一．什么是精釀啤酒？
1．精釀啤酒。一般來說，精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒，其品質(zhì)要高的啤酒。這和其口味是苦是甜，是香是酸并沒有直接關(guān)系。
2．精釀啤酒添加了大量啤酒花，一般酒精度和苦澀度也都是極高的啤酒“精釀”啤酒并沒有嚴(yán)格的定義，但啤酒世界里大家都會對這種啤酒定幾條基本的標(biāo)準(zhǔn)：一是產(chǎn)量少。
3．既然是手工精釀啤酒，當(dāng)然是慢工出細(xì)活，而且有自己特別的風(fēng)格對應(yīng)一小部分消費(fèi)群，所以到不是說精釀啤酒一定產(chǎn)量少，而是只有產(chǎn)量少才有可能精釀。
4．多少才算少呢，又有很多爭論了，不過只要沒有被大型資本控制的，基本產(chǎn)量也都上不去了。二是用料要好。精釀啤酒一般都不會加入添加劑，包括大米玉米等等，這些東西大型酒廠常常使用，降低成本，減少口味，擴(kuò)大受眾面。
5．一些化學(xué)的東西更不會了，國內(nèi)的啤酒廠據(jù)我所知都加入了大量的各種化學(xué)和食品添加劑，國外雖然好點(diǎn)但也好不到哪去，只有精釀酒廠大部分都只使用四種原料，大麥，啤酒花，酵母和水，當(dāng)然德國是最好的，因?yàn)閺?6世紀(jì)起，德國就有法律明文規(guī)定，啤酒只能使用這四種原料。
6．雖然只有這四種，但每一種都有無限的可能，不同的品種，不同的備制方法，釀造時不同的流程，給了精釀啤酒和自釀啤酒Homebrew無限的可能。
二．精釀啤酒是啥意思？
采用麥芽、酒花、酵母、水釀造的啤酒，根據(jù)客戶需求添加了其他的輔料（不以降低成本為目的輔料，而是是改變啤酒風(fēng)味的）用心釀造的啤酒，可咨詢山東和晟啤酒進(jìn)行交流
三．到底什么才是精釀啤酒
1．精釀啤酒的主原料就是啤酒花、麥芽、酵母和水，國內(nèi)的瓶啤基本上都是用的替代物，比如用玉米、大米、淀粉等來代替麥芽，用啤酒花香精來代替啤酒花，而且在最開始檢測麥汁濃度時通過了國家標(biāo)準(zhǔn)后，他們會繼續(xù)加水，這樣就成了咱們平常喝的水啤了。
四．精釀啤酒的名詞解釋
1．美國釀造者協(xié)會（BA）對精釀釀造者的要求小型：年產(chǎn)量少于600萬桶（約70。2萬噸）獨(dú)立：非精釀釀造者/公司機(jī)構(gòu)所占股份不能超25%傳統(tǒng)又創(chuàng)新：釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味，都從傳統(tǒng)或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。
2．簡單描述，所謂精釀啤酒，是指小型且產(chǎn)能限量的酒廠所生產(chǎn)的態(tài)度上注重多元風(fēng)格，具有傳統(tǒng)和創(chuàng)新并進(jìn)的釀酒精神的啤酒，通常和那些商業(yè)酒廠所生產(chǎn)的單一產(chǎn)品所區(qū)分。
3．我認(rèn)為的精釀，就是小型獨(dú)立的酒廠或啤酒屋，以誠實(shí)的態(tài)度生產(chǎn)的特色啤酒，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，強(qiáng)調(diào)多元化，本土化，符合這個精神，就可以被稱作精釀啤酒。
