威斯特酒業(yè)的酒如何，現(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)的醬香酒哪個(gè)牌子是比較好的呢

1.國臺酒國臺酒大家應(yīng)該都知道吧？但讓人難以想象的是，國臺酒的母公司是國內(nèi)一制藥大廠。當(dāng)然，隔行如隔山，國臺酒并不是由這家制藥廠研發(fā)出來的，而是收購了茅臺鎮(zhèn)多家老酒廠改過來的，因?yàn)槭召徍蠼鉀Q了資金方面的問題，所以國臺酒都用最好的原材料和技術(shù)來釀酒，開始主攻走高端市場，最終倒也是在高端酒市場有了自己的一席之地。國臺酒做的多是中高端招待酒和定制酒,其中口碑最好的一款是國臺國標(biāo)酒,它的口感甜潤柔和、入口甘冽舒爽、醬味也比較濃郁，但就是在后味上沒有那么持久，層次感也偏弱，但在同等價(jià)格里已經(jīng)算非常不錯(cuò)的一款酒了。2.遵仁臺遵仁臺是一款來自于茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)醬酒，它的原材料選用的是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅糯高粱，取其最完整飽滿的時(shí)刻“下沙”，也就是傳統(tǒng)的“12987”釀造工藝釀制，然后窖藏五年，把酒中殘余的刺激性物質(zhì)如乙醛和雜醇油揮發(fā)完全，以達(dá)到醬酒最好的口感。遵仁臺相比于上面國臺酒的價(jià)格來說，肯定是要友好很多的，只要兩百元左右，但質(zhì)量上卻不遑多讓，酒體純凈通透微微發(fā)黃，酒花飽滿不易消散，口感上既有濃郁醬香，也有焦香、曲香、陳香等之類的復(fù)合味道，層次感十足，而且喝下后余香持久，很長時(shí)間都能感受到嘴里那股淡淡的酒香。在兩百元這個(gè)價(jià)位上可以說是“打遍天下無敵手”了。3.釣魚臺和國臺一樣，也是茅臺鎮(zhèn)的老牌子了，而且在茅臺鎮(zhèn)的名氣和國臺、茅臺一樣大，畢竟有著“三大臺”的稱號，不過這個(gè)酒廠倒不是特別大，主要也是因?yàn)獒烎~臺幾乎不做零售業(yè)務(wù)，大部分都是在做定制酒、禮品酒，這也是市面上很少見它的原因。

蜀相老酒，是不少“酒友”們交口稱贊的好醬酒，以古法釀造工藝，鑄就傳世醬香。蜀相老酒秉持著傳承國粹的初心，在茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)釀造純正醬酒。甄選茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)蒯劸圃?，恪守古法釀造工藝，延續(xù)醬酒精髓，打造超高性價(jià)比的傳世醬香。采用水質(zhì)上乘、硬度低的赤水河水，所用原料為地道小紅糯高粱，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，耐蒸耐煮；以優(yōu)質(zhì)小麥做曲，經(jīng)歷高溫九道輪回，精心勾調(diào)，釀成一線入喉，醬香芬馥的優(yōu)質(zhì)醬香酒。蜀相老酒源于茅臺鎮(zhèn)，其特殊氣候和地質(zhì)結(jié)構(gòu)，加上長期大規(guī)模的釀酒環(huán)境，使得空氣中漂游無數(shù)的微生物群體，而其中約有100多種微生物直接影響酒的品質(zhì)。對于釀造蜀相老酒，單說茅臺鎮(zhèn)的氣候地質(zhì)條件，也充分表明：上等的醬酒，異地不可復(fù)制。在茅臺鎮(zhèn)僅有7.5平方公里被公認(rèn)為中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)。蜀相老酒的釀造過程堪稱糧食發(fā)酵技術(shù)的極致，5公斤原糧只生產(chǎn)1公斤基酒（5:1），相對于其他品類白酒而言，用料可謂“奢侈”。此外，嚴(yán)選遵循傳統(tǒng)，使用純糧天然發(fā)酵，保證酒體品質(zhì)如一。53%VOL是酒精分子與水分子締合的黃金比例，貯存時(shí)間越長，締合的越緊密，酒體越醇厚豐滿，沒有一般白酒剮口的感覺，空杯留香，令人流連不絕。蜀相老酒秉承發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)，釀酒遵循古法，品質(zhì)立于當(dāng)下。古法傳承，匠心之作，確保風(fēng)格之純正，歷久彌香。醬酒難，醬心更難，傳承因“醬”心而彌足珍貴。所以說，蜀相老酒的酒是純糧釀造的醬香酒。東方喜炮系列酒是純糧釀制的濃香型白酒，是用上乘的原料、嚴(yán)格的把關(guān)、精湛的工藝、高超的技能，釀造出口感獨(dú)特、酒質(zhì)，優(yōu)良、酒香濃郁的精品酒，到粵通天下商城可以挑選各種東方喜炮酒，喜歡的小伙伴可以去看看喔！

