哪個酒的制作方法和茅臺一樣，白酒釀制過程及配方

過程很復雜，工藝不同酒的質(zhì)量和香型就不一樣

白酒釀造配方白酒釀造工藝白酒釀造技術(shù)(168元/全套)

有啊，國門醬酒啊，我最近才買的，味道嘗起來怪不錯的

沒開燒的酒窖沒辦法補救。 只有把它取出，蒸餾一下，達到滅菌，補充點稻殼，起到疏松作用，然后加入曲藥，加量水，控制好溫度，然后入池繼續(xù)發(fā)酵等待下次。

我是來看評論的

當然是雄正醬香酒啊，大家都知道茅臺酒是從茅臺鎮(zhèn)釀造出來的，茅臺的釀造工藝起源于仡佬族釀酒技藝。而雄正醬香酒也是從茅臺鎮(zhèn)釀造出來的，也采用了仡佬族的釀酒工藝釀造，但是雄正是醬香酒本來的味道。

我記得好像有個酒吧是一天200的，好像就3個小時吧，沒有任務(wù)

哪有一百五啊　頂多一百額

酒吧招人氣什么意思

你是做什么職業(yè)的，很多地方都有！是做歌手，還是DS。

茅臺的釀酒工藝極其復雜，它的釀酒工藝起源于仡佬族，仡佬族在公元前135年，釀造出了第一壇酒。茅臺的釀酒工藝也是從仡佬族那邊傳過來的，雄正醬香酒采用的正是仡佬族最原始的釀酒工藝釀造，還是仡佬族非遺傳承人親自打造的，想來應(yīng)該更加原汁原味。

我還沉浸在百香果果茶的世界里，現(xiàn)在都用來做酒了？最近在研究藍莓酒的做法。畢竟藍莓和葡萄有些相似之處，就是成本高，但是據(jù)說對身體是很好的。

蘋果醋的制作方法: 做法: 把一斤白米醋倒入耐酸堿、密封性好的容器中。把一斤蘋果削皮,切片;一層蘋果,一層冰糖(或者蜂蜜),放入米醋中。配一斤蘋果需4-6兩冰糖。 把裝好的食材密閉于陰涼處,一周后可飲用。飲用時只飲汁,不吃蘋果。 飲用時兌入三倍冷開水。自制蘋果醋不含防腐劑等添加物,純天然,營養(yǎng)價值高。

這是一家為坎貝爾頓的威士忌制造工廠，300多年來一直保持傳統(tǒng)的釀酒工業(yè)，由他們釀造的威士忌在當?shù)厝诵闹械牡匚痪腿缤覀儑藢γ┡_的喜愛。第一、制造上等的威士忌要先從它的原料開始。鏡頭前的這個地窖是工廠的原料加工車間，工人首先把過濾掉雜質(zhì)后的玉米和小麥倒入這個可以容納三噸原料的溫水槽中，浸泡24個小時左右后，再攤平在恒溫的儲藏室里靜止發(fā)芽一段時間。大概一到兩周后，發(fā)芽后的玉米將會通過這個溜草進入封閉的煙熏房中，用泥炭的煙霧煙熏十個小時左右。這樣做的目的不僅能快速烘干多余的水分，還可以讓原料增加一種獨特的煙熏風味。第二、接下來是糖化工藝，隨著傳送帶玉米被送進高速旋轉(zhuǎn)的碾磨機中，碾磨成精細的粉末狀后，就要倒進不銹鋼槽中，利用80度的高溫讓玉米中的淀粉轉(zhuǎn)化成糖分。等它們冷卻后，就會被轉(zhuǎn)移到這些巨大的發(fā)酵桶中，讓它們跟食物種配方秘制的酵母一起發(fā)酵五到七天左右。在這個期間，酵母菌會持續(xù)將混合液中的糖分轉(zhuǎn)化成酒精，并釋放出大量的二氧化碳。經(jīng)過發(fā)酵后的混合物，此時的酒精度大概只有5%左右。第三、為了讓發(fā)酵后的原料變成高度數(shù)的新酒，工人會把蒸餾器分成兩個為一組，用串聯(lián)式的蒸餾工業(yè)提煉出70到80度的新酒，并將他們掐頭去尾后只保留中間酒新的那一部分作為釀造頂級威士忌的原液。這邊是橡木桶的制造車間，為了符合當?shù)胤ㄒ?guī)的釀酒標準，所有的新酒都必須在這些橡木桶中陳化三年以上才會予以上市。而經(jīng)過碳化處理后的橡木桶不僅能讓透明色的酒液變成漂亮的金黃色，還能給威士忌增加一種淡淡的煙熏風味。經(jīng)過多年陳化后的威士忌在出廠之前調(diào)酒時會根據(jù)不同的酒液等級調(diào)配成不同的度數(shù)和口味，接著再送到罐裝流水線上進行裝瓶蜂蠟最后就可以銷往世界各地了。

