本文目錄一覽
1，網(wǎng)友說的請問有茅臺嗎是什么意思
一個梗，有茅臺嗎？“make more time”沒茅臺。前一段時間摩根弗里曼的一段念白。你說的這個是一個段子，沒茅臺指的是沒問題你好！應(yīng)該是問你有沒有茅臺酒吧如有疑問，請追問。
{0}
2，茅臺諧音梗
買房不如買茅臺
{1}
3，如何看待貴州茅臺開盤跌停股價創(chuàng)一年新低呢這是怎么回事呢
貴州茅臺最近可謂頻頻吸引公眾眼球，就在上周二在操縱者利用資金優(yōu)勢、席位優(yōu)勢，做出641.74的收盤價的時候，似乎就已經(jīng)給茅臺的股價敲響了喪鐘，而在上周末公布三季報，一向以業(yè)績穩(wěn)定著稱的茅臺卻大跌眼睛，三季度茅臺收入同比去年+3.2%，凈利潤同比增長2.7%，明顯不及預(yù)期，要知道半年報還增長40%，所以今天大跌應(yīng)該是在意料之中，不過跌停還是出乎了很多人的意料之外，而且跌停板有5萬多手封單，可謂封的也比較死，今天肯定難以打開。作為價值投資的標(biāo)桿，隨著它今天的跌停，不僅白酒板塊被帶崩了，整個板塊大跌9%以上，食品飲料、家電等白馬股集中營也紛紛淪陷。當(dāng)然貴州茅臺近期也可謂是屋漏偏逢連夜雨，一方面熊市格局之下，白酒板塊一直都比較抗跌，沒有經(jīng)歷怎樣的回調(diào)，天道好輪回，蒼天饒過誰？任何板塊在熊市都要經(jīng)歷殺估值階段，白酒板塊殺跌本來就是預(yù)期之中的，而偏偏在這個時候，煙酒稅增收的消息被傳播，作為白酒龍頭，對于貴州茅臺的影響肯定是不言而喻的，外因本就影響深遠(yuǎn)，在疊加自身業(yè)績又不理想，內(nèi)外因壓力集體打壓下，機(jī)構(gòu)、游資肯定紛紛會選擇離場，所以也就導(dǎo)致了今天跌停的慘狀。
{2}
4，沒茅臺到底是什么鬼
這是網(wǎng)絡(luò)上的一個梗，其實是一個音樂，只是發(fā)聲類似于“沒茅臺”才被人們流傳。解釋起來有點麻煩 買酒 只買 貴州茅臺酒 瓶子上一定要有這個字才買 其他的別要買
茅臺集團(tuán)產(chǎn)品很多 不知道分別 就買 有貴州茅臺酒這幾個字的酒 一字不能差
茅臺鎮(zhèn)酒 。。。
5，茅臺科技什么梗
釋義：是指茅臺等高端白酒股上漲好過人們向來看好的科技股，咱們國家一向看重科技發(fā)展，而醬香型則是白酒的一種類型，因此網(wǎng)友戲稱高端白酒為醬香型科技。舉個栗子咋么裝B用: 醬香型科技是我國最高端的科技（手動狗頭）因此有網(wǎng)友戲稱，中國只需要兩種科技：濃香型科技，和醬香型科技。中國只配有兩種消費：高端酒的可選消費，和低端酒的必選消費。中國只有兩種消費者：搶到茅臺的消費者，和沒搶到茅臺的消費者。
6，葡萄桃子杏子桑葚能放在一起量酒嗎
可以。多種水果放到一起釀酒是可以的。分開處理粉碎，然后摻和均勻，按照釀造葡萄酒方法釀造就可以了。家庭葡萄酒釀造方法：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。前10天每天排氣2次，之后大于20天進(jìn)行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。應(yīng)該不能吧。
7，利好茅臺什么梗
利好茅臺大約可以解讀為，分配差距更大了，富人更有錢了。茅臺不光利好互聯(lián)網(wǎng)，同樣利好實體產(chǎn)業(yè)。技術(shù)人員通過軟件開掛搶茅臺，普通大眾用自己的智慧找到了物理外掛。既然單身20年的手速滿足不了搶茅臺的需求，那就用高頻率震動的筋膜槍作為輔助，完美展現(xiàn)賽博朋克生活化的場景。拓展資料：茅臺集團(tuán)以貴州茅臺酒股份有限公司為核心企業(yè)，涉足產(chǎn)業(yè)包括白酒、保健酒、葡萄酒、金融、文化旅游、教育、酒店、房地產(chǎn)及白酒上下游等。主導(dǎo)產(chǎn)品貴州茅臺酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長。中國貴州茅臺酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司(以下簡稱茅臺集團(tuán))是國家特大型國有企業(yè)，總部位于貴州遵義市茅臺鎮(zhèn)，平均海拔 423 米，占地約1.5萬畝，其中茅臺酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域面積為15.03平方公里，員工3.6萬余人。
8，大國盛世白金茅臺的優(yōu)點是什么
