一．請問 84年的拉菲 該如何保存？ 謝謝！
你將酒平放在12~17度的環(huán)境就可以了。
二．82年拉菲能存多少年？
1．合適的保存方式可以讓打開的紅酒放很長時(shí)間?，F(xiàn)在葡萄酒已經(jīng)取消保質(zhì)期了百。 開瓶后的保存方法：開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。
2．通常，白葡萄酒開過度后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2到3星期。 葡萄酒開瓶后壽命如何延長：葡萄酒因?yàn)榫凭坎缓芨?，所以不像一般烈酒那樣穩(wěn)定，開瓶后不會變質(zhì)，通常葡萄酒在開瓶一天后已開始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。
3． 前兩年，我真的喝過一支82年拉菲，也的的確回確覺得很遺憾，酒體顏色褪去，香氣失去活力。我只能說，好酒之人一輩子里喝一次82年拉答菲可以是個(gè)一直講下去的段子，講的是體驗(yàn)和歷史，但實(shí)話實(shí)說，從飲用愉悅度的層面來講，倒不如一支它二十分之一價(jià)格的波亞克五級莊Lynch Moussas 2010年份。
三．拉菲紅酒怎樣保存
1．葡萄酒的儲存場所應(yīng)陰涼并保持穩(wěn)定的溫度，使酒能得到良好的發(fā)展和成熟。酒瓶應(yīng) 倒放，使酒液浸泡瓶塞，保持濕潤，使之與空氣隔絕。
2．葡萄酒的儲存應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：溫度，這對葡萄酒的保質(zhì)影響很大，通常要求在11℃ ——14℃之間。儲藏室溫度過高，會令酒早熟以致老熟而成為退化的葡萄酒，溫度過低則會導(dǎo)致葡萄酒生長成熟的停止。
3．白葡萄酒比紅葡萄酒對溫度更敏感，溫度高了則酒品質(zhì)會下降。而陳年葡萄酒的存放室溫不能超過16℃。濕度是影響葡萄酒質(zhì)量的另一重要因素。
4．世上所有高級葡萄酒都使用軟木塞封口，濕度過低，軟木塞會變得干燥，無法隔絕空氣；濕度過大，又會因潮濕而損壞標(biāo)簽。
5．因此，一般應(yīng)將相對濕度保持在75%左右。同樣光照也會對葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響，因此儲存時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間的光照。
6．平時(shí)無需照明時(shí)，則將燈光熄滅，一些刺目的燈光如日光燈，極易使酒變質(zhì)。白葡萄酒被陽光直射后，往往會變成棕色。
7．葡萄酒在存放過程中要避免振動 。葡萄酒在儲存中，可以和威士忌、黃酒、啤酒等放在一起，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能和易渾發(fā)產(chǎn)品一起存放，也不能接觸、靠近有腐蝕或易發(fā)霉、發(fā)潮的物品，這些東西會污染損壞葡萄酒。
8．當(dāng)儲存的葡萄酒數(shù)量較多時(shí)，準(zhǔn)備一本酒檔案是十分必要和有用的。檔案中應(yīng)包括酒名、產(chǎn)區(qū)、存放位置和編號、年份、生產(chǎn)廠商及定期檢查和品嘗記錄等等內(nèi)容。
9．葡萄酒儲存的五個(gè)要素☆★葡萄酒儲存的五個(gè)要素，網(wǎng)絡(luò)上得到的，看過后覺得很實(shí)用，推薦給大家。 酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤； 理想的貯酒溫度在10—16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，濕度約在60%—80%，但濕度超過75%時(shí)酒標(biāo)容易發(fā)霉； 恒溫比低溫更重要，要遠(yuǎn)離熱源如廚房、熱水器、暖爐等，溫度比理想溫度高5—10攝氏度的恒溫處，遠(yuǎn)比忽熱忽冷溫差大的地方理想，所以如果沒有理想的貯酒設(shè)備，又想買些酒放著慢慢飲用品嘗，可以用報(bào)紙、尼龍等材料包裝起來，這樣可減少外界溫度變化的影響，然后裝箱，再找最涼爽而且不受日照影響的地方來儲藏； 避免強(qiáng)光、噪音及震動的傷害； 避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起，以免酒吸入異味。
10．大多數(shù)也許超過世界九成的葡萄酒，都是預(yù)算好消費(fèi)者買回家便會盡快開瓶飲用的，所以大多數(shù)既不必存放，甚至不宜存放。
11．但酒“怎樣存放”的棘手問題仍然存在。理論上，一個(gè)理想的酒窖要夠黑又夠潮濕，溫度要在一定限度內(nèi)，而且最好是恒溫，同時(shí)也要避免震蕩，震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，影響它的香味。
12．不過，這些情況，即使是歐洲陰冷的地窖，也不保證十全十美。一個(gè)理想的酒窖，最好能維持13℃的“恒溫”。
