一．國(guó)外名酒都有哪些?
1．Martell（馬利） Hennessy（） Remy Martin（人頭馬） Augier（愛之喜） Bisquit（百事吉） Camus（金花） F。
2．O。V（長(zhǎng)頸） Hine（御鹿） Louis（路易斯） Otard（奧塔爾） 蘇格蘭威士忌Pure Malt（純麥威士忌） Grain Scotch Whisky or Patent Still Whisky（谷物威士忌）Blended Scotch Whisky（對(duì)和威士忌）Glenliret（格蘭利非特） Chivas Regal（皇家芝華，騎士王國(guó)） Haig Dimple（高級(jí)海格）Johnn ie Wulker Black Label（黑方） Johnn ie Wulker Black Label（紅方）Royal Salute（皇家禮炮） Old Parr（老佰威） White House（白馬） Highlanl Park（高地派克）John Jameson ang Son（約翰·詹姆森父子） John Power and Sons（約翰·波威爾父子）馬克） American Rye Whiskey（美國(guó)黑麥威士忌） Four Roses（四玫瑰）Jack Daniel（杰克·丹尼） I。
3．W。Harper（哈帕） Wild Turkey（野火雞）Old Grand Dad（老爺爺）加拿大威士忌（Canadian Whiskey）Seagram's Crown Royal（皇冠）Seagram's V。
4．O。（特醇）Canadian Club（加拿大俱樂部）Canadian Mist（加拿大之霧）（三）金酒（Gin） 又稱琴酒或杜松子酒荷蘭金酒（Hollands） 不宜作基酒 40%左右Bols（波爾斯） Bokma（波克馬） Bomsma（邦斯馬） Hasekamp（哈瑟坎坡）Henkes（亨克斯） De。
5．Kuper（戴·庫(kù)帕）美國(guó)金酒（Dry Gin） 宜作基酒 50%左右Beefeater（御林軍） Tanqueray（探戈雷） Booth's（博士） Gordon's（戈登斯）Plymouth（普利茅斯）（四）伏特加（Vodka） 80-100proof名品：Stolichnaya（斯刁利西那亞） Blauer Bison（蘭牛） Moskovskaya（莫斯科卡亞）Cossack（哥薩克） Smirnoff（斯米諾夫） Finlandis（芬蘭地亞）櫻正宗，大關(guān)白鷹，松竹梅及秀蘭。
6．Martini（馬提尼）（"干"白紅） cinzano（仙山露）（"干"白紅）Carpano（卡帕諾）（"都"靈） Chanbe'ry（香百麗） Dural（杜法爾）比特酒（Bitter） 16%-40%之間名品：Campari（金巴利） Dubonnet（杜林標(biāo)）Amer Picon（亞馬·匹康） Argostura（紅必打士）茴香酒（Anise） 25%左右名品：Pernod（培諾） Pustis（巴斯的斯） Berger Blanc（白羊倌）（二）甜食酒（Dessert）石本酒（Port）紅白兩種，紅石本酒響譽(yù)世界，它香氣十分富有特色，濃郁芬芳，果香和酒香相宜；口味醇厚，鮮美、圓正，有甜微甜"干"三種。
7．雪利酒（Sherry） 10-20年可分為Fino（菲奴）和Oloroso（奧格洛素），其它都是兩大類的變形酒品。
二．國(guó)外的名酒都有哪些？
1．龍舌蘭酒（TEQUILA） 龍舌蘭酒的制造原料是用生長(zhǎng)在墨西哥的TEQUILANA WEBER植物，這種植物在墨西哥境內(nèi)約有 400多種，但能被稱之為TEQUILA的釀酒最佳品種是藍(lán)色的龍舌蘭（BLUEAGAVE）。
2．這是采收成長(zhǎng)8年以上的 龍舌蘭植物，切其埋在土里的球PINA，將球莖熬煮后再經(jīng)發(fā)酵及蒸餾成酒。龍舌蘭酒在蒸餾后即裝瓶出售味道較嗆，而經(jīng)木桶陳年過(guò)的金黃色龍舌蘭酒風(fēng)味柔順且又不失其粗狼特色，非常受飲者喜愛。
