尚酒業(yè)古詩(shī)，酒業(yè)跟酒坊的差別在哪里

酒的別稱有：桂漿、杜康、歡伯、流霞、椒漿。 1、桂漿指酒漿，美酒。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期屈原寫的《九歌東君》中：“操余弧兮反淪降，援北斗兮酌桂漿?！保ㄗg文：我抓起天弓阻止災(zāi)禍下降，拿過(guò)北斗斟滿了桂花酒漿。）2、杜康杜康，華夏釀酒鼻祖，后借為酒之代稱。東漢曹操的《短歌行》中：“慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康。”（譯文：用什么來(lái)解決憂愁呢，只有這酒罷了。）3、歡伯 因?yàn)榫颇芟麘n解愁，給人們帶來(lái)歡樂(lè)，故借此意而取名“歡伯”。西漢焦贛寫的《焦氏易林》中：“酒為歡伯，除憂來(lái)樂(lè)。”（譯文：酒能消憂解愁，給人們帶來(lái)歡樂(lè)）4、流霞 對(duì)美酒的喻稱。唐代李商隱寫的《花下醉》中：“尋芳不覺(jué)醉流霞，倚樹(shù)沉眠日已斜?！保ㄗg文：尋得芳菲不覺(jué)被美酒陶醉，倚著花樹(shù)酣眠紅日已西斜。）5、椒漿 用椒浸制而成的酒。古代多用以祭神。唐代李嘉祐《夜聞江南人家賽神因題即事》中：“雨過(guò)風(fēng)清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還?！保ㄗg文：大雨過(guò)后清新的微風(fēng)在小島上悠閑地吹過(guò)，大伙喝的醉醺醺地迎接神仙歸來(lái)。）擴(kuò)展資料古代愛(ài)酒的詩(shī)人1、李白李白斗酒便有詩(shī)百篇，喝醉了就在長(zhǎng)安街道上的酒肆中睡覺(jué)，君王看見(jiàn)以后喚他上船，李白不屑一顧，自稱為“酒中仙”。在他的一生當(dāng)中，后人眼里的李白，輕狂、天才、愛(ài)酒這三個(gè)標(biāo)簽缺一不可。2、白居易作為李白的粉絲之一，白居易詩(shī)寫得好，喝酒也沒(méi)有落于下風(fēng)。在他的家中有一個(gè)酒庫(kù)，床頭也時(shí)常擺放著酒壇，白天要喝，晚上要喝，一個(gè)人要喝，有朋友來(lái)更是要喝。他在山間野地喝過(guò)酒，在寺廟道觀也要喝，賞雪要喝，泛舟也要喝。3、杜甫杜甫比起白居易，和李白生活在同一時(shí)代的杜甫堪稱李白的頭號(hào)粉絲，正如后世所調(diào)侃的那樣：李白愛(ài)寫酒，杜甫愛(ài)寫李白。杜甫是個(gè)稱職的粉絲，要學(xué)習(xí)偶像寫詩(shī)，更要學(xué)習(xí)偶像喝酒。普普通通的喝酒自然不是偶像喝酒的精髓，所以白日放歌和縱酒再搭配不過(guò)。4、蘇軾蘇軾作為一個(gè)晚輩酒喝的倒是溫婉了些，但是他和酒的緣分可不淺，畢竟他自己也說(shuō)過(guò)：“使我有名全是酒，從他作病且忘憂”。這話可不是隨便說(shuō)說(shuō)，賞月的時(shí)候喝酒，于是就有了《水調(diào)歌頭》，赤壁游玩的時(shí)候喝酒，就有了《赤壁賦》。蘇軾和前輩們相比大概比較注重養(yǎng)生，喝酒只求半酣，不必大醉，畢竟他要是真的發(fā)愁了，吃兩塊東坡肉更能解決問(wèn)題。5、陶淵明陶淵明給人的印象就是一個(gè)在路邊悠然采菊花的隱士形象。一生不得志的陶淵明除了愛(ài)菊，剩下的便是愛(ài)酒了，即便在窮困潦倒需要靠友人救濟(jì)的時(shí)候，朋友除了給他糧食，總要附帶送上兩壇酒，想來(lái)也是對(duì)他的性情十分了解了。和蘇軾不同，陶淵明喝酒就是為了醉，大概只有醉了，才可以去桃花源里走一遭吧。參考資料來(lái)源：百度百科-《九歌東君》參考資料來(lái)源：百度百科-《短歌行二首》參考資料來(lái)源：百度百科-《焦氏易林》參考資料來(lái)源：百度百科-《花下醉》參考資料來(lái)源：百度百科-《夜聞江南人家賽神因題即事》

衡水古稱桃城，素有"古桃戰(zhàn)，雖不大，燒鍋卻有十八家"的說(shuō)法。十八酒坊的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)文字記載衡水十八酒坊可追溯到漢代(公元104年)，知名天下于唐代，正式定名于明代，并以醇香清雅、甘冽豐柔著稱于世。至清朝中葉，衡水城商賈林立、酒業(yè)興旺、交通發(fā)達(dá)，成為全國(guó)聞名的釀酒制造中心。而衡水 也早有"開(kāi)壇十里香"的聲譽(yù)。一時(shí)洛陽(yáng)紙貴，外地商客紛紛慕名而來(lái)買酒。其中，城中最為出名的十八家酒坊的釀酒最有特色，也各有千秋，他們的酒有的用井水制作，有的用河水燒成，有的取坑水釀制……所成美酒風(fēng)味各具特點(diǎn)，象征著衡水釀酒業(yè)的最高水平。