白酒故事有哪些，你知道哪些與白酒有關(guān)的古代名人民事

杜康（生卒不詳），是中國(guó)古代傳說(shuō)中的“釀酒始祖”， 《說(shuō)文解字》載杜康始作秫酒。相傳杜康是酒的發(fā)明者，因此后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。孔穎達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒，”后世因以“杜康”借指酒。

與酒有關(guān)的故事有煮酒論英雄，長(zhǎng)安酒會(huì)，簞醪勞師，溫酒斬華雄等，酒之所興，肇自遠(yuǎn)古。貪飲之輩，不勝枚數(shù)。酒之所好，廣有其倫。操卮執(zhí)觚，唯酒是務(wù)。至如酈食其名稱酒徒，歐陽(yáng)修號(hào)曰醉翁。陶潛家貧，飲有不足之恨；孔融性介，命因酒禁而殞。劉伶濫飲，文為酒德之頌；李琎癲狂，官欲酒泉之封。竹林七賢，逞酒興以論道；飲中八仙，因貪杯而顯名。鴻門宴的故事秦末，劉邦與項(xiàng)羽各自攻打秦王朝的部隊(duì)，劉邦先破咸陽(yáng)（秦始皇的都城），但劉邦兵力不及項(xiàng)羽，項(xiàng)羽大怒，派當(dāng)陽(yáng)君擊關(guān)，項(xiàng)羽入咸陽(yáng)后，到達(dá)戲西，而劉邦則在霸上駐軍。劉邦的左司馬曹無(wú)傷派人在項(xiàng)羽面前說(shuō)劉邦打算在關(guān)中稱王，項(xiàng)羽聽后更加憤怒，下令次日一早讓兵士飽餐一頓，擊敗劉邦的軍隊(duì)。一場(chǎng)惡戰(zhàn)在即。劉邦從項(xiàng)羽的季父項(xiàng)伯口中得知此事后，大吃一驚，劉邦兩手恭恭敬敬地給項(xiàng)伯捧上一杯酒，祝項(xiàng)伯身體健康長(zhǎng)壽，并約為親家，劉邦的感情拉攏，說(shuō)服了項(xiàng)伯，項(xiàng)伯答應(yīng)為之在項(xiàng)羽面前說(shuō)情，并讓劉邦次日前來(lái)謝項(xiàng)羽。鴻門宴上，雖不乏美酒佳肴，但卻暗藏殺機(jī)，項(xiàng)羽的亞父范增，一直主張殺掉劉邦，在酒宴上，一再示意項(xiàng)羽發(fā)令，但項(xiàng)羽卻猶豫不決，默然不應(yīng)。范增召項(xiàng)莊舞劍為酒宴助興，趁機(jī)殺掉劉邦，項(xiàng)伯為保護(hù)劉邦，也撥劍起舞，掩護(hù)了劉邦，在危急關(guān)頭，劉邦部下樊噲帶劍擁盾闖入軍門。怒目直視項(xiàng)羽，項(xiàng)羽見此人氣度不凡，只好問(wèn)來(lái)者為何人，當(dāng)?shù)弥獮閯畹膮⒊藭r(shí)，即命賜酒，樊噲立而飲之，項(xiàng)羽命賜豬腿后，又問(wèn)能再飲酒嗎，樊噲說(shuō)，臣死且不避，一杯酒還有什么值得推辭的。樊噲還乘機(jī)說(shuō)了一通劉邦的好話，項(xiàng)羽無(wú)言以對(duì)，劉邦乘機(jī)一走了之。劉邦部下張良入門為劉邦推脫，說(shuō)劉邦不勝飲酒，無(wú)法前來(lái)道別?，F(xiàn)向大王獻(xiàn)上白壁一雙，并向大將軍（亞父范增）獻(xiàn)上玉斗一雙，請(qǐng)收下。不知深淺的項(xiàng)羽收下了白壁，氣得范增卻撥劍將玉斗撞碎。后人將鴻門宴喻指暗藏殺機(jī)。

二龍湖愛情的故事白酒，只要在高檔一點(diǎn)的小賣部都會(huì)有賣的小一般的小賣部是沒有的，他們往往是會(huì)出現(xiàn)在大一點(diǎn)的小賣部里面。

