白酒始祖是什么，白酒祖先是誰(shuí)

你好！杜甫大叔我的回答你還滿意嗎~~

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，很高興為您解答。杜康。杜康，是中國(guó)古代傳說(shuō)中的“釀酒始祖”， 漢《說(shuō)文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國(guó)君，道家名人?！币蚨趴瞪漆劸?，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。后世多以“杜康”借指酒。傳說(shuō)在黃帝的時(shí)候，有一個(gè)叫杜康的人，專門負(fù)責(zé)管理糧食。當(dāng)時(shí)，隨著農(nóng)耕的發(fā)展，糧食每年都獲得大豐收?？墒?，糧食多了吃不完，只能儲(chǔ)藏在山洞里，山洞陰暗潮濕，時(shí)間一久，糧食全部腐爛了。杜康見狀，開始苦思冥想儲(chǔ)糧的方法。這一天，杜康來(lái)到樹林里散步，發(fā)現(xiàn)了幾棵枯死的大樹，只剩下粗大空蕩的樹干。杜康靈機(jī)一動(dòng)，把糧食全部倒進(jìn)了干燥的樹干里。過(guò)了一段時(shí)間，杜康來(lái)到樹林里查看糧食，他驚奇地發(fā)現(xiàn)：儲(chǔ)糧的枯樹前，橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子，一動(dòng)不動(dòng)，好像死了一樣。他連忙走近看個(gè)究竟：原來(lái)盛糧的樹干裂開了幾條縫，由里向外不斷滲水?？磥?lái)，這些動(dòng)物是舔吃了這水才躺倒的?？蛇@究竟是什么水呢，杜康湊過(guò)去一聞，只覺一股清香撲面而來(lái)，他不禁嘗了幾口這濃香水，頓覺神清氣爽。后來(lái)，杜康把濃香水帶回家，請(qǐng)大家品嘗，大家你一口，我一口，都說(shuō)好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來(lái)，杜康也被人們尊稱為“酒神”。 您好，很高興為您解答。杜康。杜康，是中國(guó)古代傳說(shuō)中的“釀酒始祖”， 漢《說(shuō)文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國(guó)君，道家名人。”因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。后世多以“杜康”借指酒。傳說(shuō)在黃帝的時(shí)候，有一個(gè)叫杜康的人，專門負(fù)責(zé)管理糧食。當(dāng)時(shí)，隨著農(nóng)耕的發(fā)展，糧食每年都獲得大豐收?？墒牵Z食多了吃不完，只能儲(chǔ)藏在山洞里，山洞陰暗潮濕，時(shí)間一久，糧食全部腐爛了。杜康見狀，開始苦思冥想儲(chǔ)糧的方法。這一天，杜康來(lái)到樹林里散步，發(fā)現(xiàn)了幾棵枯死的大樹，只剩下粗大空蕩的樹干。杜康靈機(jī)一動(dòng)，把糧食全部倒進(jìn)了干燥的樹干里。過(guò)了一段時(shí)間，杜康來(lái)到樹林里查看糧食，他驚奇地發(fā)現(xiàn)：儲(chǔ)糧的枯樹前，橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子，一動(dòng)不動(dòng)，好像死了一樣。他連忙走近看個(gè)究竟：原來(lái)盛糧的樹干裂開了幾條縫，由里向外不斷滲水。看來(lái)，這些動(dòng)物是舔吃了這水才躺倒的。可這究竟是什么水呢，杜康湊過(guò)去一聞，只覺一股清香撲面而來(lái)，他不禁嘗了幾口這濃香水，頓覺神清氣爽。后來(lái)，杜康把濃香水帶回家，請(qǐng)大家品嘗，大家你一口，我一口，都說(shuō)好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來(lái)，杜康也被人們尊稱為“酒神”。

大多說(shuō)是杜康 缺損就曾言 何以解憂，唯有杜康

世界上釀酒的鼻祖是？中國(guó)