據(jù)上世紀(jì)三十年代資料考察，在清代中葉即已如數(shù)開(kāi)業(yè)的十八家酒坊是:通商街的德聚、廣聚、天成、信大、德昌、記興;大石街的福興隆、興源祥;篦子市的誠(chéng)興號(hào)、慶畬增;菜市街的恒德成、天豐號(hào);問(wèn)津街的義慶隆、福聚興;河西街的恒盛成號(hào)、元盛號(hào)、德源涌。當(dāng)時(shí)，人們行至此處，紛紛駐足醉飲十八家的好酒，有古詩(shī)為證"下車觀欲酒三杯，人與春色共爭(zhēng)芳"。十八家酒坊雖每家的美酒都芳醇醉人，獨(dú)具特色，但因都各守一處，釀灑技術(shù)不免有缺憾，得不到進(jìn)一步遺憾。當(dāng)時(shí)也曾有人倡議"倘能鑒得十八杯，集成或許更著芳"，提出將十八家酒坊各自的釀酒絕技匯流一家，取長(zhǎng)補(bǔ)短，釀出流傳經(jīng)典的絕世好酒?？捎捎诋?dāng)時(shí)各家生意都不錯(cuò)，也不愿輕易拿出自己的釀酒秘籍，使得這一計(jì)劃付諸東流。

(1)蘇軾的《水調(diào)歌頭》 明月幾時(shí)有， 把酒問(wèn)青天。 不知天上宮闕， 今夕是何年。 我欲乘風(fēng)歸去, 又恐瓊樓玉宇， 高處不勝寒， 起舞弄清影， 何似在人間。 轉(zhuǎn)朱閣， 低綺戶， 照無(wú)眠。 不應(yīng)有恨， 何事長(zhǎng)向別時(shí)圓。 人有悲歡離合， 月有陰晴圓缺， 此事古難全。 但愿人長(zhǎng)久， 千里共嬋娟。 (2)柳永的《雨霖鈴》 寒蟬凄切，對(duì)長(zhǎng)亭晚，驟雨初歇。都門1帳飲無(wú)緒，留戀處，蘭舟催發(fā)。執(zhí)手相看淚眼，竟無(wú)語(yǔ)凝噎。念去去、千里煙波，暮靄沉沉楚天闊。 多情自古傷離別，更那堪、冷落清秋節(jié)。今宵酒醒何處?楊柳岸、曉風(fēng)殘?jiān)?。此去?jīng)年2，應(yīng)是良辰好景虛設(shè)。便縱有、千種風(fēng)情，更與何人說(shuō)? (3)李白的《將進(jìn)酒》 君不見(jiàn)黃河之水天上來(lái)，奔流到海不復(fù)回。 君不見(jiàn)高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。 人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。 天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來(lái)。 烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯。 岑夫子，丹邱生，將進(jìn)酒，杯莫停。 與君歌一曲，請(qǐng)君為我傾耳聽(tīng)。 鐘鼓饌玉不足貴，但愿長(zhǎng)醉不愿醒。 古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。 陳王昔時(shí)宴平樂(lè)，斗酒十千恣歡謔。 主人何為言少錢，徑須沽取對(duì)君酌。 五花馬，千金裘。 呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁 中國(guó)人愛(ài)酒，中國(guó)古詩(shī)中關(guān)于酒的好作汗牛充棟。原想上網(wǎng)查查有沒(méi)有人對(duì)此作過(guò)匯攏，無(wú)意間卻翻出一篇好文章，是幾位網(wǎng)友對(duì)白居易一首小詩(shī)的評(píng)論，隨意而精到，語(yǔ)間流露出的淡談溫情，正如此詩(shī)的意境。 問(wèn)劉十九 白居易 綠蟻新醅酒， 紅泥小火爐， 晚來(lái)天欲雪， 能飲一杯無(wú)。 如意： 這是我最愛(ài)的一首五言詩(shī)。想那綠該是淺淺的綠，嫩生生浮在杯中，讓人想起春天。而那紅該是近似于紫砂般的敦實(shí)的紅，透出通紅的炭火，可以暖身，可以暖心。雪是冷的，酒是溫的，情是熱的，極端素樸的句子，描驀出極端素樸的景致，可是因了有情的緣故，顯出極端的一種美麗來(lái)，讓人沉醉的豈只是酒呢？那樣的一份溫暖，是可以把人從冰天雪地的荒寒中隔離開(kāi)的，是可以讓人心中的冰層一點(diǎn)點(diǎn)融化的。 chunfu： 少時(shí)曾讀過(guò)此詩(shī)，后來(lái)可能淡忘了。最近又在書院之中見(jiàn)到，很喜歡。閑暇時(shí)那詩(shī)句和意境便常常不自覺(jué)地從腦海中泛出，于是便在心中反復(fù)吟誦，于是心中便生出一種情緒，“美??！”。這種感受本來(lái)是難以言明的，如非要說(shuō)：CHUNFU也只能道出自己想到了什么： 清靜，優(yōu)閑的農(nóng)家生活，淳樸的世風(fēng)； 返樸歸真的感受； 生活的真意。生活，真美！ 最后兩句，真是人體天意，天遂人愿。 陳拴牛： 這首也一直是俺最喜歡的:-) 最后好像是:更飲一杯無(wú)? 也許是俺記錯(cuò)了,現(xiàn)在也沒(méi)法查,但您不覺(jué)得"更"字要好些嗎? 如意：關(guān)于“能飲一杯無(wú)” 呵呵，知音！