酒廠專用白酒釀酒鍋，酒廠蒸餾酒什么鍋爐好

酒廠蒸餾酒，如果不是同時幾個班生產(chǎn)，小型的地鍋鍋爐就可以，既簡單又節(jié)省，四川很多酒企都是這樣的小鍋爐，很方便的。

家庭釀酒設(shè)備品牌推薦：雅大釀酒機械、佳宸酒容器、唐三鏡、濟南正麥機械設(shè)備有限公司、曲阜圣嘉機械設(shè)備。1、雅大釀酒機械雅大是一家專業(yè)的啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、果酒設(shè)備、葡萄酒發(fā)酵設(shè)備、自釀啤酒設(shè)備制造商。公司配備專業(yè)設(shè)計、生產(chǎn)制造、安裝、調(diào)試各種啤酒設(shè)備及其配套設(shè)施。包括中小型啤酒廠的糖化設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、酵母擴培設(shè)備、制冷設(shè)備；酒店啤酒設(shè)備、酒吧啤酒設(shè)備、自釀啤酒設(shè)備等。2、佳宸酒容器公司常年生產(chǎn)制作各種規(guī)格、型號不銹鋼酒罐，運輸罐，接酒桶，涼床，打茬機，木制酒海，釀酒設(shè)備，家用小型造酒設(shè)備。本公司生產(chǎn)的酒鍋，排蓋，過籠，回收器，冷卻器，微孔過濾機、大曲高粱兩用粉碎機等酒廠專用設(shè)備，被全國各大、小廠家使用，深受用戶的信賴與好評；產(chǎn)品輻射全國三十多個大小城市、地區(qū)。3、唐三鏡唐三鏡酒械主要銷售釀酒機器設(shè)備，長期提供釀酒輔助原料，公司所有技術(shù)一律對外開放、免費學(xué)習(xí)，學(xué)會為止，投資購買全憑自愿。公司釀酒設(shè)備有適合酒廠更新?lián)Q代用的，有家庭小作坊式用的，提供的設(shè)備共有9大類32種品種，價格從幾千到幾萬不等，日產(chǎn)量不同價格不同，可根據(jù)自己實際情況和需求選購。4、濟南正麥機械設(shè)備有限公司是國內(nèi)專業(yè)的啤酒設(shè)備 、自釀啤酒設(shè)備 、酒店型啤酒設(shè)備、微型自釀啤酒設(shè)備、中小型啤酒廠設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及教學(xué)實驗設(shè)備等專業(yè)飲料設(shè)備制造商。不斷的推陳出新、不斷的改善設(shè)備制造工藝、不斷的提高和優(yōu)化設(shè)備性能，做好設(shè)備的更新?lián)Q代。為正麥的客戶打造“更節(jié)能”“更方便”“更高效”新一代啤酒設(shè)備。5、曲阜圣嘉機械設(shè)備酒設(shè)備均采用優(yōu)級食品級不銹鋼板精制而成，經(jīng)久耐用、汽密度試壓可靠。制作的所有不銹鋼容器設(shè)備均無死角、拐點部位全部圓滑過度、焊縫平整波紋小、焊縫內(nèi)外全部進行酸洗鈍化拋光，設(shè)計合理，制作后進行試壓檢測，無滲漏予以出廠。