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與酒有關(guān)的故事：1、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)趙匡胤自陳橋兵變后，黃袍加身，成為了宋朝的開國(guó)皇帝。但他一直不放心兵權(quán)旁落在自己功臣的手里，于是設(shè)下酒宴，在席中規(guī)勸功臣多積金帛田宅以遺子孫，歌兒舞女以終天年，進(jìn)而不動(dòng)聲色地收回他們手中的兵權(quán)。雖然有兔死狗烹的意味，但相比于明太祖大殺功臣，已是較為寬和的典范。2、酒圣杜康杜康，是中國(guó)古代傳說(shuō)中的“釀酒始祖”。《說(shuō)文解字》載杜康始作秫酒。據(jù)民間傳說(shuō)和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國(guó)君，夏后氏相的兒子（另說(shuō)黃帝時(shí)期人、東周人、漢代人）。因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺?？追f達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒”。后世因以“杜康”借指酒。3、酒不及亂孔子性喜酒。東漢王允在《論衡》中說(shuō)：“文王飲酒千鐘，孔子百觚。”晉代葛洪在《酒誡》中更稱：“嗜酒無(wú)量，仲尼之能。”傳說(shuō)孔子曾前往拜會(huì)老子，并在老子經(jīng)常喝酒的一家酒館與弟子們歡飲達(dá)旦，次日醒來(lái)，所幸雖有醉意，但沒有亂性失常，于是慨然嘆曰：“美哉！唯酒無(wú)量，不及亂?！?、壺酒興國(guó)公元前492年，越王勾踐被吳國(guó)打敗，帶著妻子到吳國(guó)去當(dāng)奴仆。三年后，勾踐回到越國(guó)，十年生聚，十年教訓(xùn)，發(fā)憤圖強(qiáng)，臥薪嘗膽，只為報(bào)仇雪恥，興國(guó)滅敵。他采取獎(jiǎng)勵(lì)生育的措施，生男孩者，獎(jiǎng)二壺酒，一犬；生女子，獎(jiǎng)二壺酒，一豚。“壺酒興國(guó)”的典故就來(lái)源于此。經(jīng)過(guò)十年休養(yǎng)生息，韜光養(yǎng)晦，越國(guó)在酒的滋潤(rùn)下人丁興旺，糧庫(kù)豐盈，兵精馬壯，勾踐發(fā)兵伐吳，“簞醪勞師”，一舉滅了吳國(guó)，成了春秋時(shí)代最后一位霸主。5、漢武封壇公元前135年（西漢建元六年），漢武帝遣唐蒙出使南越。在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶醬香酒的雛形——枸醬酒，口感醇正，回味悠長(zhǎng)，非常喜歡。為取悅漢武帝，唐蒙特意繞道仁懷，取枸醬酒獻(xiàn)于武帝，武帝飲后，盛贊“甘美之”，并賜玉印封壇。

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比較推薦的是一本叫《葡萄酒的故事》的書。里面對(duì)全世界的酒都有一些介紹。是一本不錯(cuò)的酒類歷史入門讀物。。當(dāng)然，你如果能熟讀，你就不算入門了。http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=20298974&ref=search-1-pub

