2017年飛天茅臺為什么貴,飛天茅臺為什么這么貴

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1,飛天茅臺為什么這么貴

因?yàn)轱w天茅臺是個(gè)牌子,所以它值這個(gè)價(jià)錢。
你好,飛天茅臺酒和五星茅臺酒其酒質(zhì)一樣,區(qū)別在于飛天前期用于外銷,五星用于內(nèi)銷,不過現(xiàn)在內(nèi)外都在用飛天。一般來說,飛天比五星貴十元,商標(biāo)更值錢吧 !望采納,謝謝!

飛天茅臺為什么這么貴

2,茅臺的股價(jià)為什么這么貴

貴州茅臺為什么那么貴?兩分鐘告訴你! 00:00 / 02:2970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

茅臺的股價(jià)為什么這么貴

3,2017產(chǎn)的飛天茅臺值得收藏嗎已經(jīng)買了3箱打算等著女兒出嫁

你好即使是你今年購買的飛天茅臺不用收藏直接拿來當(dāng)做嫁妝或者聘禮都足夠有面子的。 如果是飲用的話,我還是不推薦用茅臺。第一、茅臺性價(jià)比高,在大喜日子哪天賓客自然不會少,而且不管喝不喝酒的人,只要聽到主人家拿的茅臺,出于好奇也會來品嘗一下,這有可能會導(dǎo)致到時(shí)候酒不夠喝得情況。 第二、而且茅臺酒價(jià)格高,如果是中等家庭,一般拿來當(dāng)做聘禮或者居多,而且女性一般都是陪嫁車、房或者家具之內(nèi),都不會采用茅臺酒,如果是有錢人的話,那這段話就當(dāng)我沒說過。 第三、要是收藏酒的話,建議使用本地醬香酒進(jìn)行封壇儲存,五十斤也足夠,如果年份超過十年的話,可以跟廠家提出要求,讓他們幫你進(jìn)行勾兌,也可以賣給廠家按照市場價(jià)升值比例,他們也是會收購的。 第四、而且收藏飛天茅臺,個(gè)人所言還是沒有必要,如果是茅臺生肖紀(jì)念酒,或者茅臺金粉,還有多彩茅臺等等這些才有價(jià)值,我見過很多老板收藏茅臺酒都是比較稀有的,因?yàn)檫@些外觀都比飛天茅臺要好看得多,而且觀賞性比較齊全,當(dāng)然價(jià)格也貴,到時(shí)候倒賣也比較值錢。 而且使用封壇酒的好處還挺多,隨便一個(gè)紀(jì)念日子也可進(jìn)行封壇,連馬云、孫楠、劉強(qiáng)東、還有某些著名的影視巨星和歌手也來過茅臺,在茅臺酒廠進(jìn)行封壇。 等到某天喜慶的日子,在把酒拿出來品嘗,感覺也不一樣,而且意義也不一樣。

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4,茅臺為什么這么貴它憑什么這么貴

1、品牌價(jià)值;2、市場壟斷;3、供需調(diào)控
因?yàn)槊┡_的酒好
制作工藝比較精湛,另一個(gè)也是最重要得就是品牌效應(yīng)了.其實(shí)你有學(xué)過經(jīng)濟(jì)學(xué)得話你就會明白,其實(shí)物質(zhì)得價(jià)值取決于社會必要勞動時(shí)間,但是價(jià)值和價(jià)格不同.價(jià)格是由市場決定得.由供求關(guān)系以及各種競爭關(guān)系,比如說品牌效應(yīng)決定得.茅臺得質(zhì)量自然是沒得說得好.價(jià)格非常高,就是他得品牌影響大了.

