一．在餐廳品嘗葡萄酒都有些什么禮儀？
1．首先要注意酒單列出的年份；服務(wù)員給你看過標(biāo)簽確定后，他會開瓶，先把木塞給你看一看、聞一聞、并觸摸。木塞如果干掉或者發(fā)霉等都是不好的跡象；然后用白色為背景去看葡萄酒的顏色是否異常；把杯子靠近鼻子聞一聞有沒有異常味道；最后試飲一口并在嘴里含一下回味，如果酒很苦或者發(fā)酸，那也代表酒壞了。
2．如果辨別到葡萄酒是壞的就必須在第一時間告訴服務(wù)員。出現(xiàn)問題的葡萄酒一般都是使用木塞的葡萄酒，所以越陳年的葡萄酒變壞的機(jī)率越大。
3．建議如果是在外面餐廳吃飯，最好不要選用一些在酒單上太過陳年的葡萄酒。在外用餐時，很多人不敢辨別酒的好壞，或者明知有問題卻不敢出聲。
4．如果這時有懂酒的朋友在旁邊可以幫助，可以問問他們意見。一旦你試過并和服務(wù)員確定了酒的話，你就必須給酒買單。
5．為何要因為面子而喝壞的酒呢？餐廳里有專業(yè)的伺酒師，他們應(yīng)該馬上就可以辨別酒的好壞，這可以省卻你的一番爭辯之苦。
二．葡萄酒禮儀
1．葡萄酒禮儀是喝葡萄酒時候講的禮儀。葡萄酒的禮儀可謂十分繁瑣，但是葡萄酒的樂趣就體現(xiàn)在這一系列的繁瑣當(dāng)中。
2．要想真正體味到葡萄酒內(nèi)在的品質(zhì)和深刻的文化底蘊(yùn)，要喝出它最好的味道，不講究葡萄酒的禮儀，會讓你大失所望。
3．開瓶開瓶前，應(yīng)先認(rèn)真閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡、酒標(biāo)是否干凈后再開瓶。
4．在寬大的瓶壁中，新酒得以充分氧化，果香能在瓶中最大程度地孕育，獨(dú)特的瓶頸讓醒酒器在手中輕松拿捏，而瓶口的滴酒控制讓你在倒酒時得心應(yīng)手。
5．開瓶后取出軟木塞，看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可能會因保存不當(dāng)而變質(zhì)。
6．客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。倒酒千萬別把酒滿上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣，留有足夠的杯內(nèi)空間，可挽留從酒中逸出的香氣。
7．斟酒斟酒等服務(wù)一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩，后為小輩;先為客人，后為主人。而國際上較流行的服務(wù)順序是先女賓后主人，先女士后先生，先長輩后幼者，婦女處于絕對的領(lǐng)先地位。
8．舉杯對于葡萄酒來說，溫度是最重要的，正確的姿勢是手指捏著杯身下的杯桿，甚至用拇指和食指捏著杯底也是正確的，這樣一方面避免將人體溫度傳導(dǎo)給葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對酒的觀賞。
9．如果自認(rèn)為酒溫太低，將杯桿夾在中指和無名指間，優(yōu)雅而又浪漫?；伪∮|感絕佳的杯緣設(shè)計，讓您更能享受酒的奧秘。
10．葡萄酒入口前還有個晃杯的動作?；伪哪康氖轻尫啪频南銡?，同時也是給酒留有更充足的氧化時間，使酒更柔和，所以酒不能倒太多。
11．晃杯使酒液自下而上，并順著杯轉(zhuǎn)動的方向打轉(zhuǎn)。好的晃杯動作會使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化;同時又有優(yōu)美的螺旋狀運(yùn)動軌跡——又稱“天使的淚痕”。
三．葡萄酒的敬酒禮儀有哪一些?
1．可以分兩種情況。一種是你向?qū)Ψ教嶙h出敬酒。應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。
2．特別要注意的是：一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。
3．第二種是對方向你敬酒。要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。
4．然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結(jié)束。但是這兩種情況都有個共通處，碰杯。應(yīng)該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。
四．有關(guān)商務(wù)餐桌禮儀的論文
點(diǎn)菜的學(xué)問入座（應(yīng)餐椅左側(cè)入座）夾菜（不可迷筷、舔筷、粘筷）喝湯（勺子應(yīng)從里向外舀；不可發(fā)出聲響、吹涼）喝酒的藝術(shù)使用公筷母匙口內(nèi)有食物，不要開口講話
