祭祀用什么白酒，祭祀時(shí)的酒

黃酒

用雪津啤酒最好 謝謝采納細(xì)細(xì)

白酒就可以了

一般用白酒

生前喜歡什么酒，就用什么酒

這句話倒是沒錯(cuò)，作為明清兩代皇家祭天場(chǎng)所，天壇從2002年就開始舉辦天壇文化周，去再現(xiàn)古老的 祭天傳統(tǒng)，足見祭祀等級(jí)之高。2012年“第八屆天壇文化周”期間，為挖掘傳承中華禮樂文化，文化周真 實(shí)再現(xiàn)了昔日皇家恢弘盛大的祭天場(chǎng)景，沱牌舍得超高端產(chǎn)品——“天尊—天子呼”成為天壇祭天唯一指 定祭祀酒。

祭祀目的是為向上蒼、祖靈祈求福壽，企賜光明前程。酒既然是祭祀時(shí)必備用品，酒的質(zhì)量高低和數(shù)量多少，也表明祭者的誠(chéng)敬程度。古代統(tǒng)治者認(rèn)為：“國(guó)之大事，在祀在戎”。因?yàn)閷?duì)很多國(guó)家或部落來說，戰(zhàn)爭(zhēng)決定他們種族的生死存亡。所以出征的勇士，在出發(fā)之前，都要用酒來激勵(lì)斗志，叫壯行酒。酒與國(guó)家大事的關(guān)系由此可見一斑。從出土的商周代陶器和青銅器來看，出土的酒器數(shù)量最多，種類最繁，其制作巧奪天工，堪稱世界之最。著名的四羊方尊是那時(shí)盛酒祭祀的一種青銅器皿?！　【婆c維護(hù)封建秩序的“禮”相互交融。反映周王朝及戰(zhàn)國(guó)時(shí)代制度的《周禮》中，明確地說祭祀時(shí)，用“五齊”、“三酒”共八種酒。主持祭祀活動(dòng)的人，在古代是權(quán)力很大的，原始社會(huì)是巫師，巫師的主要職責(zé)是奉祀天帝鬼神，并為人祈福禳災(zāi)。此后又有了“祭酒”，主持饗宴中的酹酒祭神活動(dòng)，人們便用“祭酒”泛稱位尊或年長(zhǎng)者。漢魏以后，祭酒還被用作官名，含有為首者或主管者的意思。祭酒作為語詞，至今未廢。現(xiàn)代亦用以泛稱文壇、藝壇或文化界、學(xué)術(shù)界的首腦人物。　　在中國(guó)漫長(zhǎng)的封建社會(huì)中，由孔子思想演變而來的儒家思想倍受歷代統(tǒng)治者推崇。因此，歷代帝王在用酒祭天、祭地、祭日月、祭鬼神的同時(shí)，又增加了一項(xiàng)十分隆重的酒祭典——祭祀圣人孔子。作為國(guó)家行為的祭孔的禮制可謂歷史久遠(yuǎn)，可以追溯到二千五百多年的春秋時(shí)代。公元前479年，孔子辭世。此年，魯國(guó)國(guó)君魯哀公就開始祭孔，并用酒作為主祭品。唐宋明清日漸升格并達(dá)諸侯王規(guī)格，而選擇主祭品——酒的要求也越來越高，非美酒佳釀根本沒有資格配享孔廟。　　在我國(guó)的各民族中，也普遍用酒祭祀祖先的習(xí)俗。在喪葬時(shí)，用酒舉行一些儀式。人去世后，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習(xí)俗是“吃齋飯”或“豆腐飯”。雖然葬禮期間的舉辦的宴席都是吃素，但酒還是必不可少的。云南的怒族，村寨中人病亡后，各戶還需帶酒來吊喪，巫師灌酒于死者嘴內(nèi)，眾人各飲一杯酒，稱此為“離別酒”。普米族視死如生，停尸舉喪期間，死者靈前的美酒不斷，送棺入土前，還在墓穴內(nèi)放入酒，為的是死者在陰間也能享受到人間佳釀。

