十六區(qū)酒業(yè)董事長，介紹大陸的臺(tái)灣企業(yè)至少10家

其一：古鎮(zhèn)開平的歷史可以追溯到非常久遠(yuǎn)的年代，它真正的興起卻是在明代屯兵和移民之后，迎來了史無前例的發(fā)展。造物賦予它銜接?xùn)|北、華北的要塞位置，還有地下的寶貴資源，然而人的到來才讓它的價(jià)值被挖掘和體現(xiàn)，尤其是山西、山東的移民帶來的燒制陶瓷的技術(shù)，讓這塊沉睡的土地有了自己的形象標(biāo)簽，從此生生不息，在每一頁歷史上都留下了軌跡。古鎮(zhèn)走到今天依然有很長的路要走，雖然已擁有驕人的工業(yè)文明業(yè)績，深厚的歷史文化底蘊(yùn)卻是它血脈中最有溫度的存在，把根留住是古鎮(zhèn)永遠(yuǎn)的課題。開平歷來是兵家必爭(zhēng)之地，明朝以后成為京東軍事、經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)，清朝在這里開設(shè)了武備學(xué)堂，19世紀(jì)末葉，古城開平以豐富的煤炭資源聞名于世，20世紀(jì)末又以“河北第一村”、“中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)之星”享譽(yù)大江南北，開平的古廟會(huì)、花會(huì)極富民俗特色，有濃郁的冀東風(fēng)味，開平大集更以商品齊全、數(shù)量大、成交營業(yè)額高而著稱，成為京東重要集鎮(zhèn)之一。一條陡河貫穿全境，土地肥沃，盛產(chǎn)水稻、小麥、大豆、玉米；礦藏豐富，煤炭、礬土、石灰石使工業(yè)生產(chǎn)飛速發(fā)展，位于燕山余脈風(fēng)山南麓冀東平原上的開平地理位置優(yōu)越，距離天津港、秦皇島港、京唐港均為100公里，距唐山市中心區(qū)僅9.5公里。據(jù)《灤州志》記載：夏、商、西周時(shí)，開平屬孤竹國地，春秋為山戎地，戰(zhàn)國時(shí)屬燕國地，秦為遼西郡地，西漢時(shí)屬幽州地，東漢、魏晉時(shí)皆屬遼西郡地，北齊時(shí)屬肥如縣地，隋朝時(shí)為盧龍地，唐朝在這里設(shè)置石城縣至遼金時(shí)代，元為義豐縣，明改為開平中屯衛(wèi)，屬灤州、灤縣、豐潤，至清、民國年間，開平鎮(zhèn)也由此得名。開平鎮(zhèn)是進(jìn)出山海關(guān)、出入京津的交通要道，歷來是兵家必爭(zhēng)之地。屯兵筑壘，抵御外患，護(hù)衛(wèi)京師，歷史上曾是重要的軍事要塞。明永樂元年（1403年），高陽王高煦備邊義豐縣舊址。永樂三年開平中屯衛(wèi)由真定（今河北省正定縣）遷至此地，建立開平鎮(zhèn)，駐軍屯扎，成為明朝北方軍事重鎮(zhèn)。明成祖朱棣曾兩次親臨開平巡視勞軍并駐蹕開平。明成祖在位22年中一直把大同、興和、開平當(dāng)作重要防線，派多名侯、伯鎮(zhèn)守開平。自建立中屯衛(wèi)后，五千多名士卒遷來，原為土城堡的開平因城小人多而擁擠不堪。明成化四年（1468年）土城堡被改建為磚石城堡，并疏浚水道，架設(shè)橋梁，開挖了護(hù)城河，成為利居住、便防守的堅(jiān)固、整齊的城鎮(zhèn)。城周的轄區(qū)屯田墾荒，許多稱為“營”、“屯”的村莊大部分是這個(gè)年代建立起來的。