13．這是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度。但8℃至18℃也在容忍限度以內(nèi)。存放在冰箱內(nèi)是不是解決問題的辦法呢？
14．把酒存放在冰箱內(nèi)有三樣不好：第一，它太干，而藏酒環(huán)境最好有70%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小，易讓空氣流入，使酒可能氧化。
15．其實(shí)酒瓶的木塞也有細(xì)孔，會讓適量的空氣滲進(jìn)去，促進(jìn)酒的成熟，不過這只是少量。另外兩個(gè)不好的地方，是冰箱不保恒溫。
16．冰箱冷凍馬達(dá)到了一定低溫便會自動關(guān)掉，升至某較高溫度又會再開，造成了不理想的溫差。冰箱的馬達(dá)更提供了“定時(shí)的震蕩”，很不理想。
17．這兩個(gè)不理想的因素“不好”到什么程度，就視乎不同的冰箱而異。開瓶數(shù)小時(shí)后，葡萄酒的品質(zhì)會逐漸下降，所以應(yīng)盡快飲用。
18．以下的幾個(gè)方法有助于儲存開瓶后的葡萄酒，盡量延緩葡萄酒的變質(zhì)：冰箱冷藏如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中，還可以保持一個(gè)星期的新鮮（必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封，您應(yīng)該不愿意看到雜質(zhì)進(jìn)入或因錫箔紙覆蓋產(chǎn)生異味）。
19．有一點(diǎn)不要忘記，飲用時(shí)應(yīng)提前取出，酒溫達(dá)室溫后再享用。一般來說，紅酒可以儲存的時(shí)間比白酒長。真空泵使用真空泵裝置，可以再次密封已經(jīng)開瓶的葡萄酒，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。
20．葡萄酒真空儲存產(chǎn)品使用特制的橡膠塞，在瓶中產(chǎn)生局部真空，比如Le Verre de Vin系統(tǒng)，很有效而且操作簡便。
21．香檳儲存奇妙的泡沫讓香檳如此迷人，當(dāng)瓶中還有沒喝完的美酒而眾人又都不勝酒力之時(shí)（這種情形很罕見?。托枰銠壘票ｕr器來幫忙。
22．最好的選擇是手柄翻至瓶頸外的筒套，可以有效的防止香檳的噴灑。下壓式會造成瘋狂的飛濺，如果不需要這種效果，避免選用。
23．葡萄酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感。對收藏者來說，還決定了葡萄酒的升值潛力。一般來說，保存葡萄酒要注意以下幾個(gè)方面：溫度、濕度、光線、振動和擺放等。
24．溫度：第一個(gè)重要的因素就是溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。溫度最好保持恒定，否則會對酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。
25．隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時(shí)間也會縮短，酒的風(fēng)味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質(zhì)。濕度：濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%～70%比較合適。
26．濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。當(dāng)然，濕度過高也不好，軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的品質(zhì)。
27．光線：光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字?。因此，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
28．振動：葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動的地方，而且不要經(jīng)常搬動。
29．?dāng)[放：大家都知道葡萄酒要橫放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時(shí)間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。
30．因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時(shí)間長了會粘在那里，倒酒的時(shí)候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
31．此外，對于已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存一周。較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時(shí)。
