為什么榴蓮都有白酒味，榴蓮怎么有老酒味

有了酒味就不要吃了

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

榴蓮吃著一股酒精味是因為存放太久導(dǎo)致的。好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。生榴_是青草味；如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。要注意，榴蓮雖美味，但在水果中能量含量較高，不能多吃，要適可而止。食用榴蓮之后8小時內(nèi)不要喝牛奶和可樂，容易因咖啡因中毒而血壓飆升，引發(fā)心臟病猝死。

有酒精味反而不能吃了，有酒精味是因為水果已經(jīng)發(fā)酵了…

這是榴蓮中的糖份發(fā)酵成酒精，應(yīng)該沒關(guān)系！

不一定，根據(jù)具體情況判斷。榴蓮性熱味辛，含有大量的發(fā)酵糖，當榴蓮的成熟度比較高的時候，它當中的發(fā)酵糖就會分解，在分解的過程中會出現(xiàn)少量的酒味，并無其他變化，這種情況屬于正?，F(xiàn)象，并不是榴蓮壞掉造成的。過度成熟的榴蓮容易滋生細菌從而導(dǎo)致榴蓮發(fā)酵糖發(fā)生變質(zhì)，這時候的榴蓮酒味會很重，同時還會散發(fā)出一股腐爛味、酸味，還會出現(xiàn)發(fā)霉的情況，這種情況則標志榴蓮已經(jīng)壞掉。榴蓮果肉中含有大量的糖分，熱量高，含有蛋白質(zhì)約2.7%，脂肪約4.1%，碳水化合物9.7%，同時含有豐富的維生素類物質(zhì)，如維生素A，維生素B，維生素C，和豐富的礦物質(zhì)元素，其中鉀、鈣含量最高，榴蓮中氨基酸種類也很齊全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黃酮、花青素等等。

生果的特點就像噴鼻瓜聞起來噴鼻噴鼻的一樣

小我愛好問題 愛吃榴蓮的人認為是噴鼻的憎惡吃榴蓮的人認為是臭的

由于榴蓮存放時間過久，其中的糖分發(fā)酵，產(chǎn)生了乙醇所致，也就證明榴蓮已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。榴蓮是一種熱帶水果，味道甘甜，聞起來氣味十分濃烈，新鮮的榴蓮聞起來不會有酒精味。 1、榴蓮是一種熱帶水果，味道甘甜，聞起來氣味十分濃烈，新鮮的榴蓮聞起來是不會有酒精味的，聞起來有酒精味，是由于榴蓮存放時間過久，其中的糖分發(fā)酵，產(chǎn)生了乙醇所致，也就證明了榴蓮已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。 2、榴蓮聞起來酒精味很淡，且果肉沒有明顯變化，還是可以繼續(xù)食用，如果酒精味很濃，或者隱隱可聞到腐味，或者果肉變得十分軟爛，那就不建議食用了，這樣的榴蓮已經(jīng)完全變質(zhì)，其中產(chǎn)生了大量的細菌微生物，人體食用后很可能會產(chǎn)生不適，對健康不利。

榴蓮的臭氣成分中，含有多種酯類、酮類、烴類和含硫化合物，其主要臭氣成分為3-羥基-丁酮-2及一些C4至C8的酯類。3-羥基-丁酮-2是一種能產(chǎn)生令人愉快氣味的化合物，在榴蓮的臭氣成分中起著重要作用。各種酯類也具有不同的臭氣特征，多種酯類成分構(gòu)成了榴蓮獨特濃烈的臭氣特征。

