什么叫白酒本質(zhì)，請(qǐng)你說(shuō)一說(shuō)白酒有哪些物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)

理論上只要提供合適的溫度濕度就可以產(chǎn)生酒精，要注意隔絕氧氣發(fā)酵

最根本的區(qū)別就是 一個(gè)是釀造酒 一個(gè)是蒸餾酒

呵呵！這簡(jiǎn)單！紅酒是用葡萄釀的！白酒多是用糧食釀的！這就是本質(zhì)的區(qū)別！

區(qū)別很明顯的麻，色、味、口感都不同，白酒是糧食釀造的度數(shù)高，紅酒是用水果（主原料是葡萄）釀造的，度數(shù)低，喝紅酒最好是用醒酒器醒一下口感會(huì)更好（醒開(kāi)的酒不發(fā)澀），

朋友，紅酒是養(yǎng)人的 ，最大的優(yōu)點(diǎn)會(huì)軟化血管降低血脂，女人喝還美容，每天適量的喝點(diǎn)紅酒，滋補(bǔ)的，，白酒里面含有甲醇，經(jīng)常喝，就麻煩了，你就明白白酒少喝酒就好。在說(shuō)，喜歡喝白酒的都是年齡大些，紅酒雅興，不是嗎，，

一種男人喝的多些，一種女人喝的多些。。哈哈

首先，從度數(shù)上來(lái)說(shuō)，白酒就要比紅酒的高很多，紅酒一般不會(huì)超過(guò)20度，而白酒都是在30度以上的，這就是為什么白酒會(huì)燒喉嚨，而紅酒不會(huì)的原因。 其次，從香味上來(lái)說(shuō)，白酒只有濃香醬香之分，一瓶酒只有一種香味，而一瓶紅酒，卻可以有數(shù)十種香味，非常豐富。 呵呵，我知道的就是這兩點(diǎn)了，希望可以幫到樓主。 順便推薦一個(gè)網(wǎng)站，叫做嘉升酒水團(tuán)購(gòu)網(wǎng)，里面不僅有很齊全的紅酒品種，還有很豐富的紅酒小知識(shí)哦。

一種紅色，一種白色

無(wú)色、透明，具有特殊香味的液體（易揮發(fā)），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑）。是一種重要的溶劑，能溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。 外觀與性狀： 無(wú)色液體，有酒香。 熔點(diǎn)(℃)： -114.1 沸點(diǎn)(℃)： 78.3 相對(duì)密度(水=1)： 0.79 相對(duì)蒸氣密度(空氣=1)： 1.59 飽和蒸氣壓(kPa)： 5.33(19℃) 燃燒熱(kJ/mol)： 1365.5 臨界溫度(℃)： 243.1 臨界壓力(MPa)： 6.38 辛醇/水分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值： 0.32 閃點(diǎn)(℃)： 12 引燃溫度(℃)： 363 爆炸上限%(V/V)： 19.0 爆炸下限%(V/V)： 3.3 溶解性： 與水混溶，可混溶于醚、氯仿、甘油等多數(shù)有機(jī)溶劑。 三、乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1．與金屬反應(yīng) 2CH3CH2OH + 2Na==2CH3CH2ONa + H2 結(jié)論： （1）乙醇可以與金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣，但不如水與金屬鈉反應(yīng)劇烈。 （2）活潑金屬（鉀、鈣、鈉、鎂、鋁）可以將乙醇羥基里的氫取代出來(lái)。 2．與氫鹵酸反應(yīng) C2H5OH + HBr==C2H5Br + H2O C2H5OH + HX==C2H5X + H2O 注意：通常用溴化鈉和硫酸的混合物與乙醇加熱進(jìn)行該反應(yīng)。故常有紅棕色氣體產(chǎn)生。 3．氧化反應(yīng) （1）燃燒：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，放出大量的熱 CH3CH2OH+O2==2CO2+3H2O （2）催化氧化：在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的情況下進(jìn)行。 2CH3CH2OH+O2==2CH3CHO+2H2O 工業(yè)制乙醛 4．消去反應(yīng) （1）分子內(nèi)消去制乙烯（170℃濃硫酸） C2H5OH + HOC2H5 == C2H4+H2O （2）分子間消去制乙醚 C2H5OH + HOC2H5 == C2H5OC2H5 + H2O （乙醚簡(jiǎn)介）(140℃ 濃硫酸） 5. 其他 C2H5OH+CuO==CH3CHO+Cu+H2O 參考資料：http://bk.baidu.com/view/3010.htm