32．不過，已開瓶的葡萄酒，還是應(yīng)盡早喝完，因?yàn)楸４鏁r(shí)間越長，其風(fēng)味就散失得越快。葡萄酒的儲存場所應(yīng)陰涼并保持穩(wěn)定的溫度，使酒能得到良好的發(fā)展和成熟。
33．酒瓶應(yīng) 倒放，使酒液浸泡瓶塞，保持濕潤，使之與空氣隔絕。葡萄酒的儲存應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：溫度，這對葡萄酒的保質(zhì)影響很大，通常要求在11℃ ——14℃之間。
34．儲藏室溫度過高，會令酒早熟以致老熟而成為退化的葡萄酒，溫度過低則會導(dǎo)致葡萄酒生長成熟的停止。白葡萄酒比紅葡萄酒對溫度更敏感，溫度高了則酒品質(zhì)會下降。
35．而陳年葡萄酒的存放室溫不能超過16℃。濕度是影響葡萄酒質(zhì)量的另一重要因素。世上所有高級葡萄酒都使用軟木塞封口，濕度過低，軟木塞會變得干燥，無法隔絕空氣；濕度過大，又會因潮濕而損壞標(biāo)簽。
36．因此，一般應(yīng)將相對濕度保持在75%左右。同樣光照也會對葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響，因此儲存時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間的光照。
37．平時(shí)無需照明時(shí)，則將燈光熄滅，一些刺目的燈光如日光燈，極易使酒變質(zhì)。白葡萄酒被陽光直射后，往往會變成棕色。
38．葡萄酒在存放過程中要避免振動 。葡萄酒在儲存中，可以和威士忌、黃酒、啤酒等放在一起，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能和易渾發(fā)產(chǎn)品一起存放，也不能接觸、靠近有腐蝕或易發(fā)霉、發(fā)潮的物品，這些東西會污染損壞葡萄酒。
39．當(dāng)儲存的葡萄酒數(shù)量較多時(shí)，準(zhǔn)備一本酒檔案是十分必要和有用的。檔案中應(yīng)包括酒名、產(chǎn)區(qū)、存放位置和編號、年份、生產(chǎn)廠商及定期檢查和品嘗記錄等等內(nèi)容。
40．家中貯藏葡萄酒，應(yīng)十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時(shí)溫度要低一些，一般在6℃－8℃。
41．而紅葡萄酒的保存溫度要適當(dāng)增加，如波爾多酒應(yīng)18℃-19℃之間保存，而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃-16℃之間保存。
42．以下方法是絕對不宜做的：白葡萄酒－不且放在冷凍機(jī)內(nèi)冷凍，不宜使酒結(jié)冰。不宜放在冰箱內(nèi)兩小時(shí)以上，或把酒長期放在冰塊里。
43．紅葡萄酒－不宜使其溫度過高或浸入滾沸的水桶內(nèi)，不宜放在散熱器上。葡萄酒應(yīng)該避免粗糙的保管，應(yīng)經(jīng)常照看，使溫度保持合適。
四．瓶裝拉菲能保存多久，怎么樣保存
1．有陳年能力的拉菲紅酒適飲期是裝瓶后二三十年，理論來說紅酒沒有保質(zhì)期，保存上百年都有，但保存條件比較高溫度酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。
2．所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。
3．通常地下酒窖的恒溫效果最好，入口處最好設(shè)在背陽處，以免進(jìn)出時(shí)影響溫度。 濕度70％左右的濕度對酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。
4． 光度酒窖中最好不要留任伺的光線，因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。
5．香檳酒和白酒對光線最敏感，要特別小心。 通風(fēng)葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能夠通風(fēng)以防霉味太重。
6．此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
7． 振動即使沒有太多的科學(xué)根據(jù)，但一般愛酒者還是相信過度的振動會影響葡萄酒的品質(zhì)，例如長途運(yùn)輸後的酒須經(jīng)數(shù)日的時(shí)間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經(jīng)常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
8． 擺置傳統(tǒng)擺放酒的方式習(xí)慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。其它即使在同一害中的儲存條件也有些微的差別，例如較高的位置溫度比較高巨光線較亮。