為什么白酒要用高度酒精，白酒的酒精度數(shù)指什么

乙醇的含量

人們?cè)诤劝拙频臅r(shí)候，是應(yīng)該選擇喝高度白酒，還是低度白酒？其實(shí)選擇的時(shí)候，跟酒的度數(shù)并沒(méi)有太大的關(guān)系，而是跟人體內(nèi)的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的多少有很大的聯(lián)系。說(shuō)到我國(guó)的酒文化，可能很多小伙伴會(huì)深深的佩服。畢竟人們同學(xué)聚會(huì)，生日party，喬遷之喜等等都會(huì)喝酒，但是喝酒到底喝哪一種酒對(duì)身體好呢？一、為什么有人說(shuō)喝低速度數(shù)的酒比較好有些小伙伴喝白酒的時(shí)候，覺(jué)得喝低度數(shù)的白酒比較好。因?yàn)槿藗冊(cè)诤鹊投葦?shù)白酒的時(shí)候不難受，而且也不容易醉，并且低度數(shù)的白酒好消化易恢復(fù)。在這里給大家科普一個(gè)知識(shí)：人們?cè)诤劝拙频臅r(shí)候，選擇白酒的類型跟白酒的度數(shù)關(guān)系不大。因?yàn)榈投葦?shù)的酒喝多了同樣會(huì)醉，高度數(shù)的酒喝的少也沒(méi)有事。二、低度數(shù)的白酒和高度數(shù)的白酒到底是怎么來(lái)的人們?cè)诤劝拙频臅r(shí)候，往往會(huì)“挑三揀四”。不得不說(shuō)，低度數(shù)的白酒和高度數(shù)的白酒都是用原漿酒勾兌的，一般剛釀出來(lái)的糧食酒需要放在家里面存放2~3年的樣子，這也就是為什么市面上酒的年份不同，產(chǎn)生的口感可能會(huì)存在一定的差異性。而在日常的生活中，大家所說(shuō)的高度數(shù)白酒其實(shí)是52~53度以上的白酒。而我們經(jīng)常說(shuō)的低度數(shù)白酒是38~42度以上的白酒。當(dāng)人們?cè)诠磧兜投葦?shù)白酒的時(shí)候，要是低于38度的話，存放是特別困難的。三、為什么52度左右的白酒更合適呢由于52度-54度的高度數(shù)白酒，酒精分子和水分子的結(jié)構(gòu)是特別完美的結(jié)合在一起。這樣不僅僅會(huì)產(chǎn)生比較好的口感，而且也更耐存放，并且隨著時(shí)間的推移，這類酒會(huì)越放越香。所以人們?cè)谌粘５纳町?dāng)中想要喝到好酒的話，建議喝52度左右的白酒。

因?yàn)榫凭袣⒕淖饔?而且可以驅(qū)除魚的過(guò)多腥味,但最重要的是酒香可以調(diào)出魚的鮮味!滿意請(qǐng)采納

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雖然我是做酒精飲料行業(yè)的，但還是要說(shuō)，酒精是沒(méi)有安全攝入量的，只喝一滴對(duì)身體弊大于利。如果一款酒提升了品味，提升了文化，提升了喝酒場(chǎng)景等等，我覺(jué)得都可以。但如果有人說(shuō)這種酒是“美容養(yǎng)顏”、“活血化瘀”、“安神助眠”，你就要好好想想。很多人認(rèn)為低度酒的酒精度比較低，所以喝低度酒對(duì)身體的傷害會(huì)小一些。其實(shí)喝低度酒主要是因?yàn)樗木凭勘容^低，會(huì)在不經(jīng)意間增加酒精的消耗量，從而增加體內(nèi)的酒精含量，但會(huì)更加醉人，對(duì)身體的傷害也更大。而且喝酒后容易去頭，所以醒過(guò)來(lái)后很有可能頭疼。低度白酒主要以加工高度白酒為主，所以低度白酒會(huì)加入一些添加劑和香料。喝低度酒的同時(shí)也喝了一些香精、添加劑等物質(zhì)，會(huì)給身體帶來(lái)很多不良影響；而高酒精只含有酒精和少量其他物質(zhì)，可以有效降低其他物質(zhì)對(duì)身體的危害。根據(jù)酒的結(jié)構(gòu)分析，高酒精度的酒，酒精和水的結(jié)合會(huì)更緊密。喝了高酒精度的酒，體內(nèi)的酒精會(huì)隨汗液和尿液排出體外，從而有效降低體內(nèi)的酒精含量。但低度葡萄酒中的酒精和水并不是完全融為一體的，所以水可以隨尿液充分排出。但不與水相融合的酒精會(huì)殘留在體內(nèi)，滲入血管和器官，從而影響人體健康。喝白酒就是喝高酒精，不是低酒精。因?yàn)榫剖悄愫冗M(jìn)身體的東西，為了你自己的健康，建議你喝白酒的時(shí)候喝高酒精。由于高檔白酒是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝形成的白酒，一般采用純糧釀造，對(duì)人體危害最??；而且高香型白酒富含物質(zhì)，能帶給我們更好的口感和完整的白酒風(fēng)味；另外，比如53度的貴州茅臺(tái)，52度的五糧液，52度的瀘州老窖股份有限公司等中國(guó)名酒都是高酒精的酒。只有喝高酒精度的白酒，才能體會(huì)到真正的好酒。

