為什么白酒要開瓶蓋喝，開蓋子的白酒不喝怎么處理安全要消失的安全那種

朋友酒行啊 厲害 酒不行 那就喝酒精

麻痹在現(xiàn)在是個無厘頭語言，可表示多種不滿、不耐煩的意思，年輕人常帶的口頭語檢舉 回答完畢，希望對你的提問有幫助，如果滿意請采納o(∩_∩)o...哈哈

不能醫(yī)治心病

你買的酒是假的！你上當了，在那里買的酒以后不要在那里去買了。

大家喝紅酒都是喝“年代”去了，有年代的紅酒會更容易受到人們的青睞，82年的拉菲等等，而正是因為要保存至今，木塞會起到這樣的作用，紅酒需要與空氣有一定的接觸，不能密封過嚴，所以木塞有很好的作用，一方面保存了紅酒，又保證酒與空氣接觸，陳年紅酒才是最美味的紅酒。但是近年來，也出現(xiàn)了螺旋瓶塞封紅酒的情況，這種螺旋蓋可以重復利用，不像木塞一樣具有污染性，但唯一的缺點就是可能會影響紅酒的陳年質(zhì)感，像一些追求高品質(zhì)的人往往還是更愿意品嘗木塞封口的紅酒。白酒與紅酒不同，一般白酒也是用瓶蓋封住即可，不用木塞的原因是白酒易揮發(fā)，用木塞封口會導致白酒蒸發(fā)，影響質(zhì)量和口感，而且瓶蓋封口一般可以做到嚴密，不會輕易被人打開，這樣可以保證不會被一些假冒偽劣產(chǎn)品掉包的惡劣現(xiàn)象。市面上也從未有用木塞封白酒的包裝出現(xiàn)，因為木塞不適合白酒的封裝，這一點大家是心知肚明的。其實大家可以看出來，不同的酒區(qū)別還是蠻大的，紅酒和白酒，品嘗的人不一樣，追求的品味也不盡相同，并且在我們國家，紅酒一般具有高地位、高格調(diào)的象征，平常人家是不會去主動買來喝的，而白酒算是比較普遍的民間酒了，家家戶戶都能喝得起，這也間接突出了兩種酒的最大不同--年代，和其他的東西一樣，年代久遠越是寶貴，這也是為什么紅酒珍貴又奢侈的原因了。有傳言說是好酒都用軟木塞封，其實這是不正確的觀點，隨著科技的不斷進步，各種瓶蓋已然出現(xiàn)，甚至比木塞起到的功效還要好，我們不能一概而論，認為只有軟木塞封的酒才是好酒。

一般白酒是儲存的時間越久越香，但這只是對白酒原酒或香味物質(zhì)豐富的白酒而言。像一般的低檔白酒或香味物質(zhì)成分比較少的白酒，不宜存放時間過長，過久存放，里面的酯類會分解，香味不增反降，并不如兩年內(nèi)飲用時適口性好。2012年的白酒，只要密封得好，儲存環(huán)境合適，現(xiàn)在飲用沒有問題。

國家標準有相關規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除標示保質(zhì)期。白酒沒有保質(zhì)期，意味著無論時間多么久遠也必須符合標注的質(zhì)量標準，這其實是不符合客觀規(guī)律的。白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現(xiàn)行國家標準也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。2012年的白酒沒開瓶可以喝，如果是一般品質(zhì)的白酒，可能味道稍差了。