傳說(shuō)中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄

先找自己喝過(guò)的說(shuō)吧，當(dāng)然認(rèn)知淺薄，喝過(guò)也能說(shuō)錯(cuò)，說(shuō)錯(cuò)了請(qǐng)大家持嗤之以笑，噴也行，最起碼噴也是一種人氣，哈哈！1) 北京：牛欄山。作為京派掐頭去尾的清香品牌，其實(shí)紅星二鍋頭不錯(cuò)，但牛欄山卻用陳釀光瓶打前鋒，而且是濃香，看來(lái)濃香的受眾確實(shí)廣，牛欄山陳釀大江南北都容易看到，買到，也是當(dāng)今國(guó)內(nèi)最大眾化的白酒，幾乎沒有之一。2) 上海：神仙大曲。這是魔都最具大眾化的白酒，在黃酒的世界里顯得落寞，神仙大曲有10元錢以內(nèi)的糧食酒，不過(guò)酒精度不高，口感上甚至和一般液態(tài)法白酒不能比較。3) 湖南：酒鬼酒。這是湖南最廣為人知的白酒，配上酒鬼花生，味道好極了。此酒特征是復(fù)合型香味，也是馥郁型白酒，前濃中清后醬，喜歡復(fù)合香味的可以一試。不過(guò)名字鄉(xiāng)野又江湖，少了大市場(chǎng)格局，但接地氣。4) 河北：衡水老白干。衡水老白干，喝出男人味，地缸發(fā)酵老白干香型也是特高度白酒的代名詞，老白干的特點(diǎn)在所有白酒釀制方法中能將雜醇油控制到最低，清香清雅自成一種香型。5) 河南：宋河糧液。這是目前大河南白酒中比較出類拔萃的白酒品牌，但是大河南的白酒同質(zhì)化比較嚴(yán)重，甚至是墻內(nèi)開花墻外香。6) 貴州：茅臺(tái)。這是當(dāng)今世上最好的醬香白酒，甚至是硬通貨的代名詞，是白酒世界的頂級(jí)奇葩，買的不喝，喝的不買。醬香的標(biāo)桿，沒有一款醬香能自稱超越他的品質(zhì)。7) 四川：五糧液。濃香市場(chǎng)的第一硬通貨，瀘州老窖作為濃香鼻祖都要靠邊站。川酒濃香的第二代表作，但市場(chǎng)做的最佳，世人對(duì)于白酒的品牌認(rèn)知，第一茅臺(tái)，第二五糧液。8) 重慶：江津白酒。川東白酒，早就被江小白這個(gè)無(wú)意攪局白酒市場(chǎng)的的白酒新秀上了位，山城有江津，還有后起之秀江小白，是它打破了年輕人不喝白酒的規(guī)律，也是最近20年最成功的白酒品牌之一，盡管不為老酒鬼所喜。9)江蘇：洋河大曲。八大名酒之一，曾經(jīng)的洋河大曲讓人欣喜，現(xiàn)在市場(chǎng)基酒不夠，原漿也不夠，供應(yīng)不了太長(zhǎng)的市場(chǎng)戰(zhàn)線，現(xiàn)在市場(chǎng)份額正在被本土今世緣蠶食。10) 浙江：同山燒。南國(guó)清香的典范，溫潤(rùn)如玉，可以試試，真的不錯(cuò)哦。11) 江西：四特。特香型白酒的代表，比濃香還香，喜歡口味重的可以嘗試一下，跨越江西，華南再無(wú)上佳的白酒。12) 安徽：古井貢酒。這個(gè)是年份酒的創(chuàng)造者，茅臺(tái)都是學(xué)它的，古井貢和口子窖是安徽市場(chǎng)的左膀右臂。白酒東不入皖，西不到川，但是安徽白酒的高大上檔次還是受限，市場(chǎng)做的不行。13) 陜西：西鳳酒。四大名酒，濃而不艷，清而不淡，鳳香型，這酒的香型稱號(hào)真是太好聽了，西鳳綠脖子，就是美呆了。14) 山西：汾酒。白酒的始祖，清香的典范。開國(guó)第一宴的榮耀白酒，到現(xiàn)在都是傳奇，請(qǐng)讓我向您致以崇高的敬意。15) 廣西：三花酒。米香型的典范，高度的三花酒依然酒力很猛。廣西人過(guò)去打仗可不是吹的，桂系勇猛，山好水好，三花酒也好！16) 新疆：伊力特。伊犁河谷出品的新疆代表作，過(guò)去的伊犁大曲更是享譽(yù)海內(nèi)外，現(xiàn)在依然不錯(cuò)，我上次喝了，還有當(dāng)年的風(fēng)韻和英雄本色。17) 臺(tái)灣：金門高粱?？赡芪液鹊牡投?，度數(shù)也低，想起來(lái)也有5年多了，總是感覺一股子腥雜味，這是我對(duì)低度金門高粱的印象。好了，就扯到這兒吧，各位大神你們來(lái)說(shuō)吧，畢恭畢敬，洗耳恭聽。