3． 伏特加酒（VODKA） 伏特加酒最早起源于蘇俄，其VODKA一詞即是從俄文VODA的字音所衍生的。
4．伏特加酒主要制造原料為馬鈴薯，玉米，或各種谷物所蒸餾而成的。世界上雖然有很能多國(guó)家在生產(chǎn)伏特加酒，但較受好評(píng)的伏特加仍然來(lái)自獨(dú)聯(lián)體諸國(guó)。
5． 利喬酒（LIQUEUR） 利喬酒LIQUEUR亦稱利口酒，因大多為濃稠甜膩，所以也可稱為香甜酒、 甜露酒 。
6．其制造方法是采用釀制或蒸飲餾類原酒作為基酒，再添混必所需材料 而形成所 添混物之特色的酒。利喬酒約可分為（果實(shí)）和（藥物）兩種類型， 前者如可可酒、櫻桃酒、咖啡酒等等。
7．后者則屬飲療保健用途，且多為世傳獨(dú)門 秘方，很能 多以家族名稱命名，如蜂蜜酒、愛爾蘭迷霧、君度、金巴利、班尼 迪克汀，加里安奴等等。
8． 朗姆酒（RUM） 朗姆酒起源于17世紀(jì)初的西印度群RUM字源自當(dāng)?shù)胤Q興歷為RUMBULLION。朗姆酒的制法是將甘蔗糖渣 或稱糖蜜即是生產(chǎn)蔗糖時(shí)的殘馀品，朗姆酒依儲(chǔ)藏年期長(zhǎng)短分為兩種類型：淡朗姆酒為白朗姆酒，是直接將 蒸餾好的酒調(diào)配裝瓶，而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸制出后需再經(jīng)過(guò)橡木桶的儲(chǔ)放以令酒色更深，味道口感更 醇，因而有甘庶白蘭地之美譽(yù)。
9．但深色的朗姆酒并非都稱為DARK，亦有標(biāo)示為GOLD即是儲(chǔ)藏年期較短而色澤 金黃的朗姆酒。 啤酒（BEER） 啤酒的主要原料是大麥、蛇麻草（啤酒花又稱忽布HOPS）、淀粉（臺(tái)灣啤酒使用 米）、水。
10．大致 上來(lái)說(shuō)發(fā)酵方法可分上酵和下酵，現(xiàn)在各國(guó)都采用下酵法，也就是發(fā)酵時(shí)，溫度較低，在發(fā)酵后期，酵母 沉淀，所產(chǎn)生的啤酒呈淡金色，口味較重，富有蛇麻草的香味，例如日本的溫度較高，酵母不沉而上浮， 啤酒因攙入燒焦的麥芽，色澤較深，酒精含量較高，如英國(guó)的產(chǎn)品。
11． 主要分類如下： PORTOR：黑啤酒（波打酒）。STOUT：烈性啤酒。ALE：麥酒。酒精成分比LAGER強(qiáng)，比PORTOR弱。
12．BEER：啤酒的總稱。在美國(guó)及日本的BEER指的是LAGER BEER。 LAGER：淡味啤酒。 BOCK：烈性黑啤酒（多為德國(guó)產(chǎn)）。
13． 威士忌酒（WHISKY） 前較受歡迎的威士忌酒約有下列五款： 愛爾蘭威士忌（IRISHWHISKY） 威士忌 酒的發(fā)源地，酒味含帶濃郁的大麥香味。
14． 蘇格蘭威士SCOTCHWHISKY） ：原料大 多為麥和各種谷物混合，但也有純粹采用麥芽釀制的。由于在制酒前 使用草炭熏過(guò)麥 芽，因此酒味里都帶有厚重的煙熏味為其特色。
15．波旁威士忌（ BOURBON WHISKY）：是美國(guó)最具代表的威士忌酒類型，于肯德基州的波旁鎮(zhèn)所 生產(chǎn)，其釀酒原料需用51% 以上的玉米來(lái)混合麥或其他谷物。
16．美國(guó)威士忌酒類 型中又有以黑麥為主要原料稱為 RYEWHISKY，麥和多種谷物混合的BLENDED WHISKY，以及在釀法上獨(dú)創(chuàng)一格的 TENNESSEESTRAIGHT，即田納西州以采用焦 炭的楓木濾過(guò)后再裝于橡木桶內(nèi)熟成的威士忌酒。
17．加拿大威士忌（CANADIAN WHISKY）：較其他威士忌酒輕 爽，芳香的特 色來(lái)自于裸麥和玉米連續(xù)蒸餾后再經(jīng)調(diào)混合而成。