可燃性

酒，即用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。 酒是一種特殊之物，具有多重性：就其本質(zhì)而言，酒是一種物質(zhì)，是含有酸、酯、醛、醇等多種化學(xué)成分的混合飲料，其中的主要成分乙醇（酒精）無(wú)需經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)就可被腸胃直接吸收。飲酒后幾分鐘，酒精首先被血液帶到肝臟，在肝臟過(guò)濾后，到達(dá)心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過(guò)主動(dòng)脈到靜脈，再到達(dá)大腦和高級(jí)神經(jīng)中樞……進(jìn)而對(duì)人的生理和心理產(chǎn)生奇妙的作用。這可能就是人類喜酒的最基本的動(dòng)機(jī)和誘因吧！酒作為一種文化形態(tài)和文化現(xiàn)象，時(shí)代不同、地域不同、民族不同，其內(nèi)涵自然也是千變?nèi)f化，異彩紛呈。 　　人類各民族民眾在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中 創(chuàng)造的飲料 。世界上最古老的實(shí)物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國(guó)最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠?，可謂奇也！中國(guó)甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩(shī)訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說(shuō)明酒存在著多種用途。是生活習(xí)俗中必不可少的。 傳說(shuō)，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當(dāng)長(zhǎng)工時(shí)，有一次偶然把高粱米飯放在樹(shù)洞中，時(shí)間久了，發(fā)酵成了酒。所以開(kāi)始名叫“久”，后來(lái)才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時(shí)，現(xiàn)已無(wú)可考。 　　 美酒，是一種藝術(shù)佳作，以其水的外形，火的性格的獨(dú)特魅力，滲透在人類生活的每一個(gè)角落，人類文化的每一個(gè)方面。同樣人生也如酒，生活應(yīng)該是學(xué)識(shí)、是氣魄、是酒品、是素質(zhì)，是生活困苦中的樂(lè)觀，是驚濤駭浪中的堅(jiān)強(qiáng)，是努力奮發(fā)中的進(jìn)取，因而能為我們的生活帶來(lái)如此豐富的色彩，如此無(wú)限的歡樂(lè)。 TTGTTG酒是奇妙的東西。起初，先民大概是從水果自然發(fā)酵而成的液體中發(fā)現(xiàn)了它的妙處，而后學(xué)會(huì)的制作。前些年在內(nèi)地考古發(fā)掘中，人們找到了數(shù)千年以前的酒液。它的歷史，很多跟中國(guó)的文明一樣古老。盡管中外都有禁酒的事例，但要完全禁絕，恐怕誰(shuí)也做不到。一杯在手，胸襟漸開(kāi)，人們就變得熱情奔放，豪氣蓋天。若不是一連喝了十來(lái)碗好酒，武松豈敢過(guò)景陽(yáng)岡？更奇妙的是，酒能催發(fā)人們平日被關(guān)閉著的想象力和創(chuàng)造力，所以詩(shī)人、藝術(shù)家，總是和酒特別有緣份。中國(guó)第一位以喝酒著稱的詩(shī)人，該數(shù)魏晉之際的阮籍。

