為什么雞血要加白酒燉，雞湯里放白酒好不好啊

好啊也是起增香去腥的作用放的話要早放放鍋前放然后出鍋后再淋上一點(diǎn)

不好，敗味

可以放.煮好后關(guān)火之前放.去騷提香,三人量一酒瓶蓋.

燉雞不能放白酒。燉雞可以放黃酒或啤酒。啤酒天然的麥芽香味能與肉充分混合，使肉更加嫩滑鮮美，如啤酒燉雞或燉鴨。除此之外，啤酒還常用于煮湯，如啤酒雞湯。酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。如在烹調(diào)時(shí)加入黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類呈味物質(zhì)，而且氨基酸含量很高，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而令菜肴質(zhì)地松嫩。溫飲黃灑，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。黃酒還可作為藥引子。擴(kuò)展資料做菜放酒要注意：1、少量的酒可以增加菜肴的香味。酒中的酒精會在食物烹飪時(shí)蒸發(fā)，只留下香味。2、把酒煮開，就會得到酸甜的濃汁。但要注意的是，使用過多的酒調(diào)味會適得其反。3、不要在燒好的菜肴上加酒。4、酒處于濃縮狀態(tài)時(shí)，它的香味會充滿整個(gè)菜肴。相反，太晚放酒會破壞整個(gè)菜肴的味道。參考資料來源：人民網(wǎng)-酒是廚房調(diào)味高手 做菜放酒注意4點(diǎn)

我只知道動物肝臟補(bǔ)鐵，治療貧血最有效 1:將雞肝洗凈，放鍋內(nèi)煮一下，除去血后再換水煮10分鐘 2：把雞肝外的薄皮剝?nèi)?，切成末，待?3：將雞肝末放鍋中，加雞湯煮成糊狀，攪勻即可 含有豐富的維生素A和鐵質(zhì)，可防治貧血和維生素A缺乏癥。 這是我在書上看到的

燉雞加白酒的作用 燉雞加白酒的作用，在燉雞湯時(shí)，大家為了能讓燉出來的雞湯味道更佳的鮮美，也是會放入各種的調(diào)料，調(diào)料是要放的，但也是有講究的，接下來我為大家分享的是燉雞加白酒的作用。 燉雞加白酒的作用1 1，雞肉有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。 2，雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 3，中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。 4，中醫(yī)認(rèn)為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。 5，白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。 6，白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的.沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。 燉雞加白酒的作用2 燉雞湯時(shí)，別再傻傻加白酒了，偷偷加點(diǎn)“它”，雞肉鮮嫩更好吃！ 大家都知道雞湯非常的營養(yǎng)，家里有孩子或者是有體質(zhì)虛弱的人，后者是產(chǎn)婦，家里的人也是會時(shí)常燉雞湯給他們喝的，雞湯比較的養(yǎng)人，而且口感也是特別的好，和排骨湯相比較起來，喝著不僅不油膩，而且雞肉也是非常的好消化。在燉雞湯時(shí)，大家為了能讓燉出來的雞湯味道更佳的鮮美，也是會放入各種的調(diào)料，調(diào)料是要放的，但也是有講究的，放對了，雞肉更鮮更嫩，雞湯不腥不膩！ 不知道大家有沒有看真人秀節(jié)目《哈哈農(nóng)夫》，在這檔節(jié)目中，也是讓我們看到了眾明星的廚藝，節(jié)目組還特別的邀請來了人氣女神寧靜，真讓人沒想到的是，平時(shí)大大咧咧的寧靜竟這么的會做菜，她燉的雞湯看著就讓人非常的有食欲，而且她在燉雞湯時(shí)，竟放了它，真的是太大膽了。 楊超越在這檔節(jié)目中也為大家燉過雞湯的，她在燉雞湯時(shí)放入了白酒，但是寧靜卻一改往常，不放白酒，你知道寧靜在雞湯里放的是什么嗎？椰子，是不是沒有想到，寧靜用椰子來代替白酒，做好的椰子雞，香甜美味，做了一大鍋，大家伙嘗過后紛紛豎起了大拇指。 燉了這么多年的雞湯，現(xiàn)在才知道原來還可以放椰子的，跟著寧靜學(xué)了做了這椰子雞，燉好之后，不用我喊大家伙吃飯，老公，公婆，兒子聞著香味就來了，燉了一大鍋都不夠吃，老公還說這是他吃過最好吃的燉雞，最后雞湯都沒剩下一滴。想不想學(xué)習(xí)一下椰子雞的做法，快來看看吧。 我們先把買回來的雞剁成小塊兒，清洗干凈之后放入鍋中，再加入沒過雞塊的清水，放入生姜片蔥，段花椒，料酒，鹽，大火煮開之后，用勺子撇出浮沫，然后將雞肉撈出，鍋中放入適量的油，油燒熱放入蔥姜蒜炒香，接著再放入雞肉，烤至微黃，加入料酒蔥段，最后再倒入椰子汁，煮開之后，中小火燜煮半個(gè)小時(shí)，最后放入椰子果肉，燜煮至雞肉軟爛入味即可。所以，燉雞湯時(shí)，別再傻傻加白酒了，偷偷加點(diǎn)“椰子”，雞肉鮮嫩更好吃！

