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1，酒的起源
傳說(shuō)是黃帝的女兒發(fā)明的
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2，中國(guó)造酒的六種傳說(shuō)大家知道哪幾種
杜康造酒說(shuō)東漢許慎《說(shuō)文解字》“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國(guó)君，道家名人。”因杜康善釀酒，被尊為釀酒祖師爺，后世以“杜康”作為酒的代稱。相傳，杜康曾夜夢(mèng)一位白發(fā)老者，老者自稱賜他一眼甘泉，九天內(nèi)將三滴不同的人血滴入其中就能夠制造出世間最香的飲品；第二天杜康出門果然看到一眼甘泉，于是他又在九天之內(nèi)反先后找到書(shū)生、武士、傻子的三滴血，滴到泉水當(dāng)中，泉水立刻香氣撲鼻，香醇無(wú)比。而由于那不同的三滴人血，人們?cè)陲嬀浦鯐?huì)感覺(jué)靈氣灌體，推杯換盞，悠然雅致；酒過(guò)三巡，又會(huì)熱血沸騰；等到爛醉如泥之時(shí)，神智混沌， 癡傻無(wú)形。酒星釀酒說(shuō)《晉書(shū)·天文志》記載： “軒轅右角南三星曰酒旗。酒官之旗也。主宴饗飲食。五星守酒旗，天下大哺。” 軒轅是中國(guó)古星名，共十七顆星，酒星在它的東南方。古人認(rèn)為，酒是天上的酒星釀造出來(lái)灑向人間的。而傳說(shuō)酒星也與杜康有關(guān)。傳說(shuō)黃帝在征戰(zhàn)中喝了杜康釀的酒，突然充滿力量，在杜康去世之時(shí)，恰逢天空軒轅古星的東南方一顆星星異常明亮，于是就將之定為酒星。猿猱造酒說(shuō)明代李日華《紫桃軒雜綴》中記載：“黃山多猿猱，春夏采花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺(jué)之，眾猱伺得人，必溢死之?！?說(shuō)猿猱生長(zhǎng)在深山叢林之中，會(huì)采集瓜果釀造成酒，且極其香醇；樵夫會(huì)偷酒喝，如果不小心喝多被猿猱發(fā)現(xiàn)，就會(huì)被猿猴淹死。雖然猿猴釀酒真實(shí)性差，但是其中所說(shuō)的釀造的自然發(fā)酵而成的果酒，可以說(shuō)是最原始、最古老的酒了。
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3，邛崍的知名白酒品牌有哪些
1、有緣酒。沿自清代集成燒酒作坊，和90年代初的集體所有制企業(yè)（邛崍市蜀糧液酒廠），歷經(jīng)公私合營(yíng)、兼并重組、遷入酒業(yè)園區(qū)等歷程，經(jīng)年不衰，現(xiàn)擁有濃香型大曲酒窖池3000余口，年產(chǎn)濃香型
原酒9000多噸。2、文君酒。是酩悅軒集團(tuán)傾力打造的高端白酒品牌，位于川酒四大酒鄉(xiāng)之一邛崍的文君莊園，是酩悅
軒尼詩(shī)集團(tuán)在亞洲投資的第一個(gè)生產(chǎn)型企業(yè)。3、
全興。全興老字號(hào)作坊正式建于公元1824年，迄今已有160多年的歷史，以酒香醇甜、爽口尾凈而遠(yuǎn)近傳聞。4、
水井坊。水井坊被載入世界吉尼斯之最，是世界上最古老的釀酒作坊，水井坊遺址的發(fā)掘極大地豐富了中國(guó)傳統(tǒng)酒文化研究的內(nèi)容，填補(bǔ)了中國(guó)古代酒坊遺址、釀酒工藝等方面的考古空白。5、古釀坊。是一個(gè)有悠久歷史的邛崍知名白酒品牌，產(chǎn)地主要在四川邛崍。
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4，傳說(shuō)中有一種酒叫做醉生夢(mèng)死喝了以后可以忘記一切
東邪西毒初六日，驚蟄。每年這個(gè)時(shí)候，都會(huì)有一個(gè)人來(lái)找我喝酒，他的名字叫黃藥師。這個(gè)人很奇怪，每次都從東邊來(lái)，這個(gè)習(xí)慣已經(jīng)維持了很多年。今年，他帶給我一封手信。黃藥師：不久前，我遇上一個(gè)人，送給我一壇酒，她說(shuō)叫“醉生夢(mèng)死”。喝了之后，可以叫你忘掉以前做過(guò)的任何事情。我很奇怪，為什么會(huì)有這樣的酒。她說(shuō)，人最大的煩惱，就是記性太好，如果什么都可以忘了，以后的每一天，都會(huì)是新的開(kāi)始。那你說(shuō)多開(kāi)心。這壇酒本打算送給你，看起來(lái)，我們一人分一碗。對(duì)于太古怪的東西，我向來(lái)很難接受，所以這壇“醉生夢(mèng)死”，我一直沒(méi)有喝。可能這酒真的有效，從那天晚上開(kāi)始，黃藥師忘記了很多事。傳說(shuō)中有一種酒，叫做“醉生夢(mèng)死”，喝了以后可以忘記一切；據(jù)說(shuō)它產(chǎn)在邊疆秘土，藏于深宮大內(nèi)，若無(wú)極大的機(jī)緣，是難晤一面的。張柏知和古天樂(lè)的河?xùn)|獅吼東邪西毒里的醉生夢(mèng)死酒？哥們，那只是個(gè)傳說(shuō)！
5，酒的來(lái)源的五個(gè)傳說(shuō)是什么