1975年12月，青龍縣西山嘴村（現(xiàn)更名為水泉村）一處金代遺址隨著河道開掘被發(fā)現(xiàn)，一件沉睡了800多年的金代燒酒鍋面世，從而揭開了金代燒酒的神秘面紗。此鍋高41.6厘米，上下兩個分體套合組成，青銅材質(zhì)，經(jīng)專家和學(xué)者鑒定、考證，為金代蒸餾造酒器皿。歷史追溯到800多年前。自阿骨打建立金政權(quán)以后，統(tǒng)治者們采取了一系列的措施發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。大金國首推行猛安謀克制。這是一種兼軍事和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)于一體的制度，每個猛安謀克戶平素耕田種地，當(dāng)戰(zhàn)事發(fā)生的時候立刻變民成兵加入戰(zhàn)斗，此舉既鞏固了國防，又發(fā)展了當(dāng)時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。隨著疆域的不斷擴張，女真族逐漸占領(lǐng)了北部中國。大批的猛安謀克戶被遷往中原地區(qū)。……凡屯田之所，自燕之南，淮隴之北，俱有之，多至五六萬人，皆筑壘于村落間（《大金國志》卷十二）。遷徙后的猛安謀克戶和漢人計口授田，自行播種，自充口食。金國在攻克北宋汴京時，還擄獲了大批宋人和物品北還，不僅把北宋的先進農(nóng)耕文明帶到北方，也把北宋的釀造酒和酒匠帶到北方。這種南北的互相遷徙行為在鞏固了金的統(tǒng)治同時，也促進了當(dāng)時金人與漢人在農(nóng)業(yè)方面的交流，加速了女真民族的漢化進程。而一般的猛安謀克戶在強行兼并、掠奪土地后，是不習(xí)慣農(nóng)耕生活的，大多數(shù)是將土地租給漢族農(nóng)民耕種，在很大程度上改變了女真人作物品種少、食物缺乏的現(xiàn)狀。加之一系列的減稅、免稅、抗旱和政府組織捕蝗等積極措施，更加刺激了當(dāng)時的農(nóng)業(yè)發(fā)展，糧食作物不僅有麥、稷、稻、菽和蕎麥，更重要的是高粱和谷物得到了規(guī)模的種植。燕山東部南麓屬溫帶大陸性氣候，雨量充沛，土質(zhì)肥厚，日照時間長，十分適宜農(nóng)耕，尤其是適合高粱和谷物的生長。獨特的地理位置和氣候特征決定這里能生產(chǎn)質(zhì)量優(yōu)良的高粱和谷物，上好的高粱、谷物又是釀出美酒的最佳原料。銅器制造業(yè)是金代僅次于冶鐵業(yè)的手工業(yè)，主要以制作青銅為主。初期，盡管銅的應(yīng)用范圍十分廣泛，但金境內(nèi)銅礦還是很貧乏的。正隆二年（1157年），海陵王于冬十月初禁銅越外界，懸罪賞格。括民間銅器，陜西、南京者輸京兆，他路悉輸中都（《金史·食貨三》），大興括銅之法。世宗即位后，更加積極籌措銅源，分別鑄出大量的正隆通寶和大定通寶。大定27年（1187年），代州、曲陽兩監(jiān)歲鑄錢已達14萬余貫。28年，上謂宰臣奏曰：今者外路見錢其數(shù)甚多，聞有六千余萬貫，皆在僻處積貯，既不流散，公私無益，與無等爾（《金史》卷四十八食貨志）。由此判斷，錢幣鑄造數(shù)量已足夠當(dāng)時社會流通，且后來章宗推行交鈔與錢同行，可見到后來積累和采掘的大量的銅，只為鑄錢已綽綽有余。