有個(gè)有趣的傳說(shuō),相傳，酒是杜康發(fā)明制造的，那他怎么會(huì)造出酒，又為什么會(huì)給這種飲品起名叫酒呢？ 　　故事是這樣的： 　　有一天，杜康想研制一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡覺(jué)的時(shí)候做了一個(gè)奇怪的夢(mèng)，他夢(mèng)見(jiàn)一個(gè)鶴發(fā)童顏的老翁來(lái)到他面前，對(duì)他說(shuō)：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水里第九天的酉時(shí)找三個(gè)人，每人取一滴血加在其中，即成?！闭f(shuō)完老翁就不見(jiàn)了。 　　杜康醒來(lái)就按照老翁說(shuō)的制作。他在第九天的酉時(shí)（5點(diǎn)--7點(diǎn)）到路邊尋找三人。不一會(huì)來(lái)了一個(gè)書(shū)生，文質(zhì)彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說(shuō)明來(lái)意，豈料書(shū)生欣然允諾，割破手指滴了一滴血在桶里；書(shū)生走后，又來(lái)了一隊(duì)人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍，杜康上前說(shuō)明來(lái)意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；這時(shí)酉時(shí)已經(jīng)快過(guò)了（用現(xiàn)在的話說(shuō)就是馬上到七點(diǎn)了）可杜康還沒(méi)找到第三個(gè)人，他有些著急，轉(zhuǎn)念一想，只要是人不都可以嗎，于是他找到了村子里的一個(gè)無(wú)親無(wú)故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一會(huì)大喊大叫，一會(huì)暈頭暈?zāi)X。有了這三滴血，杜康終于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，這飲品里有三個(gè)人的血，又是酉時(shí)滴的，就寫(xiě)作“酒”吧，怎么念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關(guān)于酒來(lái)歷的傳說(shuō)。 　　據(jù)說(shuō)，每個(gè)人喝酒時(shí)都會(huì)受到這三個(gè)滴血人的影響：1.書(shū)生的血，喝酒開(kāi)始的時(shí)候都是謙虛禮讓，你讓我我敬你;2.將軍的血,喝得差不多的時(shí)候開(kāi)始像將軍一樣,豪言壯語(yǔ),天不怕地不怕;3.傻乎乎的乞丐的血,到這最后時(shí)刻,恐怕都像乞丐一樣神態(tài)百出,各式各樣了. 　　 以上純屬娛樂(lè),絕無(wú)它意,大家一笑了之.這正是小飲怡情,大飲傷身,奉勸諸君,切莫太過(guò)貪杯.

在我們的祖先尚為猿的時(shí)候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系。因?yàn)?，地球上最早的酒，?yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。 人工釀酒的先決條件，是陶器的制造。否則，便無(wú)從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開(kāi)始了。在堯時(shí)，酒已流行于社會(huì)?！扒х姟倍?，則標(biāo)志著這是初級(jí)的果酒，與水差近?！妒酚洝酚涊d，儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。李時(shí)珍在《本草綱目》中又說(shuō)：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法。用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時(shí)，惟恐以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話的核心之點(diǎn)，是說(shuō)釀酒的程序，由原來(lái)的蒸煮、曲酵、壓榨，改而為蒸煮、曲酵、蒸餾。所謂突破，其本質(zhì)就是酒精提純。這一生產(chǎn)模式，已和現(xiàn)代基本相同了。清代乾隆年間，直隸宣化對(duì)釀酒戶征收燒鍋稅，標(biāo)志著白酒業(yè)的興旺發(fā)達(dá)。 自古及今，酒一直在陪伴著歷史興亡的腳步前進(jìn)?？咨腥卧凇短一ㄉ取分袑?xiě)道：“眼看他起朱樓，眼看他宴賓客。”興也有酒，亡也有酒，確可謂經(jīng)盛衰而無(wú)廢，歷百代而作珍。“酒之為禍久矣”，其實(shí)不然，人的品格優(yōu)劣，是由生理基因決定的，與酒無(wú)干。善者為善，惡者為惡，有酒無(wú)酒，喝與不喝，都改變不了什么。智愚在人，我們無(wú)須對(duì)酒頌之過(guò)高，責(zé)之過(guò)重。我們對(duì)酒的態(tài)度，該是不禁不縱，有節(jié)有儀，趨其利處，避其弊端。

一種含酒精的飲料啊，

阿姐告訴你 酒不是東西,酒里面有酒精 所以不能喝 ,因?yàn)橛卸?

酒一種食品，為什么要喝酒原因有很多，高興，不高興都要喝酒

酒是乙醇, 酒發(fā)展到現(xiàn)在用處很廣了~~這個(gè)就,....