1、儀狄造酒據(jù)古籍記載，儀狄是夏禹時(shí)期的人，他是一名掌管造酒的官員。當(dāng)時(shí)民間有不同版本的釀酒方法，儀狄深入民間，把這些釀酒的方法總結(jié)歸納了起來(lái)，將糯米發(fā)酵形成一種叫醪的東西，利用醪糟制成了黃酒。2、猿猴造酒猿猴是一種非常聰明的動(dòng)物，它們有特別明顯的邏輯思維。據(jù)歷史典籍記載，猿猴不但是非常喜歡酒的，也是能自己造酒的。明代學(xué)者李日華曾記載：山多猿猴，采花果于石坑中，醞釀成酒，香氣逼人。有的學(xué)者認(rèn)為，猿猴造酒是屬于一種適應(yīng)性的本能性行為。猿猴為了過(guò)冬貯存食物，成熟的食物擺放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，受到空氣中的酵母菌的而影響，自然的釀成了酒。3、上天造酒李白曾有言：“天若不愛(ài)酒，酒星不在天。”在天空之中，有一顆星叫酒旗星，屬于獅子座。傳說(shuō)是這顆星的星君創(chuàng)造了造酒的方法，并且把方法傳授給了杜康。當(dāng)然這種說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，有一定的玄幻色彩，不得不說(shuō)，我們的先人有非常豐富的想象力?，F(xiàn)代酒的發(fā)展當(dāng)下，杯中之物的隊(duì)伍更加發(fā)展壯大了。就現(xiàn)在的情況看來(lái)，酒主要分國(guó)酒和洋酒兩大類，國(guó)酒中又有白酒、啤灑、黃酒、葡萄酒，等等。飲酒本是看個(gè)人喜好而定的事情，但是大家似乎有個(gè)共識(shí)，就是從區(qū)域上來(lái)分。東北、西北等北方人喜歡喝度數(shù)較高、猛烈辛辣的白酒，而江浙一帶的南方人更偏向于度數(shù)較低、回味悠長(zhǎng)的黃酒。黃酒性緩，度數(shù)不高，有甜味，故口感適合吃酸甜食的江浙人。易上口，度數(shù)低，多飲又有何妨呢?黃酒可以溫、燙，可以在其中加生姜片，或是檸檬片，冬天還可以打個(gè)雞蛋下去，夏天可以加冰或是冰鎮(zhèn)，飲用方法比白酒花樣多。
6，傳說(shuō)中酒是那個(gè)人造出來(lái)的
民間傳說(shuō)酒是杜康發(fā)明的，曹操的詩(shī)歌里有說(shuō)“何以解憂，唯有杜康”。說(shuō)到中國(guó)古代的酒具和酒文化，首先第一個(gè)話題就涉及到酒的發(fā)明。很可能大家都非常關(guān)心的，就是說(shuō)中國(guó)古代的酒到底什么時(shí)候發(fā)明的？那你有了酒才能有酒具，沒(méi)有酒那就談不到酒具，也就談不到酒文化的問(wèn)題。所以，跟朋友們探討的第一個(gè)問(wèn)題，就是追根求源。我們來(lái)研究一下，或者說(shuō)討論一下，中國(guó)古代酒的發(fā)明這么一個(gè)問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題涉及到這么三個(gè)小的問(wèn)題，一個(gè)是關(guān)于酒的發(fā)明，一個(gè)是酒的種類。還有呢，經(jīng)過(guò)我們考古的發(fā)現(xiàn)，對(duì)于酒的發(fā)明這么一種實(shí)證性的東西。那么現(xiàn)在關(guān)于酒的發(fā)明，首先大家關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，就是年代問(wèn)題，什么時(shí)候開(kāi)始發(fā)明的酒？誰(shuí)發(fā)明的酒？現(xiàn)在有這么幾種說(shuō)法，一個(gè)說(shuō)呢是古猿造酒法，說(shuō)酒不是人造的，是猿猴造出來(lái)的。這種說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)是有點(diǎn)幼稚，似乎應(yīng)該排除在我們的話題之外，因?yàn)樗粚儆谌祟惖囊环N行為了；第二種說(shuō)法呢，是儀狄造酒。儀狄這個(gè)人物是夏代的一個(gè)人，傳說(shuō)是大禹時(shí)期的；還有一種說(shuō)法，是杜康造酒。杜康造酒也是從漢代就開(kāi)始傳說(shuō)了，叫做“少康造秫酒”。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩(shī)言，說(shuō)：“何以解憂，惟有杜康?！闭f(shuō)一喝了杜康什么憂愁都沒(méi)有了，這個(gè)說(shuō)明古代以杜康為酒名的很早就有了。 早在公元前3000年左右的埃及古王國(guó)時(shí)代，已經(jīng)有作為飲料的麥酒（啤酒）及葡萄酒了。法老、貴族、祭司等人飲葡萄酒，一般平民消費(fèi)價(jià)格低廉的麥酒?？脊磐诰蜃C明，在古王國(guó)時(shí)代的墓葬中，不論是法老、貴族、平民都將酒作為隨葬品?？梢?jiàn)此時(shí)酒已經(jīng)是古埃及人生活的重要飲料了。從古王國(guó)第四