有意無意中，鑄錢的匠人們已有將余銅用作他途的非份之想。 我們再來看燒酒鍋的前身。在宋金時期，人們已使用蒸餾器蒸取花露水。南宋張世南《游宦紀聞》卷五描述了當(dāng)時民間用蒸餾器蒸取花露水的情況：錫為小甑，實花一重，香骨一重，常使花多于香。竅甑之旁，以泄汗液。以器貯之。畢則徹甑去花，以液漬香。這種蒸餾花露水的甑與發(fā)現(xiàn)的金代燒酒鍋外形極為相似，原理相同，應(yīng)該就是金代燒酒鍋的前身。在日復(fù)一日的花露水蒸餾使用過程中，時人不難積累出關(guān)于液體蒸發(fā)冷凝的知識，并從中得到啟發(fā)：如果用銅鑄造蒸餾器，溫度會不會比錫質(zhì)的還要高？如果將制造出來的鍋用于蒸酒，芳香會不會比花露水還要濃？正是這些當(dāng)然之想與非份之想的巧妙結(jié)合，于是匠人們設(shè)計、鑄造出了青銅燒酒鍋。當(dāng)必要的造酒原料具備，當(dāng)青銅蒸餾器獨運的匠心與廣納漢人文明的女真人智慧相撞，當(dāng)蒸餾花露水的技術(shù)與蒸餾酒的靈感擦出火花，就會放射出燦爛的光芒，發(fā)生具有劃時代意義的事--金人造出了中國最早的燒酒，金人從以糜釀酒時代跨進了白酒時代。這件事應(yīng)該發(fā)生在金北京中路的一個部落，也就是今天燒酒鍋的出土地。這里的女真人依山而居，聯(lián)木為柵，山半腰一眼清泉，泉水甘洌，經(jīng)年不衰，深情地哺育著這里的子民。充足的日照，肥沃的土壤，200多天的無霜期，生長的高粱和谷物穗大粒飽，富含淀粉而微酸。得天獨厚的山泉水，質(zhì)地上乘的造酒原料，彌足珍貴的燒酒鍋……難怪金人要選擇在這里繁衍生息，難怪中國白酒要最先在這里飄香。辛辣、濃烈、醇香的燒酒很快就得到了女真人的推寵和喜愛。酒的清香，酒的易燃，酒對人類神經(jīng)的麻醉，更加給燒酒披上了神秘和神圣的外衣，甚至女真人認為它是一種人神可以共享的飲品。北國冬季的寒冷早已讓這里的居民飽嘗風(fēng)霜之苦，且遼金時代中國大陸氣候正處于近五千年氣候變遷中的第三寒冷期，燒酒一經(jīng)問世，即刻風(fēng)行全國，香飄萬里。《會編·政室上帙卷三》記載：當(dāng)時的人飲酒無算，只用一木勺子，自上而下循環(huán)酌之。每逢節(jié)慶、祭祀、聘娶、圍獵、宴飲賓客，必以酒助興。女真人追求酒味皆珍美，懷面滿春風(fēng)的感覺，甚至嗜酒好客，酒行無算，必醉或逃才已，此種古風(fēng)至今尚在這個地方留存。金的詩人元好問在《中州集》中也寫道：青蕪平野四圍山，山郭依依柴翠間，林遠路長人去少，一竿斜日酒旗閑，好一幅和平、安逸、田園的畫面！ 那么能不能說青龍是最先造出白酒的地方呢？我們從出土的燒酒鍋尋找答案。首先我們從時間上分析，已經(jīng)在中國出土的燒酒器具中沒有一件比青龍的還早，這一點毋庸置疑，可以說，這口鍋是中國第一燒酒鍋。有人會這樣問，上海博物館不也珍藏一件東漢的蒸餾器嗎？時間不比金代更久遠？是的，該館是有這樣一件藏品。但是幾乎沒有任何一位學(xué)者認為它是一件造酒器，普遍認為它是一件蒸餾器。這里需要做一下說明：白酒的燒制必須經(jīng)過蒸餾器蒸餾這道工序，但是經(jīng)過蒸餾器蒸餾的卻不一定是白酒（比如用蒸餾器蒸餾花露水）。更主要的是，現(xiàn)有文字中沒有任何關(guān)于東漢蒸餾器用作造酒的記載。