開平中屯衛(wèi)建制前后，明王朝不斷從山東、山西等人口稠密的地區(qū)向這一帶移民，屯兵和移民帶來了開平政治、經(jīng)濟(jì)的繁榮和發(fā)展。守軍將領(lǐng)、官宦之家和商賈富戶不斷在開平城修建官府衙門、宅第及商業(yè)門市大院。明朝中葉，開平已成為京東頗具規(guī)模、很有影響的軍事、經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)。明朝曾把開平城作為軍糧軍草的貯備地。據(jù)《畿輔通制》記載：“開平城，在豐潤縣東南四十里，明萬歷年筑，以貯糧”。開平的集日為貯糧創(chuàng)造了集散的條件。舊《灤縣志》記載：“明成化三年開平興集，每月農(nóng)歷逢五排十為集日，由鎮(zhèn)內(nèi)商號(hào)劃分糧食、柳編、農(nóng)具、牲畜、木料、土產(chǎn)、山貨、百貨等市場(chǎng)，并確定市場(chǎng)價(jià)格?！敝两▏跋Γ瑲v經(jīng)五百余年未變，只是受政局影響，有時(shí)興旺，有時(shí)蕭條。集日促進(jìn)了商品的生產(chǎn)，一些手工業(yè)作坊相繼開業(yè)。據(jù)考證，省優(yōu)產(chǎn)品“雙王”牌開平刀的祖先，就是500多年前由山東來開平落戶的。糧油、食品肉類加工、釀造業(yè)開始興起，山西人開設(shè)的“公升泉”、“公順泉”是開平最早的兩家酒燒鍋。明嘉靖年間，皇家開始允許開采開平的地下煤炭。小煤窯的開采帶來陶瓷和燒石炭業(yè)的發(fā)展，17世紀(jì)末，開平大缸在東西缸窯生產(chǎn)。18世紀(jì)末、19世紀(jì)初開平地區(qū)的開采業(yè)、陶瓷業(yè)、石灰燒窯業(yè)已初具規(guī)模，農(nóng)耕也得到發(fā)展，開平鎮(zhèn)成為年納糧萬石、捐銀萬兩的重鎮(zhèn)。19世紀(jì)中葉，清朝在開平開設(shè)了“開平礦務(wù)局”，在喬屯、林西先后鑿井開采煤炭，開平鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展，達(dá)到鼎盛時(shí)期?！稙纯h志》載，光緒四年（1878年）開平煤礦開辦后，八方人士云集，鎮(zhèn)內(nèi)商業(yè)興旺發(fā)達(dá)，經(jīng)商者達(dá)50余家。其中大商戶有“公合興”、“凱威”、“德昌?！钡劝舜蠹Z莊；“福盛興”等22家百貨店；“惠豐號(hào)”等4家金銀首飾樓，釀酒、醬醋釀造、食品加工等手工業(yè)作坊40余家，還有石油洋貨店“義發(fā)祥”。以“孫家錢莊”為主體的四家大錢莊和他們開的“隆來”、“隆記”兩家當(dāng)鋪是鎮(zhèn)上最早的金融信貸機(jī)構(gòu)。鎮(zhèn)上開設(shè)了六家醫(yī)藥店，“德生堂”于明初洪武年間開設(shè)。一些長者聽他們的長輩回憶，清末明初，小鎮(zhèn)的商業(yè)主要匯聚在開平東西大街，釀酒業(yè)最為興盛，大街小巷都飄著酒香。當(dāng)鋪的生意也十分紅火，“隆來號(hào)”當(dāng)鋪什么都當(dāng)，小到鐮刀斧頭，貴到古玩珍奇，沒有不收的物件。每逢集日，各方商客云集開平城，一時(shí)車水馬龍，川流不息，一派繁榮景象。