杜康（生卒不詳），是中國(guó)古代傳說(shuō)中的“釀酒始祖”， 《說(shuō)文解字》載杜康始作秫酒。據(jù)民間傳說(shuō)和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國(guó)王[1-2] （另說(shuō)黃帝時(shí)期人[3] 、東周人[4] 、漢代人[5-6] ）。相傳杜康是酒的發(fā)明者，因此后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。孔穎達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒，”后世因以“杜康”借指酒。

釀酒業(yè)祖師——杜康 杜康，有人說(shuō)他原是黃帝手下的一位大臣。 黃帝建立部落聯(lián)盟后，經(jīng)過(guò)神農(nóng)氏嘗百草，辨五谷，開始耕地種糧食。黃帝命杜康管理生產(chǎn)糧食，杜康很負(fù)責(zé)任。由于土地肥沃，風(fēng)調(diào)雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時(shí)候由于沒有倉(cāng)庫(kù)，更沒有科學(xué)保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞里，時(shí)間一長(zhǎng)，因山洞里潮濕，糧食全霉壞了。黃帝知道這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當(dāng)糧食保管，并且說(shuō)，以后如果糧食還有霉壞，就要處死杜康。 杜康由一個(gè)負(fù)責(zé)管糧食生產(chǎn)的大臣，一下子降為糧食保管，心里十分難過(guò)。但他又想到嫘祖、風(fēng)后、倉(cāng)頡等臣，都有所發(fā)明創(chuàng)造，立下大功，唯獨(dú)自己沒有什么功勞，還犯了罪。想到這里，他的怒氣全消了，并且暗自下決心：非把糧食保管這件事做好不可。有一天，杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地，周圍有幾棵大樹枯死了，只剩下粗大樹干。樹干里邊已空了。杜康靈機(jī)一動(dòng)，他想，如果把糧食裝在樹洞時(shí)，也許就不會(huì)霉壞了。于是，他把樹林里凡是枯死的大樹，都一一進(jìn)行了掏空處理。不幾天，就把打下的糧食全部裝進(jìn)樹洞里了。 誰(shuí)知，兩年以后，裝在樹洞里的糧食，經(jīng)過(guò)風(fēng)吹、日曬、雨淋，慢慢地發(fā)酵了。一天，杜康上山查看糧食時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。開始他以為這些野獸都是死的，走近一看，發(fā)現(xiàn)它們還活著，似乎都是睡大覺。杜康一時(shí)弄不清是啥原因，還在納悶，一頭野豬醒了過(guò)來(lái)。它一見來(lái)人，馬上竄進(jìn)樹林去了。緊接著，山羊、兔子也一只醒來(lái)逃走了。杜康上山時(shí)沒帶弓箭，所以也沒有追趕。他正準(zhǔn)備往回走，又發(fā)現(xiàn)兩只山羊在裝著糧食的樹洞跟前低頭用舌頭舔著什么。杜康連忙躲到一棵大樹背后觀察，只見兩只山羊舔了一會(huì)兒，就搖搖晃晃起來(lái)，走不遠(yuǎn)都躺倒在地上了。杜康飛快地跑過(guò)去把兩只山羊捆起來(lái)，然后才詳細(xì)察看山羊剛才用舌頭在樹洞上舔什么。不看則罷，一看可把杜康嚇了一跳。原來(lái)裝糧食的樹洞，已裂開一條縫子，里面的水不斷往外滲出，山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子聞了一下，滲出來(lái)的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口。這一喝不要緊，霎時(shí)，只覺得天旋地轉(zhuǎn)，剛向前走了兩步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。不知過(guò)了多長(zhǎng)時(shí)間，當(dāng)他醒來(lái)時(shí)，只見原來(lái)捆綁的兩只山羊已有一只跑掉了，另一只正在掙扎。他翻起身來(lái)，只覺得精神飽滿，渾身是勁，一不小心，就把正在掙扎的那只山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞里滲出來(lái)的這種味道濃香的水盛了半罐。 回來(lái)后，杜康把看到的情況，向其他保管糧食的人講了一遍，又把帶回來(lái)的味道濃香的水讓大家品嘗，大家都覺得很奇怪。有人建議把此事趕快向黃帝報(bào)告，有的人卻不同意，理由是杜康過(guò)去把糧食霉壞了，被降了職，現(xiàn)在又把糧食裝進(jìn)樹洞里，變成了水。黃帝如果知道了，不殺他的頭，也會(huì)把杜康打個(gè)半死。杜康聽后卻不慌不忙地對(duì)大伙說(shuō)：“事到如今，不論是好是壞，都不能瞞著黃帝?！闭f(shuō)著，他提起尖底罐便去找黃帝了。 黃帝聽完杜康的報(bào)告，又仔細(xì)品嘗了他帶來(lái)的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事。大臣們一致認(rèn)為這是糧食中的的一種元?dú)?，并非毒水。黃帝沒有責(zé)備杜康，命他繼續(xù)觀察，仔細(xì)琢磨其中的道理。又命倉(cāng)頡給這種香味很濃的水取個(gè)名字。倉(cāng)頡隨口道 ：“此水味香而醇，飲而得神。”說(shuō)完便造了一個(gè)“酒”字。黃帝和大臣們都認(rèn)為這個(gè)名子取得好。 從這以后，我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。后世人為了紀(jì)念杜康，便將他尊為釀酒始祖。