5,茅臺酒的價(jià)格為什么那么貴

茅臺酒比其他白酒價(jià)格高那么多,是因?yàn)樗蔷哂卸Y品,還有金融物品的屬性,價(jià)格容易炒起來。 00:00 / 01:0170% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

6,飛天茅臺2017年多少錢一瓶

你好,茅臺公司給出2017年茅臺酒參考價(jià)格是1199,且市場價(jià)格不得高于1300。因不同地區(qū)茅臺酒價(jià)格不一樣,下載 茅臺云商App 定位就近茅臺酒專賣店,給出該地區(qū)茅臺酒價(jià)格。望采納,謝謝!
53度500ml飛天茅臺現(xiàn)在市場價(jià)1860元左右,43度500ml飛天茅臺現(xiàn)在市場價(jià)760元左右,38度500ml飛天茅臺現(xiàn)在市場價(jià)670元左右,如果是五星茅臺酒比相同規(guī)格的飛天茅臺酒價(jià)格低10-20元左右。因?yàn)橹袊艽?,各地的市場價(jià)有一定的浮動。

7,飛天茅臺2017年的和2016年的價(jià)格有區(qū)別嗎

這個(gè)是有區(qū)別的,時(shí)間越久價(jià)格更貴,茅臺酒放的時(shí)間越久越好喝。飛天茅臺酒是一款醬香型白酒,采用高溫制曲,二次投料,堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝,一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿、醇厚。飛天茅臺酒是中國大曲醬香型的鼻祖,歷史悠久。產(chǎn)地內(nèi)出土的文物中,有相當(dāng)部分是商周時(shí)代的酒具,說明當(dāng)時(shí)已經(jīng)有酒。距今兩千多年前的漢武帝時(shí)期,茅臺當(dāng)?shù)鼐湍茚劸疲贩Q枸醬酒。明末清初,以大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數(shù)百年來,飛天茅臺酒釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善,至今仍完整延用。

8,茅臺酒為什么這么貴

茅臺酒,已經(jīng)成為中國白酒乃至世界白酒的第一品牌,并且自稱國酒,而且已經(jīng)獲得越來越多的認(rèn)可和肯定。之所以有人喜歡喝,原因如下:1、面子消費(fèi)的需要。有品牌影響力的酒,喝起來才有面子,要面子的人當(dāng)然喜歡用茅臺酒來充面子。2、追求優(yōu)良品質(zhì)的酒。茅臺酒由于特殊的工藝,造就了優(yōu)良的品質(zhì)和口感,一些追求品質(zhì)生活的人自然對茅臺酒情有獨(dú)鐘。3、一些官場人士,在嚴(yán)控三公消費(fèi)之前,喝慣了茅臺酒的味道?,F(xiàn)在雖然嚴(yán)控了三公消費(fèi),但為了滿足習(xí)慣了口感和味道,所以想辦法也要喝茅臺酒。4、因?yàn)槊┡_酒價(jià)格昂貴,所以通常是喝茅臺的不買,買茅臺的不喝,通俗地說就是,買茅臺的人一般是用來送禮的而舍不得自己喝,而喝茅臺的人一般不花錢買而是收禮所得。