箱;箱，500ml*6瓶*/；茅臺福滿四季酒30年原漿，52度，1500ml*2瓶*/；茅臺福滿四季酒9年原漿;箱。。;箱；茅臺福滿四季酒1915年原漿禮盒，53度，500ml*4瓶*/箱，市場零售價是****粻鼎綱刮蕺鈣告水梗驚*元/箱，52度;箱;箱；茅臺福滿四季酒12年原漿禮盒，52度，500ml*4瓶*/箱，市場零售價是599元/，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是588元/箱；茅臺福滿四季酒12年原漿；。，市場零售價是2388元/，52度，市場零售價是1188元/，52度;箱，500ml*6瓶*/；茅臺福滿四季酒15年原漿禮盒，52度，500ml*4瓶*/箱，市場零售價是1192元/箱；茅臺福滿四季酒20年原漿;箱，市場零售價是****元/茅臺福滿四季酒8年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是588元/不是。
9，利好茅臺是什么梗
利好茅臺意思是對茅臺有利，能使茅臺股價上漲。由于茅臺股價一直在漲，所以不管是什么新聞什么政策，只要解讀成利好茅臺就不會錯。但這種現(xiàn)象太普遍甚至大多數(shù)人都有些跪舔茅臺的意思了，于是這個詞就被用來諷刺尬吹的人。比如下面兩個完全相反的事都可以解讀成利好茅臺。國家要發(fā)布政策禁酒了——茅臺或?qū)⒔^版，利好茅臺。國家要發(fā)布政策補貼白酒行業(yè)了——茅臺又要有政策幫助了，利好茅臺。擴(kuò)展資料茅臺的特點：1、茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。2、茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。
10，雞血藤配什么泡跌打酒
雞血藤 【別 名】：血風(fēng)藤、馬鹿藤、紫梗藤、豬血藤、九層風(fēng)、紅藤、活血藤、大血藤、血龍?zhí)佟⑦^崗龍、五層血。 【功 效】：活血舒筋；養(yǎng)血調(diào)經(jīng) 【性 味】：味苦；微甘；性溫 【主 治】: 手足麻木；肢體癱瘓；風(fēng)濕痹痛；婦女月經(jīng)不調(diào)；痛經(jīng)；閉經(jīng) 【采收儲藏】:秋季采收莖藤，除去枝葉，鋸成段，曬干?；蝓r時切片，曬干。 【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，10-15g，大劑量可用至30g；或浸酒。 【藥用配伍】 配益母草，活血化瘀、調(diào)經(jīng)止痛；配蒼術(shù)，理氣化濕、辟穢去濁；配杜仲，補腎壯骨，通經(jīng)止痛；配當(dāng)歸，補血活血。 1．月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)。本品苦而不燥，溫而不烈，行血散瘀，調(diào)經(jīng)止痛，性質(zhì)和緩，同時又兼補血作用，凡婦人血瘀及血虛之月經(jīng)病證均可應(yīng)用。治血瘀之月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)，可配伍當(dāng)歸、川芎、香附等同用；治血虛月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)，則配當(dāng)歸、熟地、白芍等藥用。 2．風(fēng)濕痹痛，手足麻木，肢體癱瘓及血虛萎黃。本品行血養(yǎng)血，舒筋活絡(luò)，為**經(jīng)脈不暢，絡(luò)脈不和病證的常用藥。如治風(fēng)濕痹痛，肢體麻木，可配伍祛風(fēng)濕藥，如獨活、威靈仙、桑寄生等藥；治中風(fēng)手足麻木，肢體癱瘓，常配伍益氣活血通絡(luò)藥，如黃芪、丹參、地龍等藥；治血虛不養(yǎng)筋之肢體麻木及血虛萎黃，多配益氣補血藥之黃芪、當(dāng)歸等藥用。 【用藥禁忌】：陰虛火亢者慎用。丹參 紅花 三七 都可以
11，茅臺酒是什么梗
茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。[1][2][3]茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。1996年，茅臺酒工藝被確定為國家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺酒傳統(tǒng)工藝列入國家級首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國務(wù)院批準(zhǔn)將“茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“茅臺酒”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)[1][2]。2013年3月28日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格的典型。[5][6][7]茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點?！?
