自釀白酒為什么點(diǎn)不著火，瓶子里的酒精為什么點(diǎn)不燃

常溫下，50度以上的白酒可以用明火點(diǎn)燃的，自釀白酒發(fā)酵后也需要蒸餾取酒，掐頭去尾后接取中間段白酒，一般酒精度會(huì)在55度左右，后面蒸餾的酒精度較低，可以在下次蒸餾時(shí)放入底鍋中再次提取酒液，也避免了酒中含有的有害成分含量過(guò)高，減少飲后頭痛口干現(xiàn)象。

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52度的白酒點(diǎn)不著，說(shuō)明它的酒精度不會(huì)是52度，一般這個(gè)酒精度明火會(huì)點(diǎn)燃的，可能是生產(chǎn)廠(chǎng)家做的酒精度低了，也可能是為了酒的口感調(diào)低了酒精度，不化驗(yàn)不會(huì)知道究竟低了多少，但低的過(guò)多會(huì)嘗出來(lái)的。

酒精不純，含有水分，醫(yī)用酒精一般都是70%的，酒精燈用的酒精都是高純度100%的，你之前點(diǎn)燃過(guò)，燈芯上(或者酒精里）酒精濃度變低了，剩的水分濃度變大了，所以不容易，甚至不能點(diǎn)燃

火石沒(méi)壞的話(huà) 那就是你的油有問(wèn)題 是汽油 就是摩托車(chē)的那種油(其實(shí)那種油不是打火機(jī)專(zhuān)用的)建議去買(mǎi)專(zhuān)用的油 火芯壞的可能性不大

家庭釀的自釀啤酒設(shè)備是可以做純手工的自釀啤酒，需要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。如果想對(duì)外銷(xiāo)售的話(huà)需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，酒水流通許可證等。

辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，食品經(jīng)營(yíng)許可證等，對(duì)外需辦理酒水流通許可證。

可以自己釀，只要不做為商品進(jìn)行出售和流通，否則就是黑作坊，產(chǎn)品也是三無(wú)產(chǎn)品，如果想要合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，需要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可證，稅務(wù)登記證，進(jìn)行環(huán)境評(píng)估等等

小規(guī)模的賣(mài)賣(mài)_影響不大，要是賣(mài)得太出名了，等著罰款吧！最好賣(mài)熟人

正常來(lái)講，酒精都是比較容易著火的。沒(méi)有著火的原因可能未達(dá)到著火點(diǎn)，或者酒杯上有太多水。

52度白酒屬于濃香型,因?yàn)闈庀阈桶拙聘芟M(fèi)者歡迎，所以白酒大多是52度。 補(bǔ)充： 白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?

酵母發(fā)酵不完全，取決于這幾個(gè)因素：1、添加的酵母數(shù)量太少，導(dǎo)致酵母發(fā)酵的過(guò)程，發(fā)酵不完全就全部沉降了。2、如果是自然界的酵母（沒(méi)有添加）的話(huà)，有可能是你給酵母留下的氧氣太少了，導(dǎo)致酵母在有氧呼吸不租，酵母增值不夠就進(jìn)入無(wú)氧的發(fā)酵過(guò)程。3、自己釀造葡萄酒有很多地方都做不到無(wú)菌化，一旦一些有害菌進(jìn)入葡萄汁中，它們就和酵母競(jìng)爭(zhēng)，很多的細(xì)菌都具有壓制酵母菌的優(yōu)勢(shì)，所以當(dāng)然沒(méi)辦法完全發(fā)酵了。

自制葡萄酒的發(fā)酵沒(méi)有辦法啟動(dòng)，可能是由多方面的原因造成的，主要有：（1）發(fā)酵的溫度過(guò)低，酵母無(wú)法進(jìn)行新陳代謝，將糖分轉(zhuǎn)化為酒精；（2）酵母菌沒(méi)有被成功激活；（3）容器感染了其他雜菌，酵母菌無(wú)法進(jìn)行繁殖。