9,2兩茅臺酒等于1克黃金茅臺酒為什么這么貴

茅臺酒產(chǎn)于中國西南貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn),同英國蘇格蘭威士忌和法國柯涅克白蘭地并稱為“世界三大名酒”。 是大曲醬香型白酒的鼻祖。茅臺酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點(diǎn)而名聞天下,被稱為中國的“國酒”。同樣聞名的還有茅臺酒的價(jià)格~上周五,貴州茅臺創(chuàng)出歷史新高。股王發(fā)威,酒價(jià)也不式微。這不,公司自2018年起適當(dāng)上調(diào)茅臺酒產(chǎn)品價(jià)格,平均上調(diào)幅度18%左右。業(yè)內(nèi)甚至預(yù)測,茅臺門店售價(jià)將逼近2000元。央視財(cái)經(jīng)記者了解到,2017年3月份,酒價(jià)上漲趨勢明顯。茅臺當(dāng)時(shí)提出官方零售價(jià)每瓶1299元。但由于市場普遍缺貨嚴(yán)重,消費(fèi)者往往在1500元以上才能買到,而價(jià)格最高時(shí)茅臺酒被炒到1800元。而今天,茅臺出廠價(jià)由819元提高到969元,終端建議零售價(jià)1499元,雖然提價(jià)了,但是市場缺貨的現(xiàn)象還是很嚴(yán)重。酒仙網(wǎng)上現(xiàn)茅臺飛天53度價(jià)格為1299元,京東目前標(biāo)價(jià)是1499元,但都處于缺貨的狀態(tài)。按照飛天茅臺1499元/瓶的價(jià)格來看,簡單計(jì)算,2兩茅臺接近于1克黃金的價(jià)格。這貴比黃金的茅臺價(jià)格是怎么來的呢?生產(chǎn)工藝這就要從茅臺鎮(zhèn)醬香白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝說起了。在茅臺鎮(zhèn)任何一瓶純正的醬香型白酒,它的釀造工藝完全是順應(yīng)自然規(guī)律性的,嚴(yán)格按照端午采曲、重陽投料,九次蒸煮、八次加曲、八次堆積入池發(fā)酵、七次取酒,歷時(shí)整整一年。再經(jīng)最少3年以上的窖藏,以及釀酒技師的精心釀造,反復(fù)調(diào)劑,采用先進(jìn)的蒸餾酒釀造工藝及設(shè)備精心配制,到了它可以出廠,時(shí)間至少已經(jīng)過去五年了。因此釀出的茅臺酒也是醬香獨(dú)特,是其他白酒無可比擬的。地理位置得天獨(dú)厚茅臺鎮(zhèn)的地質(zhì)地貌非常特殊:專家考證,紫色砂頁巖,礫巖形成于7000萬年前,表層發(fā)育成紫色土層,酸堿適度,滲水性好,既溶解了多種有益的微量元素,又濾出了純凈無菌的清冽泉水。中科院土壤專家實(shí)地考察后的結(jié)論為——茅臺這種紫色鈣質(zhì)土全國少有,是茅臺鎮(zhèn)醬香白酒生產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。優(yōu)質(zhì)水源釀酒離不開水,水品是決定酒品的最重要因素,茅臺鎮(zhèn)位于赤水河之畔,因周圍酒廠林立且多出名酒故被譽(yù)為“美酒河”,該水系含有170多種清澈無污的微量元素和礦物質(zhì)現(xiàn)已被定為國家級生態(tài)保護(hù)區(qū),周圍不允許建有污染源的工廠。這些都限制了茅臺的生產(chǎn)。市場茅臺酒的價(jià)錢一直上漲,僅僅是因?yàn)槊┡_酒的品質(zhì)好嗎?實(shí)在不是。這一輪的價(jià)錢上漲,除茅臺酒自己的品質(zhì)高之外,實(shí)在有很大一部門來自于市場的緣故原由。個(gè)體經(jīng)銷商的貪心是茅臺價(jià)錢上漲的重要推手之一。經(jīng)實(shí)踐在貴州茅臺以外的地區(qū)建廠,即使嚴(yán)格按照茅臺鎮(zhèn)醬香白酒的工藝技術(shù)生產(chǎn),也無法釀制出真正的茅臺鎮(zhèn)醬香白酒。這便是為何長期以來,茅臺鎮(zhèn)四周地域或天下部門醬香型酒的廠家死力仿造茅臺酒,而不得勝利的事理。不過對于非愛酒人士,大概是不能理解這種茅臺情懷了~