是的。

傳說(shuō)是，不過(guò)有爭(zhēng)議~~

沒有錯(cuò)。杜康不但是酒的始祖。而且他釀的酒讓人忘憂忘愁。

是，！ 酒是杜康造傳流， 能和萬(wàn)事解千愁！ 李白貪杯江心喪， 劉伶大醉臥荒丘！

沒有杜康，何以解憂？答案是肯定的

杜康首釀酒,故就又名杜康

杜康是中國(guó)釀酒業(yè)開山鼻祖。據(jù)民間傳說(shuō)和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是中國(guó)歷史上第一個(gè)奴隸制國(guó)家夏朝的第五位國(guó)王。少年的杜康發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵的原理，遂有意識(shí)地進(jìn)行效仿，并不斷改進(jìn)，終于形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國(guó)釀酒業(yè)開山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為“杜康酒”。

有多種說(shuō)法，現(xiàn)在也沒有定論，大概有幾種說(shuō)法：1、儀狄釀酒相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國(guó)策》則進(jìn)一步說(shuō)明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰：‘后世必有飲酒而亡國(guó)者?！焓鑳x狄而絕旨酒：(禹乃夏朝帝王)”。2、杜康釀酒另一則傳說(shuō)認(rèn)為釀酒始于杜康(亦為夏朝時(shí)代的人)。東漢《說(shuō)文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同樣的說(shuō)法。3、釀酒始于黃帝時(shí)期另一種傳說(shuō)則表明在黃帝時(shí)代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——— 醴酪，即用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時(shí)期?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》一書實(shí)乃后人托名黃帝之作，其可信度尚待考證。