偶覺得蓮藕是在水下的菜農(nóng)種出來也要上肥料的、那些肥料、還有那些葉子爛了、時間長了就會變成沼氣、這樣就會有這種味道了、不過對人體無害、、、、

榴蓮中帶有少量酒味是因為該榴蓮成熟度比較高，它內(nèi)部的發(fā)酵糖在分解之后就會出現(xiàn)少量的酒味，可以正常食用。若榴蓮酒味比較重的話，那就說明它已經(jīng)變質(zhì)，這時候的榴蓮內(nèi)部還會有一些酸味、腐爛味，不可食用。榴蓮有香味但是還沒開口就說明榴蓮的成熟度并不是很好，這樣的榴蓮食用是完全沒有問題的，此時的榴蓮大約6-7分熟左右，只是吃起來口感可能沒那么好。如果想要榴蓮吃起來更加的軟糯細膩，香甜可口的話，建議等榴蓮開口之后再食用。榴蓮選購技巧：挑選榴蓮的時候先用兩根指頭按壓榴蓮?fù)鈿ど厦娴拇蹋绻裆彽募獯炭梢暂p松捏靠在一起，證明榴蓮已經(jīng)成熟，如果榴蓮的尖刺比較硬，那就證明榴蓮還沒有成熟，買回去之后需要再等一段時間才可以吃。搖一搖：小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩(wěn)后用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟并脫離果殼，這樣的榴蓮就是成熟的好榴蓮。以上內(nèi)容參考 百度百科-榴蓮

壞了吧~別吃了

成熟水果可以施放乙烯，是催熟劑。大量成熟水果堆放在一起就會迅速氧化，放出二氧化炭多，然后就無氧呼吸產(chǎn)生酒精

你好！奇異果是一種營養(yǎng)價值極高的水果，素有“果中之王”的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用其實每種水果里面都有含有原始酒精成分，只不過不經(jīng)過發(fā)酵濃度非常低罷了，感覺上沒有高度的那么敏感！有的時候我感覺蘋果在相對密閉的箱子里放些時間打開來也有酒精的味道，沒有問題的，放心吃吧。我的回答你還滿意嗎~~

獼猴桃有酒精是過熟的表現(xiàn)，但看你說的，應(yīng)該還能吃的，獼猴桃軟化了以后都有點酒味，但是不影響營養(yǎng)成分，可以吃的，我就是專門做獼猴桃生產(chǎn)，

如果放的地方過于密閉，就會有無氧呼吸，我曾經(jīng)在蘋果上也發(fā)現(xiàn)過。另外，也有可能是果子成熟過程中發(fā)生的一些特殊生化反應(yīng)。

奇異果是一種營養(yǎng)價值極高的水果，素有“果中之王”的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用其實每種水果里面都有含有原始酒精成分，只不過不經(jīng)過發(fā)酵濃度非常低罷了，感覺上沒有高度的那么敏感！有的時候我感覺蘋果在相對密閉的箱子里放些時間打開來也有酒精的味道，沒有問題的，放心吃吧。

　　 一般人只要聞過榴蓮一次，必定終生難忘。即使外殼完整，新加坡還是明文規(guī)定，禁止攜帶這種奇臭無比的亞洲特產(chǎn)進入地鐵。美食評論家理查德·斯特林寫道：“對榴蓮之臭的最佳描述是……猶如松節(jié)油和洋蔥，再加點運動襪的汗臭味。這種‘沁人心脾’的臭幾米外就能聞到?！? 　　 　　 然而，有一小部分人深愛這種味道。在安東尼·波登看來，“這種感覺難以形容，榴蓮這東西就是讓人要么喜歡，要么討厭……吃完榴蓮后嘴巴里呼出的陣陣氣味就好像你剛和已故的祖母來了個法式接吻。”榴蓮肉可以生吃，也可以烹調(diào)后為不少東南亞菜肴和糖果做佐料。在亞洲傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里，榴蓮還可入藥，有退燒和壯陽之功效。我們的博客《偏離軌道》記錄了兩個勇敢的驢友長達一年的旅行，在此期間，他們計劃嘗盡各種風味的榴蓮。 　　 根據(jù)新加坡法律，禁止氣味濃烈的榴蓮進入地鐵以及其它公共場所。 　　 　　 一些人認為榴蓮芳香馥郁，一些人則覺得不堪入鼻，但是大家一致認同的是，這種水果的氣味太過濃烈。現(xiàn)在，德國食品化學(xué)研究中心的一群科學(xué)家已研究出榴蓮惡臭是如何形成的。這項新研究發(fā)表在《農(nóng)業(yè)和食物化學(xué)雜志》上。 　　 由Jia-Ziao Li領(lǐng)導(dǎo)的研究小組用質(zhì)譜儀和氣相色譜儀分解泰國榴蓮提取物后檢測到50種離散化合物，正是這些化合物促成了榴蓮奇異的氣味。這50種化合物中有8種為首次發(fā)現(xiàn)，而其中又有4種為科學(xué)界未知新物。 　　 科學(xué)家的分析表明，在榴蓮的臭氣成分中起作用的不是一種化合物，而是多種化合物的大雜燴。不同化合物可以通過化學(xué)分子式加以區(qū)分。對于沒有有機化學(xué)學(xué)位的人來說，這些分子結(jié)構(gòu)煞是神秘(例如，(1-{[1-(乙基巰基)乙烷基]磺?；鶀乙硫醇) 。不過研究小組將每一種氣味與特定分子結(jié)構(gòu)相關(guān)聯(lián)。 　　 有意思的是，沒有一種化合物能單一的與榴蓮的氣味特征相匹配——它們的分布相當廣泛，水果、臭鼬、金屬、橡膠、烤洋蔥、大蒜、奶酪、洋蔥和蜂蜜里都大量含有。在其它食物中，如熟牛肉、酵母、魷魚干以及韭菜，也檢測到若干化合物。正是這50種化學(xué)物質(zhì)的齊心協(xié)力，打造出超勁榴蓮味，讓世界各地的食客或流連忘返或避而遠之。 　　 撇開味道不說，榴蓮也稱得上是科學(xué)奇跡。根據(jù)2009年日本的一項研究，榴蓮提取物對乙醛脫氫酶有很強的抑制作用，而后者能有效幫助肝臟對酒精的代謝。這或許可以解釋亞洲的一個民間說法，即飲酒食榴蓮易引發(fā)猝死。 　　 （來源：網(wǎng)絡(luò)）