用料 葡萄 白砂糖 自釀紅葡萄酒的做法 我用的葡萄是玫瑰香，雖然價(jià)錢(qián)貴點(diǎn)，但是做出來(lái)的酒有玫瑰香味，特別好喝。葡萄選擇掛霜的，也就是比較熟的，整串的稍微沖洗一下，不要一粒一粒摘下來(lái)，也不要那些掉粒的，因?yàn)橛衅铺幍钠咸丫涂赡軙?huì)有細(xì)菌，導(dǎo)至葡萄酒壞了。葡萄不用洗的太干凈，因?yàn)槠咸哑ど系淖匀怀煞钟欣诎l(fā)酵。忘記拍照，以后補(bǔ)上。葡萄充洗后要徹底晾干，借助良好通風(fēng)或者電風(fēng)扇，盡快使葡萄晾干，但是不能曬，不能涼時(shí)間太久，容易生蟲(chóng)。也可以用吸水紙吸干。切記不能有水，水容易導(dǎo)致葡萄酒壞掉。準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶，把晾干的葡萄一粒一粒捏碎（戴塑料手套），5斤葡萄配一袋白砂糖（超市賣(mài)每袋454克），捏好的葡萄里拌入糖最后攪拌均勻，容器口擰緊，放在陰涼干燥處發(fā)酵。每天搖晃一遍，我從不打開(kāi)攪拌，怕有細(xì)菌進(jìn)入。一般發(fā)酵3-4周即可，發(fā)酵之后就能聞到好聞的酒香了。然后是最麻煩的過(guò)濾。我是一層網(wǎng)篩加一層屜布（紗布），或者直接用屜布也可以。先把葡萄皮（都浮在酒上層）撈出到一個(gè)盆里（注意任何容器和工具都不能有水），然后過(guò)濾酒液。撈出來(lái)的葡萄皮里還有很多酒液，也要攥出來(lái)，絕對(duì)不要浪費(fèi)哦。我是使用了紗布來(lái)攥。用紗布包起來(lái)，用力攥吧。看，一盆葡萄皮攥出了一盆酒液。這兩大瓶是過(guò)濾后的酒液，左邊的更清澈，右邊的稍微渾濁，是葡萄皮攥出來(lái)的，含的雜質(zhì)多，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，只是讓它們靜置就好了，放在陰涼干燥的地方，讓時(shí)間來(lái)沉淀，酒會(huì)變得很清澈，酒香也會(huì)變得更濃郁，我是大概經(jīng)過(guò)3個(gè)月才打開(kāi)喝的，一個(gè)月的味道和3個(gè)月的味道是不一樣的，你可以品嘗看看，會(huì)有不一樣的感覺(jué)。??用這種帶嘴的瓶子更好，酒沉淀好之后，上面的酒通過(guò)龍頭流出，沉淀物不會(huì)流出來(lái)。但是保存過(guò)程中要用塑料薄膜包嚴(yán)，免得有細(xì)菌進(jìn)入。小貼士1.切記：全程不能有水，水會(huì)使酒很容易壞掉。2.我已經(jīng)做過(guò)幾年，沒(méi)有一次壞掉，只是葡萄品種不同，酒的味道也不同，本人最喜歡玫瑰香葡萄釀的酒。3.葡萄美酒夜光杯，每天晚上來(lái)一杯親手釀的葡萄酒，美味又養(yǎng)顏。酒如人生，讓我們慢慢品味~

自釀葡萄酒味苦是發(fā)酵的時(shí)候密封不嚴(yán)和葡萄中的單寧酸造成的。 好的葡萄酒講究的是平衡，也就是甜、酸、澀、香四種味道的均衡存在，缺一不可。 葡萄酒中的苦澀味主要是由單寧(tannin)所造成的，單寧酸在于葡萄梗和葡萄籽內(nèi)，而葡萄皮中也含有很高的這種酸。葡萄酒中的單寧主要來(lái)自葡萄皮，白葡萄酒因?yàn)椴捎弥苯诱ブ?，汁和籽、皮接觸的時(shí)間很短，所以白葡萄酒中含有非常少的單寧，自然沒(méi)有苦澀味。紅葡萄酒在釀造的過(guò)程中會(huì)進(jìn)行汁、籽、皮浸泡發(fā)酵，讓葡萄皮中的單寧和紅色素融入酒中，所以含有較多的單寧，苦澀味比較明顯。 如果家里有條件的話(huà)，為了降低葡萄酒苦澀味，主發(fā)酵一完成就開(kāi)始皮渣分離，減少籽皮浸泡的時(shí)間，可以用橡木桶（不銹鋼桶添加橡木片）陳釀，陳釀后少量添加乙基麥芽酚來(lái)降低自釀葡萄酒的苦澀味。