燒鍋白酒有哪些，薊縣板城燒鍋酒的品種和價格

三年38元，五年88元；十年138元

市場價￥44元 促銷價: ￥40

你是要問古代的四大名酒，還是要問四大香型的典型代表名酒？四大香型的典型代表是，濃香型：瀘州老窖；醬香型：茅臺；清香型：汾酒；兼香型：西鳳酒。中國古代四大名酒說法不一，有人說是劍南燒春，杏花村酒，竹葉青酒，西鳳酒。這里的古代名酒很可能只是指某一地區(qū)酒的代表，并不是一個具體的品牌。例如，劍南燒春，就是指劍南道的燒春酒，古時的錦江春，全興燒坊，水井坊，綿竹大曲（今劍南春），射洪春酒（今沱牌舍得）都屬于劍南道的燒春酒。

淀粉的膨脹：淀粉遇水時，水分子因滲透壓的作用而進入淀粉顆粒內部，使淀粉顆粒的體積和質量增加，即淀粉的膨脹。滲透壓的大小及淀粉顆粒的膨脹程度，隨水分的增加和溫度的升高而增加。②淀粉糊化：淀粉顆粒已膨脹到原體積的50-100倍時，分子間聯(lián)系較弱而引起淀粉顆粒的解體，形成均一的黏稠體，即糊化。淀粉也具有了黏性及彈性。③液化：支鏈淀粉已幾乎全部溶解，網狀結構完全被破壞，淀粉溶液變成黏度較低且具有流動性的醪液，即液化。④熟淀粉的返生：經糊化或液化后的淀粉醪液，當溫度緩慢冷卻至低于60℃淀粉分子會重新聯(lián)結，變成膠凝體，即熟淀粉的返生。為避免此反應的發(fā)生，可將醪液迅速冷卻至65℃，并立即與糖化劑反應。⑤生化反應：制曲及制酒原料中的酶系被活化，將淀粉分解成糊精和糖，這種現(xiàn)象稱為“自糖化”。2、糖的變化：糖的變化多為有機化學反應，部分葡萄糖會變成果糖等酮糖，而葡萄糖和果糖等己糖會生成2-羰基戊酸及甲酸，同時己糖或戊糖會發(fā)生美拉德反應生成氨基糖。當原料的蒸煮溫度接近糖的熔化溫度，糖會因失水而生成黑色的產物，即焦糖。（二）含氮物、脂肪及果膠的變化1、含氮物的變化：原料蒸煮時，由于蛋白質發(fā)生凝固及部分變性，故可溶性含氮量有所下降；當溫度升至140-158℃，由于膠溶作用而使可溶性含氮量有所增加。2、脂肪的變化：脂肪中甘油酯難以充分分解，因此在蒸煮中脂肪變化比較小。3、果膠的變化：果膠由多聚半乳糖醛酸或半乳糖醛酸的甲酯化合物所組成。果膠質是原料細胞壁的組成部分，蒸煮時甲氧基會從果膠質中分離出來，生成甲醇和果膠酸。甲醇的沸點低，故在常壓清蒸時放汽即可除甲醇。(三)其他物質變化蒸料過程中有很多微量成分會分解或揮發(fā)。如含磷化合物、有機酸等。

承德乾隆醉酒業(yè)有限責任公司(板城燒鍋酒)重建于1956年，前身是有著幾百年歷史的承德下板城慶元亨燒酒作坊?！鞍宄菬伨啤毕群蟊辉u定為“中國馳名商標”、“中華老字號”、“中華文化名酒”、“中國非物質文化遺產”，并入選了“中國名酒”。新廠區(qū)的投入使用標志著乾隆醉酒業(yè)成為集白酒生產經營與旅游觀光為一體的大型酒業(yè)集團公司。