因為你是丑的

天生就是

“其實榴蓮不臭，只是香味太濃了”，這可是上學(xué)的時候植物學(xué)的老師說的芳香物質(zhì)過于大濃度的聚集釋放造成的一種惡心味道

明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊三下南洋，由于出海時間太長，許多船員都歸心似箭，有一天，鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一堆奇果，他拾得數(shù)個同大伙一起品嘗，豈料多數(shù)船員稱贊不已，竟把思家的念頭一時淡化了，有人問鄭和，“這種果叫什么名字”，他隨口答到：“流連”。以后人們將它轉(zhuǎn)化為“榴蓮”?，F(xiàn)廣東地區(qū)的人們也迷上了它，大到超市，小到水果攤點都擺滿榴蓮，真是無榴蓮不成果攤，銷量一路上升。 但是對榴蓮的味道卻是存在爭議。有人贊美它滑似奶膏，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。有人感覺它臭如貓屎，不堪如鼻，繞道而行。 榴蓮的品種有金忱、甲侖、和青尼等，尤以金忱品質(zhì)最好，最為名貴。購買榴蓮時一定要先問清品種，不要用金忱的價買了甲侖或青尼。成熟后自然裂口的榴蓮，時間不能太久，當嗅聞時有一股酒精味時，一定是變了質(zhì)了的，千萬不要購買。 未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺，千萬不要嗅聞其味，三、四次后您再大膽地嗅聞，那時您感到只有醉人的芳香。還有不便敘述的魅力只有您心知肚明了

榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果。產(chǎn)自東南亞諸國，近年來，泰國大力發(fā)展該品種，產(chǎn)量逐年上升。榴蓮，屬木棉科常綠喬木，樹高15-20米。葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素等，營養(yǎng)相當豐富。泰國人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補養(yǎng)身子。當?shù)厝硕家暺錇椤盁釒Ч酢薄！　×裆徶苌硎菍?，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，具說其果核的營養(yǎng)價值和藥用價值更是了得，被產(chǎn)地人視為珍寶。 但是對榴蓮的味道卻是存在爭議。有人贊美它滑似奶膏，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。有人感覺它臭如貓屎，不堪如鼻，繞道而行。　　未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺，千萬不要嗅聞其味，三、四次后您再大膽地嗅聞，那時您感到只有醉人的芳香。還有不便敘述的魅力只有您心知肚明了?！　∷I榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受；若吃過量，會熱補充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。

好吃就行