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付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，1.葡萄來源 酒莊酒：酒莊酒的質(zhì)量是可以得到保證的。每個酒莊的酒農(nóng)祖輩流傳下來的經(jīng)驗以及自己的體驗，使他們熟悉自己的土壤，熟悉當(dāng)?shù)氐臍夂颍瑥亩x取最適合自己土地的葡萄。葡萄成長的每一個環(huán)節(jié)，他們都倍加呵護。在酒農(nóng)的技術(shù)概要中，他們將一年當(dāng)中什么時節(jié)下雨，雨量多少，全年有幾天陽光，什么時候捉蟲等細(xì)節(jié)都清楚地記錄。而在葡萄采摘的季節(jié)，他們更能很好地把握住時機，將成熟度剛好且符合他們預(yù)期的葡萄采摘下來。 工廠酒：工廠一般不種植自己的葡萄，只是收購當(dāng)?shù)剞r(nóng)民送來的葡萄。其實在收購的過程當(dāng)中，葡萄汁的質(zhì)量已經(jīng)不能得到保證。因為酒農(nóng)通常會將上乘的葡萄留著自己釀酒，而將質(zhì)量較差的葡萄出售。工廠從酒農(nóng)手中大量收購葡萄后，集中壓榨，之后進入大型不銹鋼酒槽中發(fā)酵。除此之外，有些工廠還收購酒農(nóng)的葡萄酒原漿。 2.釀造工藝 酒莊酒：更多采用手工采摘葡萄，100%葡萄汁釀造，不加糖、不加香、不調(diào)色。每個酒莊都有屬于自己的釀酒哲學(xué)，酒莊酒更是一件藝術(shù)品。不同年份酒質(zhì)不同。 工廠酒：規(guī)?；a(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化工藝，不同年份酒質(zhì)變化不大，口感差別很小。工廠酒更多的是一個大眾商品的概念。 3.產(chǎn)量 酒莊酒：酒莊酒產(chǎn)量有限，單品從幾百瓶到幾萬瓶不等，一般來說酒莊酒年產(chǎn)量不會超過幾十萬瓶。 工廠酒：產(chǎn)量沒有上限，每年會根據(jù)市場需求量產(chǎn)，有些大的品牌年產(chǎn)量甚至可以達到上億瓶。 4.價格 酒莊酒：小眾化輕奢品，每瓶價格少則上百元，多則幾千元及上萬元不等。 工廠酒：大眾化消費品，價格相對便宜，多在幾十元到上百元之間。 5.二氧化硫 酒莊酒：釀酒師在釀制過程中每天都要試酒，以檢驗酒的發(fā)酵程度，并且隨著酒的變化來添加或減少二氧化硫。因此，酒莊酒的精細(xì)工藝將最大化地降低了二氧化硫的殘留，最終達到零的標(biāo)準(zhǔn)。 酒廠酒：一個不銹鋼酒槽常常達到幾十噸酒漿。工廠的釀酒師會制定一些格式化的調(diào)配比例，這樣往往忽視了來自于不同土壤葡萄的個性。而對之前所說的重要元素二氧化硫的處理，工廠酒要顯得粗糙。 2、如何區(qū)分酒莊酒與酒廠酒? 1.看價格：酒莊酒一般價格稍高，但也有較為便宜的酒莊酒，不過再便宜也低不過50元。 2.看酒標(biāo)：酒莊酒在酒標(biāo)上一般都會注明xx chateau/ domaine/ propriété，國產(chǎn)酒中會標(biāo)注來自某某酒莊，同時酒莊 酒會明確表酒精度以及葡萄的采摘年份。 更多17條 