1、鴻門宴公元前206年劉邦先入關(guān)滅秦進(jìn)駐咸陽(yáng)，并派兵守函谷關(guān)，以拒項(xiàng)羽西進(jìn)。項(xiàng)羽率大軍至，破函谷關(guān)，進(jìn)駐鴻門，準(zhǔn)備襲擊劉邦。劉邦因勢(shì)力懸殊，采納張良建議，結(jié)交項(xiàng)羽叔父項(xiàng)伯，請(qǐng)予調(diào)解，以作緩兵計(jì)，并親至鴻門會(huì)見項(xiàng)羽。在宴會(huì)上，項(xiàng)羽謀士范增令項(xiàng)莊舞劍，欲刺殺劉邦。項(xiàng)伯急拔劍起舞，以身掩護(hù)，后劉邦部將樊噲帶劍執(zhí)盾闖入衛(wèi)擴(kuò)，劉邦得以脫險(xiǎn)。這次宴會(huì)史稱鴻門宴。2、煮酒論英雄《煮酒論英雄》是三國(guó)演義中的一個(gè)片段。里面有兩個(gè)英雄人物，一個(gè)長(zhǎng)歌當(dāng)嘯，豪氣沖天，指點(diǎn)群雄；一個(gè)寄人籬下，一味謙恭，裝孬不折本，他們就是曹操和劉備。此次酒局堪稱雙龍聚會(huì)。從曹操的“說(shuō)破英雄驚殺人”到劉備“隨機(jī)應(yīng)變信如神”，可謂步步玄機(jī)。曹操的睥睨群雄之態(tài)，雄霸天下之志表露無(wú)疑。而劉備隨機(jī)應(yīng)變，進(jìn)退自如，也表現(xiàn)出了一世豪杰所應(yīng)有的技巧和城府。這雙方都是贏家。3、群英會(huì)群英會(huì)是一個(gè)典故，出自《三國(guó)演義》第四十五回，是指周瑜假裝泄露機(jī)密，讓奸細(xì)蔣干中計(jì)，以達(dá)到自己的軍事目的。本來(lái)長(zhǎng)相有點(diǎn)仙風(fēng)道骨的蔣干，后來(lái)在戲里成了鼻梁上貼了塊白膏藥的角色，人也變得鼠里鼠氣的。反過(guò)來(lái)，周瑜在酒局中表現(xiàn)出非凡的氣魄、風(fēng)度和智謀，這次群英會(huì)酒局，也就成為千古佳話。4、千叟宴康熙第一次舉行千人大宴，康熙皇帝席賦《千叟宴》詩(shī)一首，故得宴名。 千叟宴最早始于康熙，盛于乾隆時(shí)期，是清宮中的規(guī)模最大，與宴者最多的盛大皇家御宴。千叟宴旨在踐行孝德，為親情搭建溝通平臺(tái)，營(yíng)造節(jié)日氣氛。加強(qiáng)友善的鄰里、家庭等關(guān)系。5、杯酒釋兵權(quán)杯酒釋兵權(quán)是指發(fā)生在宋朝初期，宋太祖趙匡胤為了加強(qiáng)中央集權(quán)，同時(shí)避免別的將領(lǐng)也“黃袍加身”，篡奪自己的政權(quán)，所以趙匡胤通過(guò)一次酒宴，以威脅利誘的方式，要求高階軍官們交出兵權(quán)。杯酒釋兵權(quán)只是宋太祖為加強(qiáng)皇權(quán)，鞏固統(tǒng)治所采取的一系列政治軍事改革措施的開始，也被視為寬和的典范。其后還在軍事制度方面進(jìn)行了多項(xiàng)改革。

杯弓蛇影 酒池肉林 簞醪勞師 魯酒薄而邯鄲圍 杯酒釋兵權(quán) 醉翁之意不在酒

古代文件喝酒的故事多啦,比如說(shuō)李百的故事濃縮成一句話就是,天子呼來(lái)不上船,自稱爺是酒中仙.還有宋太祖的典故"杯酒釋兵權(quán)"和三國(guó)的青梅煮酒論英雄,曹操的短歌行什么的,算的上是個(gè)文韜武略的人了吧.至于故事應(yīng)該自己根據(jù)典故從轉(zhuǎn)換成自己的語(yǔ)言,不是千篇一律的,語(yǔ)言的魅力不于本身,而在于他的內(nèi)涵,相信你的內(nèi)涵一定與眾不同的.

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（1）紅酒和白酒的故事 話說(shuō)明末清初，一位老爺新婚一年有余，不見太太生育，就與太太商量：“你既然不生育，我只好再娶一房?！碧m心存不滿，可也只好應(yīng)允：“老爺再添一房無(wú)妨，但我卻有條件在先——老爺不能喜新厭舊，同房分配要均。暗號(hào)為：老爺喝白酒說(shuō)明選我，喝紅酒說(shuō)明選“小的”，如何？” “中！”老爺滿口答應(yīng)。聲音剛落，“小的”便娶了回家。晚飯時(shí)，家人問(wèn)：“老爺，喝啥酒？” “紅酒！” 就這樣，老爺家的紅酒大有供應(yīng)不上之勢(shì)。太太眼瞅著“小的”春光滿面，一點(diǎn)招兒也沒有，那股子酸勁兒只有往肚子里咽了。 這天，太太的表兄來(lái)訪，老爺備了四個(gè)小菜——花生米、豆腐皮、小咸魚、雞咯咯。太太見機(jī)會(huì)來(lái)了，忙問(wèn)：“老爺，喝啥酒?。俊?“當(dāng)然喝紅酒了”老爺不假思索的回答。 太太那個(gè)氣啊，氣的肚子鼓鼓的，好在她突然生出一計(jì)：“老爺愿喝紅酒無(wú)妨。我只好拿白酒招待表兄了?。。。。?！”還有很多：http://wenwen.sogou.com/z/q897638790.htm?si=2