18．加拿大 于1920年開始大量生產(chǎn)威士忌酒。 日本威士忌（JAPANESE WHISKY）： 款式很多，其酒味近似蘇格蘭威士忌酒 ，只是少了草熏味。
19．日本威士忌 酒起源于公元1871年，明治4年是維新運(yùn)動(dòng)的成果之 一，而最早量產(chǎn)威 真正忌酒的廠商SUNTORY三多利即是最具代表的品牌。
20． 葡萄酒（WINE） 葡萄酒主要分為以下幾類： 不起泡的葡萄酒度 平常人所說(shuō)的 TABLEWINE即是指這一類型，即把葡萄壓榨為果汁再加上酵母來(lái)發(fā)酵 ， 使其葡萄中的糖分分解為二氧化碳和酒精，然后把二氧化碳揮發(fā)掉 即 為WINE，酒精濃度9度-17度，分紅，白，玫瑰三種。
21． 紅酒（RED W INE）：把黑葡萄壓榨連同果皮一起來(lái)發(fā)醇，由于果皮所含色素會(huì)滲 入 酒中，故成為紅葡萄酒，但依其品種的不同而有紫紅色，鮮紅色， 淡 紅色等等。
22． 白酒（WHITE WINE）：以白葡萄（黃、綠系）為主，如用 黑葡萄來(lái)做也可，去掉果柄、果皮再加以壓榨，取其果汁來(lái)做， 顏色有無(wú)色透明、青、淡 黃、琥珀、黃金色等等。
23． 玫瑰色葡萄灑 （ROSE WINE）：把紅葡萄連果皮一起拿來(lái)發(fā)酵， 發(fā)酵時(shí)再豎果皮， 或把紅，白混合發(fā)酵，或把已做好的白酒用紅葡萄皮來(lái)浸。
24． 起泡的葡萄酒（SPARKLING WINE） 其制造方式和WINE大致相同 ，WPARKLING WINE是在 起泡沿未完全終止時(shí)即拿來(lái)裝瓶，使其在瓶 中發(fā)酵第二次，所以會(huì)朦朧 一些殘存的二氧化 碳，因此開瓶之后會(huì)劇 烈的起泡，其酒精濃度為9度-14度。
25．只有在法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的才可 稱為香檳酒CHAMPAGNE。 強(qiáng)化性酒精葡萄酒（FORTIRIED WINE） 把壓榨后的果汁加酵母 等其 發(fā)酵時(shí)再添加白蘭地，使其停止發(fā)酵，如此可使葡萄的糖分保留 在酒中， 因此是含有甜味的葡萄酒，酒精濃度14度-24度。
26．西班牙雪莉酒SHERRY最有名。 混合型葡萄酒-加香料（MIXED WINEAROMATIZED） 這種是把 WINE加上藥草，香料，色素等配合而成，例如意大利和法國(guó)所產(chǎn)的苦 艾酒（即威末酒VERMOUTH），即先把艾草，基納樹皮浸在酒里。
27． 白蘭地酒（BRANDY） 雖然BRANDY白蘭地一詞可泛稱所有的水果蒸餾酒，但市面上所賣的白蘭地酒大多數(shù)是用葡萄蒸 餾成的。
28．目前世界上有很能多地方生產(chǎn)白蘭地酒，但最負(fù)盛名 的兩大白蘭地酒產(chǎn)地干邑區(qū)（COGNAC） 和雅瑪邑區(qū)（ARMAGNAC）卻都位于法國(guó)的西南邊，因此法國(guó)可謂目前公認(rèn)最優(yōu)秀的白蘭地王國(guó)。
29．白蘭地 酒（亦有稱作拔蘭地酒）的優(yōu)劣、價(jià)格的高低大都依酒的儲(chǔ)藏長(zhǎng)短而定，即是指酒水裝于橡木桶內(nèi) 作長(zhǎng)時(shí)間窖藏。
30．以法國(guó)干邑區(qū)為例，其陳年等級(jí)可概分為三星級(jí)：最少 需窖藏三年以上 V S O P級(jí)：需窖藏五年以上 NAPOLEON級(jí)：需窖藏六 年以上XO級(jí)：需窖藏七年以上甚至更久另外，還有些采用特別調(diào)配方式 釀制或標(biāo)榜有窖藏?cái)?shù)十年的超齡白蘭地酒，這類白蘭地酒的年份是屬于 非制式的獨(dú)家紀(jì)念等級(jí)酒齡，例如人頭馬牌（REMYMARTIN）的路易十三 （LOUISXIII）等級(jí)，或軒尼斯牌（HENNESSY）的天堂鳥PARADIS）等級(jí)等。
三．西方的名酒有哪些？
1．法國(guó)“白蘭地”，酒度一般40度左右，色澤金黃，具有香甜醇和風(fēng)味。 英國(guó)“威士忌”，酒度一般為40度左右，呈琥珀色，符合大眾口味。