高度酒其實(shí)就是所謂的酒精含量計(jì)較高

用酒精沸點(diǎn)低的特性，讓它汽化。把低度酒（酒精和水）加熱到酒精沸點(diǎn)，冷凝。然后在上方收集。得到度數(shù)較高的白酒再看看別人怎么說(shuō)的。

農(nóng)村老人說(shuō)“喝白酒，就要喝高度酒”，確實(shí)是有這個(gè)說(shuō)法。聽(tīng)說(shuō)是因?yàn)檗r(nóng)村純糧食釀的酒都是高度的，如果稀釋的濃度太低比如38度、42度的情況下，酒會(huì)發(fā)渾，外觀品質(zhì)不好。而且，市面上的那些低度酒很少有純糧食釀造的情況。我們都知道，現(xiàn)在的酒廠都沒(méi)有冒煙的，據(jù)說(shuō)都是使用糖化酶快速發(fā)酵制作的速成酒。如果是這類情況的話還好，就怕那些用食用酒精勾兌其他的乙酸乙酯類的香劑成分勾兌出來(lái)的勾兌酒?？梢哉f(shuō)現(xiàn)在市面上70%以上都是這類勾兌出來(lái)的。酒質(zhì)較為清澈，度數(shù)低，酒量一般的也能喝一斤。但是喝完之后睡一覺(jué)之后是非常遭罪的，頭疼、惡心等不舒服的情況比比皆是。而對(duì)于那些50度以上的高度酒來(lái)說(shuō)，雖說(shuō)口感較沖、也比較辣，但是喝完之后的感覺(jué)很可能要比那些低度酒好很多。對(duì)于純糧食釀造的酒來(lái)說(shuō)，很少有稀釋到50度以下的，特別是30多度的更少。純糧食蒸餾出來(lái)的酒精稀釋的度數(shù)太低的話會(huì)出現(xiàn)渾濁的情況，渾濁之后在進(jìn)行處理來(lái)改善外觀的話，對(duì)于口感和其中的一些養(yǎng)分來(lái)說(shuō)是有損失的。這也是為什么一些好喝酒的在外面都喜歡喝50度以上的小燒的原因。就是因?yàn)檫@些高度酒，是純糧食釀造的可能性更大，對(duì)身體的傷害要小一些。還有的說(shuō)和純糧食酒喝多了上腳，走路沒(méi)有輕重，頭不會(huì)疼。因?yàn)槲也缓劝拙?，也沒(méi)體驗(yàn)過(guò)。但是這個(gè)說(shuō)法是我聽(tīng)身邊的其他喜歡喝小燒的朋友說(shuō)的。另外，從收藏價(jià)值來(lái)說(shuō)，低度白酒也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及高度白酒。白酒在存藏過(guò)程中都會(huì)有一個(gè)揮發(fā)的過(guò)程，這是難以避免的，而且白酒的度數(shù)越低，水分越多，揮發(fā)速度也就越快。40度以下的白酒放上幾年就容易水化，變得寡淡無(wú)味，所以藏酒也一定得選擇高度白酒?？偠灾?，無(wú)論是從健康還是儲(chǔ)藏價(jià)值的角度來(lái)說(shuō)，高度白酒都是更好的選擇。

有關(guān)系。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中 ，含有乙醇50毫升(20℃)。而酒精是乙醇水溶液的一種俗稱，分醫(yī)用酒精，食用，工業(yè)用，但乙醇還可以為無(wú)水乙醇，既純度達(dá)99.999%乙醇也分為化學(xué)純，分析純等。。分別根據(jù)小數(shù)點(diǎn)后9的位數(shù)來(lái)決定。