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今晚再次喝酒，并且喝了不少，距離我的目標(biāo)又遠(yuǎn)了一步。我曾經(jīng)說(shuō)過(guò)要戒酒，并且是真的不再喝酒，可是沒想到自己還是再次食言，我難道就真的邁不過(guò)這個(gè)坎嗎？因?yàn)楹染坪拖眿D吵過(guò)架，讓母親生過(guò)氣，也曾經(jīng)糟蹋乖過(guò)自己的身體，好多次告誡自己，就在今天對(duì)酒說(shuō)拜拜，可是總是有這樣那樣的理由讓自己對(duì)自己妥協(xié)。難道我忘了嗎，男人對(duì)自己要狠一些？想一想，自己喝酒的時(shí)間還真不短啊，在很小很小的時(shí)候，應(yīng)該是還沒上學(xué)的時(shí)候，父親就鼓勵(lì)我嘗試。印象比較深的是在我五歲左右的時(shí)候，大哥來(lái)了一伙同學(xué)，在我家賊吃賊喝，當(dāng)時(shí)我們家的傳統(tǒng)是客人先吃，家人最后。估計(jì)是父親疼我的緣故，把我喊上來(lái)，讓我替他喝一杯。那酒我記得相當(dāng)深刻，是祥酒，號(hào)稱北方茅臺(tái)，我一氣透了，是一兩的杯子。大哥的同學(xué)接著說(shuō)“那你也得幫我透一杯？”于是我再透一杯。才五歲的孩子啊，接著小臉就白里透紅了。當(dāng)時(shí)已經(jīng)接近傍晚，我們村里放電影，我就搖搖晃晃地去了，不知道電影放的是什么，酒勁上來(lái)后，敞開棉襖（當(dāng)時(shí)是臘月初三），抱著一塊石頭，昏睡了一晚上，是二哥把我叫醒，帶我回的家。后來(lái)上了學(xué)，家里有什么酒場(chǎng)，依然會(huì)叫我干一杯。這樣慢慢下來(lái)，我就不再是喝到嘴里就苦辣了，開始有了酒香四溢的感覺。大哥的同學(xué)依然執(zhí)著地剝奪著我們一家的扣留，父親也依然驕傲地叫我干一杯，我似乎已經(jīng)成了一個(gè)酒精考驗(yàn)的接班人，所以在以后的生活中我也自以為是地認(rèn)為我是張旭，是李白，是劉伶，是飲少輒醉的陶淵明，是橫槊賦詩(shī)的曹孟德了。再后來(lái)參加工作，也不知道是什么原因，有人把我當(dāng)作了進(jìn)步培養(yǎng)對(duì)象，叫我什么“進(jìn)步之星”，說(shuō)我酒量漸長(zhǎng)，說(shuō)我能玩。于是又開始又一輪的證明自己，于是一步步走向酒的誘惑。說(shuō)實(shí)在話，我的確不是很喜歡喝酒，可是由于我喜歡交朋友，很多朋友也都喜歡奔著我來(lái)，于是我一次次發(fā)誓戒酒，一次次淪為酒的奴隸，一次次傷害自己脆弱的身體。喝酒絕對(duì)影響身體健康，絕對(duì)于國(guó)于家與自己毫無(wú)益處，可是為了朋友之間的虛名，我還是咬緊了牙，硬生生把自己打造成一個(gè)能喝能玩的人。喝多的時(shí)候吐，吐完了再喝，一直把自己吐成了窈窕淑男，我才三十而立，人生的道路還有很長(zhǎng)，遠(yuǎn)離酒精，遠(yuǎn)離煙草，遠(yuǎn)離黃毒，保持一顆樂觀的心，瀟瀟灑灑過(guò)自己最后的美好生活！

