賓博釀酒廠推出了英國大麥伏特加，某釀酒廠生產(chǎn)的烈性酒使用的商標名稱為伏特加商標局認

SHERRY雪利酒西班牙產(chǎn)的強化葡萄酒，用葡萄兌和白蘭地制成。從制造方法上分有淡色的菲奴(Fino)和濃色的歐羅索(Oloroso)兩種，先把巴羅米諾葡萄(Palomino)制成干性葡萄酒，裝入捅中約七、八成滿，讓酒液在捅中醞釀，葡萄酒的表面會繁殖出一層白膜。如制造菲奴雪利酒，則添加15％以下的酒度的酒精，使白膜得以繼續(xù)繁殖;如果制造歐羅素，則要添加16％以上的酒精，使白膜中止繁殖，使酒液的顏色得以加深。雪利酒的陳化有·—種獨特的“索樂拉方式”(Solera System)。在陳化過程中，將酒桶疊成數(shù)層．每年的銷售是從最下面那二層的酒中每桶取出三分之一去銷售，然后從最下面第二層的酒中注滿最底層的捅，第三層的又注滿第二層的捅，如此類推．新鮮的酒液補充到最上一層的酒桶中。保證了酒質(zhì)的穩(wěn)定和香酵。雪利酒的酒質(zhì)和風(fēng)格都聞名于世界。雪利酒在最后一道混合工序時，必須把酒度調(diào)至30。左右。雪利酒味道清新、酵美甘甜。較流行的牌子有：布里斯特(干)布里斯特(甜)沙克(干、中甜)柯夫 巴羅米諾GIN金酒 據(jù)說金酒誕生于17世紀中葉，是由荷蘭萊頓大學(xué)的醫(yī)學(xué)教授西爾維斯（Sylvius），首創(chuàng)。最初是作為利尿、清熱的藥劑使用，不久人們發(fā)現(xiàn)這種利尿劑香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風(fēng)格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。金酒的怡人香氣主要來自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有許多種，一般是將其包于紗布中，掛在蒸餾器出口部位。蒸酒時，其味便串于酒中，或者將杜松子浸于絕對中性的酒精中，一周后再回流復(fù)蒸，將其味蒸于酒中。有時還可以將杜松子壓碎成小片狀，加入釀酒原料中，進行糖化、發(fā)酵、蒸餾，以得其味。有的國家和酒廠配合其它香料來釀制金酒，如荽子、豆寇、甘草、橙皮等。而準確的配方，廠家一向是非常保密的。 世界上的金酒名字很多。荷蘭人稱之為Gellever，英國人稱之為Hollamds或Genova，德國人稱之為Wacholder，法國人稱之為Genevieve，比利時人稱之為Jenevers…… 金酒不用陳釀，但也有的廠家將原酒放到橡木桶中陳釀，從而使酒液略帶金黃色。金酒的酒度一般在35一55? 之間，酒度越高，其質(zhì)量就越好。比較著名的有荷式金酒、英式金酒和美國金酒。 VODAK伏特加酒伏特加的成分是乙烷和水。但是，這并非是H2O（水）與C2H5OH（乙烷基）的隨意混合，并非所有的酒精加水都能擁有伏特加這一驕傲的名字。根據(jù)全俄國家技術(shù)檢驗標準，伏特加的烈度應(yīng)該保證在40度到60度之間，不能多也不能少。現(xiàn)在的釀酒廠已經(jīng)很少自己生產(chǎn)酒精，而是向?qū)ｉT企業(yè)購買，這樣做的好處是成本更低。 伏特加是一種純凈的高酒精濃度的飲料 伏特加的特點 伏特加是以多種谷物(馬鈴薯、玉米)為原料，用重復(fù)蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由于酒中所含雜質(zhì)極少，口感純凈，并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒，酒度一般在40度—50度之間。 