不過(guò)我仍認(rèn)為以“能”字為好。 我手里的兩個(gè)版本，蘅塘退士編《唐詩(shī)三百首》和武漢大學(xué)中文系古典文學(xué)教研室選注的《新選唐詩(shī)三百首》中，此詩(shī)的末句都是“能飲一杯無(wú)”，而我個(gè)人也認(rèn)為，以“能”字為好。相比“更”，“能”更顯出對(duì)友人的關(guān)切和呵護(hù)，天晚欲雪，寒意侵骨，“能飲一杯無(wú)”，一杯酒，一片情，這發(fā)問(wèn)的情態(tài)實(shí)在傳神，而若是“更”，好象已是酒過(guò)三巡，雖也是殷勤勸客，但那種冷熱的對(duì)比，弱了很多，而勸友人以酒驅(qū)寒的心意，也不免淡了許多，和一般的寒喧區(qū)別不大了，不能更好地突出二人情意。 一己之見(jiàn)，還請(qǐng)指正。 陳拴牛： 您那些書俺也都有，可惜現(xiàn)在手頭連個(gè)中國(guó)字的書也見(jiàn)不到，想必一定是“能”字了。但俺還是覺(jué)得“更”字好些:-) 的確?！澳堋弊诛@出對(duì)友人的關(guān)切和呵護(hù)，但感覺(jué)是軟語(yǔ)相向，透著點(diǎn)假，莫如“更”字有豪氣，仿佛是說(shuō)：馬上要大雪了，還走什么走，喝個(gè)痛快拉倒！哈哈，俺喜歡這種氣氛。對(duì)不起啊，俺是個(gè)牛脾氣，比較倔。 俺總是喜歡懷疑，小時(shí)候讀那首“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人還？”，俺就一直不明白為什么不用“歸”字代替“還”字，從韻節(jié)上“歸”字要好些，等大了點(diǎn)，才感覺(jué)到“還”字那種得勝后興高采烈著急回家的意思，好比“鞭敲金蹬響，齊唱?jiǎng)P歌還?！保?，畢竟杜甫只有一個(gè)??！ 蕭然： 周美成“馬滑霜濃，不如休去，直是少人行”，“不如”二字，與此意正相仿佛，只是其境不及唐詩(shī)高遠(yuǎn)?！澳茱嬕槐瓱o(wú)？”聞之直欲將此杯一飲而盡。 Little Fish：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”是邀酒詞…… “綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”是邀酒詞，所以說(shuō)“能飲一杯無(wú)”；“更飲”則是勸酒詞。二者意境有一些差別。 為什么說(shuō)“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”是邀酒詞呢？生活中這樣的對(duì)話其實(shí)很多。比如：“我這里有一支20年的紅酒，要不要過(guò)來(lái)搞定它？”如果說(shuō)成“我這里有一支20年的紅酒，來(lái)來(lái)來(lái)，再喝一杯！”就有些別扭了。 “綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”、“能飲一杯無(wú)”其意在己，更多是想讓朋友來(lái)陪陪自己；“更飲一杯無(wú)”，其意在人，有關(guān)切之情而無(wú)落寞之意。 五絕最為難做，也最為難解。能做到精妙已屬不易，要做到象這一首有情境、有情調(diào)、有意境而又平淡如水，非大師而不能；而解讀既難，以上如有謬誤，想必大家定能體諒。 如意： （“紅酒”句是妙語(yǔ)，詼諧而生動(dòng)！倒是想起兩則古人邀函，錄來(lái)與大家共賞。） 一 遙想過(guò)雨蓮房，紅妝濯濯，辱命佐花前之酒，是誠(chéng)近君子之光也。何幸如之！敬當(dāng)趨侍左右，折碧筒而痛飲，抖玉麈以高談。 二 小池碧荷正長(zhǎng)，頗如金莖擎玉露也者。每晨貯珠露一大顆，傾數(shù)葉則盈勺，冷吸之可比鎮(zhèn)心瓜，尚可以擬長(zhǎng)生也?？腿魜?lái)，即以此當(dāng)鳳茗，足下何日過(guò)我乎 我國(guó)釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開(kāi)始，就受到先民歡迎。人們?cè)陲嬀瀑澗频臅r(shí)候，總要給所飲的酒起個(gè)饒有風(fēng)趣的雅號(hào)或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號(hào)在民間流傳甚廣，所以文在詩(shī)詞、小說(shuō)中常被用作酒的代名詞。這也是中國(guó)酒俗文化的一個(gè)特色。 歡伯：因?yàn)榫颇芟麘n解愁，能給人們帶來(lái)歡樂(lè)，所以就被稱之為歡伯。這個(gè)別號(hào)最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說(shuō)，“酒為歡伯，除憂來(lái)樂(lè)”。其后，許多人便以此為典，作詩(shī)撰文。如宋代楊萬(wàn)里在《和仲良春晚即事》詩(shī)之四中寫道：“貧難聘歡伯，病敢跨連錢”。