酒，是一種文化。中國上下五千年就是一個酒的文化，就是一個酒的歷史。醒酒，一直存在于紅酒文化中。而在白酒文化中，也有醒酒這么一說，詳情一一道來。一、醒酒，到底是什么？醒酒，是指密封的酒，從開瓶，到倒酒進分酒器（醒酒器）、再到酒體靜置氧化的過程。醒酒是讓酒與空氣接觸，使酒體香氣更突出，口感更醇厚。二、為什么要“醒酒”？白酒的主要成分為“乙醇”，乙醇氧化后變成乙醛，乙醛再次氧化會成乙酸，也就是我們常說的醋酸，產(chǎn)生酸味。若在封閉的環(huán)境中，乙酸和乙醇會發(fā)生酯化反應，就會產(chǎn)生香味。在白酒的陳釀、儲存、包裝、運輸?shù)倪^程中，酒體中各類分子被撞擊而存在一些不規(guī)則的運動（在物理學中叫做布朗運動：被分子撞擊的懸浮微粒做無規(guī)則運動的現(xiàn)象）。在密閉容器中，酒體因氧氣較少，而各過程溫度變化大，很多大分子分解成游離小分子，導致酒體風味發(fā)生了變化，口感出現(xiàn)變化。白酒剛打開瓶蓋，聞起來會比較沖鼻，喝起來也有點澀，就是這個原因。當把在密閉容器的酒體倒出分酒器（醒酒器）時候，酒體逐漸恢復到室溫，酒體香氣等分子慢慢發(fā)生聚合反應，即是游離的小分子重新聚合成大分子，此時酒體香氣突出，口感變得細膩優(yōu)雅、醇厚飽滿。三、要怎樣“醒酒”？通過多年的總結(jié)與實踐也總結(jié)了一套醒酒步驟，醒酒后酒體香氣突出，口感變得細膩優(yōu)雅、醇厚飽滿1、開密閉容器前，先靜放酒桌上或者旁邊10分鐘左右，使酒體溫度減少與室溫的溫差。2、開蓋后，稍微搖晃，靜置1-2分鐘，把蓋再擰緊，這樣重復幾次。3、把酒倒入醒酒器時，瓶口與醒酒器口留一定的距離，使酒體與氧氣接觸。4、酒體在醒酒器中，醒酒時間不宜過長；室溫高時不要超過20分鐘，室溫20-25℃時候可以長一些。四、什么酒需要醒酒呢？1、紅酒：飲用前需要將其緩慢倒入“醒酒器”中，輕輕搖晃，使酒體與氧氣充分接觸，釋放苦澀的酚類化合物，得到優(yōu)雅舒適的口感。2、陳年醬香白酒：因為有不良氣味分子及酒精味存在，醒酒后，酒的香氣會更濃郁，口感也會更順滑。3、高度醬香白酒：高度白酒的酒精味重，醒酒可有效揮發(fā)酒精，沖鼻感會減緩，喝起來更加舒適。4、需要注意的是清香型白酒、米香型白酒、低度數(shù)白酒均不需要醒酒。

“葡萄酒是有生命的”，了解它的人都在使勁點頭?！八辈粌H和我們一樣，會在年輕、成熟和老去中感嘆歲月，還會因為在瓶子里面待得太久而沉沉睡去。于是，叫醒你的葡萄酒，成為每一個遇到“她”的人最智慧的挑戰(zhàn)?！　⑵咸丫平行?、恢復它的酒香這一過程被稱之為“醒酒”。簡單說，就是在葡萄酒被飲用前，將它從狹窄的瓶中釋放出來，倒入濾酒器中“透透氣”，大量“新鮮”的空氣有助于葡萄酒氧化，可以使“美若天仙”的她從沉睡中漸漸蘇醒過來，恢復到原來應有的風味，散發(fā)出葡萄酒特有的香氣和圓潤的口感。醒酒的過程和結(jié)局，如同王子喚醒睡美人的故事一樣精彩，一個美麗生命由此綻放?！　τ谀切┎涣私鈫拘颜嫦嗟谋客踝觼碚f，結(jié)局真是可怕。他們在葡萄酒開瓶后往往直接飲用，或者等不及葡萄酒被完全叫醒，就“猴急”地將其吞下，之后以“不好喝”來誹謗一瓶珍釀的名節(jié)，瓶中的睡美人也因此香消玉殞。而這一切都是因為葡萄酒沒有被充分氧化造成的?！　￡惸甑钠咸丫平?jīng)過醒酒有助于香氣的釋出和舒展，而那些酒體飽滿的年輕新酒則可以散去一些異味，令它們更加順口，層次感更豐富。越名貴的酒越要注重醒酒。此外，醒酒還有另外一個目的，那就是除渣。有些葡萄酒會有明顯的沉淀物，雖然喝下去不會中毒，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。通過將葡萄酒倒入濾酒器的過程，可以將這些沉淀物盡可能多地留在瓶中。

不是要揮發(fā)酒精，而是讓酒瓶中對瓶酒不好的氣味散出來，同時讓酒和空氣中的氧充分接觸，讓酒醒過來。醒酒的過程一般需要30-60分鐘，還需要特別的醒酒器。如果你喜歡葡萄酒或者想嘗試葡萄酒，可以到拍拍網(wǎng)，搜索店鋪：紅酒愛好者?？梢匀タ纯?/div>