為什么釀不出茅臺酒味道，釀米燒酒 米不出酒還不出酒味是怎么回事

沒有發(fā)酵好，還有一些其它細節(jié)

酒在哪里都能釀出來，但是口感達到和茅臺鎮(zhèn)釀出來的就不同天結地靈。 你在海南養(yǎng)企鵝試試[靈光一閃] 所謂一方水土養(yǎng)活一方人，一方水土養(yǎng)活一方物。 就這道理。 外面沒有貴州的腳氣 地理環(huán)境，水質的情況所以造不出來 因為茅臺有高粱，并且茅臺有天時地利人和

那是毒藥

酒精揮發(fā)

因為產地原本就是?釀造茅臺鎮(zhèn)?醬香酒的一個重要影響因素。茅臺鎮(zhèn)位?于?仁懷市城西1?3?公?里處?的赤水?河東岸，?三面環(huán)山?，一?面臨水，?四季無風且?潮濕悶熱。獨特的地理環(huán)境、氣候和?微生物群造就了釀造醬香?酒的必要條件。茅臺鎮(zhèn)?醬香酒是神秘獨特的、不可復制的。六、七十年代全國有關專家?曾用茅?臺鎮(zhèn)?醬酒?工藝?及原料?、窖泥，乃至工人、技?術人?員進?行異地生產，所出產?品?均不能達到異?曲同工之妙，這也充分證明了茅?臺鎮(zhèn)醬?酒與產地密?不可分的?關?系，茅臺鎮(zhèn)?醬酒不可?克隆。為?此茅?臺鎮(zhèn)?在2001年?被國?家納入?原產?保護?地?域?！扒}”?牌醬香型白酒，酒?廠建立?在茅臺鎮(zhèn)核?心產區(qū)，酒廠現?有地面面積40000余平，達到年生產3?000噸優(yōu)質大曲坤沙?基酒，70萬箱成品?酒的規(guī)模，這樣才?能保證廣大消?費者喝?到安全、放心的大曲?坤沙酒。

啤酒上標的不是酒精度數，那是麥芽汁的濃度。再看看別人怎么說的。

啤酒上標的不是酒精度數，那是麥芽汁的濃度。

那個測酒精度的是測密度，沒蒸餾之前那液體雜質太多，測不了。蒸餾之后再測吧

引言：有人說我只要是掌握了茅臺酒的配方工藝，就能夠制造出一模一樣的茅臺酒，小編想說的是茅臺酒的制作并不是那么容易的，雖然說咱們知道了配方，知道了公益，但是里面有一些東西咱們沒有辦法一次性成功。真的想要制作出一模一樣的茅臺酒，咱們是需要不斷嘗試的。一、不一定能夠釀出一模一樣的茅臺酒茅臺是比較貴的一個酒，而且口感是比較好的，但是茅臺的制作確實非常麻煩的，茅臺酒的制作過程它最起碼要經過30道工序，165個工藝環(huán)節(jié)，它的工序是非常繁瑣而且非常復雜的，時間非常慢又非常長，這個就導致它的價格非常貴，有些人說當我掌握了他的配方，掌握他的工藝，我就可以釀造出一個一模一樣的茅臺酒，如果說真的能夠這么容易的話，那么現在茅臺也不會如此之貴了。二、這座茅臺酒它的工序非常的繁瑣而且復雜茅臺酒它的生產原料主要就是高粱，還有小麥，而且她的高粱還必須是那種特色的糯高粱，咱們再找這些東西的時候都需要花費很長的時間，而且要知道醬香型的白酒他出酒率是非常低的，包括有一些環(huán)境的差異，也可能會導致茅臺的味道有所變化。在制作茅臺的時候，它對于溫度還是有一定的要求，每個地方的水不同溫度不同，它制作出來的酒也不相同。三、總結茅臺酒它的核心工藝其實就是回砂工藝，就是9次蒸煮8次發(fā)酵7次許久聽著就感覺非常的麻煩，怪不得他這么貴，而且要知道在具體操作的時候，他還會潑上一些其他的酒來回叫發(fā)酵增加酒的香氣。而且要知道茅臺酒它的香味成分是非常多的，而且茅臺酒它存放的時間越長越香。

一般來說傳統(tǒng)工藝釀的酒口感在于入口，至于后味都是看喝酒人自己的感覺，沒有統(tǒng)一香與不香一說，品酒悟酒就是這個道理，同樣的高粱酒有人大漠孤煙有人小橋流水。流水線工藝的酒可能后味香，那是添加劑，這個不多說，大家都懂