王朝開(kāi)始，貴族墓葬中常出現(xiàn)以采摘葡萄與釀造葡萄酒為題材的壁畫(huà)。 大約在同一時(shí)期，美索不答米亞流域的蘇美爾人也開(kāi)創(chuàng)了燦爛的葡萄酒文明，他們開(kāi)辟葡萄圓，釀造紅葡萄酒，技術(shù)已很高明。公元前2000年左右的兩快楔形文字泥班記載著埃什嫩國(guó)王法典，其中說(shuō)到釀造者令人尊敬的職業(yè)，而婦女是當(dāng)時(shí)主要的釀酒師。 雖然人類所能查實(shí)的史料僅能證明酒類釀造只有幾千年的歷史，但真正的酒的形成的歷史可能要早得多，甚至早于人類本身的歷史，酒是一種有機(jī)化合物，糖在酶的作用下便可分解成酒精，自然界存在著許多含糖的物質(zhì)，植物果實(shí)成熟后如果不即使采摘，自然脫落，聚集在一起，在一定的溫度和水分作用下，果實(shí)外皮上的酶即能將糖分轉(zhuǎn)化為酒精。 我國(guó)素有“猿猴造酒”之說(shuō)，其他國(guó)家也有類似的說(shuō)法，法國(guó)釀酒界普遍認(rèn)為鳥(niǎo)類可以銜集含糖果實(shí)與鳥(niǎo)巢中，如未吞食久而久之鳥(niǎo)巢即可變成“酒器”，如果說(shuō)“猿猴造酒”還有主觀模仿大自然的動(dòng)機(jī)，那么鳥(niǎo)類造酒純屬意外。但無(wú)論如何，這種造酒還是要晚于自然造酒。 至于人類何時(shí)開(kāi)始造酒，這不僅要取決于人類要在自然中發(fā)現(xiàn)酒的存在，而且要取決于人類有足夠的時(shí)間與精力去模仿自然造酒的工藝，推測(cè)人類釀酒最早歷史應(yīng)該發(fā)生在能夠找到足夠的食物，又有食物能短期貯存之時(shí)，這樣的時(shí)期應(yīng)該在人類開(kāi)始定居之后，又此而已推斷，人類開(kāi)始人工釀酒的年代應(yīng)該在舊石器時(shí)代晚期（距今兩三萬(wàn)年左右），當(dāng)然那時(shí)的釀酒只是重復(fù)大自然的自釀過(guò)程而已。
7，簡(jiǎn)述關(guān)于酒起源的民間傳說(shuō)
關(guān)于酒起源的民間傳說(shuō)酒的出現(xiàn)比文字要早，因此，沒(méi)有關(guān)于酒起源的文字記載。最初的酒被稱為“猿酒”。猿猴采食野果后，將吃剩的貯藏于洞穴中，果皮腐爛時(shí)野生酵母菌使果實(shí)中的糖分自然發(fā)酵，形成酒漿。猿酒原始社會(huì)時(shí)期，釀酒的主要方法是用發(fā)酵的谷物來(lái)釀制水酒。當(dāng)時(shí)的酒在先民眼中是一種有著極大魔力的飲料。中國(guó)是世界上最早用曲釀酒的國(guó)家，最遲不晚于公元前200年。中國(guó)很早就開(kāi)始以五谷作為釀酒的原料了，《法苑珠林》載：“谷酒者，以諸五谷雜米作酒者是木酒者，或用根莖葉果用種種子果草雜作酒者是也”。古代釀酒酒的發(fā)明，在我國(guó)已具有相當(dāng)悠久的歷史。中國(guó)是世界上釀酒最早的國(guó)家之一，對(duì)世界釀酒技術(shù)的發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)。我國(guó)民間有許多關(guān)于酒起源的傳說(shuō)，先民在創(chuàng)造了酒的同時(shí)，也給后人留下了一段段令人心馳神往的美麗傳說(shuō)?！吧咸煸炀普f(shuō)”、“猿猴造酒說(shuō)”、“儀狄造酒說(shuō)”、“黃帝造酒說(shuō)”、“杜康造酒說(shuō)”等 流傳至今。杜康造酒上天造酒說(shuō)“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣?！弊怨乓詠?lái)，我們的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說(shuō)法。我國(guó)有很多古籍記載著這一帶有神話色彩的傳說(shuō)。距今3 000多年的《周禮》一書(shū)中已詳細(xì)記述過(guò)天上“酒旗星”的存在。我國(guó)古代天文學(xué)家創(chuàng)造了“二十八宿”的說(shuō)法，它始于殷代而確立于周代。關(guān)于“酒旗星座”的 說(shuō)法，《晉書(shū)》中記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食?！避庌@，中國(guó)古稱星名，共17顆星，其中12顆屬獅子星座。酒旗三星呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿8顆星。明朗的夜晚，對(duì)照星圖在天空中仔細(xì)搜尋，獅子座中的軒轅十四和長(zhǎng)蛇座的二十八宿中的星宿一很明亮、很容易找到，酒旗三星則因亮度太小或太遙遠(yuǎn)，而用肉眼很難辨認(rèn)。上天造酒在我國(guó)文學(xué)史上，也有關(guān)于酒是由上天所造的詩(shī)句。東漢末年以“座上客滿，樽中酒不空”自詡的孔融，在《與曹操論酒禁書(shū)》中有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”之說(shuō);素有“詩(shī)仙”之稱的李白，在《月下獨(dú)酌;其二》一詩(shī)中有“天若不愛(ài)酒，酒星不在天”的詩(shī)句;被人們譽(yù)為“鬼才”的詩(shī)人李賀，在《秦王飲酒》一詩(shī)中也有“龍頭瀉酒邀酒星”的詩(shī)句。