就是好東西,一杯解千愁

接上面 4、都含有酒精成份，都是一種用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料

接上面 酒種類劃分： 洋酒的劃分：洋酒即進(jìn)口酒類的總稱。它不僅包括了如威士忌、白蘭地、俄得克等烈性酒類，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒（Liqueur）等諸多不同酒精含量的酒水品種。我們平日常見(jiàn)的如人頭馬（Remy Martin）、拿破侖（Courvoisier）、芝華士（Chivas）、喜力（Heineken）以及香檳酒（Champagne）、味美思（Vermouth）等，均可稱為洋酒。 大家都知道，發(fā)酵作用是所有酒類的工藝基礎(chǔ)。它是通過(guò)酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳。我們所說(shuō)的“酒”，就是一種含有乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%~75.5%之間，同時(shí)含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和香味成分。據(jù)史料記載，葡萄酒是人類最早享用的酒，當(dāng)時(shí)它是一種自然發(fā)酵的產(chǎn)物，偶然被人們所發(fā)現(xiàn)。 世界各地酒的種類有數(shù)萬(wàn)種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類的劃分，又有餐前酒（或稱開(kāi)胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋(píng)果酒等。（2）蒸餾酒類，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和中國(guó)的白酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹葉青酒、人參酒等。通常，以最后一種酒的分類方法較為普及并廣泛運(yùn)用