伏特加的釀造方法 伏特加的傳統(tǒng)釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達96%的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)(每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過濾不得少于8小時，40小時后至少要換掉10%的木炭)，最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%而成的。此酒不用陳釀即可出售、飲用，也有少量的如香型伏特加在稀釋后還要經(jīng)串香程序，使其具有芳香味道。伏特加與金酒一樣都是以谷物為原料的高酒精度的烈性飲料，并且不需貯陳。但與金酒相比，伏特加干洌、無刺激味，而金酒有濃烈的杜松子味道。 伏特加可作佐餐酒或餐后酒，純飲時，備一杯涼水，以常溫服侍，快飲(干杯)是其主要飲用方式。許多人喜歡冰鎮(zhèn)后干飲，仿佛冰溶化于口中，進而轉(zhuǎn)化成一股火焰般的清熱。 伏特加作基酒來調(diào)制雞尾酒，比較著名的有：黑俄羅斯(Black Russian)、鏍絲鉆(Screw Driver)、血瑪麗(Bloody Mary)等。 汗！為什么都是酒名—_—|||

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　伏特加作為最流行的基酒，最能體現(xiàn)雞尾酒“變化”的藝術(shù)。在這個寒冷的季節(jié)里，伏特加的多種新鮮喝法，正等待著需要更多暢飲樂趣的派對動物?！　》丶俞勚七^程揭秘伏特加釀制過程揭秘　　在英文中，烈酒也被稱為Spirits。作為一個隱喻，這個叫法顯得過于直白了。但事實上，我們還是能從這個詞中準確地抓到烈酒的核心——某種被凈化和提純過了的、濃縮的力量和質(zhì)地。Spirits與liquor一樣，指的都是在得到酒之前，先準備好發(fā)酵液——例如麥酒類或者葡萄酒類的發(fā)酵液，然后再從這些液體中，將酒精最大濃度的分離出來，這就是所謂的蒸餾酒。我們所知道的蒸餾酒，在追溯歷史的時候都會齊齊地指向煉金術(shù)士。這種以蒸餾的方法得來的酒，在生產(chǎn)初期被煉金術(shù)士用拉丁語稱作 Aqua Vitae “生命之水”，而后隨著煉金術(shù)的廣泛流傳，“蒸餾酒”被推廣到了西歐和東歐，乃至亞洲?！　∈聦嵣希谡麄€歐洲版圖上，這些蒸餾酒的古老的名字只有一個——用各種語言表述的“生命之水”。在法國，它是蒸餾葡萄酒Eau De Vie，也就是現(xiàn)在法國人用來指白蘭地的專有名詞。在蘇格蘭，它從蒸餾麥酒而來，開啟了輝煌的蘇格蘭威士忌的歷史，產(chǎn)生了Aquavit——拉丁語，是 Aqua Vitae 之化音，是所有叫法中最正統(tǒng)的。在東方，蒸餾技術(shù)在俄羅斯大放異彩，產(chǎn)生了俄國的生命之水 ——Zhizennia Vtda，“Vtda”這個字又變化成了我們今天所說的“伏特加”。　　伏特加釀造少不了酒精　　伏特加的成分是乙烷和水。但是，這并非是H2O(水)與C2H5OH(乙烷基)的隨意混合，并非所有的酒精加水都能擁有伏特加這一驕傲的名字。根據(jù)全俄國家技術(shù)檢驗標準，伏特加的烈度應(yīng)該保證在40度到60度之間，不能多也不能少。現(xiàn)在的釀酒廠已經(jīng)很少自己生產(chǎn)酒精，而是向?qū)ｉT企業(yè)購買，這樣做的好處是成本更低。　　酒精與水的混合過程伴隨著熱量的釋放。所以，勾兌車間的安全措施不亞于火藥廠。甚至照明燈都十分昏暗：眾所周知，酒精不僅在喝多的時候能夠把人放倒，它也容易燃燒。此外，酒精還具有很強的吸味性質(zhì)。因此，車間嚴禁帶入味道濃厚的物質(zhì)和食品?！　∪绻J為四成酒精加六成水摻和之后便制成了伏特加，那么便是大錯特錯了。按這種比例進行摻和之后，得到的東西被稱為〃毛坯〃。