又，金代元好問(wèn)在《留月軒》詩(shī)中寫道，“三人成邂逅，又復(fù)得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動(dòng)色?！? 杯中物：因飲酒時(shí)，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責(zé)子》詩(shī)中寫道，“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物”。杜甫在《戲題寄上漢中王》詩(shī)中寫道，“忍斷杯中物，眠看座右銘”。 金波：因酒色如金，在杯中浮動(dòng)如波而得名。張養(yǎng)浩在《普天樂(lè)·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟”。 ？鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據(jù)《詩(shī)經(jīng)。大雅·江漢》記載，“？鬯一卣”?！矀鳌常汉谑蛞病［?，香草也，筑煮合而郁之曰“鬯”?！腹{」：？鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。 白墮：這是一個(gè)善釀?wù)叩拿?。?jù)北魏《洛陽(yáng)伽藍(lán)記·城西法云寺》中記載，“河?xùn)|人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時(shí)暑赫羲，以罌貯酒，暴于日中。經(jīng)一旬，其酒不動(dòng)，飲之香美而醉，經(jīng)月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠(yuǎn)相餉饋，逾于千里。以其遠(yuǎn)至，號(hào)曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓赍酒之藩，路逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時(shí)人語(yǔ)曰，‘不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪’”。因此，后人便以“白墮”作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩(shī)中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。 凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸薄！緜鳌浚捍壕?，凍醪也。宋代朱翼中在《酒?jīng)》寫道，“抱甕冬醪，言冬月釀酒，令人抱甕速成而味薄”。杜牧在《寄內(nèi)兄和州崔員外十二韻》中寫道，“雨侵寒牖夢(mèng)，梅引凍醪傾”。 壺觴：本來(lái)是盛酒的器皿，后來(lái)亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來(lái)辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩(shī)中寫道，“東都添個(gè)狂賓客，先報(bào)壺觴風(fēng)月知”。 壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩(shī)中寫道，“唯是壺中物，憂來(lái)且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。據(jù)《文選·左思<魏都賦>》記載，“醇酎中山，流湎千日”。張載在《酃酒賦》中寫道，“中山冬啟，醇酎秋發(fā)”。 酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱；’如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨(dú)酌》一詩(shī)中寫道，“花問(wèn)、壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親” 酤：據(jù)《詩(shī)·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”?！矀鳌梗呼?，酒。 醑：本意為濾酒去滓，后用作美酒代稱。李白在《送別》詩(shī)中寫道，“借別傾壺醑，臨分贈(zèng)鞭”。楊萬(wàn)里在《小蓬萊酌酒》詩(shī)中寫道，”餐菊為糧露為醑”。 醍醐：特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩(shī)中寫道，“更憐家醞迎春熟，一甕醍醐迎我歸”。 