鄰近的遷安、遵化、豐潤、灤縣、樂亭以及口外的糧油、木材、木炭、核桃、栗子、花生、鮮貨、條編及腌制的水產(chǎn)品大量進(jìn)入開平集市出售。開平集市很下貨，貨到即銷，特別是糧食幾乎沒有剩市的，晚清《詠開平》一詩中就有“黃登歲晚千倉粟，綠長霜前一架瓜”，“千倉粟”并非泛指農(nóng)家的富庶，實(shí)指開平在灤州一帶燒鍋極盛、糧鋪?zhàn)疃?，糧食的消費(fèi)吞吐量最大，因此位列京東四大集鎮(zhèn)之首，有“拉不敗的建昌營，填不滿的開平城”之說。1888年開平鐵路通車后，大量農(nóng)副產(chǎn)品通過開平運(yùn)往天津、北京、東北各地，開平商貿(mào)迅速發(fā)展，古城開平成為灤州以西、天津以東地帶的政治、經(jīng)濟(jì)中心。其二：□李樹生從明清之際至鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前（公元十六世紀(jì)末至1840）這一時(shí)期，是我國封建專制制度的沒落時(shí)期，在封建經(jīng)濟(jì)自給自足的基礎(chǔ)上，孕育著資本主義的萌芽。明朝中后期，商品經(jīng)濟(jì)空前發(fā)展，在江南一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)，出現(xiàn)了稀疏的資本主義萌芽。位于北方的軍事、經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)開平，也顯露了微弱的資本主義萌芽。明代成化三年至四年（1467至1468），官府將開平原來的土城堡改為磚石城堡。城池的堅(jiān)固，安定的社會(huì)秩序，人口的不斷增加，使居民消費(fèi)不斷增長，為開平的經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造了有利條件，也為資本主義萌芽培育了土壤。明代初期，政府曾兩次組織大規(guī)模的移民來開平?，F(xiàn)在的214個(gè)村莊中，明代建制的達(dá)147個(gè)，占75%。這些來自山西、山東、江西、江蘇、浙江、安徽及河北南部的移民，建村舍修道路，墾荒造田，飼養(yǎng)六畜，給農(nóng)村經(jīng)濟(jì)帶來生機(jī)。官府為了鼓勵(lì)農(nóng)民發(fā)展生產(chǎn)，一方面給移民分置田地，組織墾荒造田；一方面招撫流散的土著居民，回原籍耕種原有土地。據(jù)《永平府志》記載，當(dāng)時(shí)皇家復(fù)業(yè)原籍的流民“特免差役三年”，又“新墾荒地免征賦稅三年”。永樂元年，除駐軍外，“屯田278頃，納糧3348石，谷草660束”。移民墾荒，駐軍屯田，很快在廣袤農(nóng)村出現(xiàn)了“村落相望，雞犬之聲相聞”的景象，戰(zhàn)亂后的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)得到復(fù)蘇。手工作坊發(fā)展。開平地處燕山余脈南麓平原，北部和西部丘陵區(qū)的煤炭、礬土、高嶺土、石灰石等礦產(chǎn)資源豐富。明代中后期，開平城北3公里處的山梁上，土法開采小煤窯、小礬土井、小石頭坑已初具規(guī)模，從而促進(jìn)了陶瓷手工作坊和土法燒制石灰業(yè)的發(fā)展。