2． 蘇聯(lián)的“伏特加酒”，酒度一般30度－40度左右，無(wú)色、無(wú)味，是配制雞 尾酒的最好酒種之一。 法國(guó)的“香檳酒”，香檳原是法國(guó)一個(gè)古老的地名，該地所產(chǎn)的葡萄酒因起泡 泡而聞名，故叫它“香檳酒”。
3． 荷蘭的“杜松子酒”，酒度約38度－40度，酒色透明有特殊的杜松子香氣。 意大利的“苦艾酒 ”，即“味美思”，酒度一般在12度－17度， 因以草 藥為香料，而有一定藥用價(jià)值。
4． 牙買加的“勞姆酒”（一譯“蘭姆酒”），酒度一般在42度－52度，通 常是透明的，也有長(zhǎng)期貯存積釀而呈琥珀色或加蔗糖染出顏色的。
四．各國(guó)名酒
1．bordeaux 波爾多葡萄酒 （法國(guó)波爾多產(chǎn)）法國(guó)拔蘭地 Brandy蘇格蘭威士己 Whisky俄羅斯伏爾加 Volka加拿大冰酒 Ice Wine古巴夏灣拿雪茄 Cuban Cigar法國(guó)香賓 Champagne愛爾蘭威士己 Southern Comfort（一）白蘭地（Brandy） 43度白蘭地品質(zhì)等級(jí)E-Especial（特別的，特級(jí)的） F-Fine（好） V-Very（很好） O-Old（陳年）S-Superior（高級(jí)） P-Pale（淺色） X-Extra（特醇） C-Coganc（干邑）V。
2．O。-多年陳醇（10年左右） V。S。O。-高級(jí)，遠(yuǎn)年陳釀（15年左右）V。S。O。P。-高級(jí)，遠(yuǎn)年，淺色陳釀（20年以上） X。
3．O。-遠(yuǎn)年特醇（40年以上）著名干邑品牌Martell（馬利） Hennessy（） Remy Martin（人頭馬） Augier（愛之喜）Bisquit（百事吉） Camus（金花） F。
4．O。V（長(zhǎng)頸） Hine（御鹿）Louis（路易斯） Otard（奧塔爾） Courvoisier（康福喜）（二）威士忌（Whisk(e)y）蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky） 5-20年 80-86proof按原料和釀造方法不同可分為：Pure Malt（純麥威士忌） Grain Scotch Whisky or Patent Still Whisky（谷物威士忌）Blended Scotch Whisky（對(duì)和威士忌）名牌有：Glenliret（格蘭利非特） Chivas Regal（皇家芝華，騎士王國(guó)） Haig Dimple（高級(jí)海格）Johnn ie Wulker Black Label（黑方） Johnn ie Wulker Black Label（紅方）Royal Salute（皇家禮炮） Old Parr（老佰威） White House（白馬）Highlanl Park（高地派克）愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey） 8-15年 86proof左右名牌：John Jameson ang Son（約翰·詹姆森父子） John Power and Sons（約翰·波威爾父子）Old Bush Mills（沃特布什米爾斯） Tallamore Dew（特拉莫爾露）美國(guó)威士忌（American Whiskey） 2（至少）-4（一般）-8（最多）年名品：Bench Mark（椅馬克） American Rye Whiskey（美國(guó)黑麥威士忌） Four Roses（四玫瑰）Jack Daniel（杰克·丹尼） I。
5．W。Harper（哈帕） Wild Turkey（野火雞）Old Grand Dad（老爺爺）加拿大威士忌（Canadian Whiskey）名品：Seagram's Crown Royal（皇冠）Seagram's V。