我們基本可以這樣認為，在青龍出土的這口燒酒鍋，是中國目前出土文物中最早的燒酒鍋，在沒有另一口比它年歲更大的鍋出土前，它無疑是該行業(yè)的龍頭老大。一個淺顯的道理：最先有電視機的地方最先看上了電視節(jié)目，最先制造出飛船的國家最先登上了月球，同理，最先造出燒酒鍋的地方也最先喝到了白酒。其次我們從空間上分析。林榮貴先生的所著的《金代蒸餾器考略》（《考古》，1980年第5期）一文中詳細寫道：挖土?xí)r在見到第三層灰土后露出窖口，窖口以下半米處見到蒸餾器……此外，挖土?xí)r從同一文化層灰土中出土的六鋬耳鐵鍋、曲把鐵鋤和小銅佛像各一件，以及銅錢一百多斤，專家們考證，這里是一處遼金代的文化層。在該鍋出土的西北500米左右，一戶農(nóng)民在挖掘菜窖時挖出一件黑色陶罐，此罐的形狀與描述當(dāng)時的儲酒器十分相似，相當(dāng)于現(xiàn)代的酒瓶子。在甕西的山腳下，也有金人活動的遺跡（出土了一口普通銅鍋），而北部不遠的山腰就是那眼水泉。從酒鍋、酒罐、銅鍋、泉水大三角形分布的空間位置上分析、判斷，此處方圓幾里內(nèi)皆為造酒之所，且酒坊成片，產(chǎn)量可觀（酒罐能容二百余斤酒）。當(dāng)燒酒的產(chǎn)量形成規(guī)模后，必然形成酒的市場。燒酒鍋周圍出土的五十多公斤銅錢，在酒罐里發(fā)現(xiàn)的十?dāng)?shù)枚銅錢，及當(dāng)時出土的比丘佛，都見證著這里當(dāng)時酒交易的繁榮，人民生活的富庶，而且此處酒市的繁榮也輻射了周邊，離此不遠的干溝，一直都是一個大榷場，很有可能就是當(dāng)時造酒原料和成品酒交易的集散地。 燒酒，即用高粱、大麥等谷物經(jīng)蒸餾釀 制的白酒，其清如水，味極濃烈，蓋酒露 也。因其釀造原料的不同，可分為高粱 燒、麥燒、玫瑰燒、茵陳燒等。醫(yī)治關(guān)節(jié) 炎、頗具療效的虎骨燒， 蓋取燒酒用虎骨 煎之，為正陽門外樂家藥鋪（即同仁堂）專 門之物。燒酒以干燒為最，其含酒精度數(shù) 高。在瓷杯內(nèi)傾入少許，引火點燃，可燃燒干凈，故又名干酒，白干酒。通常，燒酒多按其產(chǎn)地命名，如長樂燒、衡水老白干、南路燒酒等等。清代時，北方所產(chǎn)的燒酒以南路燒酒最為著名。南路燒酒的主要產(chǎn)地在北京大興縣黃村、禮賢、采育三鎮(zhèn)。其名稱源于清北京順天府南路同知。清康熙二十七年（1688 年），在北京近郊分設(shè)東、西、南、北四路 同知，分管順天府二十四州縣。南路廳駐大 興縣黃村鎮(zhèn)，設(shè)巡檢司，俗稱南路飛虎 廳，管轄霸州和固安、永清、東安、文 安、大城、保定六縣。當(dāng)時，黃村鎮(zhèn)內(nèi)的幾家燒鍋釀制的燒酒，其味辛而甘，醇香濃 郁，尤以位于海子角的裕興燒鍋（今大興制 酒廠）所釀燒酒為佳，運銷京師，獲利甚 豐，聲名大振，遂得名為南路燒酒。南路燒酒是大興縣重要物產(chǎn)之一。據(jù)統(tǒng)計，1932年大興縣黃村、禮賢、采育尚 有6個制酒作坊。民國末期，大興縣造酒業(yè)奄奄一息， 南路燒酒已名存實亡。1949 年，河北省任丘縣溢泉涌酒廠遷至黃村 鎮(zhèn)，在裕興燒鍋舊址建起了黃村酒廠。1958 年正式改名為國營北京大興酒廠。