付費內容限時免費查看 回答 您好！請稍等！正在為您解答 您好！河北八大名酒有衡水老白干，御河春，避暑山莊，涿鹿， 五合窖，三井，劉伶醉，板城燒鍋酒等等 衡水老白干酒 說到河北名酒不得不提一下衡水老白干，衡水老白干是老白干香型的開拓者，老白干酒興于漢，盛于唐，以醇香、典雅、甜美而聞名。具有香氣高雅，醇厚，柔和，回味悠遠 御河春 御河春產自河北滄州，屬于濃香型白酒的一種，以優(yōu)質紅梁為原料，采用傳統(tǒng)泥池固態(tài)發(fā)酵、陳釀工藝釀造而成。御河春具有香味濃郁，口感柔和香甜，余味干凈芳香等特點。 涿鹿河北涿鹿酒業(yè)始建于1949年，旗下有張家口老窖系列產品、涿鹿老窖系列產品、涿鹿二鍋頭系列產品，是集白酒、葡萄酒、果露酒、飲料、啤酒六大系列，綜合生產能力2萬噸大型酒類生產企業(yè)。避暑山莊避暑山莊酒業(yè)位于河北承德，其生產的產品山莊老酒歷史悠久，據載已有5500余年歷史。現(xiàn)有資產10億元，員工2000人，占地面積33.35萬平方米，是大型酒業(yè)生產企業(yè)。五合窖五合窖產自河北定興，以本地高粱、大米、玉米、糯米、小麥為原料，經傳統(tǒng)五糧型釀酒工藝，泥池發(fā)酵、續(xù)糟配料、混蒸混燒、跑窖循環(huán)釀造而成。具有酒窖香氣濃郁，醇厚協(xié)調，入口香甜，口感清爽等特點。三井三井酒位于河北泊頭，是三井酒業(yè)旗下同名產品，始建于1946年，主要產品為“三井十里香”和“三井小刀”兩大系列近百余個品種。具有醇厚，清爽，香氣濃郁等特點。 這些您可具體看看 您好！您對我的服務滿意嗎！如果滿意可以給個贊哦 更多8條 

你是要問古代的四大名酒，還是要問四大香型的典型代表名酒？四大香型的典型代表是，濃香型：瀘州老窖；醬香型：茅臺；清香型：汾酒；兼香型：西鳳酒。中國古代四大名酒說法不一，有人說是劍南燒春，杏花村酒，竹葉青酒，西鳳酒。這里的古代名酒很可能只是指某一地區(qū)酒的代表，并不是一個具體的品牌。例如，劍南燒春，就是指劍南道的燒春酒，古時的錦江春，全興燒坊，水井坊，綿竹大曲（今劍南春），射洪春酒（今沱牌舍得）都屬于劍南道的燒春酒。

生產板城燒鍋酒的承德乾隆醉酒廠建于1956年，至今已有40多年的釀酒歷史，經過改革開放，特別是90年代以后，乾隆醉酒廠有了較大發(fā)展，成為工藝先進、檢測手段齊全的國有中二型現(xiàn)代化釀酒企業(yè)。產品已形成四大類三大系列五十多個品種。主導產品乾隆醉、金山亭、板城燒鍋酒，產品以優(yōu)質高梁、小麥為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結合，經泥池發(fā)酵，自然老熟，精心勾兌而成的優(yōu)良產品，其酒體豐滿，窖香濃郁、綿甜爽凈、回味悠長，深受廣大消費者青睞。

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板城燒鍋酒，可以喝的酒紫塞明珠,38度(6年窖藏)板城燒鍋紫塞明珠500ml 市場價￥44元 促銷價: ￥40

濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點，根據這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構成濃香型白酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出?！　♂u香型白酒主要以貴州茅臺、醬領、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實杯還要香，讓人回味無窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香型酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復雜，現(xiàn)在普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點醇類組合而成的一種香氣。　　決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。

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燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。燒酒起源于唐朝，至宋元以后逐漸普及。明代藥物學家李時珍對燒酒的制作方法做了這樣的描述：“其法，用濃酒和糟入甑蒸，令氣上，用器取酒滴。凡酸敗之酒皆可蒸燒……其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！鄙贁?shù)民族地區(qū)燒酒始于何時，未見確切的記載。最遲在明代中后期，偏僻山區(qū)的少數(shù)民族也已經熟練地掌握蒸餾酒的技術了。至明末清初，少數(shù)民族的燒酒釀制技術已達到了很高的水平，與中原地區(qū)的釀制的水準不相上下，滇中地區(qū)元謀盆地一帶：“所稱谷者，皆稻也。諸谷猶常產，而唯高粱為最。高粱有二種，其黏者為酒露，可敵汾酒，名甲滇南。”同一時期，昆明的南田酒、武定的花桐酒。大理的鶴慶酒，“其味較之汾酒尤醇厚。”清代以來，燒酒釀制技術在各少數(shù)民族中迅速普及。至今，不能掌握燒酒釀制工藝的民族僅有少數(shù)。

葡萄酒按釀造方法分類1、平靜葡萄酒：攝氏20度時，不起泡的葡萄酒（干紅、干白等）2、起泡葡萄酒：采用兩次發(fā)酵工藝釀造的葡萄酒（香檳等）3、蒸餾葡萄酒：采用蒸餾工藝釀造的酒（白蘭地、xo、人頭馬等）葡萄蒸餾酒指的就是第三類，燒酒是白酒的概念，兩者不可同一而論。