi)涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里，用涼開水（最好也是30度左右）把米沖散。加水時要一點點的加，加入后就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆里為宜。6.加入2克米酒曲充分?jǐn)嚢杈鶆?.把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發(fā)酵和后期出酒。8.此時用1克米酒曲均勻的撒到表面，洞洞里面也撒一點，最后再用涼開水小心的注入洞里一點，不要倒?jié)M洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。9.開始進入發(fā)酵階段，最好是放入25--30度的保溫環(huán)境，發(fā)酵24小時，24小時后，就可以看到有液體露出米面，這就是已經(jīng)出酒了，而且可以聞到發(fā)酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續(xù)30度發(fā)酵，10.再過12--24小時后，可以看到出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。11.我用勺子壓一下你看看，米是整團的12.舀起來看看更清楚。發(fā)酵成功的米酒，米一定是這樣整團的棉絮狀的漂浮著的。否則就不成功。這樣狀態(tài)的米酒酒香濃郁，味道純正甜香。否則即使發(fā)酵了，味道也會發(fā)酸。到了這種程度時就再加入一大杯的涼開水。不用再保溫發(fā)酵了，加水只是為了稀釋一下。小貼士1、 做米酒的全過程，無論是泡米還是蒸米，包括蒸鍋和屜布，所有用具都不能有油，否則就無法發(fā)酵成功，這一點是最關(guān)鍵的。2、 無論開始還是最后，用的一定是涼開水，而不能用自來水。3、一斤米蒸好時就在盆里占1/3的體積，做好后幾乎滿盆。發(fā)酵好的米酒可以裝入大保鮮盒放入冰箱，放一個月也不會壞。吃掉一部分后，還可以再涼一些白開水加入，室溫下放置幾小時再繼續(xù)放入冰箱。邊用邊加水，這么一盒就會變?yōu)?--3盒的總量。做一次能吃好久呢

自制米酒主料：糯米500g調(diào)料：8g米酒曲家中自制米酒的制作方法：1、長粒江米洗凈，水浸泡24小時，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)2、將泡好的江米蒸熟。(我用的電飯鍋，加水寧多勿少)3、放涼至35度左右(手感溫?zé)?，加入甜酒曲/適量溫開水至漿糊狀(留一點兒甜酒曲備用)，充分拌勻。(蒸飯時水加多了，就不用再加水了)4、制作好的糯米飯置于帶蓋兒的容器中，用一礦泉水瓶子的下半部，扎好眼兒，插入糯米飯的中央。(原方法加水少，糯米飯可以扒出一個坑兒，出酒后取出加水再食用，感覺怪怪的。蒸飯時多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米飯?zhí)洶遣怀隹觾?，只好插個瓶子了)5、預(yù)留的一點兒甜酒曲加入少量溫開水溶解，倒入插在糯米飯中間的瓶中，可以起到加速發(fā)酵的作用。6、 蓋好蓋子，30度左右放置大概24小時就會聞到酒香了，也會看到開始出酒了。如果在夏天室溫過高，此時就要移入冰箱。隨著糯米飯的逐步發(fā)酵，體積會膨脹，瓶子會上浮，蓋好蓋子后上面壓上一個有重量的碗即可。7、隨著酒的取出，糯米飯的體積會逐漸縮小，口感也會越來越差。(建議多取酒少吃飯，出酒越到后面口感越甘甜)8 、酒隨出隨取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米飯/糯米酒一周內(nèi)吃完。(米飯/酒單獨/混合食用都可/冷熱都可)自制糯米酒的小技巧：1、以前在電視上、網(wǎng)上、甜酒曲的說明書上，釀制的方法有些出入，經(jīng)過摸索總結(jié)出這個釀制方便、出酒率較高的方法。不同品牌的甜酒曲釀制出的糯米酒口感稍有不同。2、用此法釀制的糯米酒色澤奶白，口感甘甜。若蒸飯時適量加水(象平時米飯的軟硬)，可釀制出色澤清亮一些、酒感稍強的糯米酒。3、平均出酒率為1：1左右.甜酒曲一袋1元，可釀制2-2.5公斤糯米，糯米500克3.5元左右*4 =14元左右，合計15元。出酒2公斤左右，每500克糯米酒原料成本不到4元。糯米酒：又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。

材料：糯米三斤、米酒曲、礦泉水6斤。做法：1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。3、20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子。4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。6、米酒曲稱出11g。7、加入礦泉水的糯米要時常攪拌散熱，讓溫度降下來。8、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進行下一步（此時已經(jīng)成了一鍋稠糯米飯了，呵呵～）。9、倒入酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?0、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進入發(fā)酵程序。11、發(fā)酵頭幾天要記得開袋透透氣，否則猛烈發(fā)酵所產(chǎn)生的氣體會把保鮮袋崩開。發(fā)酵初期能看到很多氣泡上竄，8、9天后，酒體分層，糯米基本下沉，就表面發(fā)酵基本結(jié)束了12、將酒糟過濾掉，得到的就是糯米酒啦～