中國(guó)人傳統(tǒng)！無酒不成席！！無酒無席心不成！?。∵€要上恭豬頭，否則神仙會(huì)怪罪的！

屠蘇、荷花蕊、寒潭香、秋露白、竹葉青、金莖露、太禧白、猴兒釀……漢武帝宮中有九丹金液、紫紅華英、太清紅云之漿，漿屬于淡酒。蘭生酒是漢宮中的名酒。百末旨酒是采百草花末雜于酒中，旨，美也。馬酒即是馬乳，馬乳也有酒的味道，多飲也會(huì)醉。漢時(shí)西域大宛國(guó)用葡萄造的酒，被帶人中原，深受帝王們的喜愛，視為珍品。漢武帝就以葡萄酒迎接西王母的降臨。魏文帝曹丕曾對(duì)群臣說：“葡萄釀以為酒，過之流涎咽唾，況親飲之?”葡萄酒較之中原的米酒，味道甘甜還容易使人醉，所以曹丕又說：“葡萄釀以為酒，甘于曲米，善醉?！?南北朝時(shí)，有蒲桃酒、千里酒、桑落酒、縹醪酒、河?xùn)|酒、菊花酒。其中桑落酒和菊花酒是用桑葉和菊花加進(jìn)酒漿中釀制的，或說桑落酒是桑葉落時(shí)取井水釀制的。縹醪酒則是精釀酒。唐人喜歡用“春”字為酒取名，當(dāng)時(shí)有富水春、若下春、土窟春、石凍春、松醪春、竹葉春、梨花春、羅浮春、甕頭春、曲米春、拋青春。紹興造的酒，名蓬萊春酒。 魏徵征有造酒的手藝，他所造的酒以濾淥、翠濤兩種最為珍奇，將上述酒置于罐中貯藏，十年不會(huì)腐壞。唐太宗非常欣賞魏徵的酒，題了一首詩賜給魏徵：“蠕淥勝蘭生，翠濤過玉薤。千日醉不醒，十年味不敗。”玉薤是隋煬帝時(shí)宮中的名酒。唐太宗的詩作得不甚有韻味，但說明了唐人的造酒技術(shù)有·了很大提高。以往的米酒，酒精含量不高，一般是現(xiàn)釀現(xiàn)飲，不易長(zhǎng)久貯存，魏徵造的酒顯然是酒精含量高，容易醉人且能貯存長(zhǎng)久。葡萄(亦寫做蒲桃)酒也較中原的米酒貯存時(shí)間長(zhǎng)，有較高的酒精含量和甜度。西域人造葡萄酒始終是拿手的。五代時(shí)，于闐能用葡萄造出紫酒、青酒，其味尤美，大概就是紅、白葡萄酒。 光祿寺下設(shè)良醒署，隋唐至明清一貫。良醒署負(fù)責(zé)釀造和供應(yīng)祭祀用的酒以及進(jìn)貢宮廷飲宴用的酒。進(jìn)貢宮廷的有酴蘸、桑落等酒。 唐憲宗時(shí)，李化釀制了一種酒，名叫換骨醪，不知用何法，憲宗將此酒視為上品。當(dāng)晉國(guó)公平淮西之亂后回京時(shí)，憲宗將貯于金瓶上蓋黃粑的換骨醪二斗，賜給晉國(guó)公。唐憲宗對(duì)仙術(shù)很是好奇，同時(shí)也喜歡奇異的酒，其宮中有烏弋山離國(guó)進(jìn)獻(xiàn)的龍膏酒，酒黑如純漆，飲之令人神爽。 南唐時(shí)又有龍腦漿，為高級(jí)補(bǔ)晶，南唐元宗，李瓊試圖用酒調(diào)制龍腦漿，然后飲用，這時(shí)異人耿先生說：“未為佳也?！庇谑撬酶呙鞯霓k法，制成了香氣馥烈的龍腦酒。 