在哪里能學(xué)到釀白酒技術(shù)，在哪里可以學(xué)習(xí)到正規(guī)的釀酒技術(shù)

東北的話就來(lái)吉林樺甸，占地幾萬(wàn)平的，很專業(yè)。

傳成酒械可以免費(fèi)學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，你可以訪問官網(wǎng)

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學(xué)白酒勾兌技術(shù)是需要一定天賦和機(jī)遇的

18354088096再看看別人怎么說(shuō)的。

可以去農(nóng)村有釀酒的爺爺奶奶輩分去學(xué)，至少是地地道道傳統(tǒng)手藝

山西啊，山西晉中地區(qū)講究釀酒的不一定會(huì)釀醋，但釀醋的一定會(huì)釀酒。

做酒關(guān)鍵是釀酒技術(shù)，唐三鏡酒械教學(xué)員酒廠的核心技術(shù)，并且在5月23號(hào)正式掛牌上市。

有專業(yè)教釀酒的。也有看書自學(xué)的。如果看書自己有不明白的地方我們可以探討交流。我釀酒七年了是濕料釀酒法。在黑龍江總廠買的酵母（酒曲）釀?dòng)衩祝吡?，大米，都可以。就是曲味重。要困久點(diǎn)才可以消除曲味。

我這也能學(xué)技術(shù)，有個(gè)釀酒技術(shù)學(xué)校，還能頒發(fā)釀酒師資格證。我在吉林省

傳統(tǒng)米酒的做法，也就是紹興酒的做法。制作方法：1、泡米。選擇較好的江米或大米，經(jīng)過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時(shí)，瀝干后備用。2、蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時(shí)再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。3、前期發(fā)酵。把準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動(dòng)，即可見到有酒滲出。此時(shí)缸里的溫度達(dá)到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。4、壓榨。將經(jīng)過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。5、煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。6、過濾。用豆包布做成一個(gè)布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來(lái)。7、封存。把濾液裝進(jìn)一個(gè)干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴(yán)，然后把壇子放到適宜的地方，兩個(gè)多月后即可開壇飲用。

白酒釀造師、品酒師要通過國(guó)家職業(yè)培訓(xùn)中心鑒定，考取合格后可以發(fā)給品酒師證書。一般在本省酒業(yè)協(xié)會(huì)代為委培，每年都有相應(yīng)培訓(xùn)班。培訓(xùn)期間，介紹相關(guān)知識(shí)，里面有初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)品酒師培訓(xùn)講義，要掌握的內(nèi)容很多的。品酒師學(xué)習(xí)大概需要來(lái)回7天左右，初級(jí)費(fèi)用稍低點(diǎn)，高級(jí)多點(diǎn)，總費(fèi)用在3300--4000元左右。具體的情況，可咨詢本省酒業(yè)協(xié)會(huì)，他們會(huì)告訴你今年有沒有辦培訓(xùn)班的打算，什么時(shí)候辦，大致費(fèi)用多少等詳細(xì)內(nèi)容。你也可以在本省酒業(yè)協(xié)會(huì)網(wǎng)站上查找，那上面有最新行業(yè)動(dòng)態(tài)、協(xié)會(huì)新聞、展會(huì)等。除了每個(gè)省舉辦的培訓(xùn)班外，北京國(guó)家職業(yè)培訓(xùn)中心每年也有舉辦培訓(xùn)班，百度上有相關(guān)新聞或動(dòng)態(tài)；還有四川食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院（溫江）也有培訓(xùn)，可以電話聯(lián)系一下劉念所長(zhǎng)，他會(huì)告訴你很清。

有些工科學(xué)院或農(nóng)學(xué)院有專門的發(fā)酵專業(yè)，這個(gè)是教釀酒的。不過要想學(xué)到真功夫，到大酒廠當(dāng)工人，才學(xué)到真功夫

2012年6月份，輕工鑒定站與河南酒協(xié)舉辦品酒師，釀酒師的國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證考核，以及勾兌師得職業(yè)能力考核培訓(xùn)。，一三三，劉劉二一，零九三八。