酒精是一種很好的溶劑，藥中的一些有用成分能溶于酒精中。還有酒精有活血的功效，有利于藥效的充分發(fā)揮。

敵敵畏屬于殺蟲劑，我感覺白酒里不可能會兌敵敵畏吧，我家這邊有很多燒酒的，大多數(shù)都是用水或者用尾酒（就是最后度數(shù)低的酒）來兌，只聽說過用酒精勾兌白酒的

料酒，去除土腥味

材料 雞肉(六人份可以買全雞、或是根據(jù)人數(shù)買雞腿。建議買肉質(zhì)扎實(shí)、耐燉的老公雞) 橄欖油200cc 奶油30克 面粉40克 不甜白酒200cc （1／3瓶的量） 牛頭牌高湯（和白酒的量相同） 蘑菇200克 紅蔥頭30克 西洋香菜（國內(nèi)販?zhǔn)弁鈬呒壥巢牡某卸加匈u，或是得早起去傳統(tǒng)市場才買得到） 鹽與白胡椒（白胡椒比較細(xì)膩、味道不會太濃烈） 番茹罐頭 做法 燉鍋先熱橄欖油與奶油，再放入雞肉一直翻煎， 讓雞肉各面外表都有金黃色焦焦的感覺，再將火關(guān)小一點(diǎn)。 將紅蔥頭(先剝開去皮、不用剁碎)整顆放入鍋里， 接著把西洋香菜用剪刀剪碎、撒入鍋中，轉(zhuǎn)成小火，再炒兩分鐘。放面粉。 漸進(jìn)的撒入鍋中，撒完一把、攪拌之后再撒，讓面粉與雞肉充分混合。 （面粉讓湯汁有恫度，也讓雞肉不會被煮爛，吃起來比較嫩。） 等到菜都入味了，先加白酒，再倒入高湯。 火再轉(zhuǎn)小些，蓋上鍋蓋等一個(gè)小時(shí)。 (不定時(shí)注意鍋內(nèi)變化，翻動食材以免沾鍋) 此時(shí)可以將番茄切片，并用紙巾將蘑菇外表的泥土擦掉， 再用小刀把皮剝掉，大顆的切半，小顆的可以直接放入鍋中。 (如果蘑菇是用水沖洗，蘑菇外表就會爛爛的，咬勁不夠，香味也會跑掉。) 一小時(shí)后放入番茄與蘑菇，攪拌之后， 再將番茹罐頭內(nèi)剝皮熟透的番茄，一顆顆放下鍋。 （切記不要將罐頭醬汁放下去，否則顏色會太紅） 用湯匙嘗嘗味道，如果面粉太恫，再加白酒與熱水或高湯稀釋。 最后加鹽與白胡椒。用小火再煮上一小時(shí)。

沒什么不良反應(yīng)、不過雞肉有酒的香味、吃不慣酒雞的人建議不要放酒、放香菇吧、清蒸。 雞肉還可以和醋一起煲湯（最好是家醋）、放些姜進(jìn)去、酸酸的、超好吃

在燉雞肉時(shí)，可以適量添加白酒，能夠使雞肉肉質(zhì)鮮美，口感更好，營養(yǎng)更高。雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢；主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途： 1、去腥：手上沾有魚蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味。 2、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí)，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。 3、消苦：剖魚時(shí)若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。 4、減酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。 5、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用： 1、姜汁雞蛋湯里加點(diǎn)白酒，味道鮮美。 2、做菜放醋多了加點(diǎn)白酒，可減輕酸味。 3、烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí)，加點(diǎn)白酒，可使成菜味美而不膩。 4、紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。 5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。 6、油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 7、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時(shí)后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損。