10,賣得貴卻不知道茅臺酒為什么那么貴

首先產(chǎn)量,是茅臺酒從生產(chǎn)到出廠,至少需要熟化5年時(shí)間以上。也就是說,2018年的飛天茅臺的量,是在2013年的生產(chǎn)產(chǎn)量就已經(jīng)確定了。無論行情多好,量也只有這么多。物依稀為貴,這也是為什么在各地的專賣店會出現(xiàn)一瓶難求的情況.還有一個(gè)就是口感,在打開先聞的時(shí)候. 就有明顯的酒香.入口以后,首先是感覺到酒略微有一點(diǎn)酸,然后是酒的辣味.一種令人愉悅的醬香味就來了.咽進(jìn)去之后不會有特別刺激的感受,反而是很順口的感覺就喝進(jìn)去了.幾杯喝下去后再回味就有一種非常暢快的感覺.最特別的是茅臺酒喝多一點(diǎn)也不會有頭痛的感覺,只是正常的酒后暈眩.只要不是喝得太多(當(dāng)然酒太貴也不會像喝其他酒一樣痛飲哈哈哈),第二天完全沒有異樣.這才是最獨(dú)特的地方.再有一個(gè)就是茅臺文化,茅臺酒作為世界三大名酒和中國醬香白酒的老大,“茅五劍”之一,至今已有800多年的歷史。早在1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎?wù)?、獎狀。建國后,茅臺酒又多次獲獎,遠(yuǎn)銷世界各地,被譽(yù)為“世界名酒、“祖國之光”。
茅臺酒為什么那么貴?還有這么多人買,看完你就知道了

11,茅臺酒為什么這么貴

提到茅臺股價(jià)跟其產(chǎn)品,大家都會從嘴里蹦出一個(gè)字:貴!酒文化的代表——茅臺酒在中國文化之中,酒文化是源遠(yuǎn)流長的,可以說是和中國文化牢牢地綁定在了一起,酒文化已經(jīng)深入到了每個(gè)中國人的骨子里。所謂的“文化酒”,是幾千年中華文明的縮影,是人類文明的結(jié)晶。從某種意義上說,茅臺之所以如此知名,除了其超凡脫俗的品質(zhì)外,最根本的原因與其悠久的歷史和深厚的文化內(nèi)涵密不可分。茅臺酒主打醬香型。它有著悠久的歷史;有著獨(dú)特的工藝;其三,有著厚重的文化;唐宋時(shí)期,茅臺地區(qū)就出現(xiàn)了糧食制曲和釀造谷物酒的工藝,清代時(shí)期,茅臺醬香文化已經(jīng)開始流行,直到1915年,醬香酒的代表茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會上“一摔成名”。此前茅臺更是有“國酒”光環(huán),雖然國酒標(biāo)簽已經(jīng)被摘去,但是其在國人心目中的第一白酒地位仍然沒有動搖。茅臺酒價(jià)格一飛沖天茅臺在國民革命戰(zhàn)爭末期是0.8元~1元/斤;70年代茅臺酒是7元/斤80年代初國家放開白酒價(jià)格,茅臺酒是8元/斤。以當(dāng)時(shí)的物價(jià)水平,茅臺酒已經(jīng)是算得上是天價(jià)酒了。而到了2007年茅臺酒零售價(jià)已經(jīng)突破600元,過去30年茅臺酒價(jià)格上漲了80到100倍。作為名酒,茅臺酒有理由比其他普通白酒的價(jià)格高,但是一瓶酒少則千元,多則上萬的價(jià)格實(shí)在讓所有人接受。雖然他是國民酒的代表,但這并不意味著所有人都能喝得起。市場、商家、非行業(yè)的游資“都在炒茅臺,有貨不賣”。部分地區(qū)甚至出現(xiàn)了排隊(duì)搶購茅臺的現(xiàn)象。就拿飛天茅臺來說,一瓶酒3千多元的定價(jià)確實(shí)讓普通白酒愛好者望酒興嘆,它實(shí)在是太貴了……為啥茅臺這么貴?背后蘊(yùn)藏有意思的關(guān)系茅臺酒的價(jià)格在白酒市場中完全可以用天價(jià)二字來概括……茅臺酒價(jià)格高跟很多因素都有關(guān),背后也有一系列有意思的關(guān)系,接下來,筆者就跟大家探個(gè)究竟。正常來說,一款商品定價(jià)高,跟其成本和市場供求關(guān)系有直接關(guān)系。但這種關(guān)系似乎不太適合運(yùn)用到茅臺酒身上。影響商品價(jià)格的直接關(guān)系就是供求因素,供不應(yīng)求,價(jià)格上漲,反之,價(jià)格下跌。如果說茅臺的產(chǎn)量不足,價(jià)格上漲也是可以理解的。然而通過觀察數(shù)據(jù),我們得知,茅臺酒的產(chǎn)量確實(shí)在不斷增加,但是價(jià)格卻沒有因此受到影響,雖然有一段時(shí)間價(jià)格是相對降低了,但是這種趨勢很快就消失了。不過我們還需要知道一件事,產(chǎn)量雖然上去了,但是它未必能完全滿足市場需求。分析數(shù)據(jù)可知,看上去產(chǎn)量已經(jīng)翻了五六倍,但還是沒法滿足市場的需求。