接上面 3、酒的劃分種類： 中國(guó)酒類劃分　白酒:是一種高濃度的酒精飲料，是用谷物或薯類為原料釀造的。它同果酒、黃酒的生產(chǎn)工藝不同，是用蒸餾法制造的，其酒精含量多在50～60度左右，就是現(xiàn)今市場(chǎng)上走俏的“低度白酒”，也多在30度以上。我國(guó)是世界著名的酒文化古國(guó)，在世界釀酒史上獨(dú)樹(shù)一幟。從以茅臺(tái)為代表的醬香型白酒，以汾酒為代表的清香型白酒，以五糧液為代表的濃香型白酒等等，形成了獨(dú)具特色的香型繁多的白酒家族。白酒很講究色、香、味，即清澈透明，醇香誘人，香型獨(dú)具。醬香型酒的特點(diǎn)是醇香馥郁，香氣幽美，回味綿長(zhǎng);清香型酒的特點(diǎn)是清香純正，醇香柔和，余味爽凈(如汾酒、西鳳酒、衡水老白干等);濃香型酒的特點(diǎn)則是“香、甜、濃、凈”四絕，芳香濃郁，回味余長(zhǎng)(此香型的酒家族較大，且名酒較多，諸如五糧液、劍南春、滬州老窖、古井貢酒、洋河大曲、全興大曲、雙溝大曲等);另外還有一種米香型酒，其特點(diǎn)是蜜香清雅，落口甘爽，回味怡暢，如桂林三花酒。至于混合香型酒，顧名思義，其特點(diǎn)是一酒多香，無(wú)論是聞、品其香，還是回味其香，各有不同香味，如董酒。 　　黃酒:因其顏色而名之，又稱老酒，是一種低度酒，酒精含量一般在15%到20%之間。黃酒也是用谷物釀造的。它與白酒的釀造方法完全不同，是采用壓濾工藝生產(chǎn)的，因而較好地保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的葡萄糖、糊精、甘油、礦物質(zhì)、醋酸、醛，酯等。據(jù)分析，黃酒可提供給人們的熱量比啤酒和葡萄酒都高得多。黃酒中含有十多種氨基酸，大多數(shù)氨基酸是人體不能合成的而且是人體必需的。據(jù)測(cè)定，每升黃酒中的賴氨酸的含量，在中外各種營(yíng)養(yǎng)酒類中最豐富，所以人們把黃酒譽(yù)為“液體蛋糕”。還由于黃酒酒精含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于白酒等蒸餾酒，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且具補(bǔ)血?dú)?、助運(yùn)化、舒筋活血、健脾補(bǔ)胃、祛風(fēng)寒的功能，所以醫(yī)學(xué)上被廣泛用于治病制藥。如紹興的加飯酒、狀元紅、即墨老酒等。 　　果酒:是以水果為原料發(fā)酵而釀成的酒。由于葡萄酒的產(chǎn)量、質(zhì)量和品種、名聲都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他水果酒，自然也就成為果酒類的代表。由于葡萄酒不經(jīng)過(guò)蒸餾過(guò)程，它屬于發(fā)酵酒類，因此較好地保留了鮮葡萄果實(shí)中的各種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)在發(fā)酵和陳貯過(guò)程的一系列生化變化中，又產(chǎn)生了對(duì)人體非常有益的新?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些成分形成了葡萄酒的特殊風(fēng)味，也構(gòu)成了其營(yíng)養(yǎng)性能。酒中含有醇、酸、糖、酯類，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、多種氨基酸和多種維生素。因此，適量飲用。非常有益于健康，不僅能滋補(bǔ)健身開(kāi)胃和助消化，而且對(duì)心血管病、貧血、低血壓、神經(jīng)衰弱等癥均有較好的防治效果。葡萄酒酒精含量較低，一般在8～24度之間，現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的我國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒大多在12度左右。 　　啤酒:是風(fēng)行世界、男女老弱咸宜的營(yíng)養(yǎng)飲料。啤酒是外文的譯音。它傳入我國(guó)，只有一百多年的歷史。啤酒是大麥發(fā)芽的輔料糖化后，加啤酒花和酵母發(fā)酵而制成的。啤酒是含酒精度數(shù)最低的一種酒，只有3～5度，又有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，除水和碳水化合物外，還含有酒花、蛋白質(zhì)、二氧化碳、豐富的氨基酸、鈣、磷和維生素等。據(jù)測(cè)定，一公升12度啤酒(按啤酒瓶上所標(biāo)的這種度數(shù)不是酒精度數(shù)，而是特指啤酒液中原麥汁重量的百分?jǐn)?shù)，也就是糖度)相當(dāng)于770克牛奶或210克面包的營(yíng)養(yǎng)。因此，啤酒又素有“液體面包”之美譽(yù)。還因?yàn)槠【苹ê袚]發(fā)性的芳香油，使啤酒兼?zhèn)淞颂厥庀銡夂退诘目辔?，因而有了健胃、利尿和?zhèn)靜的醫(yī)藥功效，而二氧化碳，使啤酒有了消暑散熱之功能。 　　藥酒:屬配制酒，中醫(yī)稱之為酒劑。它是用白酒、食用酒精、黃酒或葡萄酒，根據(jù)不同病癥，選擇不同藥方，用不同方法制成的，多為浸泡藥材后配制而成的。藥酒是中國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)品。明代李時(shí)珍的《本草綱目》中載有69種藥酒，有的至今還在沿用。藥酒品種繁多，功效各異，既有滋補(bǔ)功能，又有醫(yī)療效用。 　　一般稱起滋補(bǔ)作用的藥酒為補(bǔ)性酒，療效作用的藥酒為藥性酒。因?yàn)檫x用的酒不同，所以酒的度數(shù)也有高、低。藥酒劑量濃縮，針對(duì)性強(qiáng)，療效快，服用簡(jiǎn)單，便于儲(chǔ)藏和攜帶，所以被廣泛應(yīng)用于內(nèi)科、外科和婦科等某些疾病。但由于酒性強(qiáng)，適用范圍有一定的限度，有些病人不宜內(nèi)服，在臨床上應(yīng)遵醫(yī)囑，切忌濫用。

接上面 2、酒是一種用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。 　　乙醇在酒液中的含量除啤酒外，都用容量百分率%（V/V）表示，稱為酒精度（簡(jiǎn)稱酒度）。規(guī)定在酒溫度為20度時(shí)，每100毫升酒液中含乙醇1毫升即1%（V/V）為酒精度1度。 酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。 　　飲料酒中都含有酒精，酒精的學(xué)名是乙醇，分子式：CH3─CH2─OH，分子量為46.糖轉(zhuǎn)化成乙醇的化學(xué)反應(yīng)式：C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2酒在人體內(nèi)的吸收 　　酒精無(wú)需經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)而可被腸胃直接吸收。酒進(jìn)入腸胃后，進(jìn)入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴(kuò)散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過(guò)濾后，到達(dá)心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過(guò)主動(dòng)脈到靜脈，再到達(dá)大腦和高級(jí)神經(jīng)中樞。酒精對(duì)大腦和神經(jīng)中樞的影響最大。 　　人體本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精濃度的致死劑量是0.7％。