來自山東棗林莊及山西介休等地的移民，帶來了燒制缸盆技術(shù)，自此境內(nèi)有了燒窯業(yè)。因燒窯作坊多而得地名的東缸窯和西缸窯一帶，以饅頭窯燒制瓷器的陶瓷廠多達(dá)六、七十家。明嘉靖年間就有缸盆問世，產(chǎn)品主要是大缸、口盆、飯盆、飯碗等粗瓷。釀造業(yè)發(fā)達(dá)，有開平公升泉、公順泉等八大酒燒鍋，真可謂“酒旗林立，市井飄香”。擁有永泰等九家醬園，榨油作坊多處。鐵匠爐頗多，山東移民中的鐵匠世家王家的刀具、霍家的小農(nóng)具，每日里叮當(dāng)叮當(dāng)生產(chǎn)不停。商品經(jīng)濟(jì)活躍。在開平城內(nèi)四條大街和城外三條大街上，商賈云集，店鋪林立。有公和興、永和興、天順樓等八大糧莊，秋收后集中收購農(nóng)民糧食，常年供應(yīng)市民。有福盛興等經(jīng)營布匹、綾羅綢緞的布莊；有春茂永、天興隆等經(jīng)營日用百貨的商店20多家；有包銷“美孚”、“德士古”石油洋貨的義發(fā)祥、德昌源等雜貨店；有惠豐號(hào)、尹家銀匠鋪等四家首飾樓；有孫家錢莊，隆來、隆記當(dāng)鋪；有德生堂、同仁堂等六家中藥鋪，有仁德、多仁醫(yī)院，還有4家中西醫(yī)結(jié)合的診所。總之，各種營銷店鋪門類齊全?！￠_平于明成化四年（1468）興集，農(nóng)歷逢五排十的集期。每逢集日，來自四面八方的客商云集市場(chǎng)，關(guān)外的木材，口外的騾馬，遵化、遷西、遷安的干鮮果品，冀東各縣的糧食，沿海的魚蝦海貨，從針織百貨到煙酒茶糖，各類商品應(yīng)有盡有。開平集以商品種類齊全，數(shù)量大，成交額高而著稱，成為京東重要集鎮(zhèn)之一，素有“填不滿的開平城”之說。與此同時(shí)，服務(wù)業(yè)獲得較大發(fā)展，一些傳統(tǒng)風(fēng)味小吃誕生，開平麻花、開平酥糖、油酥燒餅、譚家餃子、趙家切糕、孫家熏肉等風(fēng)行一時(shí)。西門外的翟家大車店、南門外的王家客店，澡堂子、理發(fā)店、飯館等也應(yīng)運(yùn)而生。雇傭勞動(dòng)出現(xiàn)。開平的店鋪和手工作坊，以家庭成員經(jīng)營者有之，以雇傭勞動(dòng)力經(jīng)營者也有之，少則雇上兩、三個(gè)人，多者雇工十幾個(gè)、二十幾個(gè)人。被雇傭者以長期的居多，東家給固定的薪水，吃住在作坊，供給一日三餐。也有短期。還有臨時(shí)工，被雇傭者每天清晨聚集在街頭巷口等待雇傭。雇傭勞動(dòng)是資本主義的基本經(jīng)濟(jì)特征之一。融資渠道增加。古時(shí)開平的小手工業(yè)者都有擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的愿望，缸窯新明瓷廠由一個(gè)廠擴(kuò)張到一、二、三、四廠。在籌措資金的方式上，不再局限于拆借，有股份制經(jīng)營的，如“三合益（三合一的諧音）瓷廠”，“六和盛（六家合資）瓷廠”。也有以技術(shù)入股的，東缸窯秦莊秦氏家族出資建窯，常家出技術(shù)建立窯場(chǎng)，始稱陶成局。這就在一定程度上反映了當(dāng)時(shí)萌芽狀態(tài)的資本主義工商業(yè)謀求發(fā)展的要求，也反映了新興市民階層的思想傾向。