杜康造酒之說(shuō)： 有一種說(shuō)法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！币馑际钦f(shuō)，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯?jiān)跇涠粗邪l(fā)酵，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，杜康就是釀祖。 魏武帝樂府詩(shī)曰：“何以解夏，惟有杜康”。自此之后，認(rèn)為酒就是杜康所創(chuàng)的說(shuō)法似乎更多了。

：上天造酒說(shuō),猿猴造酒說(shuō),儀狄造酒說(shuō),杜康造酒說(shuō)?？脊刨Y料對(duì)釀酒起源的佐證:谷物釀酒的兩個(gè)先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個(gè)典型的新石器文化時(shí)期的情況對(duì)釀酒的起源有一定的參考作用。（1）裴李崗文化時(shí)期（公元前5000-6000年）（2）河姆渡文化時(shí)期（公元前4000-500年）上述兩個(gè)文化時(shí)期,均有陶器和農(nóng)作物遺存，均具備釀酒的物質(zhì)條件。（3）磁山文化時(shí)期磁山文化時(shí)期距今7355-7235年，有發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計(jì):在遺址中發(fā)現(xiàn)的"糧食堆積為100m3，折合重量5萬(wàn)公斤"還發(fā)現(xiàn)了一些形制類似于后世酒器的陶器。有人認(rèn)為磁山文化時(shí)期，谷物釀酒的可能性是很大的。（4）三星堆遺址該遺址地處四川省廣漢，埋藏物為公元前4800年至公元前2870年之間的遺物。該遺址中出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。其形狀之大也為史前文物所少見。（5）山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬1979年，考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一組合酒器，包括釀造發(fā)酵所用的大陶尊，濾酒所用的漏缸，貯酒所用的陶甕，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。還有各種類型的飲酒器具100多件。據(jù)考古人員分析，墓主生前可能是一職業(yè)釀酒者（王樹明:"大汶口文化晚期的釀酒"，《中國(guó)烹飪》，1987.9）。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖，據(jù)分析是濾酒圖。 在龍山文化時(shí)期，酒器就更多了。國(guó)內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。以上考古得到的資料都證實(shí)了古代傳說(shuō)中的黃帝時(shí)期，夏禹時(shí)代確實(shí)存在著釀酒這一行業(yè)?，F(xiàn)代學(xué)者對(duì)釀酒起源的看法:1、酒是天然產(chǎn)物最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在漫漫宇宙中，存在著一些天體，就是由酒精所組成的。所蘊(yùn)藏著的酒精，如制成啤酒，可供人類飲幾億年。這說(shuō)明什么問(wèn)題？正好可用來(lái)說(shuō)明酒是自然界的一種天然產(chǎn)物。人類不是發(fā)明了酒，僅僅是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的最主要的成分是酒精，（學(xué)名是乙醇，分子式為C2H5OH），許多物質(zhì)可以通過(guò)多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，轉(zhuǎn)變成酒精；只要具備一定的條件，就可以將某些物質(zhì)轉(zhuǎn)變成酒精。大自然完全具備產(chǎn)生這些條件的基礎(chǔ)。我國(guó)晉代的江統(tǒng)在《酒誥》中寫道:"酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。"在這里，古人提出剩飯自然發(fā)酵成酒的觀點(diǎn)，是符合科學(xué)道理及實(shí)際情況的。江統(tǒng)是我國(guó)歷史上第一個(gè)提出谷物自然發(fā)酵釀酒學(xué)說(shuō)的人?？傊?，人類開始釀造谷物酒，并非發(fā)明創(chuàng)造，而是發(fā)現(xiàn)。