6．O。（特醇）Canadian Club（加拿大俱樂部）Canadian Mist（加拿大之霧）（三）金酒（Gin） 又稱琴酒或杜松子酒荷蘭金酒（Hollands） 不宜作基酒 40%左右名品：Bols（波爾斯） Bokma（波克馬） Bomsma（邦斯馬） Hasekamp（哈瑟坎坡）Henkes（亨克斯） De。
7．Kuper（戴·庫(kù)帕）美國(guó)金酒（Dry Gin） 宜作基酒 50%左右名品：Beefeater（御林軍） Tanqueray（探戈雷） Booth's（博士） Gordon's（戈登斯）Plymouth（普利茅斯）（四）伏特加（Vodka） 80-100proof名品：Stolichnaya（斯刁利西那亞） Blauer Bison（蘭牛） Moskovskaya（莫斯科卡亞）Cossack（哥薩克） Smirnoff（斯米諾夫） Finlandis（芬蘭地亞）（五）朗姆酒（Rum） 40%-75%按原料和釀制方法可分為：White Rum（朗姆白酒） Light Rum（淡朗姆酒） Great Aroma Rum（強(qiáng)香朗姆酒）Traditional Rum（傳統(tǒng)朗姆酒） Old Rum（老朗姆酒）名品：Bacardi（百家地） Myers's（麥而斯） Ronrico（龍里可）Coptain Margan（摩根船長(zhǎng)）（六）特吉拉酒（Tequlia） 100%-50%是一種以龍舌蘭（Agare）為原料的蒸餾酒。
8．它必須經(jīng)過(guò)兩次蒸餾，并且陳釀貯陳。由于貯陳的工具不同，酒的顏色也不同。特吉拉有兩種顏色，一種呈無(wú)色透明，一種呈橡木色。
9．它香氣奇異，口味兇烈，酒精含量為40%-50%。特吉拉酒是墨西哥喜愛的酒品。每當(dāng)飲酒時(shí)，墨西哥人總先在手背上倒些細(xì)鹽末吸食，有時(shí)也用檸檬角和辣椒佐酒，以具有咸、酸、辣等強(qiáng)烈味感的東西下酒，恰似火上澆油，極盡強(qiáng)刺激之功能。
10．據(jù)說(shuō)，這種十分獨(dú)特的飲酒方式以暢快淋漓之感美不勝言。名品：Cuerro（凱爾弗） Ole'（歐雷） EL Toro（斗牛士） Mari achi（瑪利亞西）Herradura（海拉杜拉） Sanza（索查）釀造酒又稱發(fā)酵酒，可分兩大類：佐餐酒和葡萄汽酒。
11．（一）葡萄酒紅葡萄酒（Red Wine） 4-10年品位上分強(qiáng)烈，味濃和清淡，在室溫下飲用。法國(guó)波爾多地區(qū)（）生產(chǎn)的紅葡萄酒，優(yōu)雅甜潤(rùn)，被稱為"葡萄酒之女王"。
12．白葡萄酒（White Wine） 2-5年品位上分甜酸"干"三種，最佳飲用溫度7-10℃法國(guó)勃懇地（Bourgandy）地區(qū)出產(chǎn)的白葡萄酒，清冽爽口，被譽(yù)為"葡萄酒之王"。
13．玫瑰葡萄酒（Rose Wine） 2-3年不甜而粗烈，在低溫下飲用。（二）香檳（Champagne） 6-8年時(shí)間 11%宜在低溫下飲用。
14．在法國(guó)只有香檳省出品的葡萄汽酒才能叫香檳。（三）日本清酒 15度以上名品：櫻正宗，大關(guān)白鷹，松竹梅及秀蘭。
15．配制酒（一）開胃酒味美思（Vermouth）：意大利生產(chǎn)甜型最為出名，法國(guó)以生產(chǎn)"干"型最為出名。名品：Martini（馬提尼）（"干"白紅） cinzano（仙山露）（"干"白紅）Carpano（卡帕諾）（"都"靈） Chanbe'ry（香百麗） Dural（杜法爾）比特酒（Bitter） 16%-40%之間名品：Campari（金巴利） Dubonnet（杜林標(biāo)）Amer Picon（亞馬·匹康） Argostura（紅必打士）茴香酒（Anise） 25%左右名品：Pernod（培諾） Pustis（巴斯的斯） Berger Blanc（白羊倌）（二）甜食酒（Dessert）石本酒（Port）紅白兩種，紅石本酒響譽(yù)世界，它香氣十分富有特色，濃郁芬芳，果香和酒香相宜；口味醇厚，鮮美、圓正，有甜微甜"干"三種。