1987年，“國際葡萄酒和白蘭地感官品評(píng)討論會(huì)”按事先部署選定在中國煙臺(tái)舉行。這次品評(píng)討論會(huì)將要對(duì)張?jiān)v年所產(chǎn)10余種名優(yōu)酒作出世界級(jí)的品評(píng)檢驗(yàn)。國際品酒大師依次品評(píng)張?jiān)Ｋa(chǎn)雷司令干白葡萄酒、解百納干紅葡萄酒、李將軍半甜白葡萄酒和桃紅葡萄酒。大師們的評(píng)語幾乎一致：諸種產(chǎn)品有典型葡萄酒的純香和果香，尤其是有中國煙臺(tái)產(chǎn)地的特點(diǎn)。專家對(duì)煙臺(tái)獨(dú)有的氣候和土壤特點(diǎn)情有獨(dú)鐘，認(rèn)為張?jiān)Ｆ咸丫频钠肺兜美跓熍_(tái)的地理環(huán)境。善于挑剔的國際品酒大師對(duì)張?jiān)SOP級(jí)金獎(jiǎng)白蘭地的評(píng)價(jià)卻是如此圓滿：非常美，有優(yōu)美的橡木桶香，酒體細(xì)膩柔和，非常協(xié)調(diào)。作為“壓軸戲”的張?jiān)0級(jí)陳年金獎(jiǎng)白蘭地將這次世界級(jí)評(píng)酒會(huì)推向高潮。評(píng)酒開始后不久，一位國際高級(jí)品酒大師悄然離去。張?jiān)８咂肺兜慕皙?jiǎng)白蘭地使他產(chǎn)生錯(cuò)覺，他要取一瓶同樣高品質(zhì)的法國白蘭地作“對(duì)比酒”，結(jié)果這位資歷頗深的國際評(píng)酒專家仍感困惑：法國酒與中國張?jiān)＞凭谷浑y分高下。幾乎所有的國際品酒大師都交口稱贊：中國張?jiān)Ｋa(chǎn)白蘭地典型性很強(qiáng)，香氣沁人，口味柔順、圓潤，酒的質(zhì)量是非凡的。有的評(píng)酒專家私下說：“簡直難以置信?！?李鴻章，國人不知者不多。在近代，他有時(shí)被畫成白臉，有時(shí)被描成紅臉。不過，若非李中堂大人親手所批，也就不會(huì)有張?jiān)５淖蛱炫c今日。要知道，1894年大清國首家葡萄酒公司開辦的準(zhǔn)照上，李鴻章的名字赫然在目。這位李中堂大人對(duì)張弼士的興趣亦并非停留于此。自從他力主張君為清廷駐檳榔嶼首任領(lǐng)事和駐新加坡總領(lǐng)事以來，1897年他又薦張君參與籌辦大清銀行（中國銀行前身），任該行總董。以后的事情可真有些戲劇性，三十年代，因張?jiān)＝柚行锌顭o力償付，而被中國銀行接管，這真是一家人不知一家人。1898年，接中堂電召，張弼士得清廷召見，亦參與朝中議事。后得粵漢鐵路和廣東佛山鐵路總辦職?？礃幼?，作為北洋大臣的李中堂決意要拉張君入圍了。故而，中堂將張?jiān)Ｒ暈椤氨毖笮抡钡囊幻鏄?biāo)新立異的旗幟而倍加關(guān)照。有例為證，由中堂親批的張?jiān)?zhǔn)照中稱，“準(zhǔn)予專利十五年，凡奉天、直隸、山東三省地方，無論華、洋商民不準(zhǔn)在十五年限內(nèi)，另有他人仿造，以免篡奪。”洋務(wù)派那種不可一世的壟斷意味是蠻濃的。也別說，這張?jiān)Ｒ矝]給中堂大人丟臉。且不說那酒品質(zhì)甚優(yōu)，銷路廣開，單說有一次，公司首任總經(jīng)理張成卿（弼士侄兒）奉弼士命往天津衛(wèi)謁見直隸總督、北洋大臣李鴻章。