一．雞尾酒用什么酒杯？
1．有錐形杯、葡萄酒杯、雞尾酒杯、香檳杯、高腳果汁杯、白蘭地杯、烈酒杯、洛克杯、柯林杯、海波杯、古典杯。酒杯的選擇和使用上，首先據(jù)要以酒為標(biāo)準(zhǔn)，配以相應(yīng)的酒杯，使之和諧、完美，其中有一些小的變化也未嘗不可，您可以根據(jù)喜好選擇酒杯，最關(guān)鍵的是享受美酒所帶來(lái)的樂(lè)趣。
2．下面是一些雞尾酒所相配的杯子：香蕉朱古力奶：高腳果汁杯璀璨的星空：白蘭地杯蝶舞：古典杯清涼海濱：錐形杯美酒夜光杯：香檳杯果凍泡泡：高腳果汁杯玲瓏翠玉：烈酒杯粉紅淑女：香檳杯沙漠之源：高腳果汁杯午夜幽蘭：雞尾酒杯熱帶果園：高腳果汁杯彩云：高腳果汁杯湖中的精靈：洛克杯、烈酒杯花之戀：雞尾酒杯 推薦一家?jiàn)W地利酒杯淘寶店，里面的 WINESTAR與Glass&Co 品牌的酒杯，款式和質(zhì)量都是上乘的。
二．雞尾酒臺(tái)克利用什么杯子裝
1．杯子選高杯！~~不要求啦、介紹寫(xiě)給你、雞尾酒4個(gè)精典配方 無(wú)盡的愛(ài)Endless Love 1 份伏特加1 peach schnapps桃味利口酒1 part orange juice一份橙汁1 part pineapple juice一份鳳梨汁top up lemonade檸檬水加至八分1 Maraschino Cherry飾以櫻桃dash of grenadine一毫升石榴汁取高杯一個(gè)，裝冰一半。
2．入伏特加，桃味利口酒（如果愿意的話可以加重它的份量），入橙汁及鳳梨汁，加檸檬水至八分，入一毫升的石榴汁飾櫻桃。
3．加吸 管服 務(wù)，喝她時(shí)設(shè)想一下自己在天堂一般。那就是我發(fā)現(xiàn)這款雞尾酒的地方 --------------------------------------------爸爸的漁船Papa doble 1 Maraschino Cherry一顆櫻桃0。
4．5 grapefruit juice葡萄柚汁6 drops grenadine六滴石榴汁1 scoop ice cubes一勺冰5 oz。
5． white rum 白朗 姆入果汁機(jī)混合后 飾以櫻桃--------------------------------------------蟻 力 神2/3子 彈杯特其拉10滴塔巴斯辣醬油5毫升檸檬汁直截入子 彈杯---------------------------------------------熱帶精靈Tropical nat兩子彈杯白蘭 姆一子彈杯伏 特加三份橙汁兩份檸檬汁約一毫升鳳梨汁三份冰塊倒入蘭 姆及伏特 加及冰，然后加入果汁（果汁在杯內(nèi)旋轉(zhuǎn)混合要比直接攪勻好）。
6．飾以檸檬片，橙及鳳梨 。特飲杯臺(tái)雞尾酒的裝飾與點(diǎn)綴冰塊很多雞尾酒在飲用的時(shí)候需要適當(dāng)?shù)谋龋虼?，冰塊便變得很重要。
7．無(wú)論是與其他原料一起被搖勻再隔離，抑或直接加進(jìn)飲品內(nèi)，冰塊都可以有很多花樣。雜果飾物雞尾酒所用的裝飾是用來(lái)突出它的外觀，而不是掩蓋它的真貌。
8．選擇雞尾酒的裝飾物時(shí)，較保守的做法是寧愿讓人覺(jué)得簡(jiǎn)單一點(diǎn)。否則，這杯飲品便會(huì)令人覺(jué)得沒(méi)有親切感，甚至生人勿近。
9．水果蔬菜飾物象菠蘿雞尾酒之類具有熱帶風(fēng)情的雞尾酒，有很多別具特色的配料，單是它的外觀已讓你有一流的感覺(jué)。
10．至于有餡的青橄欖更是絕對(duì)不能少的，沒(méi)有了它，你的櫥柜便不算齊全；沒(méi)有它，你也造不出最有名的雞尾酒——馬天尼。
11．花、葉、香草、香料飾物我們可以用很多不同方式將植物的花和葉制成飲品的裝飾物。一朵蘭花或者玫瑰的天然美麗已經(jīng)足夠。
12．你也可試將花瓣放在飲品上面，出來(lái)的效果會(huì)完美的嚇你一跳。橘類飾物要點(diǎn)綴雞尾酒，橘類水果是具有很多不同用途的材料。
13．你可簡(jiǎn)單的以一片水果放在杯邊，也可試試螺旋皮，金橘百合花等復(fù)雜裝飾。你之需用果皮切出一些小星，將它們浮在酒上，一杯簡(jiǎn)單的飲品便可以變得引人入勝。