此后還有一道更重要的釀制程序，這就是純凈過程。純凈程序在圓柱形炭筒里進行。這個圓柱形炭筒頗像處于發(fā)射井里的中程彈道導(dǎo)彈。顧名思義，圓柱形碳筒里面放滿了活性木炭(原料為白樺木，并且必須是沒有木節(jié)的，通常價格為每噸6萬盧布)，由該炭筒完成分裝前的最后過濾程序。　　分裝線上的幾道工序　　多年以前，許多伏特加酒瓶的瓶嘴上填加了頗為奇特的酷似手杖鑲頭的東西。在民間，這種酒瓶被稱為〃方便嘴〃，而飯店服務(wù)員和購銷人員稱之為〃計量器〃。最了解自己產(chǎn)品的伏特加生產(chǎn)者透露了其中的秘密：這是來自意大利的做法，稱為〃古阿爾瓶嘴〃?！ü虐枴ū臼鞘状问褂眠@種瓶嘴的一家意大利公司的名稱，現(xiàn)在它已經(jīng)與復(fù)印(〃克謝羅克斯〃)和〃飛艇〃(齊帕林式飛艇)一樣，成了普通名詞?！　》馍w是分裝線上最后幾道工序之一。酒瓶子一個個地排成〃單列縱隊〃前進，發(fā)出像酒桌上聽到的清脆碰杯聲。接下來是擦干、裝瓶、加蓋、貼封、裝箱等工序。至此大功告成?！　∵@似乎就是俄式古典伏特加的標準生產(chǎn)過程?，F(xiàn)代的極品伏特加可能還多一道用牛奶來進行再凈化的過程。有些40度的伏特加還用檸檬、黑豆和西伯利亞野果來浸泡，這樣的話，其釀造過程還需增加幾道程序。例如，想在瓶子里加上幾顆小尖椒，這道工序怎么也無法實現(xiàn)自動化?！　》丶邮且远喾N谷物(馬鈴薯、玉米)為原料，用重復(fù)蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用?！　〉捎诰浦兴s質(zhì)極少，口感純凈，并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒，酒度一般在40度一50度之間?！　《砹_斯伏特加最初用大麥為原料，以后逐漸改用含淀粉的馬鈴薯和玉米，制造酒醪和蒸餾原酒并無特殊之處，只是過濾時將精餾而得的原酒，注入白樺活性炭過濾槽中，經(jīng)緩慢的過濾程序，使精餾液與活性炭分子充分接觸而凈化，將所有原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素除去，便得到非常純凈的伏特加?！　《砹_斯伏特加酒液透明，除酒香外，幾乎沒有其它香味，口味兇烈，勁大沖鼻，火一般地刺激，其名品有：波士伏特加(Bolskaya)、蘇聯(lián)紅牌(Stolichnaya)、蘇聯(lián)綠牌(Mosrovskaya)、檸檬那亞(Limonnaya)；斯大卡(Starka)、朱波羅夫卡(Zubrovka)、俄國卡亞(Kusskaya)、哥麗爾卡(Gorilka)。　　波蘭伏特加的釀造工藝與俄羅斯相似，區(qū)別只是波蘭人在釀造過程中，加入一些草卉、植物果實等調(diào)香原料，所以波蘭伏特加比俄羅斯伏特加酒體豐富，更富韻味，名品有：蘭牛(Blue Rison)、維波羅瓦紅牌38? ，(Wyborowa)、維波羅瓦蘭牌45? (Wyborowa)、朱波羅卡(Zubrowka)?！　〕砹_斯與波蘭外，其它較著名的生產(chǎn)伏特加的國家和地區(qū)還有：　　1.英國哥薩克(Cossack)、夫拉地法特(Viadivat)、皇室伏特加(Imperial)、西爾弗拉多(Silverad)。　　2.美國 寶獅伏特加(Smirnoff)、沙莫瓦(samovar)、菲士曼伏特加(Fielshmann’s Royal)?！　?.芬蘭 芬蘭地亞(Finlandia)?！　?.法國 卡林斯卡亞(Karinskaya)、弗勞斯卡亞(Voloskaya)?！　?.加拿大 西豪維特(Silhowltte)?！　》丶幼骰苼碚{(diào)制雞尾酒，比較著名的有：黑俄羅斯(Black Russian)、鏍絲鉆(Screw Driver)、血瑪麗(Bloody Mary)等。