黃封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》詩(shī)中寫道，“苦戰(zhàn)知君便白羽，倦游憐我憶黃封”。又據(jù)《書言故事·酒類》記載，“御賜酒曰黃封”。 清酌：古代稱祭祀用的酒。據(jù)《禮·曲禮》記載，“凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌”。 昔酒：這是指久釀的酒。據(jù)《周禮·天宮酒正》記載，“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。賈公彥注釋說(shuō)：“昔酒者，久釀乃孰，故以昔酒為名，酌無(wú)事之人飲之”。 縹酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，“乃有春清縹酒，康狄所營(yíng)”。李善注：縹，綠色而微白也。 青州從事、平原督郵：“青州從事”是美酒的隱語(yǔ)?！捌皆洁]”是壞酒的隱語(yǔ)。據(jù)南朝宋國(guó)劉義慶編的《世說(shuō)新語(yǔ)·術(shù)解》記載，“桓公（桓溫）有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住”?！皬氖隆薄ⅰ岸洁]”，原為官名。宋代蘇軾在《章質(zhì)夫送酒六壺書至而酒不達(dá)戲作小詩(shī)問(wèn)之》中，寫有“豈意青州六從事，化為烏有一先生”的詩(shī)句。 曲生、曲秀才：這是酒的擬稱。據(jù)鄭？ぴ凇犢？齏？偶恰分屑竊兀？疤拼？道士葉法善，居玄真觀。有朝客十余人來(lái)訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱曲秀才，吭聲談?wù)摚蛔泽@。良久暫起，如風(fēng)旋轉(zhuǎn)。法善以為是妖魅，俟曲生復(fù)至，密以小劍擊之，隨手墜于階下，化為瓶？}，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳”。后來(lái)就以“曲生”或“曲秀才”作為酒的別稱。明代清雪居士有“曲生真吾友，相伴素琴前”的詩(shī)句。清代北軒主人寫有“春林剩有山和尚，旅館難忘曲秀才”的詩(shī)句。蒲松齡在《聊齋志異·八大王》一節(jié)中，也寫有“故曲生頻來(lái)，則騷客之金蘭友”的詞句。 曲道士、曲居士：這是對(duì)酒的戲稱。宋代陸游在《初夏幽居》詩(shī)中寫道，“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黃庭堅(jiān)在《雜詩(shī)》之五中寫道，“萬(wàn)事盡還曲居士，百年常在大槐宮”。 曲蘗：本意指酒母。據(jù)《尚書·說(shuō)命》記載，“著作酒醴，爾惟曲蘗”。據(jù)《禮記·月令》記載，“乃命大酋，秫稻必齊，曲蘗必時(shí)”后來(lái)也作為酒的代稱。杜甫在《歸來(lái)》詩(shī)中寫道，“憑誰(shuí)給曲蘗，細(xì)酌老江干”。蘇拭在《濁醪有妙理賦》中寫道，“曲蘗有毒，安能發(fā)性”。 春：在《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中有“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑?shī)句，故人們常以“春”為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩(shī)中寫道，“聞道云安曲米春，才傾一盞即醺人”。蘇拭在《洞庭春色》詩(shī)中寫道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。 茅柴：這本來(lái)是對(duì)劣質(zhì)酒的貶稱。馮時(shí)化在《酒史·酒品》中指出了，“惡酒曰茅柴”。亦是對(duì)市沽薄酒的特稱。吳聿在《觀林詩(shī)話》中寫道，“東坡‘幾思?jí)好┎?，禁綱日夜急’，蓋世號(hào)市沽為茅柴，以其易著易過(guò)”。在明代馮夢(mèng)龍著的《警世通言》中，有“琉璃盞內(nèi)茅柴酒，白玉盤中簇豆梅”的記載。 香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋莊在《冬日長(zhǎng)安感志寄獻(xiàn)虢州崔郎中二＋韻》詩(shī)中寫道，“閑招好客斟香蟻，悶對(duì)瓊?cè)A詠散鹽”。 綠蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩(shī)中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。謝眺《在郡臥病呈沈尚書》中寫道，“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨(dú)持”。吳文英在《催雪》中寫道，“歌麗泛碧蟻，放繡箔半鉤”。 天祿：這是酒的別稱。