傳成酒械的設(shè)備幾千到上萬的都有。

小型的釀酒設(shè)備有幾千到幾萬的都有，一般1至2萬元左右就可以了。

釀酒用的可以買蒸汽發(fā)生器，我們用的是諾貝思的，不僅蒸汽純，而且節(jié)能，環(huán)保

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現(xiàn)代釀酒企業(yè)多選擇304白鋼做甑鍋。甑鍋曾經(jīng)是木制、石頭、混凝土發(fā)展演變過來。

我覺得喝白酒比較有感覺的是祁連玉雕刻成的杯子 祁連玉也就是制作夜光杯的材質(zhì) 你可以去找來看看

2.1到2.3的酒甑配0.25到0.3的鍋爐

傳統(tǒng)釀酒最大的酒甑在甘福酒廠！春釀酒業(yè)，單甑直徑達到3.4米，一次投料3000多斤！

傳統(tǒng)釀酒一千斤的投料酒胚。最大的也就四。五百斤的蒸餾。哪有一千斤做一次蒸的?，F(xiàn)代釀酒工藝都沒有一千斤一次下鍋的。

過去白酒釀造用木甑、天鍋配合進行蒸餾白酒；現(xiàn)在用白鋼甑鍋、冷卻器（水冷、風(fēng)冷）配合蒸餾白酒。兩者區(qū)別不是很大，原理其實都是一樣的。都是把酒蒸汽冷去下來。對于酒質(zhì)是否有影響，在清香、濃香、醬香幾大香型看影響不大，主要看流酒溫度都能得到控制。水冷還是風(fēng)冷的現(xiàn)代冷卻器都是可以調(diào)控的，類似蛇盤管的原理。操作簡單對于過去的天鍋冷凝，要換水，換冷水，操作不方便，天鍋在甑鍋的正上方，沒有過容導(dǎo)管。酒蒸汽冷卻面積小，冷冷卻速度慢。易跑酒（酒蒸汽）。

博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備，有家用微型一體蒸餾設(shè)備，有家庭小作坊蒸餾設(shè)備，大型酒廠蒸餾設(shè)備等；提供的設(shè)備共有十大系列三十八個品種，價格從980到幾十萬不等，材料、規(guī)格、產(chǎn)量等不同，價格不同，你可根據(jù)自己實際情況和日產(chǎn)量購買。 性能特點： 1、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備蒸餾設(shè)備出酒快：只需半小時左右出酒，200斤糧食需2小時左右即可蒸餾完畢。 2、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備蒸餾設(shè)備節(jié)約燃料：節(jié)約燃料50％。 3、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備蒸餾設(shè)備出酒率高：比一般的設(shè)備提高出酒率10％左右。 4、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備蒸餾設(shè)備酒質(zhì)好：蒸餾出來的酒不需任何勾兌，即可達到國家一級白酒標準。 功能特點： 1、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備自動抽風(fēng)，不用鼓風(fēng)機，火力猛； 2、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備自動處理酒尾，無劣質(zhì)酒； 3、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備自動保香排雜味，自動排糟； 4、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備自動排壓，常壓蒸餾，無爆現(xiàn)象，使用壽命長； 5、博大高效節(jié)能式釀酒設(shè)備自動旋轉(zhuǎn)翻滾蒸餾，溫度穩(wěn)定，永不焦鍋，易清洗。