要給2004年的中國酒業(yè)梳理出個條理來是件難事。啤酒業(yè)的收購硝煙此起彼伏，葡萄酒業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)之爭、高端風(fēng)潮漸迷人眼，黃酒業(yè)的春光乍現(xiàn)，還有白酒業(yè)的救亡運動，無論是發(fā)力高端還是五糧液絞殺子品牌的行為都為我們提供了充分、難以取舍的題材，也為我們在2004年度留下了難以抹去的記憶。 長城，張裕建酒莊決勝高端 事件回放：2004年7月，投資額達1.38億元、占地6000多畝的中糧酒業(yè)煙臺長城酒莊正式啟動，該酒莊將落戶山東煙臺蓬萊的南王山谷。而亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)商張裕公司與法國葡萄酒大王卡斯特聯(lián)手出資4000多萬元建成的2000多畝的張?！たㄋ固鼐魄f，已經(jīng)于兩年前開業(yè)。各葡萄酒生產(chǎn)商紛紛依托酒莊，提高自身在高端葡萄酒市場的競爭力。 10月，張裕宣稱，再投入3000萬元用于蛇龍珠葡萄種植基地的發(fā)展。這是迄今為止國內(nèi)葡萄酒制造商在單一原料方面投資額最大的一次。為其高端策略再下一城。 點評：在國外，葡萄酒莊是葡萄酒傳統(tǒng)工藝與高質(zhì)量相結(jié)合的象征。因為葡萄酒莊是傳統(tǒng)的葡萄栽培、葡萄酒釀造、葡萄酒銷售的場所。要擁有葡萄酒莊，必須要有與之相適應(yīng)的葡萄園，并有一流的釀酒師，具有豐富的釀酒技術(shù)，以保證葡萄酒的質(zhì)量。 隨著國內(nèi)人們生活水平的提高，葡萄酒消費已經(jīng)進入了中低高檔兼?zhèn)涞牧夹越鹱炙h(huán)。老的葡萄酒生產(chǎn)銷售經(jīng)營體系顯然已經(jīng)不能適應(yīng)發(fā)展，面對洋酒兵團和他們身后幾百上千年的葡萄酒底蘊，中國葡萄酒企業(yè)已經(jīng)發(fā)起中國特色的“洋務(wù)運動”與其競爭。 三大啤酒巨頭哄搶東莞事件回放：2004年5月30日，金威拉開了啤酒巨頭“東莞爭奪戰(zhàn)”的序幕。 當(dāng)天，金威與東莞松山湖科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)簽訂投資意向書，在東莞建設(shè)規(guī)劃產(chǎn)能40萬噸、首期產(chǎn)能20萬噸的金威啤酒生產(chǎn)基地。 7月10日，廣州珠江啤酒股份有限公司與東莞常平鎮(zhèn)政府簽約。按照約定，珠啤將在東莞投入10億元建生產(chǎn)基地，年產(chǎn)啤酒50萬噸。據(jù)了解，該生產(chǎn)基地于明年中期投產(chǎn)，屆時將成為珠啤除廣州之外的第二個重要生產(chǎn)點。 僅僅是一個月的時間，8月27日，華潤雪花啤酒中國有限公司也宣布，投資6.8億元在東莞建新啤酒廠，設(shè)計產(chǎn)能30萬噸，11月動工。 點評：三大巨頭紛紛大手筆落子?xùn)|莞，正是突顯出東莞乃至廣東在國內(nèi)啤酒市場的核心地位。據(jù)專業(yè)人士估計，2004年東莞啤酒消費量達25萬噸，到2008年將成為廣東第二大啤酒消費市場。同時東莞更是進入珠三角腹地，輻射江西、湖南、廣西等“泛珠三角”的重要陣地。 并且在經(jīng)過一番圈地運動之后的國內(nèi)啤酒市場，可供開拓的空間越來越小，利潤也越來越微薄。而據(jù)廣東省啤酒行業(yè)協(xié)會的有關(guān)統(tǒng)計：啤酒銷量只占全國市場總量8％的廣東，利潤卻占整個行業(yè)的近1／3。以珠啤、金威等為代表的廣東啤酒行業(yè)噸酒利潤一直高達300元－400元，為全國平均利潤水平的5到6倍。 AB、SAB哈啤收購戰(zhàn) 事件回放：2004年6月，世界第一大啤酒巨頭美國安海斯－布希國際公司（簡稱AB公司）投資51億港元，在香港股市上全面收購哈爾濱啤酒集團有限公司的已發(fā)行股份99.66%的股權(quán)，將百年哈啤這個地方品牌收入麾下。 此次收購可謂一波三折。5月4日，SAB在港宣布，以每股4.30港元的現(xiàn)金全面收購哈啤所有已發(fā)股份，與4月30日哈爾濱啤酒停牌前一天每股3.225港元的股價相比，溢價約33.3%。針對SAB對哈啤的全面收購方案，AB公司則開出了更高的反收購價格。