12，如何腌制臭桂魚
鱖魚宰好洗凈，在魚的兩面劃幾條印子，在魚身上撒上一層鹽，包括魚肚里，不是腌咸魚，不多不少的一層鹽就好，再放一點蔥、姜、白酒、花椒，魚在腌制變臭的過程中會產(chǎn)生毒素，花椒能抑制毒素，再用紗布把魚包起來隔絕蒼蠅來叮，最后用重物壓在魚上，把魚給壓板，腌個三四天就臭了，取出洗凈，像紅燒魚那樣燒。 還有一種泡制方法，準(zhǔn)備一盆，盆中放水，把鹽、蔥、姜、白酒、花椒都放在水中和魚一起泡，這是魚就不用紗布包了，依然要用重物給壓著。腌的地點室內(nèi)室外都行，在室內(nèi)到時那臭味不好除食材 桂魚、王致和臭豆腐調(diào)料：姜、蒜、蔥、干紅辣椒、花椒、生抽、老抽、雞精、油步驟/方法 1將桂魚宰殺并清洗干凈，并將桂魚從魚肚處向魚背處剖開（注意不要將魚背剖斷）2將桂魚兩面均斜剖上花刀（再次注意不要將魚身剖斷了）3將魚從案板上移至稍大的盤中，打開臭豆腐瓶蓋，用干凈的筷子揀出5~6塊臭豆腐放在魚身上；4右手（或雙手）戴上一次性手套，將臭豆腐均勻抹滿桂魚的全身（里、外兩面，花刀里面全部都要抹到）；5準(zhǔn)備一個稍大、稍厚（不易被魚鰭戳破）的塑料食品袋，將魚身合起放入食品袋中，將袋中空氣用手排擠一下，并將袋口扎上；6準(zhǔn)備一個稍大的保鮮盒，將已放入食品袋中的桂魚放入盒中，并放入冰箱冷藏；冷藏7天即可取出，經(jīng)烹調(diào)至熟后食用7自制臭桂魚從冰箱取出后，用清水將魚身上殘留的臭豆腐徹底沖洗干凈，瀝干水份備用；8姜切絲、蒜切片、蔥切段、干紅辣椒切段、花椒幾粒備用；9熱鍋下油，放入臭桂魚，將魚里外兩邊稍煎至焦黃10鍋中加入姜、蒜、干紅辣椒、花椒，炸出香味后，依次烹入適量的料酒、生抽，喜歡菜品顏色深者，可加入少許老抽（不要加多了，以免魚味太咸）；11鍋中加入適量清水，將魚身里外兩面稍烹煮，至湯水稍收干，撒上蔥段，即可出鍋食用。注意事項 除了桂魚以外，用此方法還可腌制鱸魚、黃魚等魚刺較少的魚，制成臭鱸魚、臭黃魚等，同樣美味~。選擇肉多刺少的魚，吃起來方便暢快臭豆腐一定要選王致和臭豆腐，吃起來那才是醇正的臭桂魚的味。腌制臭桂魚時，不在案板上操作和戴上一次性的手套，是避免弄得案板上和手上留有臭豆腐味，難以清洗家里若沒有用于冷藏臭桂魚的保鮮盒，可將腌制的臭桂魚多包幾層食品袋，將口封緊放入冰箱冷藏，目的是不要弄得冰箱里面都竄的是臭豆腐的味。干燒臭桂魚時，因腌制后的魚肉的咸味已經(jīng)足夠，一定不能再放鹽，加生抽要適量，老抽只能加少許或干脆不加不喜歡吃辣者或口味清淡者，可不加干紅辣椒和花椒【原料】： 桂魚一條（1斤2兩左右）、王致和臭豆腐8塊、花雕200克、花椒15粒、洋蔥半個（切絲）、八角香葉少許、香菜梗3個、干辣椒20克、白酒少許（最好是茅臺）。 【腌制】： 1、取一個保鮮盒，（能密封的）放入花雕，八角香葉，花椒，洋蔥，干辣椒，香菜梗，白酒，臭豆腐抓爛放入，成為料水?！ ?、將鮭魚放入，密封好放入冰箱里腌制5天左右?！ ?、直到魚眼變成紅色，就好了?！ 』詹嗣?，俗名“臭級魚”。制法獨特，食而得異香。相傳在200多年前，沿江一帶魚販將鱖魚以木桶裝運至徽州山區(qū)，途中為防止鮮魚變質(zhì)，采取一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經(jīng)常上下翻動，如此七八天抵達(dá)屯溪等地。此時魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質(zhì)未變，只是表皮散發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈后經(jīng)熱油稍煎，細(xì)火烹調(diào)，非但無異味，反而鮮香無比，成為膾炙人口的佳肴。具體做法：將新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環(huán)境中，經(jīng)六七天后，魚體便發(fā)出似臭非臭氣味。然后入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，是徽式風(fēng)味名菜的代表菜品。臭桂魚的制作方法:1、將新鮮鱖魚腌漬在室溫攝氏25度左右的環(huán)境中，經(jīng)六七天后，魚體便發(fā)出似臭非臭的氣味。2、然后洗凈并在兩面各剞幾條斜刀花，待晾干后放入油鍋略煎，至兩面呈淡黃色時，倒入漏勺瀝油。3、在原鍋中留下少許油，下肉片、筍片略煸后，將魚放入，加醬油、紹酒、白糖、姜未和雞清湯，用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用小火燒四十分鐘左右，至湯汁快干時，撤下青蒜段，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上熟豬油起鍋即成。4、魚肉似臭實香，嫩而鮮美，有特殊的發(fā)酵香味。