老茅臺對比新茅臺口感怎么樣，老貴酒怎么樣口感如何

這款酒總體說起來可以，去年中秋回家的時候買過幾箱。喝起來口感醇和

額

17年的飛天茅臺和20年的飛天茅臺在口感上并沒有太大的差別，不過香氣的確會比新酒更好，17年的飛天茅臺香味非常濃郁，而且17年的茅臺，隨著時光的推移酒的升值空間就會逐漸增大

中國名酒和洋酒都有假的！其中茅臺，五糧液。假的更多的很，因為名氣大，銷量好！現(xiàn)在的假酒，別人也是下了血本的，假貨可以以假亂真，一般人還喝不出來。

茅臺酒作為醬香酒中的大哥，喝醬酒以追尋茅臺口感為標(biāo)準(zhǔn)是許多酒友的出發(fā)點，不管是在酒前還是酒后，討論茅臺口感一直都是眾多酒友的熱點話題。關(guān)于茅臺口感的描述，比較官方的就是：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香。

53的醬味更足更綿長一些。不對歡迎指正。

無論從酒質(zhì)口感 還是收藏價值上，53度完爆43度。當(dāng)然有一小部分習(xí)慣喝低度的。

眾所周知，白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，人們認(rèn)為白酒越陳越好。酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，白酒最長能存放多久，是不是永久可以存放，老酒的保質(zhì)期到底是多久？一直是老酒收藏愛好者心中的一個疑問。 說保質(zhì)期，不如說適飲期 先從我們的鄰國日本講起，他們對食品保質(zhì)期規(guī)定非常嚴(yán)格，不僅如此，關(guān)于它們的食品標(biāo)準(zhǔn)還有一個新鮮的名詞——賞味期，意思是，食物在這個期限內(nèi)食用最為美味。超過了這個期限，雖然不會變質(zhì)，但味道就沒那么好了。 老酒收藏之家我更贊同的是這種說法——白酒是沒有保質(zhì)期的，但是優(yōu)秀的白酒，還是有 適飲期 的。 在保存環(huán)境好、酒品相完美（密封好，不跑酒）的情況下，白酒越陳越香。 新酒中通常含有醛和酸，對喉嚨刺激，讓人感覺生、澀。而老酒中這些有刺激性的醛和酸則不斷發(fā)生氧化、酯化，反而生成了讓酒越發(fā)醇香的乙酸乙酯。所以不僅酒越發(fā)醇香、喝起來舒適度也更高。 酒的主要成分是乙醇，優(yōu)質(zhì)陳年老酒經(jīng)過封存放置，乙醇和酒中較少的乙酸發(fā)生反應(yīng)而生成乙酸乙酯，這種歲月生成的乙酸乙酯是酒散發(fā)芳香氣味的根本源泉。優(yōu)質(zhì)酒貯存時間越長，生成的乙酸乙酯越多，酒便越具備特有的陳香。相比之下，新酒中自然生成的乙酸乙酯含量微乎其微，其中的醛與酸不僅沒有香味，反而會刺激飲用者的喉嚨。如此一來，一些新釀的酒不僅喝起來沒有老酒特有的陳香醇厚口感，反而生、澀、苦、辣。這種老酒與新酒在口感上的對比，使得喝過老酒的人，往往再難習(xí)慣新酒的味道。 但是如果保存環(huán)境不好，酒揮發(fā)跑酒的話，那么這個老酒便不那么“適飲”了。曾經(jīng)棋圣聶衛(wèi)平在開啟一瓶58年的茅臺酒時，酒只剩二兩， 這樣的酒盡管年份久遠(yuǎn)，卻并不是那么適飲 ，因此，當(dāng)時茅臺董事長季克良先生帶去一瓶年份茅臺，與這瓶稀世茅臺調(diào)著喝，可謂是瓊漿玉液。 五六十年代的茅臺，瓶體材質(zhì)和現(xiàn)在的材質(zhì)不同，采用的是陶罐掛釉，瓶口木塞，這樣的包裝，優(yōu)點是易于茅臺酒體的陳化，缺陷是瓶體掛釉不均勻，密封較差，極難長期保存。雖然五六十年代的茅臺酒保存下來，有著較高的收藏價值，但大多數(shù)都跑酒嚴(yán)重，已不具備直接飲用價值！可以與新茅臺或者年份茅臺勾兌飲用。如果直接飲用，口感不如80年代90年代的茅臺酒。 所以，即使價值不菲的老茅臺，也有最佳飲用期，就是前面所提到的“適飲期”，像這樣的五六十年代的茅臺酒，已過了口感最好的最佳飲用期限。如果跑酒嚴(yán)重，口感更是大打折扣。五六十年代的茅臺酒，完整保存下來已非常不易，其收藏價值文物價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于飲用價值。如果你不搞老酒成分的化學(xué)研究，請不要打開這種酒，因為這是中國博大深遠(yuǎn)酒文化的實物見證和縮影。如果你要體會老茅臺的醇香，更不要打開這種酒，因為飲用的口感會讓你和預(yù)期差距巨大，不如飲用七八九十年的茅臺酒，甚至2000年后的口感也會讓你滿意。 那么問題又來了，各種香型的白酒，到底最佳飲用期是多久呢。 醬香和濃香型白酒存放百年是沒有問題的，但是必須是密封好，存放環(huán)境好，還要是傳統(tǒng)工藝酒。最佳飲用期控制在10年--30年之間。 清香型白酒則不宜長期存放。最好不要超過30年。因為清香型白酒追求的就是“干凈”，里面含有的微量成分比較單一，香味物質(zhì)相對于醬香濃香并不復(fù)雜，不必要過久儲存。最佳飲用期是10年左右的。另外，市面上清香型白酒的陳年老酒大多數(shù)幾百元到一兩千元每瓶，這也就是為什么清香型陳年老酒價格一直上不去的原因之一！

好喝

不如可樂好喝

反正爽

茅臺品質(zhì)，當(dāng)然不一樣了

茅臺酒四特酒沱牌曲酒小糊涂仙汾酒西鳳酒瀘州老窖特曲五糧液湯溝酒洋河大曲劍南春古井貢酒董酒郎酒就這么些吧

都好，但要買真的估計有點難。再看看別人怎么說的。

茅臺酒產(chǎn)地位于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。茅臺酒屬醬香酒，特點是口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。賴貴山酒的產(chǎn)地也是位于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，同樣也屬醬香型酒，具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香等特點。從酒質(zhì)角度而言，賴貴山酒還是相當(dāng)不錯的，一般人很難從色澤及口感分別出賴貴山酒和茅臺酒。

濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點，根據(jù)這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構(gòu)成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出?！　♂u香型白酒主要以貴州茅臺、醬領(lǐng)、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實杯還要香，讓人回味無窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香型酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復(fù)雜，現(xiàn)在普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點醇類組合而成的一種香氣?！　Q定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。

威海衛(wèi)燒鍋 飯店一般38