此外，如“吾愛(ài)李 太白，身是酒星魂”，“酒泉不照九泉下”，“仰酒旗之景曜”，“擬酒旗于元象”，“囚酒星于天岳”等，都帶有“酒星”或“酒旗”這樣的詞句。竇蘋所撰《酒 譜》中，也有酒為“酒星之作也”的話，意思是自古以來(lái)，我國(guó)祖先就有酒是天上“酒星”所造的說(shuō)法。不過(guò)，連《酒譜》的作者自身也不相信這樣的傳說(shuō)。杜康造酒古代人給后人留下的很多傳說(shuō)都表明，在黃帝時(shí)代我們的祖先就已開(kāi)始釀酒。當(dāng)時(shí)，中華民族的始祖黃帝發(fā)明了“酒泉之法”并曾有“湯液酒醪”之論，因此，后人也曾尊他為酒的創(chuàng)始人。西漢人所著《孔叢子》有“堯酒千盅”之句。而唐朝陸龜蒙甚至編了一個(gè)關(guān)于舜的父親瞽叟用酒加害舜的故事。漢代成書(shū)的《黃帝內(nèi)經(jīng);素問(wèn)》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒。顯然，他們認(rèn)為，酒并不是由杜康、儀狄所發(fā)明的，而是要早得多。據(jù)說(shuō)《神農(nóng)本草》已著酒之性味，也就是酒在神農(nóng)時(shí)代已經(jīng)發(fā)明了。黃帝是中華民族的共同祖先，是華夏民族 智慧的化身，很多發(fā)明創(chuàng)造以及許多美麗的傳說(shuō)都可能出現(xiàn)在黃帝時(shí)期。炎黃二帝這些傳說(shuō)盡管各不相同，但大致都說(shuō)明了釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，這是可信的,而這一點(diǎn)已被考古學(xué)所證實(shí)。在當(dāng)時(shí)科學(xué)儀器極其簡(jiǎn)陋的情況下,我們的祖先能在浩渺的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”，并留下關(guān)于酒旗星的種種記載，這不能不說(shuō)是一種奇跡。至于因何把其命名為“酒旗星”，并認(rèn)為它“主宴飲食”，那不僅說(shuō)明我們的祖先具有豐富的想象力，而且也證明酒在當(dāng)時(shí)的社會(huì)活動(dòng)與日常生活中確實(shí)占了相當(dāng)重要的位置。然而，酒自“上天造”之說(shuō)，既無(wú)立論之理，又無(wú)科學(xué)論據(jù)，此乃附會(huì)之說(shuō)，只是文學(xué)渲染夸張而已。釀酒工人
8，中國(guó)白酒發(fā)源地在哪里
千古美酒說(shuō)西夏，西夏美酒數(shù)涼州。據(jù)說(shuō)西夏釀制的燒酒，今天的人們稱之為白酒，主要是采用蒸餾工藝制取含酒精度較高的蒸餾酒.民間傳說(shuō)酒是杜康發(fā)明的，曹操的詩(shī)歌里有說(shuō)“何以解憂，唯有杜康”。說(shuō)到中國(guó)古代的酒具和酒文化，首先第一個(gè)話題就涉及到酒的發(fā)明。很可能大家都非常關(guān)心的，就是說(shuō)中國(guó)古代的酒到底什么時(shí)候發(fā)明的？那你有了酒才能有酒具，沒(méi)有酒那就談不到酒具，也就談不到酒文化的問(wèn)題。所以，跟朋友們探討的第一個(gè)問(wèn)題，就是追根求源。我們來(lái)研究一下，或者說(shuō)討論一下，中國(guó)古代酒的發(fā)明這么一個(gè)問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題涉及到這么三個(gè)小的問(wèn)題，一個(gè)是關(guān)于酒的發(fā)明，一個(gè)是酒的種類。還有呢，經(jīng)過(guò)我們考古的發(fā)現(xiàn)，對(duì)于酒的發(fā)明這么一種實(shí)證性的東西。那么現(xiàn)在關(guān)于酒的發(fā)明，首先大家關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，就是年代問(wèn)題，什么時(shí)候開(kāi)始發(fā)明的酒？誰(shuí)發(fā)明的酒？現(xiàn)在有這么幾種說(shuō)法，一個(gè)說(shuō)呢是古猿造酒法，說(shuō)酒不是人造的，是猿猴造出來(lái)的。這種說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)是有點(diǎn)幼稚，似乎應(yīng)該排除在我們的話題之外，因?yàn)樗粚儆谌祟惖囊环N行為了；第二種說(shuō)法呢，是儀狄造酒。儀狄這個(gè)人物是夏代的一個(gè)人，傳說(shuō)是大禹時(shí)期的；還有一種說(shuō)法，是杜康造酒。杜康造酒也是從漢代就開(kāi)始傳說(shuō)了，叫做“少康造秫酒”。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩(shī)言，說(shuō)：“何以解憂，惟有杜康?！闭f(shuō)一喝了杜康什么憂愁都沒(méi)有了，這個(gè)說(shuō)明古代以杜康為酒名的很早就有了。 