臭桂魚的制作方法:1、將新鮮鱖魚腌漬在室溫攝氏25度左右的環(huán)境中，經(jīng)六七天后，魚體便發(fā)出似臭非臭的氣味。2、然后洗凈并在兩面各剞幾條斜刀花，待晾干后放入油鍋略煎，至兩面呈淡黃色時，倒入漏勺瀝油。3、在原鍋中留下少許油，下肉片、筍片略煸后，將魚放入，加醬油、紹酒、白糖、姜未和雞清湯，用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用小火燒四十分鐘左右，至湯汁快干時，撤下青蒜段，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上熟豬油起鍋即成。4、魚肉似臭實香，嫩而鮮美，有特殊的發(fā)酵香味。
13，如何釀桃子酒
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點更好.可以加點枸杞同泡. 草莓果酒的制作 1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的果實為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 2 、破碎 用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時后加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻后采用過濾機(jī)過濾即可。 6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭 ================================== 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 速釀水果酒的方法： 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。 過幾小時之后，你會發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準(zhǔn)備的葡萄或其他水果之中。簡單點:新鮮桃子洗凈、擦干 找一干凈的大玻璃罐子或大可樂瓶子洗凈、晾干放一層桃子鋪一層薄薄的糖（要甜一些就多鋪點糖）重復(fù)此舉至容器的1/3處密封、存放在陰涼地方 2個月后開封 拿紗布過濾釀制過程中不能開封泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點更好.可以加點枸杞同泡. 草莓果酒的制作 1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的果實為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 2 、破碎 用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時后加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻后采用過濾機(jī)過濾即可。 6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭 ================================== 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 速釀水果酒的方法： 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。 過幾小時之后，你會發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準(zhǔn)備的葡萄或其他水果之中。制作過程：材料：脆甜桃 10斤 冰糖 根據(jù)桃子甜度不同，2-3斤冰糖個人掌握 果酒酵母 3克 果膠酶 2.5克 自釀桃酒的做法： 1、挑選完整的脆桃，清洗干凈并晾干表面水分。2、用無油無水的菜刀菜板把桃子切成小塊，并拌入冰糖裝進(jìn)干凈無水的容器(裝到容器容量的70%)等待水份和果膠析出。3、4小時候后，拌入2.5克果膠酶，24小時后，拌入3克果酒酵母。4、容器的蓋子不要完全擰死，第三四天會有很多氣體出來，擰緊就杯具了。每天攪拌或者搖晃均勻2-3次。四天后嘗一下甜度，喜歡甜的可以適量再加一些冰糖。5、一周后不再產(chǎn)生氣泡了，用200目的食品過濾網(wǎng)和虹吸管，分離開果肉和酒。6、接下來的酒可以密封了，等待一年半載的就可以喝。新鮮桃子洗凈、擦干 找一干凈的大玻璃罐子或大可樂瓶子洗凈、晾干放一層桃子鋪一層薄薄的糖（要甜一些就多鋪點糖）重復(fù)此舉至容器的1/3處密封、存放在陰涼地方 2個月后開封 拿紗布過濾釀制過程中不能開封