中堂命于花廳傳見，只見成卿青衣小帽，疾步廳前，談吐不卑不亢，舉止不惶不火，讓在座的二、三品北洋大員為之側(cè)目。強(qiáng)將之下無弱兵，張成卿如此威風(fēng)，可見張?jiān)．?dāng)時(shí)之顯赫 事情的開端還要從1956年初毛主席在一次輕工業(yè)匯報(bào)會(huì)的明確指示說起。這年3月2日，輕工部部長向中央及毛主席做例行匯報(bào)，主席對(duì)這次匯報(bào)很關(guān)心，當(dāng)即指示：“為了更好地了解部、局（指輕工部及糖酒工業(yè)管理局）及所屬各企業(yè)的生產(chǎn)工作情況，望部、局及各企業(yè)分別直接向我寫一次生產(chǎn)工作報(bào)告?！陛p工部部長會(huì)后即刻做出布置，糖酒局代局長曹魯則于3月7日發(fā)文向全國各所屬包括張?jiān)Ｔ趦?nèi)的20余家糖酒企業(yè)，下達(dá)“向主席報(bào)告一次工作”的指示令。3月底，張?jiān)?bào)告人向毛主席寫了“煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒旧a(chǎn)情況報(bào)告”。報(bào)告涉及張?jiān)５臍v史沿革、基本情況、存在問題、本年的工作規(guī)劃、今后發(fā)展諸方面內(nèi)容。張?jiān)?bào)告的文本擺放于主席桌上時(shí)，引起了主席對(duì)葡萄酒業(yè)更深地思索，藉一次糖酒食品工業(yè)的匯報(bào)會(huì)，向張?jiān)Ｒ蚕蛑袊咸丫茦I(yè)表明態(tài)度：“要大力發(fā)展葡萄和葡萄酒生產(chǎn)，讓人民多喝一點(diǎn)葡萄酒（原文載1984年12月17日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》）?！?956年之后建置的食品工業(yè)部制酒工業(yè)管理局領(lǐng)導(dǎo)下屬企業(yè)張?jiān)５龋粗飨甘具M(jìn)行實(shí)際操作，先以張?jiān)辇堫^啟動(dòng)中國整個(gè)葡萄酒業(yè)。幾年間，北京東郊、山西清徐、河北沙城、江蘇宿遷以及黃河故道區(qū)域的民權(quán)、鄭州、蘭考等地的葡萄酒行業(yè)如雨后春筍，相繼建起。張?jiān)Ｅ沙瞿芄で山掣案鞯刂◤S舍、教做酒桶等，為各兄弟葡萄酒廠代培技術(shù)工人，手把手傳授傳統(tǒng)釀造工藝。1958年成立的張?jiān)ａ劸拼髮W(xué)，為中國葡萄酒業(yè)造就出40余名“拔尖人才”，撒向全國后，遂成為中國葡萄酒業(yè)的脊梁。 張弼士在南洋的30余年里，獲得驚人的成功。鼎盛時(shí)期，資本達(dá)八千萬荷蘭盾，號(hào)稱億萬富翁。這時(shí)他“實(shí)業(yè)興邦”包括創(chuàng)辦中國第一家葡萄酒公司的念頭與日俱增?？蓹M在他面前的障礙是，只有資本，而沒有清廷官家身份，欲投資國內(nèi)卻難奏效。機(jī)遇終于來臨：清光緒十六年（1890），清駐英欽使龔照瑗奉命考察歐美富國之道，回經(jīng)擯城時(shí)，特意拜訪了南洋首富張弼士。張弼士對(duì)龔照瑗說：西洋人善于發(fā)揮人的特長，并以法律規(guī)范行為；對(duì)于農(nóng)工及商業(yè)的關(guān)系，洋人也擺正了位置，張弼士歸納為“商業(yè)不興，則三寶絕”?？