一．如何倒紅酒
1．高級紅酒的酒瓶都有人搜集，因?yàn)橛械木茦?biāo)簡直就是一幅藝術(shù)品。為了避免酒液“流花”酒標(biāo)，正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上此外。
2．年代老的酒(超過8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。
二．怎樣去倒紅酒
1．倒紅酒的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作首先在倒酒之前用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取出的酒瓶，應(yīng)先用巾布擦拭干凈，然后進(jìn)行包墊。
2．某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。然后從主賓位開始按順時(shí)針方向斟酒，斟酒時(shí)應(yīng)該站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，腳成丁字步，手不可離瓶口太近，更不可左右開工，紅酒一般斟1/收口時(shí)要轉(zhuǎn)一下，讓最后一滴酒也落在客人的杯中。
3．(左右開工，如果客人懂的話是很忌諱的，古代只有犯人在上刑場時(shí)才會(huì)把酒反過來倒的，也稱殺頭酒，所以切記第1個(gè)客人酒倒好了，一定要走到另一個(gè)客人右邊才能倒酒)上面是比較標(biāo)準(zhǔn)的步驟，如果是平常到的話相對隨意一些，拿著瓶子中部，瓶口不能碰杯子，緩慢到就可以了。
4．比較重要的是收口時(shí)候的轉(zhuǎn)一下，轉(zhuǎn)一下是為了不讓紅酒流出瓶外面，平常瓶子往外到水之類的液體時(shí)，倒完直接抬起來，會(huì)發(fā)現(xiàn)有一點(diǎn)液體會(huì)流出瓶口外，最后轉(zhuǎn)一下，可以避免這樣。
三．紅酒倒到醒酒器時(shí)該如何倒？
1．醒酒器的目的和酒杯一樣，是為了能讓紅酒有更大并更長接觸空氣的面積和時(shí)間。所以基本上你越是能慢慢細(xì)膩的倒越好。
2．目的是為了讓每一滴酒都能更久的接觸空氣。有些技術(shù)好的人甚至可以把酒瓶拉高，醒酒器拉低，讓紅酒接觸空氣的時(shí)間更長，到適合飲用的時(shí)間就越縮短。
3．但這也需要看你的醒酒器的不同而決定。有些醒酒器是固定在酒瓶口的，使得酒能慢慢的出來，所以不管你瓶子傾斜多少，出酒量都是一樣快的。
四．倒紅酒的正確方式
1．倒酒時(shí)，拖住酒瓶底部，但不要直接拿起酒瓶就倒，將手腕旋轉(zhuǎn)30度倒酒可以防止酒灑出。同時(shí)注意瓶口不要碰到酒杯。
2．一般來講，倒酒的量大約是略少于酒杯容量的一半，如果杯肚很大，則只需倒三分之一。在你倒完酒的時(shí)候手肘稍微旋轉(zhuǎn)瓶身，這樣就能防止葡萄酒潑灑出來。