其在6月1日宣布，以每股5.58港元向哈啤提出全面收購建議，較SAB所提出的以每股4.30港元的收購建議價高出接近三成的溢價。 6月2日，SAB表示考慮提高其斥資43.1億元收購哈啤，然而哈啤最終還是拒絕了SAB公司的收購建議。無奈之下SAB在6月7日宣布，撤回以每股4.30港元自愿收購哈爾濱啤酒股份的建議，并接納AB以每股5.58港元收購哈爾濱啤酒的建議。 點評：無疑AB的此次天價收購，不僅將影響到國內(nèi)啤酒市場的行業(yè)格局，還將影響國內(nèi)幾大啤酒巨頭日后的收購成本，使得內(nèi)地啤酒市場的股權(quán)競爭更趨激烈。 哈啤通過股權(quán)轉(zhuǎn)讓，一躍成為世界最大啤酒企業(yè)中的重要一員。在成功收購哈啤后，AB則有機會將哈啤部分股權(quán)與青啤互換，或再組策略聯(lián)盟，借哈啤在東北市場的地位，協(xié)助青啤擴展東北，與華潤啤酒展開競爭。 華夏長城稱雄廣東 事件回放：12月28日，華夏長城在廣州花園酒店召開了進入廣東市場15周年的盛大紀(jì)念活動。 廣東是我國酒類銷售大省，國產(chǎn)葡萄酒三大品牌——長城、張裕和王朝對此陣地的爭奪從來就沒有停過，而最早進入廣東的華夏長城葡萄酒，一直以來就占據(jù)著老大的位置。與此同時，2004年是進口洋葡萄酒關(guān)稅大幅下調(diào)的一年，洋葡萄酒以低價戰(zhàn)略大舉進攻中國市場尤其是華南市場，在這場中外葡萄酒的決戰(zhàn)之中，華夏長城葡萄酒扮演著最重要的角色。 中糧酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理、華夏長城酒業(yè)有限公司連慶介紹說，1989年，第一瓶華夏長城干紅進入廣東市場，從此開始與廣大嶺南酒迷結(jié)下紅酒之緣。15年來，在繁華都市的時尚組合里，華夏長城一直擔(dān)當(dāng)著廣東干紅葡萄酒舞臺上的主角，成為紅酒摩登時代的寵兒。2004年華夏長城干紅在全國市場銷量超過300萬箱，廣東銷量突破100萬箱，出口銷售連續(xù)15年居全國首位。 “回首華夏長城葡萄酒入主廣東市場的15年，是在洋酒最集中的地區(qū)爭奪市場主動權(quán)的15年，是最先為長城品牌在全國市場樹立典范窗口的15年?！敝屑Z酒業(yè)總經(jīng)理曲?表示，華夏長城能取得今天的成績，廣東市場功不可沒。 點評：說長城，離不開其航空母艦級的集團背景——中糧。中糧酒業(yè)是世界500強中糧集團旗下負(fù)責(zé)酒類板塊管理的全資企業(yè)。半個世紀(jì)以來，該公司通過自身遍布海外的市場網(wǎng)絡(luò)，是最早成功把青島啤酒、古越龍山和塔牌紹興酒打入國際市場。同時，把世界許多知名酒類陸續(xù)引進國內(nèi)市場，在國內(nèi)與國際酒市場之間架起一道金橋。對長城品牌遞進式投入和建設(shè)，中糧酒業(yè)是按照特色鮮明、優(yōu)勢互補、成熟一個發(fā)展一個的戰(zhàn)略軌跡走過來的。 半汁葡萄酒退出市場事件回放：從今年7月1日起，半汁葡萄酒產(chǎn)品將不在市場上流通。由于該酒不符合葡萄酒必須采用純葡萄汁經(jīng)發(fā)酵制成的國際通行標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，要求各生產(chǎn)企業(yè)于2003年5月后停止生產(chǎn)此酒，其在市場上的流通時間截止到2004年6月30日。 半汁葡萄酒除了葡萄原汁外，還加入了水、糖、香精等成分，這就是人們所說的“三精”加一水。由于半汁葡萄酒中的含汁量目前尚無法準(zhǔn)確檢測，一些生產(chǎn)者弄虛作假，任意降低葡萄汁的含量，甚至根本不用葡萄汁，造成葡萄酒業(yè)的無序競爭。 