你好！你難道不知道酒香是因為放出來的嗎 你存放一段時間試試 酒是越放越香的 注意別密封如有疑問，請追問。

很多人都萌生過自己在家里釀酒的想法，其實這是一個非常危險的方法，就算在這個時候掌握了茅臺酒的釀造工具和使用的原料，我們都沒有辦法完全復刻酒廠釀造出來的味道，甚至有可能會因為自己的手法不夠嫻熟而導致在釀酒的過程當中產生有害物質，從而危害我們的生命安全。有很多新聞報道過自己在家釀酒的過程當中，由于釀酒的過程并不是非常嚴謹，導致釀出來的酒當中含有大量的甲醇，只要學過相關的化學知識都知道，釀酒當中產生的甲醇會讓人們在喝這樣的酒的時候引發(fā)雙目失明。甚至身體比較差的人加喝了這樣的酒之后會出現嘔吐，上吐下瀉和休克的情況，所以自己如果沒有十分的把握的話，就不要自己在家釀酒了。釀酒是一個非常嚴格的工序，而且在釀酒過程當中，需要專業(yè)人員不斷地品嘗和查看以及實時的消毒殺菌。只有專業(yè)人士才能夠制作出非常健康可口的釀造酒。如果實在想要在家里釀酒的話，那么可以用糯米來釀一些甜酒釀。因為甜酒釀的制作過程相對來說沒有那么復雜，而且發(fā)酵的過程也是非常短暫的，儲存方式也比較簡單。家里面如果女性經常出現肚子痛的情況的話，也可以通過喝一點甜酒釀來改善這種情況并且達到一個暖身體的作用。甜酒釀制作過程是非常簡單的，但是并不代表做茅臺酒的過程也是非常簡單，需要由專業(yè)人士來進行專業(yè)的操作。所以如果自己想要在家里釀酒的話，那么可以從最簡單的甜酒釀入手，如果沒有任何的釀酒經驗，就不要去嘗試私釀酒了，因為私釀酒當中含有的有害物質也是非常多的，長期飲用會引發(fā)雙目失明甚至出現身體機能衰退的情況。

在京東有伯瑛官方旗艦店，可以去京東了解，京東官方旗艦店應該是值得信賴的。

伯瑛酒是由傳統(tǒng)茅臺酒工藝三大傳承家族之一的“王茅”家族，精心研制開發(fā)，再由貴州五星酒業(yè)集團茅臺鎮(zhèn)五星酒廠榮譽生產，由人民功勛藝術家薛瑛先生代言。1915年，美國舉辦“巴拿馬萬國博覽會”，“王茅”“華茅”兩家燒坊送展，榮獲金獎。解放后，“王茅”“賴茅”“華茅”三大燒坊合并為茅臺酒廠?！巴趺焙笕藗鞒邢茸?a href="/baijiu/18502/">佳釀秘方，創(chuàng)建貴州茅臺鎮(zhèn)五星酒業(yè)集團伯瑛酒。貴州五星集團總資產20多億，有6間基酒廠，600多個傳統(tǒng)發(fā)酵池，5條現代化生產線，2600多名員工。之前伯瑛酒主要走專供渠道，口碑非常好。2017年開始走向大眾化，服務理念：讓老百姓喝物美價廉的茅臺——伯瑛酒。目前還沒太多人知道和了解，不過喝起來口感很好，酒體醇厚，空杯留香，純糧食釀造，不上頭，不口干。和茅臺同樣的品質，現在價格還不到茅臺的一半，可能是因為現在品牌推廣期原因，很多純糧釀造白酒都提價了，它們還沒有提價。我在京東上買了幾次。

茅臺醬香是白酒世界的最高等級，白酒喝到最后，醬香型是必然的選擇。好的東西都是得天獨厚，都是天時地利造化后的結果。人只是最后的因素，只能運用自然，守護自然，汲取自然。茅臺酒就是大自然這個造物主的賞賜！天時和地利，缺哪一樣，東西注定一般般。就算茅臺鎮(zhèn)上，也有核心區(qū)域，一方水土，一個微型氣候，注定造出白酒的王者，一個飛天茅臺，喝過之后，瓶子都舍不得扔掉。茅臺酒離開茅臺鎮(zhèn)，進行過異地試驗，就是現在的“珍酒”，這個醬酒也被愛酒人士所愛，有著茅臺的主體醬香和很強的口碑。其口感細膩程度上仍然無法和茅臺比較。現在茅臺鎮(zhèn)上醬香白酒生產廠家多如牛毛，全國大中城市零售商店，很容易找到打著”茅臺鎮(zhèn)“的醬酒，價格從高到底都有，這些不知名的醬酒有的確實來自茅臺鎮(zhèn)，有的打著茅臺鎮(zhèn)的旗號，你可能都查不到確切的廠址。所以很多人說，你喝的不是茅臺，而是茅臺鎮(zhèn)，不值錢。看來，即使是茅臺鎮(zhèn)的真酒，也分高低檔次，而不是只要是茅臺鎮(zhèn)的都是好醬酒。不可否認的是，茅臺的生產工藝在醬香型的世界里首屈一指！茅臺的天時和地利眾所周知，茅臺鎮(zhèn)位于赤水河的低海拔河谷，本身就能形成微型氣候，夏季炎熱，無風，是微生物形成的絕佳條件，茅臺的主體醬香的形成，就來自于這種微生物豐富的空氣條件，離開這個條件，茅臺一定不是茅臺。據報道，茅臺本身探明的微生物有100多種，但形成主體醬香，仍然還有未知的微生物，說白了就是茅臺的空氣含有的復雜又繁多的微生物參與了茅臺酒的高溫發(fā)酵，最終形成了它特有的醬香味道。沒有這個微型氣候，釀造醬香可以，釀造茅臺不可能。赤水河的流經的茅臺鎮(zhèn)地表砂巖滲透性極強，礦物質容易溶解，水質極其棒。重陽下沙，重陽用水，而此時的赤水河也由夏季的渾濁變成了清澈，這條河水也被稱為最芳醇的美酒河。但凡釀造好酒的地方，其水質一定不差，也一定被人津津樂道！茅臺鎮(zhèn)的特產紅纓子高粱可以異地采購，茅臺酒廠的原班人馬可以一比一異地建設，但離開了大自然的微型氣候，就失去了最純正的血統(tǒng)，就像橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳一樣樣的，徒有其表而已。