山西白酒什么加，山西串串香的調(diào)料都放什么

一般小吃攤的配料很簡單，就是辣椒粉、胡椒粉、茴香籽和花椒水之類的

漾

你好！芳。望有助僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

山西的酒真好喝！山西的酒真好喝。山西的酒真好,喝!山西的,酒真好!喝!山西的酒,真好!喝!

沒看懂什么意思？

糖醋泡蒜是一道特色吃食，主要是以大蒜、山西陳醋、白糖為原材料制作而成。做法簡單，酸辣可口，具有殺菌、防癌的功效。制作時需注意洗好的蒜粒水分要晾干，盛裝的器具要無水無油。密封好了，放在室溫下保存即可。變色了，入味了，即可食用。

可以

　歷史淵源：早在南 北朝（公元420~589年），汾酒就為世人珍愛，后歷經(jīng)唐、宋、元、明、清，素有“開壇香天下”之美譽，其美味曾傾倒眾多文人墨客、帝王將相。新中國建立以后，幾經(jīng)擴建，現(xiàn)已成為國內(nèi)最大而又聞名于世的國家名酒生產(chǎn)廠家之一。汾酒度數(shù)雖高，但無刺激性，飲后使人心曠神怡，具清潔衛(wèi)生，幽雅純正，綿甜味長之三絕，是我國清香型大曲白酒的典型代表。 　　主要原料：優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆。 　　工藝：以優(yōu)質(zhì)大麥、高粱制成的“青茬、后火、紅心”三種大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)獨特的“清蒸二次清”地缸發(fā)酵工藝，經(jīng)28天發(fā)酵取出蒸餾，掐去頭尾，量質(zhì)取酒（大茬酒）。蒸餾后的糟醅再加人大曲入缸發(fā)酵28天，二次蒸餾得酒(二茬酒)，二茬酒分別分級陳釀一年以上，再精心勾兌而成。 　　特點：顏色清澈透明，味道清香、純正，入口綿甜，余味爽凈，自然協(xié)調(diào)，回味悠長。 　　酒度：38度、48度、53度、60度、65度五種。

食用酒精是把原料經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾產(chǎn)生的酒精過濾提純、降低有害甲醇等成份至符合食用標準的酒精。散白酒的概念是比較瓶裝酒而言，把未經(jīng)包裝的成品酒稱為散酒，與內(nèi)容兌水不兌水無關(guān)。另：白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的勾兌工藝可不是簡單的酒精加水，還有好多技術(shù)含量，與醇香口感和安全相關(guān)的技術(shù)環(huán)節(jié)。如果你常喝散酒，一定要選擇正規(guī)廠家、可靠路子來的散酒，很多小酒坊釀制的散酒味道吸引人但安全指標不足，傳統(tǒng)簡單的釀酒工藝無法保證去除甲醇、甲醛等有害物質(zhì)，再加上國家技監(jiān)部門的管理力度到不了小個體戶級別，需要酒客自己辨別預(yù)防。

一般用的酒精的有效成份是乙醇。白酒是釀造的，酒精兌水是假酒。因為一般酒精中含有一定甲醇，食用會中毒。山西假酒案就是如此，國家管得很嚴

現(xiàn)在喝酒價位在40元左右的品牌瓶裝白酒應(yīng)該好一些。

食用酒精是用含有淀粉的原料，像高粱、玉米、木薯、紅薯、糖蜜等，經(jīng)過粉碎、蒸煮、糖化、發(fā)酵、精餾而成的液體乙醇。白酒里面含有的97%以上都是乙醇成分，但這些乙醇并不是簡單的由純酒精勾兌而成的，而是由高粱、小麥、大米等原料，加入糖化發(fā)酵劑經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵并蒸餾而成的液體，里面含有很多微量香味成分，正是這些微量成分構(gòu)成了白酒的香型和風格。市場上很多散裝白酒，也有質(zhì)量較好的，但同時存在用食用酒精加入少量固態(tài)發(fā)酵白酒勾調(diào)的新型白酒，這也是政策允許并推廣的，這種新型白酒有傳統(tǒng)白酒的風格，同時成本降低很多。另一方面，經(jīng)過處理提純的純酒精調(diào)制的酒口感也不錯，比如伏特加。

醋 煤 面酒

山西的“二黑二白”使山西這個地方聞名中外，它們分別是醋、煤、面、酒。 首先，我來說說山西的醋。據(jù)說，山西人特別喜愛吃醋，而山西人吃醋也真可稱為全國之最，在山西民間流傳著一句話：無醋不成味。在中國的傳說中，醋是杜康之子發(fā)明的。杜康即夏王朝的第五代君主，也是傳說中酒的發(fā)明人。杜康的兒子墨塔在一次釀酒時發(fā)酵過頭，至21天酉時開缸，但香氣撲鼻，且酸中帶甜，頗為可口，于是墨塔把“廿一日”加一“酉”字，給這種酸水起名為“醋”。那么，醋又是怎么制成的呢？在村里，你會驚奇地發(fā)現(xiàn)，老鄉(xiāng)們頂著炎炎烈日，放一口大缸，用麻紙悶著，在用“老醯兒”曬醋，而且醋缸要不斷地搬運，因為醋缸要跟太陽走，真是“家家有醋缸，人人當醋匠”??！醋的品種很多，有老陳醋，名特醋、雙醋、陳醋、特醋、晉醋、味醋、熏醋……真可謂琳瑯滿目、各具特色。人們都說山西地肥水美醋更香。山西人說“男人不吃醋，工作不順利。女人不吃醋，結(jié)婚不成功。老人不吃醋，身體不長壽。孩子不吃醋，學(xué)習(xí)不進步?！笨磥?，醋對人身體健康還是非常有用的。 再說說山西的煤炭。山西的煤在全國是赫赫有名的，所以山西有“煤都“的美譽。那么，這么多的煤是怎么形成的呢？原來，這些煤是地下的植物的根腐爛后形成的。在幾千年前的遠古時代，那些植物的根都深深地藏在地下，經(jīng)歷了幾千年，根腐爛變黑，就形成了煤。山西到處都是煤，到處都是煤田、煤礦。有人形容山西的泥土都可以點著了燒，一塊塊煤黑得發(fā)出亮光，手摸上去，有點光滑，會染上黑色。有的煤是露天的，有人用鐵鍬鍬出來。有的煤是從深入到地下的礦中挖出來。路兩旁有很多的廠房，一個巨大的管子橫跨在廠區(qū)中間，這些都是煤的企業(yè)。 最后說說山西的刀削面和酒?！笆澜缑媸吃谥袊袊媸吃谏轿鳌鄙轿鞑焕槊媸持l(xiāng)，據(jù)導(dǎo)游說，如果一日三餐都吃面食，不重復(fù)可以吃好幾個月，尤其是山西的刀削面，因風味獨特而馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名，用刀削出的面葉，中厚邊薄，枝鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受食者喜愛。它的歷史悠久，距今有2000多年的歷史。刀削面的面皮非常的潔白，吃的時候非?；?，拌著西紅柿蛋肉末湯吃，湯汁非常鮮美。山西的白酒也非常有名，有一首詩《清明》“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”指的就是山西杏花村的汾酒。看爸爸他們喝得紅光滿面、津津有味的樣子，你就知道那酒是多么好喝。我雖然不喝酒，但聞到的酒真是香氣撲鼻啊！ 山西的二黑二白說也說不完，如果你有機會一定親自到山西去細細欣賞，細細品嘗。