梨花釀的做法

高粱酒；新米和高粱碾碎侵泡，然后在大火蒸熟，加上酒曲放在地窯里發(fā)醇，3.4天就好了 桂花酒；桂花置于陰涼處推開風干一夜，然后每斤桂花加四兩白糖拌勻，放入酒缸內(nèi)任其發(fā)酵，2 3天后加入四至五斤三十五度以上的米酒【但不可以是紅芍、木芋酒此類酒口感太差】密封窯藏一年后就成桂花酒了有條件的話可以加五十克桂圓肉、十克白參一百克紅棗干 僅供參考 我打字太慢先打著兩個

說實在的，能與茅臺媲美的醬香酒特別少。無論是習酒還是郎酒在口感風格上與茅臺完全不一樣，這也是茅臺獨有的，不然怎么叫“茅香型”呢？茅臺是醬香白酒的奠基者，先入為主，以至于大家談起醬香酒首先想起茅臺，認為只有茅臺才是真正的醬香酒。雖然說和茅臺口感媲美的醬香酒不多，但是也不乏一些確實不錯的好酒。有句話說的好“百人百醬”，指的就是有人喜歡茅系爆口的風格也有人喜歡習酒柔雅的風格，還有人喜歡郎酒糊香、醇厚的風格。只能說每個廠家側(cè)重不同吧！可能會有人說，茅臺鎮(zhèn)有和茅臺風格接近的醬香酒，而且比茅臺便宜。其實我承認這種說法，不過真的不好找??！茅臺鎮(zhèn)廠家是不少，有幾個是真正的在釀酒？如果有一個廠家真的能生產(chǎn)出和茅臺一樣口感風格的醬香酒，那么他要么發(fā)、要么按時上班。言歸正題，以下幾款醬香酒口碑是相當不錯，至于能不能媲美茅臺，各位自己斟酌。還是那句話：“適合自己的醬香酒，喝到嘴里都是飛天茅臺”！1、青花郎：號稱“中國兩大醬香白酒之一”的青花郎是郎酒中的中高端產(chǎn)品?？诟写己駶庥簦瑓f(xié)調(diào)。2、紅花郎15：同樣是郎酒中高端品牌，口感較青花而言更有茅臺的爆口感，回味余香不如青花。3、習酒1988：茅臺子公司習酒出品，1988是習酒中高端產(chǎn)品，喝過的人都說好?？诟惺堑湫偷娜帷⒀棚L格，類似女子一般。而茅臺類似大男人，反差很大！4、國臺國標及以上：號稱茅臺鎮(zhèn)第二大酒廠，酒相較茅臺而言更黃，給人一種年份的感覺。其中國標酒號稱是貯存足五年才上市。缺點是網(wǎng)絡(luò)價格虛高！由于生產(chǎn)醬香酒的廠家不多，可選性比較少。以上幾款白酒都是中高端產(chǎn)品。如果想要喝茅系風格的，最好還是遵義1935和飛天迎賓，再退一步就是各種嫡系王子。記住是嫡系王子，不是貼牌王子！以上圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)通知刪除。每天二兩酒夢里啥都有！哈哈

食品安全，人命關(guān)天。白酒生產(chǎn)，需要許可證，現(xiàn)在不給辦。白酒經(jīng)銷，去專賣辦證。你可以從白酒廠家進貨，批發(fā)零售各種散白酒。