點評：取締半汁葡萄酒，這將加速我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)的洗牌。據(jù)統(tǒng)計，中國市場上半汁葡萄酒占據(jù)了2／3的市場份額。新規(guī)范的執(zhí)行，將使原先消費半汁酒的那塊巨大的市場陡然懸空。并且，隨著葡萄酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷的規(guī)范，以前偷工減料的一些雜牌小廠，因為生產(chǎn)成本的提高將難以生存，也為我國大型葡萄酒企業(yè)繼續(xù)做大做強提供了良好的機遇。 事件回放：早在2001年，茅臺酒就將“喝酒保肝”作為其重要的宣傳口號，也是國內(nèi)市場上最早打健康牌的企業(yè)。 茅臺酒護肝風(fēng)波到了2004年，這種宣傳更加變本加厲。茅臺酒的相關(guān)介紹文章稱：“科學(xué)驗證，茅臺有益健康——正確、適度飲用茅臺酒的人，不僅不會導(dǎo)致肝纖維化并繼發(fā)肝硬化，反而有護肝的保健作用。這一結(jié)論已獲得了由國內(nèi)9名著名肝病專家組成的鑒定委員會的肯定?！痹诿┡_酒的企業(yè)網(wǎng)站上，也有喝茅臺酒有益健康的宣傳。 2004年10月，這種宣傳遭到了強烈的質(zhì)疑。國內(nèi)一媒體刊出了一篇題為《白酒護肝被指商業(yè)炒作，茅臺酒遭專家質(zhì)疑》的報道，稱在第13次全國中西醫(yī)結(jié)合肝病學(xué)術(shù)會議上，有專家強烈質(zhì)疑“喝酒保肝”，認(rèn)為涉嫌學(xué)術(shù)商業(yè)化。 在此文發(fā)表后，國內(nèi)眾多媒體和學(xué)者對茅臺健康問題紛紛提出了質(zhì)疑。 點評：在食品行業(yè)，概念營銷的方式屢見不鮮，也無可厚非。健康是人們選擇食品時分量很重的一個訴求點，自然也特別受到食品宣傳口號的青睞。 白酒能護肝嗎？茅臺酒的健康宣傳，在常識面前都顯得蒼白，更何況是一些醫(yī)學(xué)專家。我們不懷疑在這些質(zhì)疑聲的背后有茅臺對手的身影，但企業(yè)在宣傳的時候，需要的是科學(xué)、客觀和負(fù)責(zé)任的態(tài)度和原則。古越龍山6000萬奪央視黃金段廣告權(quán) 事件回放：2004年11月18日，古越龍山、浙江致中和酒業(yè)等黃酒企業(yè)分別在央視2005年廣告招標(biāo)中大額中標(biāo)。浙江致中和酒業(yè)有限公司以4593萬元，拿下新聞聯(lián)播前15秒、焦點訪談前后各10秒和5秒的半年廣告播放權(quán)，而去年一年該公司的廣告總投入僅為3000多萬元。浙江古越龍山紹興酒股份有限公司在此次招標(biāo)中也大有斬獲，以6000多萬元的價格，奪得了中央電視臺一套黃金段廣告權(quán)。 據(jù)了解，2003年中國黃酒產(chǎn)銷量160萬噸，去年全年產(chǎn)銷量大概能夠突破180萬噸，僅在去年上半年，黃酒銷量就同比增加了39%。 早在10月15日，中央電視臺廣告部主任郭振璽就向外界透露，2005年的“標(biāo)王目標(biāo)”及廣告貸款的重點扶持對象為汽車、輪胎、金融保險以及黃酒業(yè)，央視將聯(lián)合民生、招商兩家銀行，對重點行業(yè)的企業(yè)推出“廣告貸款”。 但是，業(yè)界對黃酒能否推廣普及到全國提出了很大的疑問，因為黃酒一直主要在江浙地區(qū)及國外部分市場銷售。 點評：啤酒、紅酒和白酒這“三駕馬車”一直主導(dǎo)著酒業(yè)的發(fā)展。近兩年來，黃酒作為酒類市場的“第四勢力”正悄然崛起。此次，黃酒業(yè)在央視的大額中標(biāo)，對于黃酒業(yè)的發(fā)展又將是一個重要契機。不久的將來，黃酒很可能成為帶動酒業(yè)發(fā)展的新的引擎。