眾所周知，白酒有低度酒和高度酒之分。一般來(lái)說(shuō)，50°以上就屬于高度白酒，40-50°屬于降度白酒，又稱為中度白酒，40°以下的話統(tǒng)稱為低度白酒。很多人在喝酒時(shí)，可能會(huì)糾結(jié)到底喝哪種。有些人覺(jué)得喝低度酒好，因?yàn)樗麄冇X(jué)得低度酒酒精含量低，對(duì)身體的傷害會(huì)更小一些。但是也有人說(shuō)，喝高度酒對(duì)身體的傷害更小一些。那么，喝哪個(gè)對(duì)身體好一點(diǎn)？我相信很多人搞錯(cuò)了！1、低度酒后勁大低度酒的酒精含量低，所以很多人覺(jué)得喝低度酒，對(duì)身體傷害更小一些。其實(shí)喝低度酒，因?yàn)槟阌X(jué)得酒精含量低，所以在不經(jīng)意間你可能就會(huì)加大飲酒量，這種情況下會(huì)加大體內(nèi)酒精的含量，反而會(huì)加重對(duì)身體的傷害。而且喝完低度酒后，低度酒的后勁會(huì)更大一些，容易造成你醒酒后頭疼。2、低度酒中含有添加劑低度酒，主要是由高度酒經(jīng)過(guò)加工而制成的，所以低度酒中可能會(huì)加入一些添加劑和香料，而這些添加劑，多多少少都可能會(huì)給身體帶來(lái)一些不利影響。而高度酒純度較高，里面可能就只含有酒精和少量其他物質(zhì)，能有效降低其他物質(zhì)對(duì)身體的傷害。3、酒精殘留通過(guò)對(duì)低度酒和高度酒的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，高度酒中的酒精和水結(jié)合得更緊密一些，喝高度酒之后，體內(nèi)的酒精就會(huì)隨著汗液和尿液揮發(fā)出體外，能有效降低體內(nèi)酒精的含量。而低度酒中的酒精和水是不完全融合的，所以水分可能會(huì)隨著尿液排出，而沒(méi)有和水分結(jié)合在一起的酒精，就可能會(huì)滯留在體內(nèi)，對(duì)身體造成傷害。綜上所述：所以說(shuō)，喝酒要喝高度酒。因?yàn)榫剖呛冗M(jìn)身體的東西，所以為了身體的健康，建議大家在喝白酒的時(shí)候，有條件還是要喝高度酒。高度白酒是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，一般都是純糧食釀造。高度白酒香味物質(zhì)豐富，能夠帶給我們更好的口感和完整的白酒風(fēng)味，喝高度白酒才會(huì)體會(huì)到真正的好酒。比如53度的貴州茅臺(tái)酒，52度五糧液，52度瀘州老窖等。以茅臺(tái)醬香酒為例，優(yōu)質(zhì)的醬香酒只能采用傳統(tǒng)工藝、且必須以糧食為原料才能釀造。而且酒精濃度一般在53度高度，因?yàn)楫?dāng)酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固，加之醬香酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，對(duì)身體的刺激小，更有利于健康。所以，這就解釋了為什么現(xiàn)在越來(lái)越多人選擇53度高度醬香酒了！作為一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧食醬香酒人，我希望大家都能喝上真正的純糧食酒。如果你確實(shí)想尋找正宗的53度純糧食醬香酒，如果你信任我，可以找我推點(diǎn)性價(jià)比比較高的好酒。我經(jīng)營(yíng)的純糧食醬香酒，雖然沒(méi)有華麗的包裝，但是沒(méi)有品牌溢價(jià)，不說(shuō)酒有多好，純糧食傳統(tǒng)工藝的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。

病情分析：泡藥酒要用高度的純糧食酒，這樣才能將藥材里的有效成分及時(shí)有效泡出。指導(dǎo)意見(jiàn)：建議你先去看下中醫(yī)，再用高度糧食酒來(lái)泡藥材，一般藥材和酒的比例是1:15.醫(yī)生詢問(wèn)：

這個(gè)也不一定吧，個(gè)人覺(jué)得沒(méi)必須要非得選擇高度酒進(jìn)行泡酒，要選55-60度的純糧酒，必須是純糧食酒還得是健康無(wú)添加的。我建議你可以了解一下谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，可以說(shuō)口感還是品質(zhì)都很贊，天貓有售。

A．檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)中酒精的作用是洗去浮色，觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂，酒精作用配制解離液，所以酒精的作用不同，故A錯(cuò)誤； B．硫酸銅與氫氧化鈉反應(yīng)生成具有氧化性的氫氧化銅與醛基發(fā)生氧化還原反應(yīng)，銅離子屬于重金屬離子，能使蛋白質(zhì)變性，所以硫酸銅在兩個(gè)實(shí)驗(yàn)中作用不同，故B錯(cuò)誤； C．鹽酸在“觀察植物細(xì)胞有絲分裂”和“低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化”中的作用相同，都是對(duì)組織進(jìn)行解離，故C正確； D．蒸餾水在“提取純凈的動(dòng)物細(xì)胞膜”中的作用是使細(xì)胞吸水脹破，而在“探索生長(zhǎng)素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度”中作用是作為對(duì)照組，蒸餾水在兩個(gè)實(shí)驗(yàn)中的作用不同，故D錯(cuò)誤；故選：C．