勾兌酒的酒精是玉米或者薯類通過工業(yè)的手段，將他們的淀粉在酵母菌的作用下經(jīng)過無氧呼吸生產(chǎn)出來的，再經(jīng)過蒸餾塔蒸餾出來的產(chǎn)物。但是工業(yè)生產(chǎn)出來的酒精跟工業(yè)酒精是兩個概念，這是當年山西假酒案的后遺癥，由于當時的媒體沒有弄清楚工業(yè)酒精跟工業(yè)生產(chǎn)出來的酒精的區(qū)別，造成了目前白酒市場上談酒精色變的后果。工業(yè)酒精其實是甲醇，工業(yè)生產(chǎn)出來的調(diào)酒用的酒精其實是工業(yè)生產(chǎn)出來的食用乙醇，兩者有本質(zhì)上的差別。

你是想用食用酒精勾兌白酒（液態(tài)法白酒和固液結(jié)合法白酒），這要根據(jù)你的口感需求和香型特征來定哈，不同的口感特征添加的香料種類和量都會是不一樣的，我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)，有機會可以交流或是合作下。

白蘭地 BRANDY ： 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，自然法國的白蘭地也是最初的。據(jù)說在十六世紀或許更早的時候，當白蘭地交易剛剛開始時，用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術(shù)還沒有利用到葡萄酒上。那時在法國CHARENTE河的碼頭LAROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運實現(xiàn)的。但是因為戰(zhàn)爭，危險性很大，損失當然是常有的事。整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個聰明的荷蘭商人想出了一個絕妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運往荷蘭時，既不占空間，遇到戰(zhàn)爭時損失也不會太大。到達目的地后兌上水即成為原酒。但是當這位于商人到達荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺得味道甘美，兌水以后反而味道不好。所以商人覺定就這樣當酒來賣。荷蘭人稱這種酒為“BRANDE WINE”，意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡化而來。 白蘭地中所謂干邑（COGNAC）白蘭地，它和一般白蘭地有什么不同呢？干邑其實是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮(zhèn)，也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。法國政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對于干邑的名稱訂立了極嚴的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。干邑區(qū)共分六個種植區(qū)，所產(chǎn)酒的品質(zhì)亦各有高低。按順序排列為： 1·大香檳區(qū)——GRANDE CHAMPAGNE 2·小香檳區(qū)——PETITE CHAMPAGNE 3·邊緣區(qū)——BORDERIES 4·植林區(qū)——FINE BOIS 5·優(yōu)等植林區(qū)——BONS BOIS 6·一般植林區(qū)——BOIS ORDINAIRES 干邑的品質(zhì)所以超過其它的白蘭地，也因為該地區(qū)數(shù)百年傳統(tǒng)的特殊的蒸餾技巧。 蒸餾器包括一個大鍋，上面是一個凸形的鍋蓋，以收集酒精蒸汽，鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設(shè)備均依古法用純銅制成。另一種法國古老的白蘭地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年來都是在加斯肯尼(GASCONY)進行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時間通常不少于三年。白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個過程中，橡木的質(zhì)地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的許多白蘭地摻雜配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。干邑的瓶頸部分都印有星印，從1星到5星分別表示貯藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品質(zhì)，如： E/EXCELLENT 優(yōu)良 F/FINE 好 V/VERY 很好 O/OLD 古老 E/EXTRA 特別 /PALE 淡色 S/SUPERIOR 上好 Three Stars 陳釀4、5年以下 V.S（Very Superior） 陳釀不得少于3年 V．O (Very Old) 陳釀10-12年 V．S．O (Very Superior Old) 陳釀12-20 年 V．S．O．P (Very Superior Old ale) 陳釀20-40年 Napoleon 陳釀40年 X．O (Extra Old) 陳釀不少于50年 X 貯藏40年以上； S．F指上好純良。 不過，因為各個公司的標準不同，所以也不必太相信它。干邑白蘭地可以用來制作雞尾酒及其它飲品。無論與何種酒混合配制，干邑始終不失其獨特風味