北宋宮中有珍奇名酒鹿胎酒，皇帝在內(nèi)廷飲宴時(shí)常飲此酒，某次宰相韓琦承恩到御榻前，接受了仁宗為他酌的一大杯鹿胎酒 南宋宮中名酒有薔薇露，皇帝常將另一種酒——流香酒賜給大臣。 元代皇帝在宴席上常飲瓊?cè)A汁、玉團(tuán)春等酒“沉沉宮宴醉流霞”，流霞也是一種名酒。宮中還有枸杞酒，即用枸杞泡在酒中，枸杞酒被視為補(bǔ)酒。元仁宗曾將此酒賜給大臣察罕，說：“以益卿壽”。 明代宮中用酒不再由光祿寺提供，而是由宦官機(jī)構(gòu)御酒房釀造。御酒房所造的酒有荷花蕊、寒潭香、秋露白、竹葉青、金莖露、太禧白。崇禎帝喜飲金莖露、太禧白，稱這兩種酒為長(zhǎng)春露、長(zhǎng)春白。魏忠賢把持內(nèi)廷時(shí)，常在宮外造酒，然后通過御茶房進(jìn)獻(xiàn)于皇帝，酒的名目很多，有金盤露、荷花蕊、佛手湯，君子湯、瓊酥、天乳等。宮詞中說：“但看御酒供來旨，錄得嘉名百十余。 清代中國(guó)的造酒業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，至今許多聲名遐邇的名酒均創(chuàng)于清代。但是清官中卻有康熙皇帝的酒戒，康熙的御制詩刻于元朝遺留下來的黑玉酒甕上。所以皇帝的膳桌上按規(guī)定不許擺放酒具?？滴趼杉荷鯂?yán)，能夠做到終生放棄飲酒之樂，但他的子孫對(duì)于飲酒的戒令并未認(rèn)真執(zhí)行，不過終清一代確實(shí)不曾有嗜酒的皇帝。 乾隆在位時(shí)，大臣張照曾獻(xiàn)松苓酒方，乾隆命人按此方制酒，在山中覓古松，深挖至樹根，將酒甕開蓋，埋在樹根之下，使松根中的液體漸漸被酒吸人。一年以后挖出，酒色如琥珀，松苓酒便制成。乾隆皇帝經(jīng)常有節(jié)制地飲用此酒。清人說，乾隆壽躋九旬，康莊日健，有松苓酒的作用。 光祿寺下屬的良醒署為正式的釀酒部門，每年春秋兩季取京西玉泉水釀酒。用糯米加豆、麥曲、花椒、酵母、箬竹葉、芝麻制成的玉泉旨酒，是皇帝日常的御用酒。乾隆皇帝每晚飲二兩玉泉酒。嘉慶皇帝的酒量比其父要大，每天飲六七兩酒為常事，遇節(jié)慶或興致高時(shí)，可飲十四五兩。較之歷代豪飲的皇帝，嘉慶不能算為嗜酒。 古代風(fēng)俗于正月初一飲屠蘇酒，以驅(qū)除瘟疫。端午則飲雄黃酒，以驅(qū)除蛇蟲等毒物。清官例于節(jié)前造上述酒。清宮屠蘇酒，是將大黃、桔梗、白術(shù)、肉桂、烏頭、菝葜研為細(xì)末，裹于布中密縫好，在臘月三十日中午懸人井內(nèi)，距水面三尺，正月初一日子夜取出。將上述物品與木瓜酒、水糖面按劑量一同煎熬，經(jīng)四五開，制成屠蘇酒。雄黃酒則是將雄黃調(diào)入玉泉酒或太平春酒中制成。 菊花白酒、蓮花白酒是清末宮中兩大名酒，由于受到慈禧太后的喜愛而身價(jià)倍增。蓮花白酒用昆明湖產(chǎn)的蓮花配酒釀成，菊花白酒用滋補(bǔ)藥材人酒中浸泡釀成