早在公元前3000年左右的埃及古王國(guó)時(shí)代，已經(jīng)有作為飲料的麥酒（啤酒）及葡萄酒了。法老、貴族、祭司等人飲葡萄酒，一般平民消費(fèi)價(jià)格低廉的麥酒?？脊磐诰蜃C明，在古王國(guó)時(shí)代的墓葬中，不論是法老、貴族、平民都將酒作為隨葬品?？梢?jiàn)此時(shí)酒已經(jīng)是古埃及人生活的重要飲料了。從古王國(guó)第四王朝開(kāi)始，貴族墓葬中常出現(xiàn)以采摘葡萄與釀造葡萄酒為題材的壁畫(huà)。 大約在同一時(shí)期，美索不答米亞流域的蘇美爾人也開(kāi)創(chuàng)了燦爛的葡萄酒文明，他們開(kāi)辟葡萄圓，釀造紅葡萄酒，技術(shù)已很高明。公元前2000年左右的兩快楔形文字泥班記載著埃什嫩國(guó)王法典，其中說(shuō)到釀造者令人尊敬的職業(yè)，而婦女是當(dāng)時(shí)主要的釀酒師。 雖然人類所能查實(shí)的史料僅能證明酒類釀造只有幾千年的歷史，但真正的酒的形成的歷史可能要早得多，甚至早于人類本身的歷史，酒是一種有機(jī)化合物，糖在酶的作用下便可分解成酒精，自然界存在著許多含糖的物質(zhì)，植物果實(shí)成熟后如果不即使采摘，自然脫落，聚集在一起，在一定的溫度和水分作用下，果實(shí)外皮上的酶即能將糖分轉(zhuǎn)化為酒精。 我國(guó)素有“猿猴造酒”之說(shuō)，其他國(guó)家也有類似的說(shuō)法，法國(guó)釀酒界普遍認(rèn)為鳥(niǎo)類可以銜集含糖果實(shí)與鳥(niǎo)巢中，如未吞食久而久之鳥(niǎo)巢即可變成“酒器”，如果說(shuō)“猿猴造酒”還有主觀模仿大自然的動(dòng)機(jī)，那么鳥(niǎo)類造酒純屬意外。但無(wú)論如何，這種造酒還是要晚于自然造酒。 至于人類何時(shí)開(kāi)始造酒，這不僅要取決于人類要在自然中發(fā)現(xiàn)酒的存在，而且要取決于人類有足夠的時(shí)間與精力去模仿自然造酒的工藝，推測(cè)人類釀酒最早歷史應(yīng)該發(fā)生在能夠找到足夠的食物，又有食物能短期貯存之時(shí)，這樣的時(shí)期應(yīng)該在人類開(kāi)始定居之后，又此而已推斷，人類開(kāi)始人工釀酒的年代應(yīng)該在舊石器時(shí)代晚期（距今兩三萬(wàn)年左右），當(dāng)然那時(shí)的釀酒只是重復(fù)大自然的自釀過(guò)程而已。你好，你這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得很模糊?。∫速e的酒文化具有2000多年的歷史，
五糧液就是中國(guó)酒文化的提煉和結(jié)晶。 我不知道這算不算是發(fā)源地，太多白酒了。你可能指定那個(gè)酒這還好找
9，和酒有關(guān)的神話人物
狄俄尼索斯，巴克斯等各國(guó)酒神，還有二郎神（二郎神醉射鎖魔鏡），西王母昆侖設(shè)宴，好像中國(guó)神仙很少有和酒搭不上邊的。濟(jì)公 鐵拐李 他們愛(ài)喝酒和酒有關(guān)的就是酒仙了，具體可以在中國(guó)道學(xué)論壇上看看杜康孫悟空醉酒偷太上老君的丹藥酒起源神話傳說(shuō) 在漢文化創(chuàng)造天上酒星掌酒、人間神農(nóng)制酒、儀狄造酒、杜康釀酒等傳說(shuō)的時(shí)候，各少數(shù)民族也開(kāi)始以種種神話傳說(shuō)來(lái)詮釋酒的起源。少數(shù)民族酒神話傳說(shuō)大致可分酒神話傳說(shuō)和酒曲神話傳說(shuō)兩類，其中，酒神話傳說(shuō)直接闡述酒的起源，而酒曲神話傳說(shuō)則說(shuō)明酒曲的來(lái)歷。 偶然發(fā)現(xiàn)說(shuō) 在柯?tīng)柨俗巫逯辛鱾髦@樣一個(gè)傳說(shuō)：很早以前，有一個(gè)正在遷移的小部落，經(jīng)過(guò)一天奔波以后，傍晚來(lái)到一個(gè)山口，就在草地上住了下來(lái)。人們又喝又餓，爭(zhēng)先恐后地從馬背上取下大塊的肉和羊皮袋中的馬奶食用。當(dāng)其中一個(gè)人打開(kāi)他裝有半袋馬奶的羊皮袋時(shí)，一股清香迅速散溢開(kāi)來(lái)。他驚異地叫來(lái)了伙伴們，把馬奶倒在幾只木碗中，大家小心翼翼地嘗試著品嘗著，只覺(jué)得香甜爽口，于是，他們就大口大口地喝了起來(lái)。喝完之后，人們感到渾身的疲勞和困倦全都消失了。這就是馬奶酒。他們有意識(shí)地去觀察與探究馬奶酒的形成過(guò)程，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，馬奶變成酒的羊皮袋都是掛在馬鐙附近，在馬急行時(shí)，騎馬人的腳步不停地踢打在羊皮袋上，從而使袋中的馬奶變成奶酒。為此，他們做了一個(gè)試驗(yàn)，把一只裝著鮮馬奶的羊皮袋放在草地上，幾個(gè)人每天輪流用腳踩上一陣子。幾天后，打開(kāi)羊皮袋，里面的馬奶變成了馬奶酒。這樣，制作馬奶酒的方法很快傳遍了整個(gè)柯?tīng)柨俗尾菰?在彝族傳說(shuō)中，人們通過(guò)窮人敬山神的野葡萄發(fā)酵醉人后，才知道有酒這種神奇飲料的存在。