其實(shí)，酒精有食用酒精，醫(yī)用酒精，工業(yè)酒精這三種，每種酒精的執(zhí)行的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是有很大的區(qū)別的，那與白酒之間的區(qū)別就更大了。像工業(yè)酒精除了含有乙醇成分外，還含有有責(zé)甲醇，因此工業(yè)酒精是不能用來(lái)食用或醫(yī)用的。通常酒精中乙醇的含量是很高的，無(wú)水酒精乙醇含量達(dá)99%，常用酒精乙醇含量也有96%，而白酒的乙醇含量通常在29%~60%之間，個(gè)別高的可以達(dá)到70%左右，這也是所謂的低度酒、高度酒、烈酒之間的區(qū)別。而酒精的乙醇含量在75%消毒殺菌作用最佳，白酒一般都達(dá)不到最佳滅菌濃度，但在應(yīng)急情況下，沒(méi)有醫(yī)用酒精、只有酒時(shí)，也可以使用白酒來(lái)消毒殺菌，但最好選用高度酒或烈酒。在我們的日常生活中，有許多朋友有這樣的習(xí)慣：手上裂了口子馬上拿家里的二鍋頭來(lái)消毒;在外面餐館吃飯，用紙蘸些啤酒來(lái)消毒碗筷;做飯時(shí)切到了手順手拿來(lái)喝剩的白酒涂在傷口上消毒……另外，酒精很純,把除乙醇和水之外的絕大部分其它物質(zhì)都己除去,其它物質(zhì)不超過(guò)0.01%,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也是越純?cè)胶?而白酒除了乙醇和水之外,還含有2%左右的酯類酸類醛類酮類高級(jí)醇類等物質(zhì),而且往質(zhì)量越高的白酒總酸總酯等含量越高。白酒越貯越好,酒精越貯越差;白酒能直接飲用,酒精不能……這些都是白酒與酒精之間的區(qū)別。

工業(yè)酒精和食用酒精的主要成分都是乙醇，他們的區(qū)別要從生產(chǎn)途徑來(lái)說(shuō)。 食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，經(jīng)過(guò)過(guò)濾、精餾來(lái)得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液，或者說(shuō)是水和乙醇的互溶體。 工業(yè)酒精的來(lái)源是石油經(jīng)過(guò)在催化劑和高溫條件下，裂化長(zhǎng)鏈有機(jī)化合物而得到的乙醇，現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的發(fā)達(dá)可以使乙醇的含量和純度達(dá)到人可以食用的程度，但是每個(gè)人都知道石油是不能吃的，所以為了與食用酒精有所區(qū)別，工業(yè)酒精中加入了一定含量（國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)）的甲醇等一些有機(jī)有毒物質(zhì)，在外包裝上也會(huì)有明顯的標(biāo)志和說(shuō)明！另外在生產(chǎn)食用酒精過(guò)程中，為了提高食用酒精的品質(zhì)，也會(huì)排放出一些含甲醇等雜質(zhì)超標(biāo)的酒精，也稱為工業(yè)酒精。 蒸餾法提高酒精濃度最多能到73%左右，因?yàn)橐掖己退畷?huì)形成共沸混合物。 藥用酒精只是濃度為70%（體積比）的酒精，可以用化學(xué)合成酒精。 食用酒精的度數(shù)是不確定的，通常為食用酒精的純度為95%。 乙醇俗語(yǔ)叫酒精，分為工業(yè)酒精和食用酒精，但車用酒精與它們有明顯的區(qū)別。第一，工業(yè)酒精的純度為90%，其余的10%中除甲醇等雜質(zhì)外，大多數(shù)是水；而食用酒精的純度為95%，其余5%都是水；車用乙醇與其它相比最大的區(qū)別就是脫水，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它的雜質(zhì)和水含量必須小于0.8%。 第二，酒精既可以車用又可以食用，在很多國(guó)家，食用酒精都是高稅收，而車用乙醇則是給補(bǔ)貼。為了防止一些廠家把車用乙醇回流到食品工業(yè)，從而拿政府補(bǔ)貼，躲避高額稅，車用乙醇出廠時(shí)就必須加變性劑，讓它從顏色或味道上區(qū)別于食用酒精。像我國(guó)，車用乙醇出廠前加3%－5%的汽油，讓它在味道上區(qū)別于食用酒精。而歐洲一些國(guó)家則在其出廠前加顏色，如藍(lán)色、紅色等。