醬香型白酒的品質(zhì)應(yīng)當(dāng)如何去判斷，它的核心工藝又是什么，那么來來來，請回答以下問題： 　　1.原料 　　釀酒高粱分為大紅糧和小紅糧，但你知道用它們釀造出來的酒的區(qū)別是什么嗎？釀酒曲占釀酒原料的120%，是否它的原料選擇、制作工藝更重要?不同原料不同配比釀出來的酒的感官特點(diǎn)是什么? 　　2.工藝 　　醬香型白酒工藝中的捆沙、碎沙、翻沙、竄香是什么意思? 它們的感官區(qū)別又是什么?為什么同一家酒廠有的酒800元，有的180元，秘密在哪里? 　　3.儲存 　　儲存為醬酒帶來的感官變化如此之大，所以儲存時(shí)間的長短，加老酒的多少，成了衡量醬酒成本和品質(zhì)的一個(gè)重要因素，你真的可以區(qū)分出新老酒的年份特點(diǎn)，可以判斷得出老酒成分的多少嗎？你是否知道，有些醬香白酒是存儲多少年都不會對品質(zhì)的提升有幫助嗎? 　　4.風(fēng)土 　　貴州是中國醬酒的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，主要集中在赤水河流域。 　　從地理的角度，赤水河橫跨貴州、四川兩個(gè)省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域?yàn)楹诵牡莫?dú)特的小氣候和較佳的釀酒環(huán)境，并成為中國醬酒的發(fā)源地和產(chǎn)區(qū)。 　　但顯然，同一大產(chǎn)區(qū)里的不同小產(chǎn)區(qū)出來的醬香白酒，一定有著不一樣的風(fēng)味特點(diǎn)，究竟哪些不同？ 　　綜上所述，以上的種種區(qū)別都是需要用品一杯酒的方法找出來。但是如果你從來沒親自看到過工藝的區(qū)別，沒見過聞過原料的不同，沒嘗過一杯剛釀出的新酒，沒嘗過從存儲10年的陶壇里取出的一杯老酒，沒聞過窖池的味道，曲的味道，沒聞過當(dāng)?shù)乜諝庵谢ú莸奈兜溃?你如何去搜尋分辨那一杯酒中所包涵的信息? 　　第二步，選一款性價(jià)比好，又讓你完全不擔(dān)心賣酒人誠信度的酒 　　原料的選擇，工藝的變化，儲存時(shí)間和方式，釀酒人的工匠精神，賣酒人的誠信度以及酒廠的規(guī)模選擇都是我們選酒時(shí)需要考慮的因素。 　　1、老酒數(shù)量知多少 　　醬酒存老酒就是存錢，老酒多少是決定一個(gè)酒廠規(guī)模的重要因素，我們?nèi)ゾ茝S參觀多半會去看酒壇數(shù)量，可是有多少酒廠的酒壇是空的你知道嗎？到底應(yīng)該如何區(qū)別呢？ 　　2、酒廠規(guī)模不弄假 　　帶你看過的生產(chǎn)車間，確定是他家的嗎？有多少小酒廠是沒有自己的生產(chǎn)車間的你知道嗎？ 　　3、不換掉你的酒 　　定制好的一款酒，為什么發(fā)貨過來次次口感不一樣？你知道什么原因嗎？ 　　4、這個(gè)品牌確定存在 　　無數(shù)的跟茅臺酒廠名字掛靠的酒標(biāo)，真的是跟茅臺酒廠有關(guān)系嗎？