佤族的水酒，是外出勞動(dòng)的婦女偶然將用芭蕉葉包著的冷飯掛在地頭的樹(shù)枝上，自然發(fā)酵后人們才發(fā)現(xiàn)的。 兩則傳說(shuō)具有共同性，即酒是人們偶然發(fā)現(xiàn)的。這表明，少數(shù)民族與漢族對(duì)酒進(jìn)入人類生活的歷程有著共同的認(rèn)識(shí)。 神魔賜予說(shuō) 少數(shù)民族酒神話具有神奇的想象和迷人的色彩。怒族認(rèn)為，酒是神仙賜給人的絕妙飲料，仙人賜給怒族人民三樣食品：“挫確”（醋酒）、“挫辣”（燒酒）、“挫仁”（包谷花）。三種食品中就有兩種是酒。普米族的酥理瑪美酒是肉包里出生的先祖什撰何大祖冒著生命危險(xiǎn)從妖怪那里偷學(xué)來(lái)的?，幾鍎?chuàng)世史詩(shī)《密洛陀》說(shuō)，人類的始祖密洛陀是半人半神的怪物，她創(chuàng)造了世間萬(wàn)物后，開(kāi)始創(chuàng)造人，“她拿米飯來(lái)造人，卻變成了酒”。在拉祜族創(chuàng)世神話里，最早的酒是由天神厄莎掌管，人間萬(wàn)物的出現(xiàn)都與酒有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，在拉祜族先民的眼里，自然界萬(wàn)物都蘊(yùn)藏著迷人的酒香，都孕育著醉人的酒香。 少數(shù)民族的酒神話傳說(shuō)是少數(shù)民族酒文化的重要組成部分。其特點(diǎn)是：一是對(duì)酒表示了由衷的贊美，二是明確指出酒起源的本質(zhì)，酒在有人之先就已存在于自然界中了，人沒(méi)有發(fā)明酒，只是偶然發(fā)現(xiàn)酒而已?！叭嗽诚嘁緞e”之前的酒，是一種純自然狀態(tài)下形成的酒，它在人類尚未發(fā)現(xiàn)和利用之前就已經(jīng)客觀存在。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，最早的酒是一種沒(méi)有任何文化意義的自然之酒。但是，正是這種最初只是蘊(yùn)天地靈氣的飲料，都醞釀了幾千年綿延不絕、瑰麗迷人的酒文化，其中，酒神話傳說(shuō)是少數(shù)民族酒文化的重要構(gòu)成要素。 在少數(shù)民族酒神話傳說(shuō)中，酒是天上的神仙所賜，與漢文化中“天有酒星，酒之作也”是一脈相承的；人類的先祖冒著生命危險(xiǎn)從妖怪口中套出造酒術(shù)的傳說(shuō)，反映了少數(shù)民族先民們與險(xiǎn)惡的自然環(huán)境抗?fàn)幍钠D難歷程；神最初造出了米飯，再用米飯?jiān)烊?，人還沒(méi)有造出，已先造出了酒（瑤族），這是以稻作文化為生存發(fā)展背景的人們對(duì)自我歷史的回顧；人類的始祖已經(jīng)知道，父母乳汁化成的釀酒植物生長(zhǎng)在崇山峻嶺中（景頗族）；甚至世間萬(wàn)物也是因天神撒下的酒氣才有了活潑的靈性和誘人的芳香甘甜（拉祜族）。透過(guò)原始文化的光環(huán)，我們可以感覺(jué)到，步入人類文明初期的先民們對(duì)發(fā)現(xiàn)酒的由衷的喜悅之情。 希臘的酒神太陽(yáng)神的弟弟第二尼索斯
10，中國(guó)酒文化是什么
酒，是人類各民族民眾在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，創(chuàng)造的一大飲料。世界上最古老的實(shí)物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國(guó)最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠?，可謂奇也！中國(guó)甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩(shī)訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說(shuō)明酒存在著多種用途。是生活習(xí)俗中必不可少的。 傳說(shuō)，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當(dāng)長(zhǎng)工時(shí)，有一次偶然把高粱米飯放在樹(shù)洞中，時(shí)間久了，發(fā)酵成了酒。所以開(kāi)始名叫“久”，后來(lái)才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時(shí)，現(xiàn)已無(wú)可考。
美酒，是一種藝術(shù)佳作，以其水的外形，火的性格的獨(dú)特魅力，滲透在人類生活的每一個(gè)角落，人類文化的每一個(gè)方面。同樣人生也如酒，生活應(yīng)該是學(xué)識(shí)、是氣魄、是酒品、是素質(zhì)，是生活困苦中的樂(lè)觀，是驚濤駭浪中的堅(jiān)強(qiáng)，是努力奮發(fā)中的進(jìn)取，因而能為我們的生活帶來(lái)如此豐富的色彩，如此無(wú)限的歡樂(lè)。