可以的

白酒中含有酒精！酒精有消毒的較能！炒肉食放白酒，應(yīng)該沒事！而且肉的味道也不會受到什么影響，不過一般我們烹飪食物都習(xí)慣性加米酒！米酒的味道經(jīng)過熱氣更香！

啤酒提鮮，白酒增香

可以，最好放入黃酒

打雞血是指借以諷刺此人對特定的人物或事物突然情緒亢奮的一種行為表現(xiàn),也具有調(diào)侃的意味。雞血療法流行于1967年的一種保健術(shù)。前后歷時(shí)大約10個(gè)月左右。各地流行（從大都市到窮鄉(xiāng)僻壤）的起訖和流行的具體時(shí)間、長度略有不同。方法是抽取小公雞（也有說4斤以上重的純種白色“來航雞”最好）的雞血幾十到100毫升，注射進(jìn)人體，每周一次。1965年7月23日，衛(wèi)生部下發(fā)了《關(guān)于“雞血療法”的通知》，通知強(qiáng)調(diào)：“今后，應(yīng)禁止醫(yī)務(wù)人員用鮮雞血給病人治病，以免發(fā)生過敏危險(xiǎn)。群眾要求醫(yī)務(wù)人員用鮮雞血給予治療者，應(yīng)加以勸阻。對于群眾中流行的各種傳說，應(yīng)進(jìn)行必要的澄清和解釋?！薄５谥嗅t(yī)界，一些有名望的中醫(yī)，認(rèn)為它是祖國醫(yī)學(xué)的固有遺產(chǎn)，應(yīng)發(fā)揚(yáng)光大，作為創(chuàng)造我國新醫(yī)藥學(xué)派的重要項(xiàng)目之一。鴨血為家鴨的血液。味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。根據(jù)《本草便讀》中的經(jīng)驗(yàn)，“鴨血功專解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法”，意思是鴨血能補(bǔ)血解毒，但需要乘熱生飲或隔水蒸熟。不存在打鴨血的事件和傳說。擴(kuò)展資料：“打雞血”的學(xué)術(shù)稱呼叫“雞血療法”這療法由中國人民首創(chuàng)。這療法是借鑒了蘇聯(lián)盛極一時(shí)的“組織療法”。組織療法發(fā)明人是蘇聯(lián)一名眼科醫(yī)生弗拉托夫，一次他應(yīng)用冷藏的角膜進(jìn)行角膜移植手術(shù)，發(fā)現(xiàn)效果比新鮮的角膜還好，喜歡思考問題的他認(rèn)為是低溫儲藏的角膜產(chǎn)生一種物質(zhì)，而這種物質(zhì)促進(jìn)角膜片的再生能力。擅于聯(lián)想問題的他推理，角膜是這樣，其他組織也應(yīng)如此。弗拉托夫用冷藏的皮膚，移植到狼瘡患者的病人身上，效果良好，于是他將這一療法推廣到其他疾病的治療。這就是“組織療法”，1940年代末蘇聯(lián)政府開始大力推廣。中華人民共和國成立后，推行“一邊倒”的外交政策，什么都要向蘇聯(lián)學(xué)習(xí)，組織療法自然迅速在中國推廣 。1952年，在上海有一名工廠的醫(yī)護(hù)工作者俞昌時(shí)，他也同樣擅于聯(lián)想問題。在學(xué)習(xí)了組織療法后，他開始了深邃地思索：“我想雞血也是一種組織，可能有同樣作用?！庇岵龝r(shí)從一只公雞的身上抽了1.5cc血，注射進(jìn)體內(nèi)，結(jié)果一兩天內(nèi)，他覺得精神倍兒爽，吃飯倍兒香。三四天后，俞昌時(shí)告訴別人，他的腳癬和皮屑病等痼疾同時(shí)痊愈了！“從此就有了“雞血療法”參考資料：搜狗百科-打雞血