語(yǔ)出《漢書·食貨志》下，“酒者，天子之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾”。相傳，隋朝末年，王世充曾對(duì)諸臣說(shuō)，“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。因此，酒就又被稱為“天祿大夫”。 椒漿：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿?！冻o。九歌·東皇太一》寫道，“奠桂酒兮椒漿”。李嘉**在《夜聞江南人家賽神》詩(shī)中寫道，“雨過(guò)風(fēng)清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還”。漿本來(lái)是指淡酒而說(shuō)的，后來(lái)亦作為酒的代稱。據(jù)《周禮．天官，漿人》記載，“掌共主之六飲：水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏，入于邂逅，又復(fù)得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動(dòng)色”。 忘憂物：因?yàn)榫瓶梢允谷送魬n愁，所以就借此意而取名。晉代陶潛在《飲酒》詩(shī)之七中，就有這樣的稱謂，“泛此忘憂物，遠(yuǎn)我遺世情；一觴雖猶進(jìn)，杯盡壺自傾”。 掃愁帚、釣詩(shī)鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩(shī)中寫道，“要當(dāng)立名字，未用問(wèn)升斗。應(yīng)呼釣詩(shī)鉤，亦號(hào)掃愁帚”。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩(shī)興，使人產(chǎn)生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。后來(lái)就以“掃愁帚”、“釣詩(shī)鉤”作為酒的代稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，“在了這掃愁帚、釣詩(shī)鉤”。 狂藥：因酒能亂性，飲后輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴楷傳》有這樣的記載，“長(zhǎng)水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過(guò)度，崇欲表免之?？勚^崇曰，‘足下飲人狂藥，責(zé)人正禮，不亦乖乎？’崇乃止”。唐代李群玉在《索曲送酒》詩(shī)中也寫到了“廉外春風(fēng)正落梅，須求狂藥解愁回”的涉及酒的詩(shī)句。 酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，“故江諮議有言，‘酒猶兵也。兵可千日而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉’”。唐代張彥謙在《無(wú)題》詩(shī)之八也有此稱謂“憶別悠悠歲月長(zhǎng)，酒兵無(wú)計(jì)敵愁腸”的詩(shī)句。 般若湯：這是和尚稱呼酒的隱語(yǔ)。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，“僧謂酒為般若湯”的記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有“天竺國(guó)謂酒為酥，今北僧多云般若湯，蓋瘦詞以避法禁爾，非釋典所出”的記載。中國(guó)佛教協(xié)會(huì)主席趙樸初先生對(duì)甘肅皇臺(tái)酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。 清圣、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時(shí)期李？P等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，“太祖（曹操）時(shí)禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為圣人”。晉代陳壽在《三國(guó)志·徐邈傳》中也有這樣的記載，“時(shí)科禁酒，而邈私飲，至于沉醉，校事趙達(dá)問(wèn)以曹事，邈曰，‘中圣人’……渡遼將軍鮮于輔進(jìn)曰，‘平日醉客謂酒清者為圣人，濁者為賢人。邈性修慎，偶醉言耳’”。因此，后人就稱白酒或濁酒為“賢人”，清酒為“圣人”。唐代季適在《罷相作》中寫有“避賢初罷相，樂(lè)圣且銜杯”的詩(shī)句。宋代陸游在《溯溪》詩(shī)中寫有“閑攜清圣濁賢酒，重試朝南暮北風(fēng)”的詩(shī)句。