方心芳先生則對(duì)此作了具體的描述:"在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后，貯藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮后會(huì)發(fā)霉和發(fā)芽，吃剩的熟谷物也會(huì)發(fā)霉，這些發(fā)霉發(fā)芽的谷粒，就是上古時(shí)期的天然曲蘗，將之浸入水中，便發(fā)酵成酒，即天然酒。人們不斷接觸天然曲蘗和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料，于是就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒，久而久之，就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒"?，F(xiàn)代科學(xué)對(duì)這一問(wèn)題的解釋是：剩飯中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了酒香濃郁的酒。在遠(yuǎn)古時(shí)代人們的食物中，采集的野果含糖分高，無(wú)須經(jīng)過(guò)液化和糖化，最易發(fā)酵成酒。2、果酒和乳酒－－第一代飲料酒人類有意識(shí)地釀酒，是從模仿大自然的杰作開始的.我國(guó)古代書籍中就有不少關(guān)于水果自然發(fā)酵成酒的記載。如宋代周密在《癸辛雜識(shí)》中曾記載山梨被人們貯藏在陶缸中后竟變成了清香撲鼻的梨酒。元代的元好問(wèn)在《蒲桃酒賦》的序言中也記載道某山民因避難山中，堆積在缸中的蒲桃也變成了芳香醇美的葡萄酒。古代史籍中還有所謂"猿酒"的記載，當(dāng)然這種猿酒并不是猿猴有意識(shí)釀造的酒，而是猿猴采集的水果自然發(fā)酵所生成的果酒。 遠(yuǎn)在舊石器時(shí)代，人們以采集和狩獵為生，水果自然是主食之一。水果中含有較多的糖分（如葡萄糖，果糖）及其它成分，在自然界中微生物的作用下，很容易自然發(fā)酵生成香氣撲鼻，美味可口的果酒，另外，動(dòng)物的乳汁中含有蛋白質(zhì)，乳糖，極易發(fā)酵成酒，以狩獵為生的先民們也有可能意外地從留存的乳汁中得到乳酒。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，記載有一種"醴酪"，即是我國(guó)乳酒的最早記載。根據(jù)古代的傳說(shuō)及釀酒原理的推測(cè)，人類有意識(shí)釀造的最原始的酒類品種應(yīng)是果酒和乳酒。因?yàn)楣锖蛣?dòng)物的乳汁極易發(fā)酵成酒，所需的釀造技術(shù)較為簡(jiǎn)單。探討谷物釀酒的起源，有兩個(gè)問(wèn)題值得考慮：谷物釀酒起源于何時(shí)？我國(guó)最古老的谷物酒是屬于哪類？對(duì)于后一個(gè)問(wèn)題，在第五章啤酒部分介紹。 谷物釀酒始于何時(shí)，有兩種截然相反的觀點(diǎn)。傳統(tǒng)的釀酒起源觀認(rèn)為:釀酒是在農(nóng)耕之后才發(fā)展起來(lái)的，這種觀點(diǎn)早在漢代就有人提出了，漢代劉安在《淮南子》中說(shuō):"清盎之美，始于耒耜"?，F(xiàn)代的許多學(xué)者也持有相同的看法，有人甚至認(rèn)為是當(dāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定程度，有了剩余糧食后，才開始釀酒的。 另一種觀點(diǎn)認(rèn)為谷物釀酒先于農(nóng)耕時(shí)代，如在1937年，我國(guó)考古學(xué)家吳其昌先生曾提出一個(gè)很有趣的觀點(diǎn):"我們祖先最早種稻種黍的目的，是為釀酒而非做飯……。吃飯實(shí)在是從飲酒中帶出來(lái)。"這種觀點(diǎn)在國(guó)外是較為流行的，但一直沒有證據(jù)。時(shí)隔半個(gè)世紀(jì)，美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)人類學(xué)家索羅門·卡茨博士發(fā)表論文，又提出了類似的觀點(diǎn)，認(rèn)為人們最初種糧食的目的是為了釀制啤酒，人們先是發(fā)現(xiàn)采集而來(lái)的谷物可以釀造成酒，而后開始有意識(shí)地種植谷物，以便保證釀酒原料的供應(yīng)。該觀點(diǎn)的依據(jù)是:遠(yuǎn)古時(shí)代，人類的主食是肉類不是谷物，即然人類賴以生存的主食不是谷物，那么對(duì)人類種植谷物的解釋可能也可另辟溪徑。國(guó)外發(fā)現(xiàn)在一萬(wàn)多年前，遠(yuǎn)古時(shí)代的人們已經(jīng)開始釀造谷物酒，而那時(shí)，人們?nèi)匀贿^(guò)著游牧生活。綜上所述，關(guān)于谷物釀酒的起源有二種主要觀點(diǎn)，即:先于農(nóng)耕時(shí)代、后于農(nóng)耕時(shí)代。新的觀點(diǎn)的提出，對(duì)傳統(tǒng)觀點(diǎn)進(jìn)行再探討，對(duì)酒的起源和發(fā)展，對(duì)人類社會(huì)的發(fā)展都是極有意義的。