杜康 儀狄、杜康、劉白墮、焦革四位是中國(guó)神話中的酒神，他們被奉為酒業(yè)祖師。眾酒神中，杜康是被酒業(yè)普遍供奉的祖師神。

釀酒業(yè)祖師——杜康 杜康，有人說(shuō)他原是黃帝手下的一位大臣。 黃帝建立部落聯(lián)盟后，經(jīng)過(guò)神農(nóng)氏嘗百草，辨五谷，開始耕地種糧食。黃帝命杜康管理生產(chǎn)糧食，杜康很負(fù)責(zé)任。由于土地肥沃，風(fēng)調(diào)雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時(shí)候由于沒有倉(cāng)庫(kù)，更沒有科學(xué)保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞里，時(shí)間一長(zhǎng)，因山洞里潮濕，糧食全霉壞了。黃帝知道這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當(dāng)糧食保管，并且說(shuō)，以后如果糧食還有霉壞，就要處死杜康。 杜康由一個(gè)負(fù)責(zé)管糧食生產(chǎn)的大臣，一下子降為糧食保管，心里十分難過(guò)。但他又想到嫘祖、風(fēng)后、倉(cāng)頡等臣，都有所發(fā)明創(chuàng)造，立下大功，唯獨(dú)自己沒有什么功勞，還犯了罪。想到這里，他的怒氣全消了，并且暗自下決心：非把糧食保管這件事做好不可。有一天，杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地，周圍有幾棵大樹枯死了，只剩下粗大樹干。樹干里邊已空了。杜康靈機(jī)一動(dòng)，他想，如果把糧食裝在樹洞時(shí)，也許就不會(huì)霉壞了。于是，他把樹林里凡是枯死的大樹，都一一進(jìn)行了掏空處理。不幾天，就把打下的糧食全部裝進(jìn)樹洞里了。 誰(shuí)知，兩年以后，裝在樹洞里的糧食，經(jīng)過(guò)風(fēng)吹、日曬、雨淋，慢慢地發(fā)酵了。一天，杜康上山查看糧食時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。開始他以為這些野獸都是死的，走近一看，發(fā)現(xiàn)它們還活著，似乎都是睡大覺。杜康一時(shí)弄不清是啥原因，還在納悶，一頭野豬醒了過(guò)來(lái)。它一見來(lái)人，馬上竄進(jìn)樹林去了。緊接著，山羊、兔子也一只醒來(lái)逃走了。杜康上山時(shí)沒帶弓箭，所以也沒有追趕。他正準(zhǔn)備往回走，又發(fā)現(xiàn)兩只山羊在裝著糧食的樹洞跟前低頭用舌頭舔著什么。杜康連忙躲到一棵大樹背后觀察，只見兩只山羊舔了一會(huì)兒，就搖搖晃晃起來(lái)，走不遠(yuǎn)都躺倒在地上了。杜康飛快地跑過(guò)去把兩只山羊捆起來(lái)，然后才詳細(xì)察看山羊剛才用舌頭在樹洞上舔什么。不看則罷，一看可把杜康嚇了一跳。原來(lái)裝糧食的樹洞，已裂開一條縫子，里面的水不斷往外滲出，山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子聞了一下，滲出來(lái)的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口。這一喝不要緊，霎時(shí)，只覺得天旋地轉(zhuǎn)，剛向前走了兩步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。不知過(guò)了多長(zhǎng)時(shí)間，當(dāng)他醒來(lái)時(shí)，只見原來(lái)捆綁的兩只山羊已有一只跑掉了，另一只正在掙扎。他翻起身來(lái)，只覺得精神飽滿，渾身是勁，一不小心，就把正在掙扎的那只山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞里滲出來(lái)的這種味道濃香的水盛了半罐。 回來(lái)后，杜康把看到的情況，向其他保管糧食的人講了一遍，又把帶回來(lái)的味道濃香的水讓大家品嘗，大家都覺得很奇怪。有人建議把此事趕快向黃帝報(bào)告，有的人卻不同意，理由是杜康過(guò)去把糧食霉壞了，被降了職，現(xiàn)在又把糧食裝進(jìn)樹洞里，變成了水。黃帝如果知道了，不殺他的頭，也會(huì)把杜康打個(gè)半死。杜康聽后卻不慌不忙地對(duì)大伙說(shuō)：“事到如今，不論是好是壞，都不能瞞著黃帝。”說(shuō)著，他提起尖底罐便去找黃帝了。 黃帝聽完杜康的報(bào)告，又仔細(xì)品嘗了他帶來(lái)的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事。大臣們一致認(rèn)為這是糧食中的的一種元?dú)猓⒎嵌舅?。黃帝沒有責(zé)備杜康，命他繼續(xù)觀察，仔細(xì)琢磨其中的道理。又命倉(cāng)頡給這種香味很濃的水取個(gè)名字。倉(cāng)頡隨口道 ：“此水味香而醇，飲而得神。”說(shuō)完便造了一個(gè)“酒”字。黃帝和大臣們都認(rèn)為這個(gè)名子取得好。 從這以后，我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。后世人為了紀(jì)念杜康，便將他尊為釀酒始祖。

杜康

儀狄、杜康、劉白墮、焦革四位是中國(guó)神話中的酒神，他們被奉為酒業(yè)祖師。眾酒神中，杜康是被酒業(yè)普遍供奉的祖師神。

杜康

杜康 !

