一．白酒酒中的總酸總酯標準值一般是多少？
1．這要看你是什么香型的白酒，不同香型的白酒有不同的標準。比如濃香型：總酸大于0。600，總酯大于000 醬香型：總酸5——0，總酯大于5 清香型：總酸大于0。
二．濃香型白酒四大酯指標標準
濃香型白酒四大酯是己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯考核標準至對己酸乙酯、總酯進行考核低度（40度以下）濃香型白酒60mg/100ml以上，高度（40度以上）80mg/100ml以上
三．國家白酒質(zhì)檢需要檢驗標準是多少
1．清香白酒標準：GB/T10782。濃香白酒標準：gb/t10781。固液結(jié)合法白酒標準：GB/T20822。
2．檢驗項目：包括總酸、總酯、固形物、氣象色譜、主體香指標。衛(wèi)生指標包括甲醇、鉛、塑化劑含量。白酒分為很多種香型、酒度，標準不一樣。
四．國家標準要求白酒總酸含量？
1．總酸（以乙酸計）/(g/L）清香型，高度酒，優(yōu)級≥0。40，一級≥0。30 低度酒，優(yōu)級、一級，25-40米香型，高度酒，優(yōu)級≥0。
2．30，一級≥0。25 低度酒，優(yōu)級、一級，25-40鳳香型，高度酒，優(yōu)級≥0。3一級≥0。