打雞血意思是說你很興奮，有激情，安靜不下來。打雞血在恐怖片里，比如僵尸片里，據(jù)說有驅(qū)邪除妖的作用，另外在過去，打雞血曾經(jīng)風(fēng)靡全國，據(jù)說打了雞血的人精神健康樂觀，視力增進(jìn)，抵抗力強(qiáng)，面色紅潤，不怕冷，性欲旺，睡眠佳，大便暢，無任何病痛。曾經(jīng)在比較特殊的時(shí)刻，被作為“延年益壽，搶班奪權(quán)，復(fù)辟資本主義”的罪行收到批斗，不過反而引起全國熱潮。不過雞血注射在皮下肌肉（而非靜脈注射）里，液體蛋白進(jìn)入人體所引起的免疫反應(yīng)，在醫(yī)學(xué)比較欠發(fā)達(dá)的時(shí)候可能會讓某些人相信，但是并沒有科學(xué)理論與臨床的驗(yàn)證。相反由于打雞血可能會引起很強(qiáng)烈的過敏反應(yīng)會使人死亡。

就是突然興奮

煮雞蛋時(shí)，放一些白酒，能去風(fēng)濕；若是再添加幾片姜片，更能暖胃。

痛經(jīng)的原因 月經(jīng)期間發(fā)生劇烈的小肚子痛，月經(jīng)過后自然消失的現(xiàn)象，叫做痛經(jīng)。多數(shù)痛經(jīng)出現(xiàn)在月經(jīng)時(shí)，部分人發(fā)生在月經(jīng)前幾天。月經(jīng)來潮后腹痛加重，月經(jīng)后一切正常。腹痛的特點(diǎn)與月經(jīng)的關(guān)系十分密切，不來月經(jīng)就不發(fā)生腹痛。因此，與月經(jīng)無關(guān)的腹痛，不是痛經(jīng)。痛經(jīng)可分為原發(fā)性痛經(jīng)和繼發(fā)性痛經(jīng)兩種。原發(fā)性痛經(jīng)是指從有月經(jīng)開始就發(fā)生的腹痛，繼發(fā)性痛經(jīng)則是指行經(jīng)數(shù)年或十幾年才出現(xiàn)的經(jīng)期腹痛，兩種痛經(jīng)的原因不同。原發(fā)性痛經(jīng)的原因?yàn)樽訉m口狹小、子宮發(fā)育不良或經(jīng)血中帶有大片的子宮內(nèi)膜，后一種情況叫做膜樣痛經(jīng)。有時(shí)經(jīng)血中含有血塊，也能引起小肚子痛。繼發(fā)性痛經(jīng)的原因，多數(shù)是疾病造成的，例如子宮內(nèi)膜異位、盆腔炎、盆腔充血等。近年來發(fā)現(xiàn)，子宮內(nèi)膜合成前列腺素增多時(shí)，也能引起痛經(jīng)。因此，需要通過檢查，確定痛經(jīng)發(fā)生的原因之后，針對原因進(jìn)行治療。 2.痛經(jīng)的飲食調(diào)養(yǎng) 婦女在行經(jīng)前后或經(jīng)期，出現(xiàn)下腹及腰骶部疼痛，嚴(yán)重者腹痛劇烈，面色蒼白，手足冰冷，甚至昏厥，稱為“痛經(jīng)”，亦稱“行經(jīng)腹痛”。痛經(jīng)常持續(xù)數(shù)小時(shí)或l—2天，一般經(jīng)血暢流后，腹痛緩解。本病以青年婦女較為常見，是婦女常見病之一。中醫(yī)認(rèn)為痛經(jīng)多因氣血運(yùn)行不暢或氣血虧虛所致。臨床常見有氣滯血瘀、寒凝胞宮、氣血虛弱、濕熱下注等癥。飲食療法能起到較好的防治作用。痛經(jīng)患者在月經(jīng)來潮前3-5天內(nèi)飲食宜以清淡易消化為主。應(yīng)進(jìn)食易于消化吸收的食物，不宜吃得過飽，尤其應(yīng)避免進(jìn)食生冷之食品，因生冷食品能刺激子宮、輸卵管收縮，從而誘發(fā)或加重痛經(jīng)。月經(jīng)已來潮，則更應(yīng)避免一切生冷及不易消化和刺激性食物，如辣椒、生蔥、生蒜、胡椒、烈性酒等。此期間病人可適當(dāng)吃些有酸味的食品，如酸菜、食醋等，酸味食品有緩解疼痛作用。 （摘自：求醫(yī)問藥網(wǎng) ） 此外，痛經(jīng)者無論在經(jīng)前或經(jīng)后，都應(yīng)保持大便通暢。盡可能多吃些蜂蜜、香蕉、芹菜、白薯等。因便秘可誘發(fā)痛經(jīng)和增加疼痛感。有人認(rèn)為，痛經(jīng)病人適量飲點(diǎn)酒能通經(jīng)活絡(luò)，擴(kuò)張血管，使平滑肌松弛，對痛經(jīng)的預(yù)防和治療有作用。如經(jīng)血量不多可適量地飲些葡萄酒，能緩解癥狀，在一定程度上還能起到治療作用。葡萄酒由于含有乙醇而對人體有興奮作用。情緒抑郁引起痛經(jīng)者適當(dāng)喝點(diǎn)兒葡萄酒，能夠起到舒暢情緒、疏肝解悶的作用，使氣機(jī)和利。另外，葡萄酒味辛甘性溫，辛能散能行，對寒濕凝滯的痛經(jīng)癥，可以散寒祛濕，活血通經(jīng)；甘溫能補(bǔ)能緩，對氣血虛弱而致的痛經(jīng)，又能起到溫陽補(bǔ)血、緩急止痛的效果。 痛經(jīng)患者平時(shí)飲食應(yīng)多樣化，不可偏食，應(yīng)經(jīng)常食用些具有理氣活血作用的蔬菜水果，如薺菜、洋蘭根、香菜、胡蘿卜、橘子、佛手、生姜等。身體虛弱、氣血不足者，宜常吃補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)肝腎的食物，如雞、鴨、魚、雞蛋、牛奶、動物肝腎、魚類、豆類等。 在一般情況下，月經(jīng)期由于盆腔充血而有小腹部輕度的墜脹感，這是正常的，并非病理性的。但是當(dāng)疼痛嚴(yán)重，甚至到了影響日常生活和工作，并需要服藥的時(shí)候，就屬于病理狀態(tài)了，醫(yī)學(xué)上稱之為痛經(jīng)。因?yàn)樯称鞴俨∽円鸬耐唇?jīng)，叫繼發(fā)痛經(jīng)。生殖器官未器質(zhì)性病變的痛經(jīng)叫原發(fā)痛經(jīng)。 原發(fā)性痛經(jīng)經(jīng)常發(fā)生于月經(jīng)初潮后不久，或未婚、未孕的女性，可能的病因是子宮內(nèi)膜和血液內(nèi)前列腺素含量的增高造成的，治療的方法只能是在月經(jīng)來潮的時(shí)候服用含有前列腺素合成酶抑制劑的藥物，如消炎痛或乙酰水楊酸，以緩解癥狀。繼發(fā)性痛經(jīng)的病因較復(fù)雜，如子宮頸狹窄、子宮發(fā)育不良、子宮內(nèi)膜異位癥、內(nèi)分泌異?；蚺枨谎椎龋伎梢砸鹜唇?jīng)。需要進(jìn)行系列的檢查才可以確定原因。 原發(fā)性痛經(jīng)一般對生育沒有影響。有的繼發(fā)性痛經(jīng)就會對生育產(chǎn)生影響，如子宮發(fā)育不良、子宮內(nèi)膜異位癥、內(nèi)分泌異常等。很多大醫(yī)院的婦產(chǎn)科都可以做相應(yīng)的檢查和治療，建議你仔細(xì)地查找病因，對癥治療。 給你幾個(gè)痛經(jīng)的中醫(yī)食療方 若月經(jīng)來時(shí)肚子不舒服，可用熱水袋熱敷，還可喝些生姜紅糖水、玫瑰花茶等暫時(shí)緩解。 中醫(yī)認(rèn)為，月經(jīng)病與腎功能、脾、肝、氣血、子宮等都相關(guān)，而且痛經(jīng)有寒熱虛實(shí)之分，可以痛感來分類。喝熱飲痛感減弱屬寒，痛感加劇屬熱，喜按喜揉者屬虛，越按越痛者屬熱。痛經(jīng)者平時(shí)應(yīng)忌食生冷和酸辣食物，以清淡易消化為佳。以下是幾個(gè)痛經(jīng)食療方： 1.氣虛血弱型，羊肉燉當(dāng)歸北芪：當(dāng)歸50克，羊肉500克，北芪30克，吃肉喝湯。 2.肝腎虧損型，川芎丹參煲雞蛋：川芎6克，丹參12克，雞蛋兩個(gè)，加水同煮待蛋熟后去殼再煮片刻，吃蛋喝湯。 3.寒凝血淤型，生姜紅糖水：生姜1

放一些白酒，能去風(fēng)濕