為什么喝的白酒發(fā)苦，酒為什么是苦的

如果避開(kāi)舌頭上苦覺(jué)味蕾，酒就不會(huì)苦

白酒有五味，酸甜苦辣咸，感覺(jué)到苦是正常的

白酒用什么辦法去除苦味，請(qǐng)回答

自釀酒的苦味來(lái)源是多方面的，像原料霉變腐爛變質(zhì)、發(fā)酵容器不適或環(huán)境衛(wèi)生較差、發(fā)酵升溫較高或發(fā)酵過(guò)程異常、使用發(fā)酵劑量較大、接觸不潔工具或有感染雜菌等，都會(huì)帶來(lái)酒的苦味增加。

放置的時(shí)間不夠

酒水苦的原因：1、入池發(fā)酵時(shí)候溫度做高了，發(fā)酵升溫后，速度快，頂溫也會(huì)相應(yīng)的高。2、用曲子的量大，發(fā)酵快。也是升溫高的另一個(gè)因素。3、衛(wèi)生問(wèn)題，包括原輔料的衛(wèi)生、發(fā)酵過(guò)程中管理窖池的衛(wèi)生。

一、因?yàn)樾那椴缓?、傷心難過(guò)的時(shí)候喝的酒是苦的。 二、啤酒和紅酒是苦的。

一般不會(huì)是苦的，有的啤酒苦味相對(duì)較重點(diǎn)啊！

心情不好或辦不好的事時(shí)喝的酒味道應(yīng)該是苦的。 心情好或辦喜事時(shí)喝的酒味道就會(huì)是甜的。

喝酒的一般都是心里有苦的人喝。。他心里苦。所以不覺(jué)得苦。。你。沒(méi)有什么好煩的所以就會(huì)苦啦。。如果你心情不好。你就會(huì)想到喝酒。。那樣喝再多也不會(huì)苦。。因?yàn)樾睦锏目嗌w過(guò)了味道。。

呵呵啤酒當(dāng)然不好喝拉。一般我都喝白的。那個(gè)好。

你說(shuō)的是紅葡萄酒吧，那不是苦，更多的是澀，因?yàn)榧t葡萄酒富含單寧成份，單寧來(lái)自葡萄皮和葡萄梗，你可以通過(guò)細(xì)嚼葡萄皮感受到單寧的澀，和紅葡萄酒的澀相近，只不過(guò)有的紅葡萄酒還會(huì)融合橡木桶的味道。

白酒中出現(xiàn)苦味的原因：1、用曲量過(guò)大，使糟醅升溫過(guò)猛，窖內(nèi)酵母降解產(chǎn)生的蛋白質(zhì)和原料蛋白質(zhì)脫氨脫羧產(chǎn)生多量的高級(jí)醇，尤其是異丁醇，使酒帶苦味；2、庫(kù)房管理不善致使成品曲感染青霉，糧食感染雜菌，帶來(lái)霉苦味；3、用糠量過(guò)大，糟醅升溫猛；4、夏季氣溫高，投糧過(guò)大，使糟醅升溫過(guò)猛5、窖池管理不善，封窖泥開(kāi)口而感染雜菌特別是青霉菌，苦味物質(zhì)通過(guò)蒸餾進(jìn)入酒中；6、環(huán)境衛(wèi)生沒(méi)做好，帶入雜菌，引起苦味；7、現(xiàn)場(chǎng)糟醅未用完，堆積過(guò)久感染雜菌，帶來(lái)苦味；8、底鍋水甑間沒(méi)排干凈，帶來(lái)焦苦味。

出現(xiàn)苦味，說(shuō)明白酒中某些醇類高，雜菌感染、用曲量大，入池溫度高都可以引起白酒苦味物質(zhì)多。需要根據(jù)實(shí)際情況分析，逐個(gè)解決。