設(shè)備（更優(yōu)質(zhì)、更低價、更先進、更齊全） 酒業(yè)界有句名言：豐產(chǎn)靠酒曲，豐收靠設(shè)備。沒有先進的設(shè)備，就如同你使用鐮刀來收割莊稼，而別人用收割機。就算你再努力，比起收割機，你是既“勞命”（辛苦勞累）又“傷財”（浪費糧食），同樣，如果沒有先進的蒸餾設(shè)備，發(fā)酵再好，其結(jié)果也是“豐產(chǎn)不豐收”。投資釀酒，選擇一臺先進的蒸酒設(shè)備至關(guān)重要，博大酒械蒸酒設(shè)備擁有兩項國家科技部中國星火計劃20周年成果展優(yōu)秀獎、中華愛迪生發(fā)明博覽會金獎，一項科技創(chuàng)新金獎，兩項國家專利權(quán)，兩項科技進步獎，還榮獲中國釀酒工業(yè)協(xié)會推薦產(chǎn)品，它以更優(yōu)質(zhì)、更低價、更先進與更齊全的特點遙遙領(lǐng)先。 1、更優(yōu)質(zhì) 博大酒械釀酒設(shè)備全部采用加厚不銹鋼或優(yōu)質(zhì)鋁材精制而成。設(shè)備焊接非常精細，耐酸堿耐高溫，無安全隱患。 2、更低價 博大酒械擁有自己的釀酒設(shè)備廠，可全程監(jiān)控設(shè)備質(zhì)量，能批量生產(chǎn)節(jié)約成本，銷售量大，所以能“薄利多銷”。我們的價格承諾是：只要您發(fā)現(xiàn)全國同行中，有任何一家單位的同類設(shè)備質(zhì)量比我們好、功能比我們更先進、價格比我們更低，本公司免費贈送一臺同規(guī)格設(shè)備。 3、更先進 博大酒械的雙專利多功能設(shè)備是國內(nèi)酒業(yè)界公認的“最先進的釀酒設(shè)備”，具有循環(huán)生產(chǎn)、高效節(jié)能、快速冷卻、自動保香排雜味等10余種先進功能，因采用科學(xué)的設(shè)計方案、蒸氣蒸餾，所以永不糊鍋，不僅可以蒸餾單一種糧食酒，還能釀造口感更飽滿的多糧酒（如四糧酒、五糧酒等）、以及老少皆宜的黃酒，“一臺設(shè)備多功能”為博大酒械的客戶壟斷市場提供了最具威力的競爭武器！ 4、更齊全 博大酒械的設(shè)備從幾百元起，共有十大類型38種常規(guī)設(shè)備，是目前國內(nèi)設(shè)備品種最為齊全的企業(yè)。全國各地的客戶都可以根據(jù)自己不同需要、不同投資能力選用最合適的釀酒設(shè)備。 鍋爐式蒸汽型專利蒸酒設(shè)備，有連體和分體式二種，目前在全國是最先進的。該設(shè)備在蒸酒的同時又可蒸煮糧食，做熟料與做生料一樣簡單方便，不論是采用生料還是熟料方法釀酒，最重要是酒質(zhì)好、產(chǎn)量高、工藝簡單、節(jié)約成, 本，創(chuàng)造最佳效益，達到我們既輕松又賺錢的目的。 5、就200型鍋爐式蒸酒設(shè)備做一個效益分析： ①節(jié)約燃料：該設(shè)備蒸200斤糧食的酒醪2小時左右蒸完，燃料費15元左右，且不要鼓風(fēng)機（可以到酒廠和接產(chǎn)戶家現(xiàn)場驗證，有些釀酒培訓(xùn)單位夸大宣傳200斤糧食的酒醪一鍋也只需2小時左右，事實上做不到，大約6-10小時蒸一鍋），而傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備更耗煤或柴，蒸200斤糧食的酒醪需要燃料費29元左右，一天蒸餾一鍋，一年按330天計算，一鍋節(jié)約燃料14元，一年節(jié)約燃料=330天×14元=4620元，如果一天蒸二鍋節(jié)約燃料費近萬元。 ②省工省時：用傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備蒸200斤糧食的酒醪需要10多個小時，需用工人2人以上，而用博大蒸酒設(shè)備，一個家庭婦女或老人都能正常生產(chǎn)，一年節(jié)省時間及工資折算達5千元以上，從以上分析可以清楚地看出，一套好的蒸酒設(shè)備，一年節(jié)約燃料費、節(jié)約人工工資等直接費用萬元以上。所以不管你用什么酒曲生產(chǎn)酒，先進的蒸酒設(shè)備為你快速生產(chǎn)，省工省時，節(jié)約燃料。用傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備蒸酒，產(chǎn)量較低，蒸出的酒口感欠佳，且浪費大量的人工、時間、燃料費，增大了生產(chǎn)成本。