釀酒業(yè)祖師——杜康

杜康也不是釀酒始祖 漢代許慎的《說(shuō)文解字》：“古者少康初作萁帚、秫酒。少康，杜康也?！? 就因?yàn)檫@段記載，因此長(zhǎng)期以來(lái)，許多人都把杜康作為中國(guó)古代釀酒的最早發(fā)明人，尊稱他為造酒祖師。傳說(shuō)河南汝陽(yáng)還留有杜康釀酒的作坊遺址。其實(shí)，杜康只是一個(gè)釀酒的高手，而不是中國(guó)最早發(fā)明釀酒技術(shù)的鼻祖。 杜康是夏朝中期的一位國(guó)王、夏啟的五世孫，生活在公元前20世紀(jì)。距今約4100年的歷史。而在古典文獻(xiàn)《世本》中記載：“帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹。禹飲而甘之，遂疏儀狄。而絕旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其國(guó)者’?！? 意思是說(shuō)，大禹通過(guò)品嘗儀狄所獻(xiàn)的美酒，意識(shí)到美酒會(huì)導(dǎo)致腐化而亡國(guó)，所以疏遠(yuǎn)儀狄。由此，有人把大禹時(shí)代的儀狄奉為造酒祖師。而他生活在距今4200多年前。比杜康早了100年，是杜康的六世祖宗時(shí)代的事情。 這段記載證明：“帝女令儀狄作酒?！闭f(shuō)明帝女已經(jīng)知道“酒”，且了解酒這種飲料，證明在此前必然已經(jīng)有了酒這東西。 儀狄“作酒而美?！笔钦f(shuō)他造的酒質(zhì)量好、味道美。而味“美”與不美是經(jīng)過(guò)比較才能品嘗出來(lái)的，這說(shuō)明當(dāng)時(shí)造酒現(xiàn)象已相當(dāng)普遍。而“禹飲而甘之，”以為“后世必有以酒亡其國(guó)者?！卑丫埔暈橐环N可能導(dǎo)致亡國(guó)的罪惡之物，足以說(shuō)明當(dāng)時(shí)飲酒之風(fēng)已經(jīng)盛行，而且由于飲酒產(chǎn)生的社會(huì)問(wèn)題引起大禹的重視?？梢娫缭诖笥頃r(shí)代釀酒技術(shù)已經(jīng)普及。 晉代史學(xué)家江統(tǒng)在《酒誥》中指出：“酒之所興，肇之上皇，成于帝女，一曰杜康。有飯不盡，委以空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！闭f(shuō)出了酒自然形成的歷史淵源。在古典文獻(xiàn)《素問(wèn)》中記載黃帝與歧伯曾經(jīng)討論用黍、稷、稻、麥、菽五谷造酒的對(duì)話，所以造酒技術(shù)早在黃帝時(shí)代就已有之，距今約有5000多年的歷史。宋代的竇革在《酒譜》中系統(tǒng)剖析了酒起源的三種說(shuō)法，指出：“世言酒之所自者，其說(shuō)有三：其一曰儀狄始作酒，與禹同時(shí)；又曰堯酒千鍾，則酒作于堯，非禹之時(shí)也；其二曰：《神農(nóng)本草》著酒之性味，《皇帝內(nèi)經(jīng)》亦言酒之致病，則非始于儀狄也。其三曰天有酒星，酒之作也，其與天地并矣?！蹦敲?，這三種說(shuō)法究竟孰是孰非？無(wú)論從傳說(shuō)，還是確鑿的歷史來(lái)看，杜康和儀狄都不是最早發(fā)明造酒的始祖，而只是不同時(shí)代造酒的高手而已。 帝堯作酒、黃帝作酒，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于大禹時(shí)代的儀狄，更早于大禹的六世孫子杜康