傊?，南洋的繁榮依賴于西洋人制定的“興商獲利”的方略。龔氏興奮之余，接著又問：“張君致富又采取何種方略呢？”張弼士笑答道：“我于荷屬領(lǐng)地，效法李克，開發(fā)地土資源；我于英屬領(lǐng)地，效法白圭，樂觀事變。故人棄我取，人取我與，能發(fā)能收，選擇人和天時(shí)。同時(shí)效法伊呂之謀，孫吳用兵，商鞅行法，效法他們善于權(quán)變的智慧，當(dāng)機(jī)立斷的勇氣，以及仁義寬容，能屈能伸的境界。我時(shí)常存此信念，因此致富?！饼徴砧ヂ犕赀@番理論，噴噴稱贊，向前執(zhí)其手說：“君并非商界中人，而是天下奇才，現(xiàn)中國貧弱，歸救祖國如何？”張弼士早存“實(shí)業(yè)興邦”的宿愿，為此欣喜答道：“懷此志向已很久了！”龔氏回國后，甘當(dāng)伯樂，將張弼士推薦給朝廷，張君遂得到清廷的加官晉爵，頭銜是大清國駐馬來檳城首任領(lǐng)事，后又升遷為駐新加坡總領(lǐng)事。自從成為紅頂商人后，張弼士才得到投資國內(nèi)、實(shí)業(yè)興邦的通行證，開辦葡萄酒公司的意念由此得以坐實(shí) 第一位酒師是英國的俄林，最終被張弼士相中。俄氏原來想從南洋到煙臺(tái)大干一番，搞出點(diǎn)名堂。于是，他攜來小型制酒機(jī)連同妻小，大有一去不返之慨。哪知他途經(jīng)上海灘，未染大病，卻因小小的拔牙感染而命喪黃泉。這應(yīng)準(zhǔn)了中國人的一句老話：牙痛不是病，痛起來要了命。第二位是荷蘭酒師。張弼士經(jīng)人介紹，認(rèn)識(shí)了自稱擁有國家考核憑照的雷德勿，只因志不在此，故將憑照留存國內(nèi)，連荷蘭銀行大班亦為其證明，這不能不讓張弼士信以為真?？舍劸萍夹g(shù)卻來不得半點(diǎn)虛假。1895年，雷德勿將所釀之酒樣寄到新加坡，經(jīng)英荷化驗(yàn)師分析后認(rèn)為，其酒發(fā)酵有問題，且釀酒配方欠妥，總之是技藝不精所致。張弼士正在舉棋未定時(shí)，雷德勿之叔來到新加坡，徹底拆穿了其侄的“西洋鏡”。原來雷氏對(duì)釀酒門道并非精通，只是隨兄經(jīng)營酒類生意時(shí)，略得皮毛之術(shù)，并襲取了書中成說，實(shí)際操作時(shí)全無把握。張弼士這才看清濫竽充數(shù)之輩的居心。正在這時(shí)，奧匈帝國駐煙領(lǐng)事拔保毛遂自薦，愿意領(lǐng)此重任。而拔保在奧國顯赫的家族地位也讓張弼士深信不疑。原來他1862年出生于維也納郊區(qū)的科勞斯·特莫哥伯地區(qū)，是奧匈帝國弗朗茲·約瑟夫家族的世襲男爵。其父則是一位葡萄釀造專家，曾發(fā)明過測(cè)定葡萄的糖度表，后人稱“拔保糖度表”。拔保青年時(shí)期，隨父學(xué)過釀制葡萄酒，并在該國葡萄酒業(yè)初露鋒芒。1896年他來到張?jiān)Ｈ尉茙?，?dāng)然還有奧匈政府的正式推薦書。拔保過人的氣魄還表現(xiàn)在他仍兼任奧國駐煙副領(lǐng)事之職，而領(lǐng)事館即設(shè)在張?jiān)ｉT內(nèi)，故該公司門首經(jīng)常懸掛奧國旗幟。由此，張?jiān)８蔀槿藗兛赏豢杉暗纳衩刂亍?1841年生于廣東梅州大埔縣，由于家鄉(xiāng)受災(zāi)，18歲就只身闖蕩南洋。