16．雪利酒（Sherry） 10-20年可分為Fino（菲奴）和Oloroso（奧格洛素），其它都是兩大類的變形酒品。
17．瑪?shù)吕疲∕aderira）（三）利口酒。也稱烈性甜酒。顏嬌美，氣味芬芳，酒味甜蜜，是最好的餐后酒，也是調(diào)酒時(shí)常用的輔助酒。
18．名品：Be'ne'dictine（本尼狄克丁） Chartrense（沙特勒茲） Drambuie（確姆必）Peppermint（薄荷酒） Creme de Rose（玫瑰甜酒） Cre`me` de Vivolette（紫羅蘭甜酒）Advocaat（蛋黃酒） Tia Maria（蒂亞·瑪利咖啡酒） Kahlua（克胃咖啡酒）Grand Marnier（高級(jí)馬尼爾） Cacao Chouao（朱敖可可酒） Afrikoko（亞非可可酒）AAmuretto（阿瑪雷托杏仁酒） Maraschino（馬士堅(jiān)櫻桃酒） Sloe Gin（野梅琴酒）雞尾酒歐式以英國(guó)為主。
19．英國(guó)式以短飲為多，酒精含量較多。如"馬蒂尼""曼哈頓""士天架"。美國(guó)式以長(zhǎng)飲為主，酒精含量少。如"柯林斯""蛋諾""菲茲""賓取"。
20．常用雞尾酒杯。雞尾酒杯（Cocktail Glass）英式呈三角形，容量一般為60毫升，美式呈半圓型，容量一般為90毫升。
21．香檳型（Champagne Glass）常用闊口型香檳杯，容量為120毫升。古典杯（Old Fashion Glass）又稱老式杯，容量為180-240毫升。
22．酸酒杯（Sour Glass）常用來(lái)盛載加入檸檬汁的混合后的酒，容量為120-150毫升?？剂炙急–ollins Glass）杯口窄象煙囪那樣成細(xì)長(zhǎng)型，容量為240-360毫升。
23．水杯（Tumbler）是無(wú)腳平底玻璃杯，容量為300毫升。法國(guó)的干邑白蘭地有軒尼詩(shī)，人頭馬，拿破侖馬爹利。
24．俄羅斯的烈酒伏特加有瑞典伏特加，芬蘭伏特加，蘇格蘭的威士忌有黑牌，芝華士。愛爾蘭的甜酒有百利，法國(guó)的紅酒有波爾多。
25．德國(guó)有黑啤酒有黑啤。當(dāng)然還有我們中國(guó)的編輯本段茅臺(tái)酒尊為中國(guó)國(guó)酒，以獨(dú)特的色、香、味為世人稱頌。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。
26． 茅臺(tái)酒一般52~54度，產(chǎn)于貴州省仁還縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，因產(chǎn)地而得名。該廠位于赤水河畔，有270余年的歷史。
27．相傳公元1704年，有一賈姓山西鹽商從山西汾陽(yáng)杏花村請(qǐng)釀酒大師在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。
28．高粱作料，小麥制曲，赤水河之水作引，釀的醇香美酒風(fēng)味卻與汾酒不同，故稱“華茅”。即杏花茅臺(tái)。1873年設(shè)立的榮和酒坊，后為貴州財(cái)閥賴永初所有，是為“賴茅”。
29．編輯本段汾酒該酒產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，是我國(guó)名酒的鼻祖，距今已有1500多年的歷史。我國(guó)最負(fù)盛名的八大名酒，都和汾酒有著十分親近的血緣。
30．汾酒的原料，用產(chǎn)于汾陽(yáng)一帶晉中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，與傳統(tǒng)的釀造工藝。使汾酒清亮透明，氣味芳香，入口綿綿，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇為“甘泉佳釀”和“液體寶石”。