我國地域廣闊人口眾多，是世界上最大的酒類消費(fèi)國，也是世界上最大的酒類生產(chǎn)國，酒文化更是成為了中華傳統(tǒng)文化中非常重要的一部分，基本上每個(gè)省都有拿得出手的酒類品牌，在一些產(chǎn)酒大省、喝酒大省，更是市市有酒廠，曾經(jīng)不少地方更是達(dá)到了縣縣有酒廠的程度，中國酒類市場之大可見一斑。 目前我國的酒類市場，基本形成了白酒、啤酒、葡萄酒三分天下的格局，其中白酒作為我國的國粹之一，占據(jù)了絕對的主導(dǎo)地位，啤酒和葡萄酒的市場相對就小眾一些了，但受眾群體卻有日漸擴(kuò)大的趨勢，尤其是受到女性人群的青睞，未來市場也不容小覷。 在白酒領(lǐng)域，茅五瀘可以說是當(dāng)之無愧的霸主，而其背后的四川、貴州兩省也是我國白酒的核心產(chǎn)區(qū)。四川省地理位置優(yōu)越，氣候溫和濕潤，土地肥沃水源優(yōu)質(zhì)，釀酒條件得天獨(dú)厚，自古至今一直為美酒產(chǎn)地，白酒產(chǎn)量長期排名全國第一，名酒數(shù)量全國最多，曾有川酒“六朵金花”之稱，是很多國人心中的“白酒王國”。 相比之下，貴州省的白酒產(chǎn)量遠(yuǎn)不如四川省，但白酒的利潤率卻遠(yuǎn)非四川省可比，是我國白酒利潤率最高的省份，其中茅臺功不可沒，利潤率之高令人嘆為觀止。此外，貴州省雖然白酒品牌很多，但梯次分布比較明顯，不像四川省那樣百花爭艷，大多都在茅臺的蔭庇之下。 川貴兩省之外，中東部地區(qū)作為我國的酒類主要消費(fèi)市場，各地也不乏名酒，比如山西、江蘇、安徽、山東等省都是產(chǎn)酒大省，但與川貴兩省相比還是略有差距，尤其是在品牌方面。 那么，將國內(nèi)的酒企放在一起的話，該如何排名呢?哪些省份的酒企多且排名靠前呢? 《中國酒業(yè)》雜志發(fā)布的“2021年中國酒業(yè)百強(qiáng)榜單”，榜單以各大酒企的規(guī)模、效益、市場、品牌影響力為主要依據(jù)進(jìn)行排序，最終形成了年度酒業(yè)生產(chǎn)型企業(yè)100強(qiáng)榜單。 榜單顯示，2021年中國酒業(yè)百強(qiáng)榜排名前十的酒企為:四川宜賓五糧液集團(tuán)、貴州茅臺酒廠集團(tuán)、瀘州老窖集團(tuán)、山西杏花村汾酒集團(tuán)、四川劍南春集團(tuán)、青島啤酒、江蘇洋河酒廠、北京燕京啤酒集團(tuán)、北京順鑫農(nóng)業(yè)牛欄山酒廠、陜西西鳳酒業(yè)集團(tuán)。 十強(qiáng)酒企中，八家為白酒企業(yè)，兩家為啤酒企業(yè)，基本符合目前的酒類市場現(xiàn)狀，而茅五瀘也不出意外地占據(jù)了榜單前三，但不同的是五糧液力壓茅臺排名榜首。其實(shí)這也能夠說得通，雖然說茅臺的段位和利潤比五糧液高出一些，但在規(guī)模方面，其實(shí)五糧液還是有一定領(lǐng)先優(yōu)勢的。以2020年的營業(yè)收入為例，五糧液營業(yè)收入高達(dá)1210.72億元，而茅臺為979.93億元，瀘州老窖為607.66億元，這是三個(gè)酒業(yè)大佬的綜合實(shí)力規(guī)模差距，還是比較明顯的。 青島啤酒作為我國國產(chǎn)啤酒中的王者，長久以來憑借著過硬的質(zhì)量，已經(jīng)得到了國人的高度認(rèn)可，被譽(yù)為“中國啤酒第一品牌”，在國際市場上也小有名氣，曾被評為全球最好喝的七大啤酒之一，2020年?duì)I業(yè)收入高達(dá)291.01億元，在“2021中國食品飲料百強(qiáng)榜”中排名第十。 四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司排名第20位，山東景芝酒業(yè)股份有限公司排名第28位; 黑龍江省老村長酒業(yè)排名第45位有限公司，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司排名第52位; 河北鳳來儀酒業(yè)有限公司排名第75位，內(nèi)蒙古駱駝酒業(yè)股份有限公司排名第76位; 從地區(qū)分布來看，2021中國酒業(yè)百強(qiáng)榜中，四川、北京各有9家酒企上榜，山東、河北各有8家酒企上榜，貴州有7家酒企上榜，安徽有6家酒企上榜，湖北、河南各有5家酒企上榜，江蘇、廣東、浙江、重慶各有4家酒企上榜，山西、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆各有3家酒企上榜，其余各省上榜酒企數(shù)量均低于3家。 總體來看，中東部地區(qū)的百強(qiáng)酒企數(shù)量明顯要多于西部地區(qū)，但高端白酒產(chǎn)地還是以西部地區(qū)為主，而啤酒企業(yè)則主要分布在東部沿海地區(qū)，東西差異比較明顯。 對此，你如何看待?