TTGTTG酒是奇妙的東西。起初，先民大概是從水果自然發(fā)酵而成的液體中發(fā)現(xiàn)了它的妙處，而后學(xué)會(huì)的制作。前些年在內(nèi)地考古發(fā)掘中，人們找到了數(shù)千年以前的酒液。它的歷史，不多跟中國(guó)的文明一樣古老。盡管中外都有禁酒的事例，但要完全禁絕，恐怕誰(shuí)也做不到。一杯在手，胸襟漸開(kāi)，人們就變得熱情奔放，豪氣蓋天。若不是一連喝了十來(lái)碗好酒，武松豈敢過(guò)景陽(yáng)岡？更奇妙的是，酒能催發(fā)人們平日被關(guān)閉著的想象力和創(chuàng)造力，所以詩(shī)人、藝術(shù)家，總是和酒特別有緣份。中國(guó)第一位以喝酒著稱的詩(shī)人，該數(shù)魏晉之際的阮籍。
中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國(guó)人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。
傳說(shuō)中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。
我國(guó)最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。
酒的起源——考古資料對(duì)釀酒起源的佐證
谷物釀酒的兩個(gè)先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個(gè)典型的新石器文化時(shí)期的情況對(duì)釀酒的起源有一定的參考作用。
（1）裴李崗文化時(shí)期（公元前5000-6000年）
（2）河姆渡文化時(shí)期（公元前4000-500年）
上述兩個(gè)文化時(shí)期,均有陶器和農(nóng)作物遺存，均具備釀酒的物質(zhì)條件。
（3）磁山文化時(shí)期
磁山文化時(shí)期距今7355-7235年，有發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計(jì):在遺址中發(fā)現(xiàn)的"糧食堆積為100m3，折合重量5萬(wàn)公斤"還發(fā)現(xiàn)了一些形制類似于后世酒器的陶器。有人認(rèn)為磁山文化時(shí)期，谷物釀酒的可能性是很大的。
（4）三星堆遺址
該遺址地處四川省廣漢，埋藏物為公元前4800年至公元前2870年之間的遺物。該遺址中出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。其形狀之大也為史前文物所少見(jiàn)。
（5）山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬
1979 年，考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一組合酒器，包括釀造發(fā)酵所用的大陶尊，濾酒所用的漏缸，貯酒所用的陶甕，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。還有各種類型的飲酒器具100多件。據(jù)考古人員分析，墓主生前可能是一職業(yè)釀酒者（王樹(shù)明:"大汶口文化晚期的釀酒"，《中國(guó)烹飪》，1987.9）。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖，據(jù)分析是濾酒圖。
在龍山文化時(shí)期，酒器就更多了。國(guó)內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。
以上考古得到的資料都證實(shí)了古代傳說(shuō)中的黃帝時(shí)期，夏禹時(shí)代確實(shí)存在著釀酒這一行業(yè)。
11，二鍋頭酒名字的由來(lái)有什么故事
二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒?！ ”本┽勚瓢拙频臍v史悠久。金朝將北京定為"中都"，傳來(lái)了蒸酒器，釀制燒酒。 到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的"酒頭"和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的"酒尾"提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為"二鍋頭"。 二鍋頭酒是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒。現(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時(shí)所采取的"掐頭去尾"、"按質(zhì)取酒"的方法就是沿承"二鍋頭"工藝原理而來(lái)的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽(yù)。吳延祁在詩(shī)中贊道，"自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭。"將二鍋頭比作"甘醴"?！ ?949年，新中國(guó)建立，華北酒業(yè)專賣總公司北平酒業(yè)分公司，即北京市糖業(yè)煙酒公司的前身，立即組建廠房，生產(chǎn)二鍋頭酒?！ 