31．汾酒釀造有一套獨(dú)特的工藝，“人必得其精，糧必得其實(shí)，水必得其甘，曲必得其明，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩。
32．”形成了獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味。雖為60度高度酒，卻無(wú)強(qiáng)烈刺激的感覺，有色、香、味“三絕”的美稱，為我國(guó)清香型酒的典范編輯本段瀘州老窖特曲產(chǎn)于四川瀘州，明末清初以“溫永盛”和“天成生”兩家酒廠最為著名。
33．“溫永盛”創(chuàng)于清雍正七年，最老的窖已有370多年的歷史，筑窖時(shí)對(duì)泥質(zhì)要求必須粘性好，磷、氮豐富的肥沃土壤，適宜細(xì)菌的繁殖。
34．窖愈老，菌越多，采用老窖發(fā)酵續(xù)槽配料因之酒香很濃。瀘州老窖特曲具有“濃香、醇和、味甜、回味長(zhǎng)”的特色，飲后蘋果回香，心神愉快。
35．已成為濃香型白酒的典型。分為60度和55度兩種。喝時(shí)無(wú)辛辣感，只覺回腸轉(zhuǎn)氣、香沁肌骨。編輯本段五糧液產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠，因以五種糧食（高糧、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。
36．水取自泯江江心，質(zhì)地純凈，發(fā)酵劑用純小麥制的“包包曲”，香氣獨(dú)特。五糧液酒液清澈透明，開瓶時(shí)噴香突起，濃郁撲鼻。
37．飲后余香不盡，屬濃香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜凈。風(fēng)格獨(dú)特。洋河大曲 現(xiàn)產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。
38．清初已聞名于世。 “聞香下馬，知味停車；酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕入水，游魚得味成龍；福泉酒海清香美，味占江南第一家。
39．洋河大曲酒度分64度和62度和55度。酒液無(wú)色透明，醇香濃郁，余味爽凈，回味悠長(zhǎng)，是濃香型大曲酒，有“色、香、鮮、濃、醇”的獨(dú)特風(fēng)格。
40．編輯本段劍南春現(xiàn)產(chǎn)于四川省綿竹縣酒廠，是我國(guó)有悠久歷史的名酒之一。唐代以“春”命酒，綿竹是當(dāng)年劍南道上一大縣，由此得名。
41．相傳唐代李白曾在綿竹“解貂續(xù)酒”，有“士解金貂，價(jià)重洛陽(yáng)”的佳話。以高糧、大米、糯米、玉米、小麥五種谷物為原料，經(jīng)精心釀制而成，屬濃香型。
42．酒度有62度和52度兩種。特點(diǎn)為芳香濃郁，醇和回甜，清洌凈爽，余香悠長(zhǎng)。編輯本段古井貢酒產(chǎn)于安徽亳縣古井貢酒廠。
43．廠內(nèi)一口古井已有1400年歷史。當(dāng)?shù)囟帑}堿，水味苦澀。獨(dú)此井之水清澈甜美，用以釀酒，酒香濃郁，甘美醇和，該井被稱為“天下名井”。
44．自明萬(wàn)歷年間就為進(jìn)貢之酒。古井貢酒酒液清澈透明，香如幽蘭，粘綢掛杯，余香悠長(zhǎng)。屬濃香型酒。其酒度為60~62度。
45．編輯本段董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，酒度60度，因廠址座落在北郊董公寺而得名。董酒是我國(guó)白酒中釀造工藝最為特殊的一種酒品。
46．它采用優(yōu)質(zhì)粘高糧為原料，以“水口寺”地下泉水為釀造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串燒而成。