14．霜狀飾物造霜的技巧，能讓你仿佛將一種甜或咸的味道捆在酒杯的邊緣。在“有霜”的酒杯邊呷一口酒，讓不同的味道在口中混合，你說(shuō)有多享受。
三．雞尾酒都用那些杯具乘？
1．香檳酒杯香檳酒杯基本上有兩種。一種容量在4～8盎司左右，是大口的高腳杯，杯體從側(cè)面看呈倒三角形；另一種容量7～l 0盎司左右。
2．前者的體形設(shè)計(jì)是為了便于氣泡散發(fā)，而后者纖長(zhǎng)的體形設(shè)計(jì)不在于給人以雅致的形象，而是為了這種杯形可以使得香檳酒中緩緩上升的泡沫能在杯中逗留得更為長(zhǎng)久。
3． 大口的香檳酒杯不但可用來(lái)盛裝香檳酒，也可用來(lái)盛裝香檳雞尾酒(Champagrle Cocktail)及一些奶乳飲料，如白蘭地亞歷山大(Brandy Alexander)。
4．白蘭地杯白蘭地杯的容量為6～8盎司不等，用此杯之意在于嗅(sniff)。與雞尾酒杯和香檳酒杯相反，白蘭地杯圓大的杯體底部正適于托在溫暖的手心當(dāng)中，此時(shí)緩緩揮發(fā)的芳香從酒中升騰，卻又被相對(duì)窄小的杯口限制在杯中，使這杯內(nèi)洋溢的世界只能為托杯人所獨(dú)享。
5．除白蘭地以外，這種酒杯還可以用來(lái)盛裝熱帶飲料(Tropical Drinks)和奶乳飲料(Creamy Drinks)。
6．瑪格瑞塔杯瑪格瑞塔杯的正式稱呼是九盎司杯(9 ozcoupette)，在美歐非常流行。除了瑪格瑞塔(Margarita)外，它還是草蜢(Grasshopper)、桃紅女郎(Pink Lady)和白蘭地亞歷山大(Brandv Alexailder)一類奶乳飲料的理想盛具。
7． 酸威士忌杯(Whiskey Sour Glass)酸成士忌杯酸成士忌杯是容量在4至6盎司之間的高腳杯，杯體從側(cè)面看近乎橢圓形，杯柱比大多數(shù)高腳杯的杯柱要短，但仍給手指把握留下了足夠的空間，以0免給杯中物升溫。
8． 酸威士忌杯多用于盛裝酸性酒類，有的要加冰塊，有的不加冰塊。除了酸威士忌(Whisky Sour)外，還有酸杏(Apricot Sour)、酸阿瑪瑞濤(Amaretto Sour)等。
9． 小酒杯(Pony Glass) 小酒杯又叫科代爾杯(Cordial Glass，意為“真誠(chéng)杯”)，容量為l或2盎司，是酒吧中最小的高腳杯，常用來(lái)飲用烈性甜酒(Liqueurs)，例如本尼的可汀(Berledictine)、薄荷乳酒(Creme de Metlthe)、娣婭?瑪麗婭(Tia．Maria)等，而且常常要斟滿一杯為止。
10． 雪梨酒杯雪梨酒杯的容量有3～4盎司，從側(cè)面看杯體略呈倒二三角形，它是完美的正餐前后飲料的容器。從各式雪梨酒到波特酒(Port)，只要是小份量的甜性酒，雪梨酒杯就是最佳的選擇。
11．波特酒杯波特酒杯同前者相像，只不過(guò)從側(cè)面看其杯體底部為圓形，容量為2盎司。常用來(lái)盛裝波特酒一類甜點(diǎn)類酒。
12．但波特酒杯與雪梨酒杯串著使用并不算是有亂章法。 愛(ài)爾蘭咖啡杯愛(ài)爾蘭咖啡杯是杯體長(zhǎng)直的高腳杯，杯體底部呈圓形，并在側(cè)方有把柄，容量為8～10盎司，常用來(lái)盛裝熱飲料，以杯把拿杯不至于燙手。
13． 烈酒杯的主要特征是壁厚、平底、容量小，容量有1盎司和2盎司兩種。它是酒吧內(nèi)最小的平底無(wú)腳杯。功能有二：一是用以代替大量酒杯來(lái)量酒，二是用以飲用不經(jīng)稀釋的烈性酒，如博本、蘇格蘭威士忌、杜松子酒或威士忌。
14．美歐一帶給用這種酒杯飲酒的方式起了一個(gè)很形象的名稱一直飲(straigtlt shot)?？梢韵胂?，用這種小小的酒杯滿滿地斟上一杯濃濃的烈性酒，直起脖子來(lái)一口一杯，一飲而盡，又再來(lái)一杯，再一飲而盡，此時(shí)飲者會(huì)直覺(jué)得火在舌頭，火在嗓口，火在臟腑，迫使得他不得不松開(kāi)領(lǐng)帶，向外猛呼其熱氣。
四．雞尾酒的調(diào)制方法和配方...用什么杯裝
雞尾酒總類很多，調(diào)什么用什么裝，而且有裝飾，兄弟我以前在學(xué)校就是學(xué)這個(gè)的，你要是不明白還是先買本雞尾酒基礎(chǔ)書(shū)看一下，這是考初級(jí)雞尾酒的書(shū)