從學(xué)徒工做起，先后從事過建筑、墾殖、礦物、船運(yùn)、藥材等產(chǎn)業(yè)，逐步發(fā)跡。其鼎盛時(shí)期資產(chǎn)居南洋僑商之首，達(dá)到八千萬荷蘭盾，被人們稱為億萬富翁。發(fā)跡后張弼士先生提出實(shí)業(yè)興邦的愛國理念，在給清政府的奏折中提出了“招商引資，振興農(nóng)工路礦”的先進(jìn)思想。張弼士先生先后投巨資在國內(nèi)興辦工廠，參與籌辦大清銀行（中國銀行之前身）并任總董，修建鐵路等，為中國民族工業(yè)的發(fā)展做出了巨大的獻(xiàn)。張弼士先生平生致力于教育和慈善事業(yè)，備受華僑擁戴。在南洋期間曾任清政府駐檳榔嶼領(lǐng)事、新加坡總領(lǐng)事，并三次被清廷召見，得賞頭品頂戴，任太仆寺正卿職。1892年創(chuàng)辦張?jiān)ａ劸乒尽Ｃ駠陂g歷任廣東商會(huì)總理、全國商會(huì)聯(lián)合會(huì)長、約法會(huì)議議員、參議院參政、赴美報(bào)聘團(tuán)團(tuán)長等職。1912年孫中山先生親臨張?jiān)９疽暡觳楣居H筆題詞“品重醴泉”。以示對(duì)張弼士先生崇高人品的贊賞和對(duì)張?jiān)＞破返馁潛P(yáng)，這是中山先生唯一一次為企業(yè)題詞。1916年病逝于印尼雅加達(dá)。張弼士在馬來西亞的故居--光祿弟，現(xiàn)為馬來西亞國家級(jí)博物館。 張?jiān)５念I(lǐng)導(dǎo)人名錄上有一個(gè)頗有分量的名字：朱梅。朱梅是中國第一代葡萄釀酒專家，20世紀(jì)30年代在法國巴斯德學(xué)院專攻釀酒，后來對(duì)中國葡萄酒和啤酒工業(yè)的發(fā)展立下汗馬功勞。朱梅何以會(huì)到張?jiān)Ｖ魇?，其中還有一段周折。1934年，因負(fù)債過多，張?jiān)９镜盅航o中國銀行，由煙臺(tái)支行經(jīng)理徐望之出任總經(jīng)理。徐望之對(duì)張?jiān)＜夹g(shù)大權(quán)一直由外國人執(zhí)掌頗為不滿。洋酒師很善于“留后手”，每到發(fā)酵、勾兌的機(jī)密處，必定把在場(chǎng)的中國人借故支走。你越是想偷看，他越防賊一樣地警覺，經(jīng)常把一些重要原料的商標(biāo)及外包裝統(tǒng)統(tǒng)撕掉，讓你摸不著頭腦。徐望之曾在《釀酒雜志》呼吁：杯酒之飲，何以不能自釀？生產(chǎn)之權(quán)，何以操諸人手？為了找到中國自己的釀酒英才，他時(shí)常悉心察訪，四處打探。1936年，朱梅學(xué)成回國，上?！渡陥?bào)》和《新聞報(bào)》立時(shí)發(fā)布了消息。徐望之得知后心中大喜，馬上趕赴上海，通過《新聞報(bào)》編輯嚴(yán)獨(dú)鶴、《申報(bào)》記者黃寄萍輾轉(zhuǎn)找到了朱梅。不速之客的來訪使朱梅感到意外，加之他對(duì)張?jiān)Ｈ狈α私?，一時(shí)面有難色。徐望之非但沒有見怪，反而表現(xiàn)出極好的風(fēng)度：“我們有啤酒廠和葡萄酒廠，可是技術(shù)人員都是外國人，我們希望您能與我們合作，請(qǐng)您去煙臺(tái)工作。你可以先到張?jiān)？纯?，能留下就留下，如果不愿意就回來，來回路費(fèi)由我們負(fù)責(zé)?！?