茅臺并非國人的口糧酒,而是成為一種極具投資價(jià)值,可以收藏和送禮的高端酒,這些需求都屬于隱性需求,對于茅臺酒來說,這種隱性需求其實(shí)占據(jù)了總體需求的大部分。知得一提的是,隱形需求難以預(yù)計(jì),甚至還可能存在暗箱操作……各種各樣的原因引起該方面需求的暴漲都會令茅臺酒的實(shí)際需求量超過國民經(jīng)濟(jì)增長的正常水平。聊完需求,我們再來聊聊成本。售價(jià)幾千元的茅臺酒,成本是多少?其實(shí)根據(jù)營業(yè)成本、營業(yè)收入、銷量很好反推。根據(jù)表格信息我們可知,茅臺酒的成本不過幾十元,但市場上的定價(jià)卻能高出幾十,甚至是上百倍!如果成本高,定價(jià)高,我們可以理解。然而茅臺酒的成本卻只有幾十塊,低嗎?不低,但也完全不能說高。既然如此,茅臺酒價(jià)格是什么因素抬高的?跟人為炒作有關(guān)!我們之前聽說過炒股的,聽說過炒樓的,但是沒人聽說過去炒酒的!然而自從茅臺火了之后,炒茅臺還真的就成了一種普遍行為。此前有專家表示,飛天茅臺酒“被漲價(jià)”很可能是貴州茅臺的區(qū)域經(jīng)銷商和中間商炒作的結(jié)果。雖然茅臺負(fù)責(zé)人曾說過,茅臺可以一直堅(jiān)持原出廠價(jià)不變,而且也確實(shí)做到了。但真正流通到了市場上,價(jià)格就沒辦法控制了,因?yàn)槌淳菩袨闆]有辦法完全遏制。因此,茅臺酒價(jià)格高是多方面原因?qū)е?。不能只單純考慮成本和產(chǎn)量因素。結(jié)語:其實(shí)對于普通人來說,茅臺酒漲價(jià)沒什么,畢竟指望它成為人人都能喝得起的平民酒不太現(xiàn)實(shí),即便是降價(jià)到1000元一瓶,也很難成為口糧酒。當(dāng)然,我并不認(rèn)為茅臺酒具有炒作價(jià)值,它跟房子不一樣,沒有房子住沒法生存,沒有茅臺酒喝生活一點(diǎn)不會發(fā)生變化。當(dāng)然,如果你是有錢人,可以當(dāng)我沒說。

12,茅臺為什么這么貴

因?yàn)槊┡_酒的工藝復(fù)雜繁瑣,成本較高。 復(fù)雜的釀造工藝:如果說茅臺酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點(diǎn)為三高三長。茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長;大曲貯存時(shí)間長;茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。
因?yàn)榫坪煤?/div>
山中無老虎,……
國酒,你說呢?
有名氣
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13,茅臺為什么這么貴啊上千啊

茅臺酒不可克隆的秘密 茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖,深受世人的喜愛,被譽(yù)為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。 【第一個(gè)秘密:獨(dú)特的地域環(huán)境】 茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆,為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 【第二個(gè)秘密:特有的紅纓子高粱】 茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素,特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個(gè)秘密:復(fù)雜的釀造工藝】 如果說茅臺酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點(diǎn)為三高三長。 茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長;大曲貯存時(shí)間長;茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節(jié),象征天長地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。
茅臺是世界級的頂級佳釀,并不是一般意義上的“水”。

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