《侇^酒的特點(diǎn) 二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的"老五曾瓦"工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇， 火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由于二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤(rùn)、爽洌，酒力強(qiáng)勁，后勁綿長(zhǎng)，回味悠長(zhǎng)，因此備受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富。 二鍋頭酒的釀制特點(diǎn) 1、每燒一鍋酒，開(kāi)始流出的酒叫"鍋頭"，這酒的濃度比較高，可達(dá)到75度以上，而后濃度不斷地下降，到后來(lái)還能喝的酒，只有10幾度了，叫"酒稍子"。 燒酒的原料一般可以經(jīng)過(guò)五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過(guò)粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發(fā)酵，一般要5天后出窖、燒酒，這是第一鍋?！ 〕鼍坪螅颜翦佒械牧先〕?，經(jīng)過(guò)揚(yáng)場(chǎng)，把這些料冷卻、松散開(kāi)，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個(gè)班次的工作。5天后再取出用來(lái)燒酒，為第二鍋?！ ∵@時(shí)開(kāi)始流出的酒才是真正的"二鍋頭"。顧名思義，"二鍋頭"就是原材料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的"鍋頭"酒，這酒最為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的"
窖酒"了。顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。第一鍋出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過(guò)揚(yáng)場(chǎng)，把這些料冷卻、松散開(kāi)，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個(gè)班次的工作。5天后再取出用來(lái)燒酒，為第二鍋，這時(shí)開(kāi)始流出的酒才是真正的“二鍋頭”?，F(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時(shí)所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來(lái)你真懶，網(wǎng)上可以搜出大堆的來(lái)。北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來(lái)了蒸酒器，釀制燒酒
古鐘二鍋頭。 到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒。 現(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時(shí)所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來(lái)的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽(yù)。吳延祁在詩(shī)中贊道，“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭?！睂⒍侇^比作“甘醴”。鍋頭酒 鍋頭由來(lái) 每燒一鍋酒，開(kāi)始流出的酒叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高，可達(dá)到75度以上，而后濃度不斷地下降，到后來(lái)還能喝的酒，只有10幾度了，叫“酒稍子”。 二鍋頭由來(lái) 燒酒的原料一般可以經(jīng)過(guò)五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過(guò)粉碎 二鍋頭后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發(fā)酵，一般要5天后出窖、燒酒，這是第一鍋。出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過(guò)揚(yáng)場(chǎng)，把這些料冷卻、松散開(kāi)，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個(gè)班次的工作。5天后再取出用來(lái)燒酒，為第二鍋，這時(shí)開(kāi)始流出的酒才是真正的“二鍋頭”。