是杜康

釀酒業(yè)祖師——杜康 杜康，有人說(shuō)他原是黃帝手下的一位大臣。 黃帝建立部落聯(lián)盟后，經(jīng)過(guò)神農(nóng)氏嘗百草，辨五谷，開始耕地種糧食。黃帝命杜康管理生產(chǎn)糧食，杜康很負(fù)責(zé)任。由于土地肥沃，風(fēng)調(diào)雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時(shí)候由于沒有倉(cāng)庫(kù)，更沒有科學(xué)保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞里，時(shí)間一長(zhǎng)，因山洞里潮濕，糧食全霉壞了。黃帝知道這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當(dāng)糧食保管，并且說(shuō)，以后如果糧食還有霉壞，就要處死杜康。 杜康由一個(gè)負(fù)責(zé)管糧食生產(chǎn)的大臣，一下子降為糧食保管，心里十分難過(guò)。但他又想到嫘祖、風(fēng)后、倉(cāng)頡等臣，都有所發(fā)明創(chuàng)造，立下大功，唯獨(dú)自己沒有什么功勞，還犯了罪。想到這里，他的怒氣全消了，并且暗自下決心：非把糧食保管這件事做好不可。有一天，杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地，周圍有幾棵大樹枯死了，只剩下粗大樹干。樹干里邊已空了。杜康靈機(jī)一動(dòng)，他想，如果把糧食裝在樹洞時(shí)，也許就不會(huì)霉壞了。于是，他把樹林里凡是枯死的大樹，都一一進(jìn)行了掏空處理。不幾天，就把打下的糧食全部裝進(jìn)樹洞里了。 誰(shuí)知，兩年以后，裝在樹洞里的糧食，經(jīng)過(guò)風(fēng)吹、日曬、雨淋，慢慢地發(fā)酵了。一天，杜康上山查看糧食時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。開始他以為這些野獸都是死的，走近一看，發(fā)現(xiàn)它們還活著，似乎都是睡大覺。杜康一時(shí)弄不清是啥原因，還在納悶，一頭野豬醒了過(guò)來(lái)。它一見來(lái)人，馬上竄進(jìn)樹林去了。緊接著，山羊、兔子也一只醒來(lái)逃走了。杜康上山時(shí)沒帶弓箭，所以也沒有追趕。他正準(zhǔn)備往回走，又發(fā)現(xiàn)兩只山羊在裝著糧食的樹洞跟前低頭用舌頭舔著什么。杜康連忙躲到一棵大樹背后觀察，只見兩只山羊舔了一會(huì)兒，就搖搖晃晃起來(lái)，走不遠(yuǎn)都躺倒在地上了。杜康飛快地跑過(guò)去把兩只山羊捆起來(lái)，然后才詳細(xì)察看山羊剛才用舌頭在樹洞上舔什么。不看則罷，一看可把杜康嚇了一跳。原來(lái)裝糧食的樹洞，已裂開一條縫子，里面的水不斷往外滲出，山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子聞了一下，滲出來(lái)的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口。這一喝不要緊，霎時(shí)，只覺得天旋地轉(zhuǎn)，剛向前走了兩步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。不知過(guò)了多長(zhǎng)時(shí)間，當(dāng)他醒來(lái)時(shí)，只見原來(lái)捆綁的兩只山羊已有一只跑掉了，另一只正在掙扎。他翻起身來(lái)，只覺得精神飽滿，渾身是勁，一不小心，就把正在掙扎的那只山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞里滲出來(lái)的這種味道濃香的水盛了半罐。 回來(lái)后，杜康把看到的情況，向其他保管糧食的人講了一遍，又把帶回來(lái)的味道濃香的水讓大家品嘗，大家都覺得很奇怪。有人建議把此事趕快向黃帝報(bào)告，有的人卻不同意，理由是杜康過(guò)去把糧食霉壞了，被降了職，現(xiàn)在又把糧食裝進(jìn)樹洞里，變成了水。黃帝如果知道了，不殺他的頭，也會(huì)把杜康打個(gè)半死。杜康聽后卻不慌不忙地對(duì)大伙說(shuō)：“事到如今，不論是好是壞，都不能瞞著黃帝?！闭f(shuō)著，他提起尖底罐便去找黃帝了。 黃帝聽完杜康的報(bào)告，又仔細(xì)品嘗了他帶來(lái)的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事。大臣們一致認(rèn)為這是糧食中的的一種元?dú)?，并非毒水。黃帝沒有責(zé)備杜康，命他繼續(xù)觀察，仔細(xì)琢磨其中的道理。又命倉(cāng)頡給這種香味很濃的水取個(gè)名字。倉(cāng)頡隨口道 ：“此水味香而醇，飲而得神?！闭f(shuō)完便造了一個(gè)“酒”字。黃帝和大臣們都認(rèn)為這個(gè)名子取得好。 從這以后，我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。后世人為了紀(jì)念杜康，便將他尊為釀酒始祖。